Pjekja është një dobësi për shumë njerëz. Dhe ndonjëherë është më e lehtë të heqësh dorë nga një tortë dhe çokollatë sesa një tortë e nxehtë aromatik. Ne ndajmë disa opsione për byrekë dhe djathë të shijshëm.
Përmbajtja e recetës:
- Si të zgjidhni brumë të ngrirë cilësor
- Recetë për pastë pudre
- Byrek me brumë me djathë dhe proshutë
- Byrek me brumë me djathë Adyghe
- Byrek me brumë me djathë dhe kërpudha
- Byrek me ëmbëlsira me djathë krem
- Receta video
Pastë e lehtë, krokante dhe e shijshme, e dashur nga shumë njerëz. Përdoret për të bërë ëmbëlsira, byrek, ëmbëlsira, biskota dhe të dyja me mbushje të ëmbla dhe të kripura. Nëse një paketë pastë e fryrë është e shtrirë në frigorifer, atëherë një ëmbëlsirë e shijshme nuk do t’ju mbajë të prisni gjatë! Dhe zgjidhja më e thjeshtë është një pastë me djathë. Një meze e tillë në çdo tryezë festive do të shkojë së pari.
Shumë amvise e duan pastën e fryrë në dyqan - produktet prej saj janë shumë të ajrosura dhe të shijshme, dhe në të njëjtën kohë nuk keni nevojë të shpenzoni kohë për përgatitjen e saj. Kjo jep një hapësirë të madhe për imagjinatën e kuzhinierëve. Ndër shumëllojshmërinë e produkteve të shijshme që mund të bëhen nga pasta e blerë janë byrekët që mund të bëhen me një larmi mbushjesh. Sot do të flasim për ato më të pazakonta me mbushje interesante.
Si të zgjidhni brumin e ngrirë cilësor?
Me të mbërritur në supermarket, kushtojini vëmendje regjimit të caktuar të temperaturës së dhomës ku ruhet brumi. Nuk duhet të jetë nën -18 ° C. Në këto kushte, brumi mund të ruhet deri në një vit. Nëse temperatura luhatet, atëherë kjo ndikon negativisht në cilësinë e produktit, dhe nëse brumi ngrihet përsëri, atëherë mund të harroni "shkëlqimin" e produktit.
Paketimi duhet të jetë plastik, transparent, i mbyllur hermetikisht. Hyrja më e vogël e lagështirës do të jetë shkatërruese. Merrni paketën në duart tuaja dhe kalojeni dorën mbi të. Fletët e brumit duhet të jenë të forta dhe jo të deformuara. Nëse ndihet ënjtje dhe ndryshime në formë, kjo do të thotë që produkti është shkrirë dhe ngrirë përsëri. Brumi në paketë duhet të rrokulliset nga një vend në tjetrin dhe të mos ngjitet në cepat e paketës.
Pllakat e brumit cilësor kanë një sipërfaqe të përafërt, ngjyrë gri të lehtë ose të verdhë të lehtë. Prania e njollave të errëta tregon prishjen e produktit.
Pastë pudre është pa maja dhe pa maja. Më e lehtë për t'u përgatitur është maja. Shtë më e butë dhe më e butë. Prodhuesit e ndërgjegjshëm shkruajnë në paketim se si të përgatisin dhe trajtojnë siç duhet brumin, në cilat produkte mund të përgatitet.
Kushtojini vëmendje përbërjes së brumit të majave. Duhet të përmbajë miell gruri premium, margarinë, ujë, kripë dhe acid ushqimor limoni. Goodshtë mirë nëse qumështi dhe pluhuri i vezëve janë të pranishme. Nuk duhet të jetë në një produkt cilësor: ngjyra artificiale, shije, aditivë me një indeks E.
Produktet e pjekura me numrin më të madh të shtresave në brumë janë më të shijshme. Në paketimin e një produkti gjysëm të gatshëm, gjeni një mbishkrim me numrin e shtresave. Një indeks i mirë petëzimi për brumin pa maja është 256, brumi i majave - 48.
Nuk rekomandohet ngrirja e pastës së fryrë. Produkti nuk rrotullohet shtesë. Që produktet e pjekura të jenë me gëzof, produkti duhet të jetë i shkrirë siç duhet. Së pari në frigorifer, dhe pas 30-40 minutash në temperaturën e dhomës. I gjithë procesi zgjat rreth 2 orë. Nëse kjo bëhet në mikrovalë, produktet e pjekura nuk do të rriten.
Nuk keni nevojë të lyeni tepsinë për pjekje të ngrirë, përndryshe ëmbëlsirat do të dalin shumë të yndyrshëm.
Recetë për pastë pudre
Pastë pudre është një material kapriçioz, megjithatë, i bërë në mënyrë korrekte dhe nga produkte me cilësi të lartë, mund të ngrejë pastat më të thjeshta të bëra në shtëpi në nivelin më të lartë të ngurtë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 239 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 byrek
- Koha e gatimit - 1.5 orë
Përbërësit:
- Margarinë - 200 g
- Miell - 2/3 lugë gjelle.
Gatim hap pas hapi:
- Hiqeni margarinën nga frigoriferi dhe priteni në feta.
- Derdhni miellin në një tas dhe shtoni copat e copëtuara të margarinës.
- Përdorni një thikë për të copëtuar margarinën dhe miellin derisa të shkërmoqet.
- Bëni këtë derisa të merrni një copë brumë. Nuk keni nevojë ta gatuani me duart tuaja.
