Për të zbuluar sekretet dhe recetën për të bërë një "Chashushuli" të përzemërt, aromatik dhe pikant, lexoni këtë përmbledhje të thjeshtë. Pjata është tepër lëng, sepse mishi është zier në verë me domate.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Chashushuli është një pjatë mishi me origjinë nga Gjeorgjia. Shtë përgatitur nga viçi, viçi, derri, shpendët, më rrallë nga qengji. Në fakt ka shumë ndryshime. Dikush e gatuan atë të lëngshëm dhe e shërben atë si pjatën e parë, ndërsa dikush e bën atë si një pjatë anësore. Përkthyer nga gjeorgjishtja do të thotë "e mprehtë", sepse gatuar me shumë speca djegës. Edhe pse shkalla e mprehtësisë mund të rregullohet për veten tuaj. Sot, receta e parë për këtë pjatë nuk ka mbijetuar. Prandaj, pjata bazohet kryesisht në kërkesat e banorëve vendas. Por, përkundër kësaj, në librat e kuzhinierëve të kuzhinierëve me përvojë ka disa sekrete të kësaj pjate.
- Pritini mishin në copa të vogla në mënyrë që të ziejë më mirë.
- Përdorni një pjekje me fund të rëndë për të pjekur mishin.
- Kur vendosni mishin në tigan, ai nuk duhet të vijë në kontakt me njëri -tjetrin. Përndryshe, do të fillojë të prodhojë ujë dhe të humbasë stabilitetin.
- Kthejeni secilën pjesë veç e veç.
- Kripë gjellën në fund të skuqjes.
- Përdorni perime të freskëta dhe të forta.
- Në fund të gatimit shtoni zarzavate: cilantro, majdanoz, kopër.
- Chasushuli zakonisht shërbehet pa garniturë, me lavash. Konsiderohet si një pjatë e pavarur e mishit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 135 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Pule - 1 kufomë
- Piper i hidhur - 1 pod
- Piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
- Pastë domate - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë
- Domate - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Piper i zi i bluar - një majë
- Qepë - 1 pc.
- Majdanoz - disa degëza
- Hops -suneli - 1 lugë
- Verë e bardhë e thatë - 100 ml
- Vaj perimesh - për tiganisje
Hap pas hapi gatimi i chashushuli (kuzhina gjeorgjiane), recetë me foto:
1. Lani pulën, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa. Nëse dëshironi të merrni një vakt më pak kalori, atëherë hiqeni lëkurën, sepse përmban më shumë kolesterol.
2. Qëroni dhe copëtoni qepët në gjysmë unaza të holla. Qëroni specat e ëmbël dhe të nxehtë nga kutia e farës me ndarje dhe pritini në shirita të hollë. Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
3. Pritini domatet në copa të mëdha.
4. Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni. Shtoni copat e pulës dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Skuqeni mishin në disa faza në mënyrë që të mos e hidhni të gjithë në tigan. Duhet të vendoset në një shtresë, pastaj do të zihet.
5. Skuqni qepët derisa të bëhen transparente në një tigan tjetër në vaj perimesh.
6. Shtoni speca të ëmbël dhe të nxehtë në qepë. Shtoni gjithashtu hudhër dhe erëza.
7. Skuqni perimet për rreth 5 minuta, duke i trazuar herë pas here dhe derdhni verën.
8. Shtoni paste domate.
9. Llokoçis dhe vlim.
10. Organizoni pulën e skuqur në një rresht në një jastëk perimesh.
11. Vendosni domatet sipër. Sezoni me kripë dhe piper.
12. Ziejini, mbulojini dhe ziejini për një orë. Mund ta dërgoni pjatën të ziejë në furrë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani chashushuli.
