Shumëllojshmëria dhe veçoritë e përgatitjes së pjatave të shijshme me mish të grirë. TOP 11 recetat më të mira hap pas hapi për të dytën. Receta video.
Recetat e mishit të grirë janë zgjidhje të thjeshta për amviset që nuk u pëlqen të qëndrojnë pranë sobës për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, çdo kuzhinë në botë ofron dhjetëra, nëse jo qindra, opsione për të gjitha rastet. Enët e nxehta, pjatat kryesore, ëmbëlsirat, ushqimet … Më tej, një përzgjedhje e recetave më të mira për ata që ju vijnë në mendje me fjalën "mish i grirë" vetëm kotele dhe rrotulla lakre.
Karakteristikat e gatimit të enëve me mish të grirë
Mishi i grirë është një produkt i gjithanshëm dhe praktik. Në bazë të saj, ju mund të bëni shumë pjata të shijshme dhe të përzemërta, dhe procesi i gatimit është mjaft i shpejtë, gjë që lejon që zonja të kursejë shumë kohë, pasi, në fakt, kemi të bëjmë me një produkt gjysëm të gatshëm.
Mishi i grirë mund të blihet në treg dhe në çdo supermarket, por një produkt i bërë në shtëpi është padyshim më i shijshëm dhe më i shëndetshëm, prandaj është e rëndësishme të dini se si ta gatuani vetë. Sipas recetës klasike, përbërësit kryesorë janë copa mishi, qepë, kripë, piper dhe erëza për shijen tuaj. Sidoqoftë, shumë njerëz gatuajnë mish të grirë në shtëpi me shtimin e bukës ose miellit.
Një dyqan ose produkt në shtëpi mund të veprojë si një bazë e pavarur për përgatitjen e pjatave: ne po flasim për kotele, qofte, salcice dhe qofte. Mund të kombinohet edhe me përbërës të tjerë, duke bërë bukë mishi, tavë, rrotulla lakre, speca të mbushur, petulla, zrazy, samsa, rrotulla, byrekë, lazanje, etj. Përveç kësaj, çdo lloj mishi i grirë shkon mirë me drithërat, qofshin ato oriz ose hikërror. makarona, perime, djathë, vezë dhe kërpudha.
Recetat për pjatat e mishit të grirë mund të gjenden në kuzhina të ndryshme të botës. Për shembull, ato janë mjaft të kërkuara në Azi, dhe më të njohurat janë kotelet në hell ose qebap.
Enët e mishit të grirë janë gatuar më shpesh në një tigan, por shpesh ata përdorin një furrë ose tenxhere të ngadaltë për këtë. Recetat më komplekse përfshijnë pjekjen e ushqimeve të para-derdhura si perimet, mishin e grirë, kërpudhat dhe djathin. Pasi të keni zier mish të grirë më parë, mund të përgatitni byrekë ose rrotulla në bazë të tij.
Enët e bëra nga derri i grirë do të jenë më të yndyrshëm se enët e lopës dhe të pulës. Për një dietë dietike, natyrisht, duhet të zgjidhni diçka me yndyrë të ulët, për shembull, receta të gjelit të grirë, dhe gjithashtu t'i kushtoni vëmendje metodës së gatimit, duke preferuar gatimin me avull.
TOP 11 receta të shijshme me mish të grirë për të dytën
Çdokush mund të përballojë përgatitjen e pjatave të mishit të grirë, dhe vetë procesi nuk kërkon shumë kohë, sepse ne po flasim për një produkt universal gjysëm të gatshëm. Mundohuni të surprizoni të dashurit tuaj, sepse ka vërtet një numër të madh të recetave.
Tavë me mish të grirë dhe patate
Një opsion i shkëlqyeshëm për një drekë ose darkë të përzemërt që do të shijojë e gjithë familja, dhe një nga pjatat më të zakonshme që mund të bëhet nga mishi i grirë. Krem kosi shtohet për të përmirësuar shijen, edhe pse kjo nuk është e nevojshme, pasi tavë mund të bëhet pa të.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 135, 5 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Patate - 700 g
- Mish derri dhe viçi i grirë - 400 g
- Djathë i fortë - 80 g
- Qepë jeshile - 3-4 copë.
