Përshkrimi i "manave mbretërore", zona e shpërndarjes. Përmbajtja kalorike e boronicave, përbërja dhe vetitë e dobishme, dëmi nga përdorimi. Enët nga manaferrat veriore, fakte interesante dhe veçoritë e koleksionit. Përdorimi i jashtëm i lëngut të boronicës ka një efekt anti-inflamator dhe rigjenerues, rrit mpiksjen e gjakut, përshpejton shërimin në rast të dëmtimit të lëkurës.
Për djegiet dhe plagët, të gjitha pjesët e kokrrës së veriut përdoren si salcë.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e boronicave
Shërimi me cloudberry nuk është i disponueshëm për të gjithë. Në shumicën e rasteve, një reagim negativ i trupit ndaj manave provokohet nga ngrënia e tepërt: drupet irritojnë mukozën e stomakut dhe zorrëve, mund të shfaqen nauze dhe të vjella. Por edhe përdorimi i kufizuar i manave ka kundërindikacione. Kjo perfshin:
- Ulçera peptike dhe gastrit me aciditet të lartë;
- Kolit kronik dhe enterokolit me tendencë për diarre;
- Sëmundjet e veshkave dhe mëlçisë në fazën e përkeqësimit, dështimit të mëlçisë dhe veshkave;
- Intolerancës individuale.
Processingshtë e mundur të zvogëlohet dëmi dhe efekti negativ në trup duke përpunuar manaferrat: lëngu irriton më pak traktin tretës dhe trajtimi i nxehtësisë ndalon funksionin e stimulimit të acidit klorhidrik.
Por nutricionistët paralajmërojnë se edhe boronica të përgatitura për përdorim në të ardhmen duhet të konsumohen me një kufizim - jo më shumë se 800 g në javë. Vëllimi i manave të freskëta në menunë ditore javore, madje edhe në një person të shëndetshëm, nuk duhet të kalojë 500 g. Këto pjesë hahen disa herë - jo më shumë se 100 g për "një ulje".
Receta për Cloudberry
Më e dobishme është cloudberry e freskët, e bluar me sheqer. Gjithashtu korrret në formën e të gjitha llojeve të reçelit - reçel, reçel, konfirm, fruta të zier dhe turshi. Kuzhina moderne e lartë prezanton kokrrat e veriut si një përbërës në salcat.
Receta për Cloudberry:
- Reçel i thjeshtë … Manaferrat janë të mbuluar me sheqer - 1 deri në 1, lihen për një ditë në mënyrë që lëngu të dalë jashtë. Gatuani në nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here, derisa shurupi të trashet. Kjo recetë përdoret për të gjitha manaferrat me lëng.
- Reçel mjekësor … Përmasat e manave dhe sheqerit janë të njëjta si në recetën e mëparshme, dhe metoda e përgatitjes është e ndryshme. Së pari, shurupi është zier - 1 kg sheqer për gotë ujë, pastaj manaferrat derdhen me shurup dhe zihen jo më shumë se 15 minuta. Rrokulliset në kavanoza të sterilizuara, të ruajtura në një vend të freskët.
- Reçel delikat … Përbërës shtesë për sheqer dhe manaferrat - verë e bardhë, 1, 5 gota dhe gjysmë limoni. Boronicat e lara duhet të thahen duke i shtrirë në një peshqir letre - mund t'i lini në një sitë për të kulluar ujin, por kjo do të marrë më shumë kohë. Manaferrat vendosen në një tigan, derdhen me lëng limoni dhe mbulohen me gjysmën e sheqerit. Lëreni pjesën e punës gjatë natës, duke e mbuluar me garzë. Në mëngjes, boronica që kanë lëshuar lëng janë zier në nxehtësi të ulët deri në 20 minuta - "llamba" duhet të jenë të vogla, manaferrat po përpiqen të mbahen të paprekur. Në fund të gatimit, derdhni verë, përzieni butësisht dhe prisni derisa përmbajtja e tiganit të vlojë. Manaferrat hiqen me një kullesë, të vendosura në kavanoza - afërsisht i mbushni përgjysmë, dhe gjysma e dytë e sheqerit derdhet në tigan dhe shurupi zihet për 10 minuta të tjera. Kavanoza me manaferra derdhen me shurup të valë, kapakët mbështillen. Kthejeni kavanozët dhe lërini të ftohen nën mbulesa.
- Salcat Cloudberry … Për mishin, zakonisht për drerë, salca përgatitet sipas recetës së mëposhtme: përzieni salcën demi -glace, reçelin e boronicës dhe verën e kuqe, përmasat - 2 deri në 1 deri në 4; gatuajeni për 10 minuta që të trashet salca. Nëse keni nevojë të ndizni shijen e peshkut, përdoret një recetë e ndryshme. Grini një gotë boronica, përzieni me gjysmë gotë salcë kosi yndyrore, shtoni piper limoni, mjaltë - më pak se një lugë çaji, pak salcë domate të nxehtë - për shije. Arritni një strukturë homogjene dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore - të ftohtë. Shërbehet me peshk të nxehtë.
