Origjina e kajsisë, përbërja e saj kimike dhe përmbajtja e kalorive. Karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme. Kundërindikimet për përdorim. Këshilla për përzgjedhjen dhe recetat për përgatitjen e pjatave me kajsi të thatë.
Kundërindikimet dhe dëmi i kajsisë
Nuk është sekret që industria moderne ju lejon të zgjasni jetëgjatësinë e një produkti ose të përmirësoni karakteristikat e tij të konsumatorit me ndihmën e kimikateve. Një numër i madh i frutave të thata prodhohen me trajtim shtesë me dioksid squfuri dhe thahen në furra speciale dhe jastëkë ngrohje. Një kajsi e ngjashme jo vetëm që humbet disa nga vitaminat e saj, por gjithashtu bëhet e rrezikshme për shëndetin. Isshtë e drejtë të thuhet se një produkt miqësor me mjedisin me një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale, jashtëzakonisht i dobishëm për trupin, mund të shkaktojë reagime negative kur konsumohet.
Dëmi i mundshëm ndaj kajsisë mund të shfaqet si më poshtë:
- Zhvillimi i alergjive ushqimore … Necessaryshtë e nevojshme të përdorni kajsi me kujdes të madh për njerëzit e prirur ndaj alergjive ushqimore. Nëse ekziston një intolerancë individuale ndaj produktit, duhet të përjashtohet plotësisht nga dieta.
- Përkeqësimi i sëmundjeve gastrointestinale … Me gastrit të diagnostikuar, kolit dhe sëmundje të tjera gastrointestinale, duhet të ndiqet një dietë e rreptë. Përdorimi aktiv i frutave të thata mund të përkeqësojë sëmundjen.
- Rritja e niveleve të sheqerit … Fruktoza dhe glukoza, të cilat janë pjesë e kajsive, nuk janë kundërindikuar në diabet, por përdorimi i tepërt i tyre mund të çojë në rezultate negative.
- Çrregullimi i sistemit tretës tek fëmijët nën 1 vjeç … Përdorimi i kajsive në periudhën e hershme të jetës është kundërindikuar, sepse mund të shkaktojë fryrje, dhimbje barku dhe probleme me tretjen.
Dihet se përbërja e kajsisë së thatë dominohet nga karbohidratet, të cilat absorbohen lehtësisht nga trupi. Sidoqoftë, produkti ka një përmbajtje të lartë kalori, kështu që duhet të konsumohet me kujdes, veçanërisht nga njerëzit që janë të prirur për të qenë mbipeshë.
Si të bëni një kajsi
Procesi i përgatitjes së frutave të thata është tepër i thjeshtë dhe miqësor me mjedisin. Nuk kërkon ndonjë hap kompleks për tu kryer. As përdorimi i substancave ose pajisjeve ndihmëse nuk kërkohet.
Mjafton të marrësh fruta të mëdha kajsie nga pema, dhe t'i lësh ato më të vogla të piqen derisa të dehidratohen plotësisht. Kjo metodë e prodhimit siguron ngopjen e plotë të frutave me substanca të dobishme dhe ruajtjen e tyre në produktin e përfunduar.
Pastaj kajsia e përfunduar hiqet nga degët dhe dërgohet për ruajtje në dhoma të thata dhe të errësuara.
Eshtë e panevojshme të thuhet, pema ka nevojë për lotim të moderuar dhe ushqim shtesë të sistemit rrënjë, i cili është çelësi për pjekjen e duhur të frutave.
Disa kompani po ndjekin një teknologji të ndryshme në kërkim të pasurimit të shpejtë. Për lehtësi dhe shkurtim të kohës së prodhimit, ndonjëherë frutat e papjekura këputen dhe thahen artificialisht në furra të veçanta tharëse.
Ndonjëherë kimikatet që mund të dëmtojnë trupin përdoren për të përmirësuar paraqitjen dhe për të zgjatur jetëgjatësinë. Në rastin më të mirë, një kajsi e tillë thjesht nuk do të jetë e dobishme, në rastin më të keq do të shkaktojë reaksione alergjike ose efekte të tjera të padëshirueshme shëndetësore.
Receta kajsie
Një numër i madh i pronave të dobishme janë një shtesë e shkëlqyeshme për shijen e mahnitshme të kajsisë së tharë. Gourmets nga vende të ndryshme e kanë vlerësuar plotësisht këtë produkt dhe shpesh e përdorin atë në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Shumica e recetave janë nga kuzhina aziatike.
Disa njerëz hanë kajsi si një produkt të veçantë, një ëmbëlsirë. Dhe ne propozojmë të gatuajmë pjatat e mëposhtme me kajsi të thatë:
- Samsa me kajsi … Kjo është një shumëllojshmëri e popullarizuar e petave. Baza për përgatitjen e tyre është pasta e fryrë, të cilën mund ta gatuani vetë ose të blini të gatshme. Përbërësit janë: pastë e pastër (1 pako), kajsi (200-400 g), vezë (1 pc.), Sheqer dhe fara susami për zbukurim. Për mbushjen, është mirë të përdorni kajsi të thatë të bërë në shtëpi. Frutat e blera duhet të derdhen me ujë të valë dhe të lihen për 2-3 orë, në mënyrë që jo vetëm t'i zbusin ato, por edhe të heqin toksinat e mundshme. Tjetra, lëshoni kockat dhe priteni tulin në kube të vogla. Në fazën tjetër, ne formojmë sheshe me madhësi të përshtatshme nga brumi i fryrë, 10-15 cm konsiderohen optimale. Vendosni 2-3 lugë kajsi që rezulton në secilën pjesë dhe mbështilleni brumin në një trekëndësh. Ne i lidhim mirë skajet, e lyejmë sipërfaqen me një vezë, e spërkasim me sheqer dhe farat e susamit. Dishshtë e nevojshme të piqni një pjatë të tillë për 20 minuta në 180 ° C.
- Pilaf … Dihet se ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate të njohur. Receta origjinale përfshin gatimin në zjarr me shtimin e qengjit dhe erëza mjaft specifike. Por shumë njerëz praktikojnë një mënyrë më të lehtë duke përdorur produkte të disponueshme gjerësisht. Për recetën tonë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm: mish derri (500-600 g), oriz (2 gota), qepë (1 copë), hudhër (1 kokë), karrota (2 copë), rrush të thatë (50 g), kajsi (100 d), gjethe dafine (1-2 copë), kopër dhe majdanoz, borzilok, kripë dhe erëza për shije. Fillojmë të gatuajmë duke e prerë mishin në copa të madhësisë mesatare dhe duke i pjekur ato. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza dhe skuqini me karotat. Thithni rrushin e thatë dhe kajsitë e thata në ujë të valë, pastaj hiqni kockën dhe copëtoni imët. Pastaj vendosim mishin, perimet e skuqura, frutat e thata në një enë zierje, shtojmë barishte të copëtuar, kripë dhe erëza. Erëza të tilla si barberry, fara qimnon, lloje të ndryshme specash dhe shafran i Indisë shërbejnë si një shtesë e shkëlqyer. Derdhni oriz të larë mirë atje. Mbusheni me 4 gota ujë. Ne vendosim një kokë të tërë hudhre, pasi kemi qëruar më parë një pjesë të lëvozhgës. Ne e dërgojmë atë në një nxehtësi të moderuar ose në një tenxhere të ngadaltë. Duhet të shuhet derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.
- Komposto kajsi … Kjo pije e ëmbël e bërë në shtëpi e bërë nga kajsi e thatë është shumë e shëndetshme dhe e lehtë për t’u bërë. Për të, ne kemi nevojë për 200-300 g kajsi, 350 g sheqer dhe 1.5 litra ujë. Frutat e thata lahen plotësisht, vendosen në një tigan, derdhen me ujë dhe shtohet sheqer. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Gatimi i gjatë nuk kërkohet për të mos shkatërruar lëndët ushqyese. Por ta lini të piqet është rregulli kryesor i pijeve me vitamina. Ju gjithashtu mund të shtoni lloje të tjera të frutave të thata, tul limoni, ose erëza të tilla si kanellë ose vanilje.
Fakte interesante për kajsinë
Dihet që më së shpeshti hahet vetëm tul kajsi i tharë, duke hedhur kockat. Sidoqoftë, studimet e fundit kanë treguar se kjo pjesë e produktit mund të jetë gjithashtu shumë e dobishme.
Duke ngrënë 3-4 kocka në ditë, mund të mbroheni nga zhvillimi i tumoreve kanceroze. Vitamina B17 e përmbajtur në to ka një efekt të dëmshëm në qelizat e huaja, pa ndikuar në zhvillimin e atyre të shëndetshme. Produkti ju lejon të pezulloni procesin e metastazës, forcon sistemin imunitar të njeriut.
Shumë shtesa dietike që përmbajnë Laetrile (vitamina B17) tani janë në treg, por kajsitë e bëra në shtëpi përdoren më së miri për efekt maksimal.
Shikoni videon në lidhje me kajsinë:
Fraza tërheqëse "Gjithçka gjeniale është e thjeshtë!" shumë i përshtatshëm për të përshkruar një produkt kaq të thjeshtë si kajsi. E gatuar në diell, me një furnizim të pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese, është një dhuratë nga vetë natyra.