- Vezë - 1-2 copë.
- Krem kosi (sipas dëshirës) - 1-2 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj vegjetal ose gjalpë - për lyerjen e mykut
Gatimi hap pas hapi i tavës me mish të grirë dhe patate:
- Para së gjithash, ju duhet të qëroni, lani dhe thani patatet.
- E grijmë duke përdorur një rende me qeliza të mëdha, e shtrydhim masën dhe kullojmë lëngun që është formuar.
- Lubrifikoni enën e pjekjes me vaj.
- Në fazën tjetër, sipas recetës së tavës së mishit të grirë, vendosni gjysmën e patateve të copëtuara në të.
- Rrafshoni plotësisht shtresën.
- Shpërndani mishin e grirë sipër.
- Kripë dhe piper shtresën e mishit.
- Pritini qepët jeshile të lara dhe të thata dhe spërkatini ato në pjatën e mishit të grirë.
- Tjetra, bluajeni djathin duke përdorur një rende të trashë, përzieni atë me gjysmën e dytë të patateve dhe futni një vezë në masën që rezulton.
- Llokoçis, kripë dhe shtoni pak salcë kosi, edhe pse mund të bëni pa të, dhe do të jetë jo më pak e shijshme.
- Ne e përhapim masën në një shtresë të mishit të grirë, duke e niveluar me kujdes sipërfaqen.
- Ngroheni furrën në 180 ° C dhe vendosni fletën e pjekjes atje.
- Gatuani mishin e grirë dhe tavën e patates për 1 orë, dhe pas kohës së treguar, shërbejeni menjëherë derisa të ftohet.
Shënim! Shërbejeni me mustardë për ta erëzuar.
Qofte të grira në salcë domate-hudhër
Topat e mishit delikate dhe me lëng, të cilat përgatiten me shtimin e djathit dhe barishteve, thjesht shkrihen në gojën tuaj, duke mos lënë askënd indiferent. Dhe nëse bëni edhe salcë domate me qepë dhe hudhër, atëherë do të jetë dyfish e shijshme.
Përbërësit:
- Mish i grirë (derri dhe / ose viçi) - 500 g (për qofte)
- Djathë - 100 g (për qofte)
- Vezë - 2-3 copë. (per qofte)
- Bukë e bardhë e ndenjur - 100 g (për qofte)
- Qumësht (për njomjen e bukës) - 100 g (për qofte)
- Majdanoz për shije (për qofte)
- Kripë për shije (për qofte)
- Piper i bluar - për shije (për qofte)
- Pastë domate - 120-150 g (për salcë)
- Ujë - 850-900 ml (për salcë)
- Qepë llambë - 2 copë.
- Hudhër - 2-3 karafil
- Vaj perimesh - 3-4 lugë
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e qofteve të grirë në salcë domate-hudhër:
- Hidh qumësht mbi bukën e ndenjur dhe lëreni për një kohë.
- Bluajeni djathin duke përdorur një rende të trashë dhe copëtoni majdanozin me thikë.
- Përziejmë mishin e grirë, sipas recetës hap pas hapi, me bukën, e cila së pari duhet të shtrydhet.
- Ne futim vezë në enë.
- Hidhni djathë të copëtuar dhe zarzavate të copëtuara, kripë, piper dhe përzieni plotësisht.
- Tjetra, ne fillojmë të formojmë qofte nga masa që rezulton, madhësia e së cilës nuk duhet të kalojë një arre.
- Prisni imët qepën dhe hudhrën e qëruar, vendoseni në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh.
- Skuqeni, sipas recetës së mishit të grirë, për 5 minuta. Mos harroni të trazoni!
- Ndërkohë, përgatitni salcën e qofteve. Shtoni paste domate në ujë të valë, shtoni kripë dhe përzieni.
- Derdhni salcën që rezulton në qepët e skuqura me hudhër, ndizni sobën dhe prisni derisa gjithçka të vlojë.