- Konfigurim … Përbërësit: manaferrat - 0.5 kg, mollë - 1 kg, sheqer kafe kristalor - 0.8 kg, gëlqere - 1 copë, "Bianco" (martini) - 2.5 lugë. Ju duhet të bluani boronicat në pure patatesh, pastaj të kaloni nëpër një sitë 2-3 herë për të hequr të gjitha gjurmët e manave, të rrahni purenë e manave në një blender për të marrë një strukturë homogjene të ajrosur. Mollët priten në kubikë të vegjël, pas heqjes së lëvozhgës. Ju mund t'i grini ato - nëse ju vjen keq për kohën, vetëm në këtë rast struktura e bllokimit klasik është prishur. Përziejeni purenë e cloudberry me sheqer, derdhni lëng limoni, shtoni zall, vendoseni në zjarr, lërini të ziejnë, duke i trazuar vazhdimisht, derdhni mollë në një tigan. Ziejeni për 15 minuta, hiqeni vazhdimisht shkumën, pastaj lëreni të ftohet. Vendoseni enën përsëri në zjarr dhe vlim përsëri për 15 minuta, lëreni të ftohet përsëri dhe vlim përsëri për 10 minuta me shtimin e martinës. Reçeli vendoset në kavanoza të sterilizuara.
- Boronica e njomur … Ky lloj vjeljeje ishte më i popullarizuari në epokën e para-konservuar. Për 1 litër ujë - 200 g sheqer. Numri i manave - në mënyrë që uji me sheqer të mbulojë sipërfaqen me 2 gishta. Vaska prej druri është larë pastër, manaferrat e pjekura, por jo të pjekura derdhen në të, mbushen me shurup dhe mbulohen me kapak, mbi të cilat është instaluar shtypja (ngarkesa). Ju mund të shijoni kokrrat e kuqe për vitin e ri. Ruani në një bodrum.
- Boronica turshi … Nuk ka gjasa që pronarët e apartamenteve moderne të qytetit të kenë një bodrum, kështu që ata turshi boronicë. Marinada ziehet në masën: një litër ujë, 10 bizele alpine dhe 8 copë. karafil, një lugë çaji esencë uthull, gjysmë shkop kanelle, 2 lugë gjelle. l sheqer pluhur. Së pari, shurupi i sheqerit zihet, pastaj filtrohet përmes napë, shtohen erëza, zihen përsëri, hollohen me ujë - 1 deri në 10, lihen të piqen për 12 orë nën një kapak të ngushtë. Manaferrat e pastër vendosen në kavanoza, derdhen me marinadë të vluar dhe sterilizohen nën kapak për rreth 10 minuta. Pastaj kavanozët mbështillen.
Cloudberry është një kokrra të kuqe e butë. Isshtë e pamundur ta mbash të freskët - pas 3-4 orësh kthehet në pure. Për të gatuar bllokimin, duhet të përgatitni gjithçka për shurupin paraprakisht. Shtë më mirë të paralajmëroni familjen tuaj paraprakisht se po ktheheni në shtëpi me një "kapje", atëherë mund të jeni të sigurt për cilësinë e lartë të të korrave.
Nëse planifikoni të bëni turshi ose të korrni një kokrra të kuqe në formën e kompostove, atëherë mund ta zgjidhni atë të papjekur, portokalli të kuqërremtë - një produkt i tillë ruhet më gjatë.
Fakte interesante në lidhje me boronica
Emri biologjik i specieve përbëhet nga dy fjalë -koncepte: greqisht, që do të thotë përhapur në tokë, latinishtja "morus" - emri i mirëfilltë i manit. Rezulton se cloudberry është një manit që zvarritet përgjatë tokës.
Sllavët e quajtën kokrrat e kameleonit "sytë e kënetës", "rojes së kënetës" dhe "qelibarit të kënetës", me respekt e quajtën "kokrra të kuqe mbretërore". Kameleoni - sepse së pari ngjyrat ndryshojnë gjatë lulëzimit - nga jeshile në rozë dhe të bardhë, dhe pastaj manaferrat - jeshile, të bardhë, të kuqe dhe vetëm atëherë portokalli.
Në Rusi, kvasi nga boronica shërbehej gjithmonë në tryezën e carit. Para vdekjes së tij, Alexander Sergeevich Pushkin, poeti i madh rus, i kërkoi gruas së tij manaferrat turshi.
Në njërën anë të monedhave euro të Finlandës, ka një dizajn cloudberry - projektuar nga arkitekti Raimo Heino në 1990.
Për një rritje në pyll, është më mirë të zgjidhni kohën e mbrëmjes ose të mëngjesit, derisa të bjerë vesa. Nëse planifikoni të përdorni boronica për qëllime mjekësore, atëherë është më mirë të këpusni me sepale.
Ju duhet të merrni enët me anët e ulëta me vete dhe të shtroni manaferrat në një shtresë të hollë. Nëse merrni kova ose kanaçe me vete, si kur mblidhni boronicë ose boronica, do të sillni qull në shtëpi. Kur mbledhni boronica, ju duhet të shmangni vendet që janë pranë objekteve industriale - manaferrat thithin ndotjen nga ajri dhe nga toka. Vjelja e manave është fundi i korrikut dhe fillimi i gushtit. Dy javë, dhe kamxhikët zvarritës shkërmoqen.
Me një përkeqësim të urolithiasis ose me shfaqjen e edemës, ju mund të gërmoni rrënjë të freskëta në çdo kohë të vitit. Sidoqoftë, shëruesit tradicionalë besojnë se është më mirë të korrni pjesë të bimëve për përdorim në të ardhmen gjatë lulëzimit.
Shikoni një video në lidhje me manaferrat cloudberry: