Vjelja e luleshtrydheve për dimër. TOP 4 receta për luleshtrydhe të konservuara. Si të bëni bllokim, reçel, komposto dhe luleshtrydhe të grira me sheqer. Sekretet e gatimit dhe recetat video.
Sezoni i manave është në lëvizje të plotë, kështu që është koha për të filluar ruajtjen. Ky përmbledhje fokusohet në vjeljen e luleshtrydheve gjatë dimrit. Mënyra më e lehtë për të dalë është ngrirja e frutave në frigorifer. Sidoqoftë, ka shumë receta për një shumëllojshmëri të luleshtrydheve të konservuara që mund të përgatiten për dimër. Këto janë konserva, reçel, lëngje, komposto, dhe manaferra, dhe manaferrat e grira me sheqer, madje edhe ketchup. Asnjë përgatitje e vetme për dimrin nuk do të lërë askënd indiferent. Prandaj, ne nuk humbim kohë dhe vazhdojmë me konservimin. Artikulli përmban recetat më të mira me fotografi të boshllëqeve të luleshtrydheve dhe të gjitha sekretet e përgatitjes së tij.
Ruajtja e luleshtrydheve - parimet themelore të gatimit, këshilla dhe truket
- Para ruajtjes, rendisni me kujdes manaferrat. Zgjidhni luleshtrydhe të pjekura: të forta, me një ngjyrë të kuqe të pasur, kërcell të gjelbër dhe të freskët.
- Manaferrat e grimcuar dhe të dëmtuar janë të përshtatshëm për komposto, dhe për bllokim, pelte dhe reçel, përdorni vetëm fruta të plota dhe të forta. Përndryshe, gjatë procesit të gatimit, luleshtrydhet do të zvarriten, prishin shijen dhe pamjen e produktit të përfunduar.
- Në mënyrë ideale, nëse kalon një minimum kohe midis vjeljes së manave dhe korrjes, sepse luleshtrydhet janë kapriçioze dhe të buta, dhe pas nja dy orësh fillojnë të grumbullohen dhe rrjedhin nga lëngu. Fruta të tilla nuk janë më të përshtatshme për gatim.
- Shtë më mirë të mos i lani luleshtrydhet para korrjes, por t'i fshini ato me një leckë të lagur. Por nëse ka shumë rërë në manaferrat, lajeni me kujdes në një legen në mënyrë që të mos e dëmtoni atë. Mos i shpëlani frutat nën rubinet.
- Përhapni luleshtrydhet e lara në një peshqir të pastër dhe të thatë të waffle që të thahen.
- Për të parandaluar formimin e shkumës në sipërfaqe gjatë gatimit të reçelit, shtoni 1 lugë shurupit të nxehtë. gjalpë, ajo do të mbajë flluska nga mbledhja.
- Përdorni enët e smaltit për gatimin e manave. Në një enë alumini, frutat oksidohen, dhe në një çelik inox ato fitojnë një amëz të pakëndshme.
- Për të parandaluar sheqerosjen e luleshtrydheve të grira, shtoni pak uthull ose lëng limoni në pjesën e punës. Këto produkte do të ndihmojnë që bllokimi të trashet në mënyrë të barabartë, të ruajë ngjyrën e tij, të heqë shijen e ngjyrosjes dhe të shtojë thartirë.
- Në komposto, acidi citrik shërben si ruajtës dhe ndalon shijen e ëmbël të ëmbël.
- Lani kavanoza me kapak tërësisht me sode, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe sterilizojini mbi avull ose vendosini në furrë të parangrohur dhe ziejini kapakët.
- Derdhni boshllëqet në kavanoza ndërsa janë të nxehta. Enë gjithashtu duhet të jetë e nxehtë.
- Nëse kapaku i kavanozit me reçel luleshtrydhe, pelte dhe reçel pas ftohjes nuk ka rënë poshtë, d.m.th. nuk bëhet konkave, pastaj mbajeni në frigorifer dhe përdorni së pari.
- Konservat, pelte dhe reçel mund të bëhen një mbushje për pjekjen e byrekëve dhe byrekëve, një bazë për pelte dhe pelte.
Reçel luleshtrydhe
Nëse ju pëlqejnë eksperimentet dhe shijet e pazakonta, shtoni erëza ose manaferra të tjera ndërsa bëni reçel luleshtrydhe. Për shembull, luleshtrydhet shkojnë mirë me lëkurën e limonit, kanellën, vaniljen, kardamomin dhe xhenxhefilin. Një shije interesante merret duke kombinuar luleshtrydhet me kajsi dhe pjeshkë.
Shihni gjithashtu se si të bëni reçel luleshtrydhe për dimrin.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 329 kcal.
- Shërbimet - 1.6 kg
- Koha e gatimit - 3 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 1 kg
- Sheqeri - 800 g
- Nenexhik - 10 gjethe
- Lëng limoni - 50 ml
Përgatitja e bllokimit të luleshtrydheve për dimër:
- Rendisni luleshtrydhet e freskëta, duke renditur ato të prishura. Hiqni kërcellin, vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni.
- Vendosni manaferrat në një enë alumini, mbulojini me sheqer dhe lërini për 2-3 orë që lëngu të rrjedhë.
- Vendosni luleshtrydhet në zjarr dhe lërini të ziejnë. Hiqeni shkumën me një lugë druri.
- Shtoni gjethet e mentes dhe ziejini, duke i trazuar herë pas here, për 10 minuta. Sidoqoftë, përcaktoni kohën e gatimit vetë. Nëse ka shumë lëng, gatuajeni më gjatë dhe sillni bllokimin në konsistencën e dëshiruar. Në të njëjtën kohë, mbani në mend se pas forcimit, bllokimi do të bëhet edhe më i trashë. Përziejeni bllokimin butësisht për të shmangur shtypjen e manave.
- Vendoseni reçelin në enën e përgatitur dhe mbështilleni me kapak steril.
- Kthejeni kavanozin dhe vendoseni në kapak. Mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe ftohni bllokimin e luleshtrydheve me manaferrat e plota. Ruani pjesën e punës në bodrum ose qilar.
Pelte luleshtrydhe
Xhelatina i shtohet recetës së pelte me luleshtrydhe, e cila do të trash produktin dhe do të përmirësojë ruajtjen e pjesës së punës për dimër. Përveç kësaj, një ruajtës i tillë do të bëhet edhe më i dobishëm, sepse xhelatina është e mirë për nyjet.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 1 kg
- Sheqeri - 700 g
- Xhelatinë - 2 lugë
- Ujë - 80 ml
Përgatitja e pelte luleshtrydhe për dimër:
- Vendosni luleshtrydhet e përgatitura në një tas të veçantë dhe mbulojini me sheqer. Përzieni butësisht në mënyrë që të mos dëmtoni integritetin e frutave. Lëreni për 2 orë që manaferrat të lëshojnë lëngun.
- Shpërndani xhelatinën në ujë sipas udhëzimeve në paketë dhe prisni derisa të fryhet.
- Vendosni luleshtrydhet në zjarr dhe lërini të ziejnë.
- Shtoni xhelatinë të tretur në përzierjen e zier dhe vazhdoni të vloni në nxehtësi të moderuar për 20 minuta.
- Rrotulloni pelte të përfunduar me xhelatinë në kavanoza sterile dhe ftoheni ngadalë nën një batanije. Ai do të marrë konsistencën e tij karakteristike të trashë vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht. Ruani pelte në një vend të ftohtë dhe të errët.
Lexoni gjithashtu për korrjen e luleshtrydheve për dimër në lëngun tuaj.
Komposto me luleshtrydhe
Komposto me luleshtrydhe është një mundësi ideale për korrjen e manave për dimër për amviset e zënë dhe dembelë. E tëra çfarë kërkohet është të mbushni kavanoza të pastra me manaferrat, të derdhni shurup të ëmbël dhe të mbështillni kapakët. Nëse dëshironi, manaferrat dhe frutat e tjera mund të shtohen në ruajtje, dhe acidi citrik mund të zëvendësohet me lëng limoni të shtrydhur fllad.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 3 kg
- Sheqeri - 650 g
- Acid limoni - 0,5 lugë
- Ujë - 1 l
Gatim komposto luleshtrydhe për dimër:
- Hiqni sepalët nga manaferrat e larë dhe të tharë.
- Rregulloni frutat në kavanoza të pastra të përgatitura, duke i mbushur ato pak më shumë se gjysmën.
- Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri.
- Kur sheqeri është tretur, shtoni acid limoni dhe përzieni derisa të tretet.
- Derdhni shurupin mbi luleshtrydhet, mbulojeni me kapakë hekuri dhe mbështilleni.
- Kthejeni kanaçet, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen plotësisht. Dërgoni komposton në bodrum për ruajtje.
Lexoni gjithashtu se si të ngrini siç duhet luleshtrydhet.
Luleshtrydhe të grira me sheqer për dimër
Për dashamirët e shijes natyrore dhe të freskët, një recetë për luleshtrydhe të grira me sheqer për dimër është e përshtatshme. Sheqeri parandalon fermentimin e preparatit. Sidoqoftë, është më mirë të ruani pjesën e punës në frigorifer.
Përbërësit:
- Luleshtrydhe - 0.5 kg
- Sheqeri - 500 g
Gatimi i luleshtrydheve të grira me sheqer për dimër:
- Përgatitni një enë qelqi paraprakisht.
- Vendosni luleshtrydhet e pastra dhe të thata pa bishta në një tas të madh dhe bëni pure me një blender. Ose copëtoni me një shtytës patatesh ose ktheni nëpër një mulli mishi.
- Derdhni sheqer në purenë e luleshtrydheve, duke lënë 100 g për të mbushur kavanozët dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
- Mbushni enën me luleshtrydhe të grira dhe sipër me sheqerin e mbetur. Mos e trazoni.
- Mbyllni kavanozin me kapak dhe mbajini luleshtrydhet bosh për dimër në frigorifer ose bodrum. Një ruajtje e tillë ruhet për rreth 4-5 muaj.
Receta video
Reçel luleshtrydhe
Luleshtrydhe në lëngun e tyre