- Menjëherë vendosni qoftet e grirë në tigan dhe mbulojini me kapak.
- I shuajmë për 40-50 minuta, duke e zvogëluar nxehtësinë në minimum.
- Shërbejeni të nxehtë menjëherë pas gatimit me pjatën tuaj të preferuar.
Shënim! Pasta e domates, në bazë të së cilës përgatitet salca e qofteve, mund të zëvendësohet me lëng domate në sasinë 1 litër.
Magjistarët bjellorusë me mish të grirë
Nëse jeni të interesuar se çfarë të gatuani nga mishi i grirë, kushtojini vëmendje një pjate të shijshme të kuzhinës Bjelloruse - magjistarët, me fjalë të tjera, petulla me patate të mbushura. I përshtatshëm për një darkë familjare ose shërbim gjatë një vizite mysafirësh.
Përbërësit:
- Patate - 4-5 copë.
- Qepë - 0, 5 copë.
- Derri i grirë (viçi ose i përzier) - 100 g
- Miell - 1-2 lugë
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë për shije
Gatim hap pas hapi i magjistarëve bjellorusë me mish të grirë:
- Qëroni patatet dhe qepët, dhe më pas bluajini me një rende të imët.
- Kripë dhe piper masën që rezulton.
- Në fazën tjetër, sipas recetës me mish të grirë, shtoni miell hap pas hapi dhe gatuajeni plotësisht në mënyrë që të mos formohen gunga.
- Lëngu që do të bjerë në sy duhet të kullohet me kujdes. Sidoqoftë, nëse përzierja është homogjene, nuk keni nevojë ta bëni këtë.
- Kripë dhe piper mishin e grirë, përzieni për të shpërndarë erëzat dhe formoni kotele të sheshta nga masa që rezulton.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan.
- Tjetra, ne fillojmë të formojmë magjistarët. Për ta bërë këtë, së pari vendosni një lugë masë patate në një tigan, duke e shtypur lehtë për të bërë madje edhe ëmbëlsira.
- Shpërndani një copë mishi të grirë sipër.
- Pastaj përsëri përhapim të njëjtën sasi të masës së patates, duke mos harruar ta rrafshojmë.
- Skuqni petullat e mbushura për disa minuta, duke e bërë nxehtësinë të moderuar.
- Ne i kthejmë magjistarët në anën tjetër dhe gatuajmë të njëjtën sasi.
- Pastaj ato duhet të transferohen në një fletë pjekje, e cila duhet të lyhet me vaj perimesh.
- Ne i dërgojmë magjistarët me mish të grirë në furrë, të cilat i ngrohim në një temperaturë prej 180 ° C.
- Ne pjekim petulla me patate për gjysmë ore, dhe mund të shërbehen.
Populli grek ukrainas me mish të grirë
Një pjatë e shijshme e kuzhinës ukrainase, e cila do të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për kotelet e zakonshme. Për të diversifikuar shijen, ato përgatiten me shtimin e qepëve të skuqura dhe salcë kosi-domate. Pasi të keni provuar të bëni një herë patatet e hikërror dhe mish, pa dyshim, përfshini këtë recetë në dietën tuaj të përditshme.
Përbërësit:
- Mish i grirë - 600 g
- Drithëra hikërror - 150 g
- Vezë - 2 copë.
- Qepë llambë - 2 copë.
- Pastë domate - 2 lugë
- Krem kosi - 3 lugë
- Miell - për pjekje
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi i popullit grek ukrainas me mish të grirë:
- Para së gjithash, duhet të zieni hikërror në ujë të kripur, duke iu përmbajtur një raporti 1 me 1, 5.
- Prisni që qullja të ftohet dhe shtoni mishin e grirë në të.
- Rrihni në vezë, kripë dhe piper.
- Sipas recetës për grekët e shijshëm të grirë, shtoni qepën e grirë hollë dhe përzieni mirë.
- Tani ne fillojmë të formojmë cutlets nga masa që rezulton duke përdorur një lugë gjelle.
