Thembëlsirat … Sa të mira janë! Çdo burrë dhe çdo fëmijë e do atë. Pra, le t'i llastojmë të dashurit tuaj me byrekë të pakrahasueshëm të brumit të majave me mbushje të patateve të ëmbëlsuara. Shtë e shijshme, e kënaqshme dhe me shije.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Byrekët janë një pjatë e zakonshme e shijshme e brumit që nuk është më një gjë e rrallë sot. Ato përgatiten nga shumë amvise, edhe përkundër sekreteve të shumta të bërjes së brumit të majave. Le të jemi amvise të vërteta dhe të kënaqim byrekët e shijshëm të bërë në shtëpi. Por së pari, shikoni disa nga sekretet. Unë mendoj se ata do t'ju ndihmojnë të bëni simite të shijshme.
- Për byrekët me mbushje të kripur, mund të vendosni më pak vezë dhe gjalpë në brumë. Dhe vetë brumi duhet të gatuhet i pjerrët. Pastaj byrekët do të dalin me shumë mbushje dhe me një kore të hollë.
- Brumi i majave duhet të rritet të paktën dy herë. Pastaj shija e thartë do të largohet dhe brumi do të piqet më mirë.
- Mbushja e byrekëve është gjithmonë e ftohur, jo e nxehtë. Prandaj, është më mirë ta përgatitni paraprakisht.
- Për byrekët e kripur, mbushja madje mund të kripet pak, atëherë produktet e pjekura nuk do të duken të buta.
Këto truke do t'ju ndihmojnë të bëni byrekët më të shijshëm dhe të paharrueshëm. Ata gjithmonë do të dalin të ajrosur, të lehtë, aromatik dhe nuk do të thahen për një kohë të gjatë. Të gjithë ata që i provojnë do të jenë të kënaqur, dhe vetë receta do të zërë një nga vendet kryesore në librin e gatimit. Unë vërej menjëherë se pasi të keni gatuar brumin, mund të bëni byrekë jo vetëm me mbushjen e patates, por edhe ndonjë tjetër që ju pëlqen më shumë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 184 kcal.
- Numri i racioneve është rreth 15-18 copë.
- Koha e gatimit - 2-3 orë
Përbërësit:
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Uji i pijshëm - 1 lugë gjelle.
- Gjalpë - 30 g
- Vezë - 1 copë.
- Maja e thatë - 1 pako (11 g)
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - një majë në brumë, 1 lugë. në mbushje
- Sheqer - 1 lugë
- Patate - 3-5 copë.
- Qepë - 1-2 copë.
Gatimi i byrekëve me maja me mbushjen e patates:
1. Pra, para së gjithash, gatuaj brumin. Për ta bërë këtë, përgatitni të gjithë ushqimin. Ju lutemi vini re se veza dhe gjalpi duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Kjo do ta bëjë brumin të luajë më mirë.
2. Shpërndani sheqerin dhe majanë në gjysmë gotë ujë të ngrohtë. Përziejini derisa ushqimi të tretet plotësisht. Temperatura e ujit duhet të jetë rreth 36-37 gradë në mënyrë që të mbani gishtin.
3. Lëreni gotën për 15-20 minuta që të shfaqet një shkumë në sipërfaqe. Pastaj derdhni lëngun në një enë të madhe për gatimin e brumit. Derdhni ujin e ngrohtë të mbetur atje.
4. Shkrini gjalpin në mikrovalë dhe shtoni në maja.
5. Tjetra, rrihni në një vezë.
6. Derdhni miellin, i cili shoshitet përmes një sitë të hollë, në mënyrë që të pasurohet me oksigjen.
7. Gatuani një brumë të fortë, por elastik. Lëreni në një tas, mbulojeni me një pecetë pambuku dhe zhyteni për rreth 40-45 minuta në një vend pa skica.
8. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të dalë dhe të rritet në madhësi me rreth 3 herë. Kjo do të thotë se është gati dhe mund të filloni pjekjen.
9. Deri në momentin që hyn brumi, mbushjen duhet ta keni gati. Për ta bërë këtë, merrni patate, qepë, vaj vegjetal, kripë dhe piper.
10. Qëroni patatet, lajini dhe pritini në feta. E vendosim në një tenxhere gatimi, e spërkasim me kripë, e mbulojmë me ujë dhe e vlim derisa të zbutet. Për më shumë shije, mund të shtoni gjethe dafine dhe kokrra speci.
njëmbëdhjetëQëroni qepët, pritini dhe skuqini në një tigan derisa të bëhen transparente.
12. Kur patatet të jenë gatuar, transferojini në një sitë që të kullojë i gjithë lëngu. Pastaj vendoseni në një tas dhe shtoni qepët e skuqura atje. Sezoni ushqimin me piper të zi të bluar.
13. Përdorni një shtytës ose blender për të rrahur ushqimin derisa të merret një masë homogjene. Lëreni mbushjen të ftohet në temperaturën e dhomës.
14. Tjetra, filloni të formoni petat. Hiqni një copë të vogël nga brumi, rrokulliseni atë në një top dhe rrokulliseni me një kunj në një shtresë të hollë të rrumbullakët rreth 3-5 mm të trashë.
15. Vendosni një ndihmë bujare të mbushjes së patates në mes të secilës bukë të sheshtë.
16. Ngjitni skajet e brumit së bashku për të formuar një byrek ovale dhe vendoseni në një tepsi. Vendosini ato në mënyrë që të ketë një distancë të vogël midis byrekëve, sepse ato do të rriten në madhësi kur piqen. Lyejeni vezën dhe lyejini byrekët me një furçë silikoni në mënyrë që pas pjekjes të fitojnë një kore të artë. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni byrekët për rreth gjysmë ore. Ftoheni pak produktin e përfunduar në mënyrë që të mos digjeni dhe mund ta shërbeni për një darkë familjare. Veryshtë shumë e shijshme të përdorësh byrekë të tillë me borscht, supë, supë ose thjesht me një filxhan çaj të freskët.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni byrek me patate.
