Si të bëni reçel të shijshëm kajsie? TOP-6 recetat më të mira për përgatitjen për dimër. Receta video.
Reçeli i kajsisë nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe e shëndetshme me një ngjyrë qelibari të shijshme. Shije e rafinuar, aromë e thartë e frutave - çfarë tjetër nevojitet për mbrëmjet e lodhshme të dimrit mbi një filxhan çaj? Gjëja kryesore është të mos harroni të ftoni miqtë dhe familjen.
Karakteristikat e bërjes së bllokimit të kajsisë
Nuk keni pse të keni kopshtin tuaj për të shijuar reçelin e shijshëm të kajsisë. Mjafton të shkosh në treg ose në dyqan për të blerë fruta të freskëta. Para se të bëni një blerje, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së frutave. Ato duhet të jenë portokalli të lehta pa njolla ose fuçi të mavijosur.
Së dyti, është më mirë të prekni kajsitë dhe të zgjidhni ato mesatarisht të buta. Pastaj bllokimi do të dalë viskoz dhe i ëmbël. Preferohet të zgjidhni fruta me të njëjtën madhësi në mënyrë që ato të ngjyhen në mënyrë të barabartë në shurup.
Shumë amvise i konsiderojnë varietetet më të shijshme "Iceberg", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel".
Nëse kajsitë shtrihen dhe kanë fituar një butësi të caktuar, mos u dekurajoni, fruta të tilla do të bëjnë një bllokim ose pure të mrekullueshme.
Disa këshilla se si të bëni reçel kajsi:
- Amviset me përvojë rekomandojnë përdorimin e enëve të bakrit me një fund të trashë, por nëse nuk ka të tillë në shtëpi, mund ta bëni plotësisht me enë të emaluara.
- Për të gatuar bllokimin e kajsisë në feta, është e nevojshme të përzieni ëmbëlsirën sa më rrallë dhe me kujdes.
- Acidi citrik do të ndihmojë në shpërndarjen e sheqerit në copë. Duhet të derdhet në masën 4 g për 1 kg kajsi.
- Nuk keni nevojë të hidhni farat e mbetura nga fruti: me bërthamat, trajtimi juaj do të bëhet edhe më i shijshëm.
Shënim! Mos harroni të sterilizoni kavanoza magazinimi.
TOP 6 receta për të bërë bllokim kajsie
Kajsitë janë një depo e vitaminave A, B, E, P dhe C. Frutat gjithashtu përmbajnë minerale të shumta, duke përfshirë magnez, fosfor dhe kalium. Këto fruta janë gjithashtu mënyra për të ndikuar në nivelet e kolesterolit, pasi pektina gjendet në to. Prandaj, çdo familje, veçanërisht ajo në të cilën ka të moshuar, thjesht duhet të rezervojë një kavanoz me bllokim kajsie për dimër.
Reçel kajsi pesë minuta
Kjo është mënyra më e lehtë për të përgatitur një ëmbëlsirë që edhe një fillestar në zanatin e përgatitjeve të dimrit mund ta trajtojë. Prandaj, për ata që bëjnë reçel kajsi për herë të parë, kjo recetë është e përshtatshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 163 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - rreth 3 orë
Përbërësit:
- Kajsi - 2 kg
- Sheqeri - 1 kg
Gatim hap pas hapi i bllokimit të kajsisë për pesë minuta:
- Derdhni fruta të freskëta në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm.
- Pastaj thajini kajsitë duke i shtrirë në një peshqir letre.
- Hiqni gropat nga kajsitë. Isshtë e nevojshme që me shumë kujdes t’i ndani frutat në gjysma dhe të nxirrni nukleolet.
- Vendosini frutat në një tas për të bërë bllokim, mbulojini me sheqer dhe prisni që kajsitë të japin lëng. Bestshtë mirë t'i lini ato brenda natës, por nëse mezi prisni të filloni, atëherë mund të prisni të paktën disa orë.
- Vendoseni masën në sobë, lëreni të ziejë në nxehtësi të ulët. Dhe pastaj, duke e trazuar gradualisht, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
- Lëreni reçelin për 20 minuta dhe më pas lërini të ziejnë përsëri. Pasi ta mbani për 5 minuta, hiqeni nga zjarri. Isshtë e nevojshme të përsërisni procedurën e gatimit pesë-minutësh dy herë, dhe në të tretën, lini atë në sobë deri në 15 minuta.
- Derdhni bllokimin e kajsisë për pesë minuta në kavanoza të sterilizuar më parë dhe mbylleni me kapakë metalikë.
Reçel kajsi me arra
Një recetë vërtet përrallore për gustatorët e vërtetë. Ju lehtë mund të surprizoni edhe mysafirët e huaj me një ëmbëlsirë të tillë. Dhe për nënat e vogla që nuk u pëlqejnë arrat e ngopura me acide yndyrore të shëndetshme, kjo recetë e reçelit të kajsisë është një shpëtimtare e vërtetë.
Përbërësit:
- Kajsi - 1 kg
- Sheqeri - 800 g
- Arra - llogaritja me numrin e kajsive (1: 2)
- Ujë - 200 ml
- Rrush pa fara dhe qershi - 6 copë.
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të kajsisë me arra:
- Bestshtë mirë të përdorni fruta të papjekura. Ato duhet të shpëlahen dhe të thahen.
- Bëni një prerje të shkurtër në anën e kajsisë në mënyrë që gropa të arrihet. Sa më me kujdes ta bëni këtë, aq më holistike do të mbetet forma e frutave.
- Pritini frutat me një gjilpërë nga anët e ndryshme, sipas recetës për reçelin e kajsisë për dimër. Kjo është e nevojshme në mënyrë që "mbushja" të jetë e ngopur edhe me shurup të ëmbël.
- Vendosni me kujdes gjysmën e një arre brenda secilës kajsi.
- Përgatitni shurupin në mënyrën e mëposhtme: përzieni ujin dhe sheqerin, vendoseni në zjarr dhe vlim, duke e trazuar me një shpatull druri, për 5 minuta derisa rëra të tretet plotësisht. Ju duhet të merrni një masë ngjitëse dhe të trashë.
- Zhytni kajsitë në shurup në mënyrë që të mos prishen. Vendoseni në zjarr, duke shtuar rrush pa fara të larë dhe të thata dhe gjethet e qershisë. Nuk keni nevojë ta trazoni reçelin! Vetëm 1-2 herë për gatim, shkundni pak enën me përmbajtjen dhe hiqni shkumën.
- Ziejeni bllokimin e ardhshëm të kajsisë me arra për 5 minuta, dhe pastaj hiqeni atë për 10-12 orë.
- Pastaj vendoseni enën përsëri në sobë, lërini të ziejnë dhe vlim për 5 minuta. Mos harroni të shkundni pak frutat në mënyrë që të kthehen në shurup.
- Hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni përsëri në "pushim" për 10-12 orë. Pas kësaj kohe, ziejeni ëmbëlsirën për 20-25 minuta dhe mbaroni!
- Hiqni gjethet e rrushit dhe qershisë. Me kujdes, pa dëmtuar frutat, rregulloni bllokimin e kajsisë në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Mbështilleni atë në një batanije, së pari duke e kthyer përmbys. Pasi të ftoheni, vendoseni në një vend të errët dhe prisni një mundësi të përshtatshme për të hapur ëmbëlsirat më të shijshme.
Reçel Kajsi Mbretërore
Një mënyrë tjetër origjinale për të bërë reçel kajsi pa fara. Në këtë rast, frutat mbushen me nukleola. Falë shijes së tij të pasur, pikante-të ëmbël dhe ngjyrës së errët të artë, mban këtë emër.
Përbërësit:
- Kajsi - 1 kg
- Sheqeri - 600 g
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të kajsisë mbretërore:
- Lani frutat dhe thajini në një peshqir, hiqni farat. Mbulojini frutat me sheqer dhe lërini mënjanë. Prisni që ata të japin lëng.
- Kur sheqeri të shkrihet falë lëngut të kajsisë, vendoseni tiganin në zjarr, prisni që të vlojë dhe më pas tundeni tasin në mënyrë që fryti të mbytet në lëng. Lëreni bllokimin të krijohet për të paktën 2 orë, dhe është më mirë të shtyni veprimet e mëtejshme për tërë natën.
- Derdhni ujë të valë mbi kokrrat e kajsisë për 2 orë, atëherë do të jetë shumë e lehtë për të marrë kokrrat.
- Vendoseni përsëri bllokimin e kajsisë mbretërore në sobë, lërini të ziejnë dhe më pas shtoni kokrrat e kajsisë.
- Mos harroni të rrotulloni legenin në mënyrë që frutat të mbulohen në mënyrë të barabartë me shurup, dhe gjithashtu të hiqni shkumën për të parandaluar hyrjen e papastërtisë.
- Kur shurupi të ketë marrë një ngjyrë të bukur qelibari të errët, fikeni gazin. Derdhni bllokimin e kajsisë së nxehtë me kokrra në kavanoza dhe rrokullisni kapakët.
Reçel kajsi me portokall
Ka shumë rekomandime se si të bëni bllokim kajsi me aditivë dhe erëza të ndryshme. Nëse nuk keni arra në dorë, ose nuk jeni tifoz i tyre, atëherë kjo recetë me hidhërim dhe thartirë mund t'i përshtatet shijes tuaj.
Përbërësit:
- Kajsi - 2 kg
- Sheqeri - 2 kg
- Portokall - 2 kg
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të kajsisë me portokall:
- Lani kajsitë e pjekura nën ujë të rrjedhshëm, qëroni dhe ndajini në feta.
- Pastaj frutat duhet të shndërrohen në pure patate duke përdorur një blender, mulli mishi ose shtypje - zgjidhni metodën e përshtatshme për ju.
- Mbuloni purenë e përfunduar me sheqer dhe vlim mbi nxehtësinë e ulët për 10 minuta.
- Lani portokallet tërësisht, prerë ato dhe, nëse janë të pranishme, hiqni farat. Në asnjë rast lëvozhga nuk duhet të pritet, pasi falë saj bllokimi i kajsisë dhe portokallit do të fitojë mprehtësinë e dëshiruar. Kalojini frutat përmes një mulli mishi dhe shtojini në purenë e ëmbël të kajsisë.
- Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni gazin dhe, duke e trazuar, mbajeni në zjarr për 10 minuta. Ky bllokim i kajsisë rezulton të jetë shumë i trashë, dhe lëvozhga e portokallit do t'i shtojë pikantin e nevojshëm atij.
- Mos nxitoni për ëmbëlsirë menjëherë, lini këtë delikatesë frutash për dimër - sterilizoni kavanoza dhe kapakë, vendosni bllokimin në to.
Reçel kajsi me xhelatinë
Nëse mbushja e frutave me arra duket si një detyrë e frikshme, ju nuk hani portokall ose nuk doni të blini produkte shtesë, duhet t'i kushtoni vëmendje këtij bllokimi të thjeshtë kajsie me xhelatinë.
Përbërësit:
- Kajsi - 1 kg
- Sheqeri - 500 g
- Xhelatinë e menjëhershme - 30 g
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të kajsisë me xhelatinë:
- Lani frutat, ndani në gjysma dhe, si në recetat e mëparshme, hiqni farat.
- Shtresa e sheqerit, pastaj kajsi dhe xhelatinë. Përsëritni shtresat derisa të mbaroni ushqimin e përgatitur për reçel. Harrojeni atë për një ditë.
- Kur lëngu i frutave lëshohet, ena me delikatesën duhet të vihet në zjarr dhe të zihet për 5-10 minuta, pastaj të derdhet e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe të mbështillet me kapakë metalikë.
- Reçeli i kajsisë për dimër është gati. Nëse keni hapur një kavanoz ëmbëlsirë dhe pelte nuk është ngrirë, atëherë ju këshillojmë ta vendosni në frigorifer për 15-20 minuta, vetëm atëherë filloni të pini çaj.
Dietë reçel kajsi
Pavarësisht se sa të dobishëm janë këto fruta me lëng, prania e sheqerit në recetën e reçelit të kajsisë mund të ndikojë negativisht jo vetëm në figurë, por edhe në shëndetin e trupit në tërësi. Prandaj, nëse jeni adhurues i vakteve me kalori të ulët, do të jetë e dobishme të mësoni se si të gatuani reçel kajsi pa shtuar sheqer të grimcuar.
Përbërësit:
Kajsi - 2 kg
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit dietik të kajsisë:
- Për këtë delikatesë, patjetër që do të keni nevojë për fruta të pjekura dhe shumë të buta.
- Shpëlajini kajsitë nën ujë të rrjedhshëm, thajini në një peshqir ose letër dhe më pas hiqini gropat.
- Transferoni në një tas blender dhe rrihni deri sa të bëhet pure. Nëse nuk e keni këtë teknikë në shtëpi, nuk ka rëndësi, mund të përballeni me ndihmën e një mulli mishi.
- Transferoni masën e kajsisë në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Prisni për gurgullimë dhe flluska, zvogëloni gazin në minimum dhe ziejeni bllokimin e kajsisë për 5 minuta.
- Organizoni ëmbëlsirën e përfunduar dietike në kavanoza të sterilizuara ose konsumojeni menjëherë pas ftohjes.
- Bestshtë mirë që bllokimin e bërë sipas kësaj recete ta ruani në frigorifer, në ballkon ose në çdo vend tjetër të freskët. Për shkak të mungesës së sheqerit, i cili vepron si ruajtës në përgatitje, bllokimi i kajsisë mund të përkeqësohet më shpejt.
Receta video për bllokimin e kajsisë
Ne shqyrtuam recetat më të njohura të bllokimit të kajsisë hap pas hapi, por të gjitha janë jashtëzakonisht të shijshme dhe, më e rëndësishmja, të shëndetshme. Në fund të fundit, çfarë mund të jetë më mirë - të marrësh një kavanoz me një ëmbëlsirë të bërë me duart e tua dhe të shijosh një copë lumturie të verdhë qelibari me një libër ose artikull interesant? Apo ndoshta në procesin e shijimit të ëmbëlsirave do të jeni në gjendje të dilni me recetën tuaj unike për bllokimin e kajsisë?
