Çfarë mund të përgatitet nga të brendshmet e paçmueshme dietike dhe të shëndetshme - gjuha? Unë propozoj të mësoj se si ta gatuaj atë dhe disa opsione interesante për sallatat duke e përdorur atë.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuajmë një delikatesë të shëndetshme
- Sallatë me gjuhë viçi
- Sallatë me gjuhë derri
- Sallatë e thjeshtë me gjuhë
- Sallatë e gjuhës me kastravec
- Receta video
Gjuha është një nënprodukt i kategorisë së parë, i cili është një muskul i fortë i mbështjellë në një guaskë të fortë dhe të ashpër. Gustatorët zakonisht preferojnë gjuhën e viçit në gatim. Ka një shije jashtëzakonisht delikate, strukturë delikate dhe shije të mahnitshme. Heshtë ai që njihet si një delikatesë e kuzhinës dietike. Sidoqoftë, gjuha e derrit është gjithashtu shumë e shijshme, ka jo më pak sasi të substancave të ndryshme të dobishme.
Në çdo rast, gjuha e çdo kafshe është shumë delikate, ushqyese dhe e absorbuar mirë. Përdoret në shumë pjata, i shtohet sallatave të ndryshme, ushqimeve të vogla, pjatave të nxehta, sanduiçeve ose thjesht hahet si sallam. Gatimi i enëve nga gjuha nuk është aspak e vështirë. Vështirësia kryesore është gatimi i tij afatgjatë.
Si të gatuajmë një delikatesë të shëndetshme?
Jo shumë amvise e dinë se si ta trajtojnë siç duhet këtë të brendshëm. Por mund të shndërrohet në një delikatesë të vërtetë dhe të prishet pa shpresë. Në mënyrë që gjuha të dekoroj tryezat, duhet të dini se si ta gatuani atë në mënyrë korrekte. Për këtë, është e rëndësishme të vëzhgoni disa pika, dhe pastaj secila zonjë do të përballojë në mënyrë të përkryer detyrën.
Thithni gjuhën tuaj së pari në mënyrë që të jetë më e lehtë ta pastroni atë nga papastërtia. Pastaj kruani me thikë për të hequr papastërtitë, yndyrat, mukozën, gjakun nga sipërfaqja dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Gjatë procesit të gatimit, gjuha do të rritet ndjeshëm në vëllim, kështu që zgjidhni madhësinë e saktë të tiganit në të cilin e ulni dhe vendoseni në sobë. Ziejeni, hiqni shkumën dhe kthejeni nxehtësinë në mesatare. Gatuani produktin për 1, 5 orë. Pastaj hiqeni atë nga supë, shpëlajeni dhe transferojeni në një tigan të pastër. Vendoseni në zjarr, vlim, kripë dhe vazhdoni të gatuani për 1.5 orë të tjera. Pas gjysmë ore, shtoni qepën e qëruar me karota dhe gjethe dafine. Kontrolloni gatishmërinë e gjuhës me thikë, shponi mishin me të. Takëmet duhet ta shpojnë lehtë. Nëse shihni lëng të qartë nga shpimi, do të thotë që të brendshmet janë gati, nëse është e paqartë, vazhdoni të gatuani derisa lëngu të jetë transparent. Hiqeni gjuhën e përfunduar nga supa dhe zhyteni në ujë të ftohtë. Pas 10 minutash, hiqeni lëkurën e trashë, duke filluar nga maja.
Gjithashtu, gjuha mund të gatuhet në pajisje moderne. Për shembull, në tenxhere me presion procesi i gatimit do të zgjasë rreth një orë, në një multicooker ata aktivizojnë modalitetin "Stew" për 6 orë. Ju gjithashtu mund të përdorni një kazan të dyfishtë ku gatuani për 3 orë. Kur gatuhet si duhet, gjuha është e butë, aromatik dhe shkrihet në gojë. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të llojit të gjuhës së përdorur dhe madhësisë së saj. Por shenjat e gatishmërisë dhe parimi i përgatitjes janë të njëjta.
Sallatë me gjuhë viçi
Ne ofrojmë recetën më të thjeshtë dhe më të provuar për një sallatë të shijshme me gjuhë viçi. Të gjithë mund të përballen me përgatitjen e tij, të gjithë ngrënësit do ta pëlqejnë atë, dhe produktet janë më se të përballueshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 236 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta për prerjen e ushqimit, plus kohë për gatimin dhe ftohjen e ushqimit
Përbërësit:
- Patate - 7 zhardhokë
- Gjuha e viçit - 1 pc.
- Karrota - 2 copë.
- Vezë pule - 3 copë.
- Bizele jeshile - 1 kanaçe
- Tranguj turshi - 3 copë.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Majonezë - për tu veshur
Gatim hap pas hapi:
- Zieni gjuhën e viçit, qërojeni, ftohuni, prerë në copa të vogla.
- Shpëlajini patatet me karota, vendosini në një tigan, mbulojini me ujë, ziejini, ftoheni, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.
- Zieni vezët e pulës të ziera fort, më pas derdhni ujë akulli, ftoheni, qëroni dhe pritini në copa.
- Kullojeni lëngun nga kavanoza me bizele.
- Shtrydhni lëngun e tepërt nga kastravecat turshi dhe pritini në feta.
- Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas, kripë dhe piper, sezoni me majonezë dhe përzieni. Garnizoni me barishte të copëtuar para se ta shërbeni.
Sallatë me gjuhë derri
Dhe edhe pse gjuha e derrit nuk konsiderohet e njëjta delikatesë si produkti i viçit, por me të ju merrni pjata jo më pak të shijshme, përfshirë. dhe sallata.
Përbërësit:
- Gjuha e derrit - 2 copë.
- Kastravec i freskët - 1 pc.
- Vezë - 3 copë.
- Djathë i fortë - 160 g
- Majonezë - për tu veshur
Gatim hap pas hapi:
- Zieni gjuhën siç përshkruhet më sipër me erëza derisa të gatuhet. Pastaj e ftohni, e hiqni lëkurën dhe e prisni në shirita.
- Lani kastravecat, thajini dhe pritini në feta të holla.
- Zieni vezët e ziera, ftoheni, qëroni dhe copëtoni imët.
- Grini djathin në një rende të trashë.
- Vendosni të gjithë përbërësit në shtresa në një tas sallatë në sekuencën e mëposhtme: tranguj, gjuhë, vezë, djathë. Lyejeni çdo shtresë me majonezë.
- Zbukuroni sallatën me barishte të freskëta të copëtuar dhe shërbejeni.
Sallatë e thjeshtë me gjuhë
Një sallatë e përzemërt, e shijshme, e thjeshtë me gjuhë do të tërheqë të gjithë. Dhe falë përbërjes së tij të pasur, ushqimi do të dekorojë në mënyrë të përkryer çdo tryezë festive.
Përbërësit:
- Gjuha e derrit - 1 pc.
- Suxhuk i tymosur - 100 g
- Suxhuk i tymosur i papërpunuar - 100 g
- Fileto pule - 1 pc.
- Proshutë - 150 g
- Arra - 100 g
- Kërpudha turshi - 100 g
- Majonezë - për tu veshur
Gatim hap pas hapi:
- Ziejeni gjuhën sipas udhëzimeve të përshkruara më sipër. Pastaj prerë në shirita të hollë.
- Shpëlajeni fileton e pulës dhe ziejeni derisa të zbutet për rreth gjysmë ore. Pastaj hiqeni nga supa me një lugë të prerë, ftoheni dhe copëtojini në fibra.
- Pritini suxhukun e tymosur dhe të papjekur në feta.
- Shponi arrat në një tigan të pastër dhe të thatë. Thyejini bërthamat në pjesë.
- Vendosni kërpudhat turshi në një sitë për të qelqur lëngun, shpëlajini dhe pritini në feta.
- Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të madh, shtoni majonezë, kripë dhe përzieni.
Sallatë e gjuhës me kastravec
Sallatat më të njohura me gjuhë dhe turshi. Ato janë të shkëlqyera për tryezën festive dhe menunë e përditshme.
Përbërësit:
- Gjuha e viçit - 1 pc.
- Gjethet e maruleve - 150 g
- Tranguj - 2 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Qepë - 1 pc.
- Mollë - 1 copë.
- Majonezë - për tu veshur
- Kripë për shije
Gatim hap pas hapi:
- Qëroni qepën, copëtoni dhe copëtoni imët një çerek në unaza. Në një tigan në vaj perimesh, skuqeni derisa të bëhet transparente.
- Pritini gjuhën e zier në shirita të hollë.
- Lani kastravecin dhe priteni në shirita.
- Bërthamë me fara nga molla dhe prerë në shirita.
- Lani gjethet e marule, thajini dhe grisni me dorë.
- Kombinoni të gjitha produktet në një tas, sezoni me majonezë dhe përzieni.
Receta video:
