Unë ndaj një recetë të thjeshtë dhe të shpejtë gjeorgjiane për patëllxhan të zier me perime. Sigurohuni që të gatuani një pjatë pikante, me lëng, të ndritshme dhe aromatike në shtëpi dhe shijoni shijen e saj të këndshme. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Patëllxhanët zënë një vend të veçantë nderi në kuzhinën gjeorgjiane, dhe thjesht nuk ka shumë mënyra për t'i përgatitur ato. Perimet janë të skuqura, të pjekura, të ziera, të kripura, turshi, të fermentuara, të konservuara, të thara … Ato përgatiten veçmas dhe në kombinim me perimet e tjera. Gjithashtu, kuzhina gjeorgjiane është e vështirë të imagjinohet pa një bollëk zarzavate: cilantro, borzilok, majdanoz. Këto barëra gjenden pothuajse në çdo pjatë, veçanërisht ato të bëra me patëllxhan. Ato japin një shije unike dhe pasurojnë ushqimin me vitamina.
Sot dua të ndaj një recetë të thjeshtë dhe të shpejtë gjeorgjiane për patëllxhan të zier me perime. Trajtimi që rezulton është lëng, i ndritshëm dhe aromatik. Receta përfshin një minimum perimesh: patëllxhan, kungull i njomë, karrota, domate dhe barishte. Edhe pse mund të shtoni përbërës të tjerë nëse dëshironi, meqë Enët gjeorgjiane përgatiten me shtimin e specit, hudhrës, patateve dhe arrave. Pothuajse të gjitha perimet shkojnë mirë me njëra -tjetrën.
Shihni gjithashtu se si të gatuani patëllxhan të mbushur me kërpudha.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 145 kcal.
- Shërbimet - 3-4
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Kripë - 1 lugë topless ose për shije
- Domate - 2 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Karrota - 1 pc.
- Cilantro dhe majdanoz - bandë
- Kungull i njomë - 1 pc.
Gatim hap pas hapi i patëllxhanit të zier me perime në gjeorgjisht, recetë me foto:
1. Lani dhe thani patëllxhanët me një peshqir letre. Pritini ato në shirita dhe dërgojini në një tigan të parangrohur me vaj perimesh. I skuqim në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Patëllxhanët e pjekur përmbajnë substancën e dëmshme solaninë, e cila u jep hidhërim. Prandaj, së pari duhet ta heqni qafe duke i njomur ato "blu" në ujë të kripur për 20 minuta (një zgjidhje prej 1 litër ujë dhe 10 g kripë). Pas frutave, shpëlajini plotësisht në mënyrë që të mos bëhen të kripura. Me frutat e reja, veprime të tilla zakonisht nuk kryhen, sepse ato nuk përmbajnë hidhërim.
2. Qëroni karotat, lajini, thajini dhe pritini në shufra. Dërgojeni në një tigan dhe skuqeni deri në një konsistencë të skuqur.
3. Nëse përdorni kunguj të njomë të rinj, atëherë mjafton t’i lani, t’i fshini me një peshqir, t’i prisni skajet dhe t’i prisni në të njëjtat shirita. Së pari, hiqni perimet e pjekura nga farat duke i fërkuar me një lugë, hiqni lëvozhgën e trashë me një lëkurë perimesh. Pastaj skuqni perimet në vaj në një tigan të veçantë deri në kafe të artë.
4. Në një tigan të madh, kombinoni kungujt e skuqur me patëllxhan dhe karota. Shtoni domate të prera në kubikë dhe barishte të copëtuara.
5. Sezoni ushqimin me kripë dhe piper të zi. Nëse dëshironi, mund të shtoni ndonjë erëza dhe erëza gjeorgjiane. Përziejini, ziejini dhe ziejini, të mbuluara për 15 minuta. Receta gjeorgjiane për patëllxhanin e zier me perime është gati, dhe ju mund ta shërbeni pjatën në tryezë. Deliciousshtë e shijshme të hahet e ngrohtë dhe e ftohtë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patëllxhan të zier në gjeorgjisht.