- Ne e përhapim në një tigan të parangrohur, rrokulliset në miell.
- Skuqeni në vaj perimesh deri në kafe të artë.
- Pasi të kemi gatuar të gjithë njerëzit grekë, i transferojmë në një tenxhere të thellë.
- Pritini qepën në unaza, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, spërkatni mbi petlet.
- Pastaj përgatisim mbushjen: duke përzier pastën e domates me salcë kosi, hollojmë masën që rezulton në një gotë me ujë të ftohtë.
- Mbushni me salcë greke dhe dërgojeni në sobë.
- Mbulojeni dhe ziejini për 20-25 minuta, duke e mbajtur nxehtësinë në minimum.
- Kur të jetë gati, shërbejeni menjëherë.
Fole me mish të grirë, djathë dhe domate
Një pjatë e pazakontë që diversifikon menunë e përditshme në një mënyrë origjinale - fole spageti me mish të grirë, djathë dhe domate. Por gjithashtu nuk është e turpshme ta vendosësh atë në tryezë gjatë pritjes së mysafirëve. Ai gatuhet shumë shpejt, pavarësisht faktit se receta përfshin pjekjen në furrë.
Përbërësit:
- Spageti - 400 g
- Pule ose derri i grirë - 250 g
- Domate - 100 g
- Djathë i fortë - 50 g
- Qepë - 50 g
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Ketchup - 2 lugë
- Majonezë - 2 lugë
- Majdanoz i freskët - për servim
- Uji - 50-70 g
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja hap pas hapi e foleve me mish të grirë, djathë dhe domate:
- Qëroni dhe copëtoni imët qepën me thikë.
- Përzieni me mish të grirë, kripë dhe piper.
- Vendosni spagetit në një tifoz në ujë të kripur të vluar, pas 20 sekondash i ulni plotësisht dhe gatuajini derisa të gatuhen gjysmë, duke e bërë zjarrin të mesëm.
- Kur kulloni lëngun e makaronave, mos harroni të lini pak (50-70 ml), do të nevojitet për përgatitjen e mëtejshme të foleve të mishit të grirë.
- Pasi të keni lubrifikuar formën me vaj perimesh, vendosni spagetit në të, duke formuar fole duke i mbështjellë mbi një pirun.
- Ne bëjmë një depresion në mes në secilën dhe vendosim mishin e grirë të përzier me qepë atje.
- Tjetra, përgatiteni salcën duke përdorur ketchup dhe majonezë, dhe lyejeni foletë me të.
- Vendosni qarqet e domates mbi to.
- Bluajeni djathin duke përdorur një rende të hollë rrjetë dhe spërkateni atë mbi foletat e makaronave dhe mishit të grirë.
- Për ta bërë pjatën me lëng, derdhni ujin e mbetur pas gatimit të spagetit në myk.
- Ne e dërgojmë formën në furrë, e cila duhet të nxehet paraprakisht në një temperaturë prej 180 ° C. Nëse jeni duke përdorur xhami, atëherë nuk keni nevojë ta bëni këtë.
- Nëse foletë janë përgatitur sipas recetës së pulës së grirë, piqni ato për 20-25 minuta, me pjesëmarrjen e derrit - 35 minuta.
- Kur të jetë gati, spërkateni me majdanoz të grirë hollë dhe shërbejeni menjëherë.
Lazanja e grirë dembel me perime
Lasagna nuk konsiderohet pjata më e lehtë, por nëse jeni duke kërkuar diçka për të gatuar shpejt nga mishi i grirë, hidhini një vështrim më të afërt versionit të tij më të lehtë dhe bëni një tavë duke përdorur pulë të grirë, perime dhe djathë. Përbërësit gjenden në çdo kuzhinë, përgatitja është e thjeshtë dhe shija të kujton lazanjat tradicionale.
Përbërësit:
- Pule e grirë - 350 g
- Makarona - 200 g
- Qepë - 50 g
- Karrota - 50 g
- Qumësht - 300 ml
- Pastë domate - 2 lugë
- Djathë i fortë - 100 g
- Domate qershi (opsionale) - 3 copë.