- Verboni brumin që rezulton në një top, mbështilleni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Byrek me brumë me djathë dhe proshutë
Gatimi i kësaj torte do t'ju marrë fjalë për fjalë disa minuta, dhe pastaj do të piqet. Pjekja është e mirë si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë.
Përbërësit:
- Brumë pa maja - 2 shtresa
- Proshutë - 200 g
- Djathë - 200 g
- Mustardë kokrrizore - 1 lugë gjelle
- Të gjelbërit - një bandë
- Vezë - 1 copë.
Gatim hap pas hapi:
- Shkrini brumin dhe e rrokullisni në diametrin e mykut.
- Vendosni një shtresë në një myk me anët.
- Lyejeni pjesën e poshtme të brumit me mustardë dhe spërkateni me barishte të copëtuar imët.
- Pritini proshutën në shirita ose kube dhe vendoseni mbi brumë.
- Pritini djathin në feta të holla dhe shtroni në shtresën e fundit.
- Spërkateni me erëzat tuaja të preferuara për shije.
- Mbuloni pjesën e sipërme me një shtresë të dytë të brumit të mbështjellë dhe ngjitni skajet përgjatë anëve.
- Rrihni vezën dhe lyejeni me tortë tortën.
- Dërgojeni produktin në një furrë të ndezur në 190 ° C për gjysmë ore derisa të formohet një ngjyrë e bukur dhe e freskët.
Byrek me brumë me djathë Adyghe
Djathë me barishte dhe domate të freskëta në një kore të freskët - e shijshme! Mbushja është e butë, pak gjizë dhe djathë. Meqenëse djathi është pak i butë, mbushja mund të jetë me shije dhe aromë me çdo erëz dhe barishte.
Përbërësit:
- Pastë pudre - 500 g
- Djathë Adyghe - 400 g
- Domate - 2 copë.
- Majdanoz - një tufë
- Susam - 2 lugë
- Vaj perimesh i rafinuar - 2 lugë
- Kripë dhe erëza për shije
Gatim hap pas hapi:
- Grini djathin.
- Shponi farat e susamit në një tigan të thatë deri në ngjyrë kafe të artë.
- Lani majdanozin dhe priteni imët.
- Kombinoni djathin, majdanozin, kripën dhe erëzat.
- Lani domatet dhe pritini në unaza.
- Hapeni brumin dhe vendoseni në një enë pjekje.
- Vendosni mbushjen e gjizës dhe përhapni sipër unazat e domates.
- Mbulojeni me një fletë të dytë brumi të mbështjellë dhe bëni prerje kaçurrela mbi të në mënyrë që mbushja të jetë pak e dukshme.
- Lyejeni tortën me vaj perimesh dhe spërkateni me farat e susamit.
- Piqeni tortën në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Byrek me brumë me djathë dhe kërpudha
Kërpudhat i japin tortës një shije dhe aromë pikante, djathë - butësi dhe duktilitet, dhe produkte shtesë - lëngshmëri dhe ngopje. Përgatitni një tortë të tillë për një tryezë festive dhe kënaqini mysafirët tuaj me një meze të lehtë të shijshme.
Përbërësit:
- Pastë pudre - 500 g
- Kërpudha - 300 g
- Djathë i fortë - 150 g
- Qepë - 2 copë.
- Vezë - 2 copë.
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Gatim hap pas hapi:
- Pritini kërpudhat në copa të mëdha, qëroni dhe copëtoni qepën. Në një tigan në vaj perimesh, skuqeni ushqimin derisa të jetë gatuar gjysmë dhe të marrë një ngjyrë të artë.
- Grini djathin.
- Shkrini brumin, rrokulliseni dhe përhapeni në një fletë pjekje.
- Sipër i hedhim kërpudha të skuqura dhe i spërkasim me djathë. Sezoni mbushjen me erëza nëse dëshironi.
- Mbuloni pjesën e sipërme me fletën e dytë të mbështjellë të fletës dhe kapni skajet në mënyrë figurative.
- Në brumë, shponi me një pirun për të lëshuar avull dhe lyejeni me vezë të rrahur për një kore të artë.
- Dërgojeni tortën në një furrë të nxehur në 200 ° C për 20 minuta.
Byrek me ëmbëlsira me djathë krem
Kjo byrek me djathë dhe qepë do të jetë një darkë e shkëlqyer për të gjithë familjen dhe një rostiçeri e shkëlqyer në tryezën festive. Përveç kësaj, receta mund t'i atribuohet me siguri kategorisë së pjatave "të nxituara".
Përbërësit:
- Pastë pudre - 500 g
- Djathë i përpunuar - 200 g
- Vezë - 4 copë.
- Qepë - 3 copë.
- Domate - 3 copë.
- Djathë i fortë - 200 g
- Vaj perimesh i rafinuar - 3 lugë
- Kripë për shije
Gatim hap pas hapi:
- Qëroni, copëtoni dhe skuqni qepët në një tigan në vaj perimesh derisa të marrin ngjyrë kafe.
- Grini djathë të shkrirë dhe të fortë.
- Rrihni vezët me kripë.
- Shkrini brumin, hapeni, ndani në 2 pjesë dhe njërën prej tyre vendoseni në një enë pjekje.
- Vendosni qepët e skuqura në fund, dhe në krye vendosni dy lloje djathi.
- Hedhim vezët e rrahura mbi mbushjen, duke lënë pak të lyejmë byrekun.
- Mbuloni tortën me një shtresë të dytë brumi, shtrëngoni skajet në një model të modeluar dhe lyeni pjesën e sipërme.
- Dërgojeni produktin të piqet në një furrë të ngrohur në 180 ° C për gjysmë ore.
Receta video:
[media =
