Kjo recetë për havjar patëllxhan është plotësisht dietetike, sepse nuk ka absolutisht vaj në pjatë. Perimet piqen dhe zihen vetëm.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Të gjitha llojet e copave të patëllxhanëve për përdorim në të ardhmen kanë qenë gjithmonë në kërkesë të madhe në mesin e të gjitha amvisave. Por havjar patëllxhan është veçanërisht i popullarizuar, ka shumë receta për të cilat, dhe secili kuzhinier ka hollësitë, sekretet dhe truket e tij të gatimit. Në këtë recetë, unë dua t'ju them se si të gatuani havjar më dietik, ku produktet do të gatuhen pa përdorimin e vajrave dhe yndyrave. Dhe në vend të tiganisjes, furra do të përdoret, ku produktet do të piqen.
Përbërja e havjarit të perimeve mund të jetë e ndryshme, por përbërësi kryesor duhet të jetë patëllxhani. Pjesa tjetër e grupit të perimeve zgjidhet në mënyrë të pavarur në përputhje me shijet e tyre. Për shembull, përveç patëllxhanit, karrota, domate, qepë dhe speca zile mund të përdoren. Që havjar të ketë një shije më të ëmbël, është e nevojshme të përdorni qepë jo të verdhë, por të bardhë ose të kuq.
Unë vërej se sipas kësaj recete, ju mund të gatuani havjar në një mënyrë tjetër, në vend që të piqni perime, skuqini ato. Por atëherë duhet të përdoret vetëm vaj me cilësi të lartë. Mundësia më e mirë është të përdorni vaj ulliri ekstra të virgjër. Jini të moderuar këtu, sepse një sasi e madhe vaji do ta bëjë rostiçeri më ushqyese.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 90 kcal.
- Shërbimet - 1 kanaçe prej 500 g
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Pastë domate - 2 lugë
- Kripë - 1.5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1/2 lugë ose për shije
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle
Gatimi i havjarit të patëllxhanit dietik
1. Përgatitni perimet tuaja. Pritini patëllxhanët në gjysmë dhe spërkatini me kripë. Lërini të qëndrojnë për 30 minuta për të hequr të gjithë hidhërimin. Pas kësaj, lajeni dhe thajeni.
Pritini specat në gjysmë, hiqni farat me bërthamën, shpëlajini dhe thajini.
Qëroni qepët, shpëlajini dhe pritini në 4 pjesë.
Lani domate dhe bëni shpime në disa vende me një kruese dhëmbësh. Përndryshe, gjatë pjekjes, domatet do të fryhen, lëkura do të shpërthejë dhe tulja do të njollos muret e furrës.
Qëroni, lani dhe copëtoni karotat.
2. Zgjidhni një fletë pjekje të një madhësie të përshtatshme dhe vendosni të gjitha perimet në të.
3. Piqni ushqimin në furrë në 180 gradë për rreth 40 minuta, me 20 minutat e para të mbuluara me fletë metalike.
4. Pas kësaj, prerë perimet e pjekura në kube me madhësi rreth 2 cm.
5. Vendoseni tiganin në sobë dhe shtoni të gjithë përbërësit. Shtoni copa të vogla hudhre, paste domate, kripë dhe piper.
6. Përziejini mirë perimet, derdhni 100 ml ujë të pijshëm dhe ziejini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për rreth 25-30 minuta derisa të fitojnë një konsistencë të butë.
7. Vendosini të gjithë përbërësit në një tas të thellë dhe përdorni një blender për t’i bluajtur ato në një masë homogjene të lëmuar.
8. Derdhni uthull në përzierjen e perimeve dhe përzieni mirë. Shijoni dhe shtoni kripë dhe piper sipas nevojës. Uthulla është thelbësore për ruajtjen afatgjatë të havjarit. Nëse planifikoni ta përdorni për disa ditë, atëherë mos shtoni uthull.
9. Rrokullisni havjarin në kavanoza të sterilizuara, vidhosni me kapakë të sterilizuar dhe ruajeni në një vend të freskët, për shembull, në një bodrum.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani havjar me patëllxhan.
