Një recetë e vjetër dhe e provuar për të bërë reçel kumbulle pa gropa.
Reçeli i kumbullës është një nga trajtimet më të mira për ata që kanë një dhëmb të ëmbël në dimër. Reçeli i kumbullës mund të konkurrojë vetëm me reçelin e kajsisë! Ashtë për të ardhur keq që nuk ka veti të dobishme në të, sepse për shkak të gatimit gjithçka largohet me avull, digjet me nxehtësi dhe sheqeri mbetet, dhe ky është burimi kryesor i diabetit, prandaj kjo delikatesë duhet të hahet pa fanatizëm - me mendja, gjithçka duhet bërë në moderim për të qenë. Përdorimi i tij më i mirë është ta vendosni atë në çaj në vend të sheqerit, kështu që shurupi i frutave të sheqerit të zier është më pak i dëmshëm se sheqeri i zakonshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 289 kcal.
- Shërbimet - 1 L
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Kumbulla - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
- Ujë - 0.5 gota
Përgatitja e reçelit të kumbullës pa fara:
1. Kumbullat preferohet të jenë me madhësi mesatare dhe pak të forta. I shpëlajmë mirë në ujë të vakët, i presim në dy gjysma, i heqim farat dhe, nëse është e nevojshme (nëse frutat janë të mëdhenj, si të miat), i presim përsëri përgjysmë.
2. Në një legen prej bronzi (opsioni më i mirë), në rastin më të keq në një legen smalti, shkrini një kilogram sheqer në 0.5 gotë ujë dhe gatuajeni për 15-20 minuta në mënyrë që uji të avullojë dhe sheqeri të fillojë të trashet (karamelizohet) pak.
3. Derdhni kumbullat në shurupin e sheqerit, lërini të ziejnë, mbajini në zjarr të ulët për 5 minuta, pastaj hiqini nga zjarri dhe hiqni shkumën me një lugë druri. Përsëriteni procedurën pas 8-10 orësh.
4. Pas gatimit të dytë, lëreni reçelin e kumbullës të qëndrojë për 6-7 orë dhe e lini të ziejë përsëri. Vetëm këtë herë e mbajmë në zjarr për 7-10 minuta. Hiqeni shkumën për herë të fundit dhe lëreni të ftohet pak (2-3 orë do të jenë të mjaftueshme).
5. Sterilizoni kavanozët me kapakë, mbushini me reçel kumbulle pa fara dhe mbyllni kapakët (mund të përdorni ato të përdredhurat e zakonshme).
Kjo recetë për bllokimin e kumbullës mund të ruhet në temperaturën e dhomës, megjithëse është më mirë ta vendosni në një vend të freskët. Konsistenca rezulton të jetë e trashë për shkak të disa vlimeve (do të ruhet për një kohë shumë të gjatë).