- Kripë për shije
- Paprika e bluar - për shije
- Vaj luledielli - 70 ml
Përgatitja hap pas hapi e lazanjës me mish të grirë me perime:
- Qëroni qepët dhe pritini imët me thikë.
- Hiqeni lëkurën nga karotat dhe copëtoni duke përdorur një rende me qeliza të mëdha.
- Skuqini perimet në vaj luledielli deri në kafe të artë. Mos harroni të trazoni!
- Shtoni mishin e grirë - të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan - në përmbajtjen e tiganit, dhe më pas skuqeni derisa të zbutet për 5-7 minuta. Ndërsa trazoni, copëtoni gunga.
- Pas mishit të grirë, shtoni paste domate, erëza, kripë dhe gatuajini për disa minuta.
- Ne fillojmë të mbledhim lazanje dembelë: lyejmë formën rezistente ndaj nxehtësisë me vaj perimesh dhe përhapim një shtresë të vogël makarona në pjesën e poshtme. Bettershtë më mirë të përdorni makarona gruri të fortë në mënyrë që të mos përfundojë duke u shndërruar në qull. Sidoqoftë, mbani në mend se gjatë gatimit, ato do të rriten në madhësi.
- Mbi to shpërndajmë gjysmën e mbushjes të bërë nga pulë e grirë dhe perime.
- Tjetra vjen djathi, i cili duhet të pritet në një rende të trashë. Përdorni gjysmën e masës që rezulton për këtë shtresë.
- Pastaj ne përsërisim të gjitha shtresat së pari, pas së cilës mbushim përmbajtjen e formularit me qumësht, të kripur për shije.
- Ju mund ta dekoroni pjatën me gjysmat e domateve qershi.
- Ngroheni furrën në 175 ° C dhe dërgoni mykun e lazanjës atje. Nëse jeni duke përdorur një enë qeramike, nuk keni nevojë të ngrohni paraprakisht.
- I pjekim për një orë dhe i shërbejmë menjëherë.
Shënim! Për të bërë djathë lasagna, mund të merrni edhe më shumë sesa sugjeron receta, kjo nuk do të ndikojë në shijen.
Orizi me mish të grirë në salcë kosi
Një vakt i plotë, i përzemërt për të gjithë familjen, i përsosur për drekë ose darkë. Procesi i gatimit nuk është i vështirë, megjithatë, orizi me mish të grirë në salcë kosi rezulton të jetë tepër aromatik me një shije delikate, dhe për këtë arsye receta e tij mund të zërë vendin e duhur në librin tuaj të gatimit.
Përbërësit:
- Mish i grirë (çdo) - 250 g
- Rajs - 200 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Krem kosi - 100 g
- Vaj perimesh - 1-2 lugë
- Ujë - 1 lugë gjelle.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Hap pas hapi oriz me mish të grirë në salcë kosi:
- Qëroni qepët dhe karotat, pritini në kube dhe skuqini për disa minuta në vaj perimesh derisa perimet të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Shtoni mish të grirë në përmbajtjen e tiganit - nga mish derri, viçi ose ndonjë tjetër për shijen tuaj.
- Ne skuqim gjithçka për 5 minuta, kripë, piper, dhe pastaj fillojmë të ziejmë, duke mbyllur kapakun. Mos harroni të trazoni!
- Vendosni orizin në një tigan, i cili së pari duhet të shpëlahet nën ujë të rrjedhshëm.
- Mbushni gjithçka me një gotë ujë dhe gatuajeni për 15-20 minuta, duke e mbuluar me kapak, derisa orizi të bëhet i butë. Ziejini në zjarr të ulët.
- Shpërndani salcë kosi sipër, rrafshoni sipërfaqen dhe vazhdoni të gatuani pjatën edhe për disa minuta të tjera.
- Kur të jetë gati, hiqeni nga sobë dhe përzieni orizin tërësisht në mënyrë që kosi të shpërndahet mirë, dhe shërbejeni menjëherë.
Salcice të grira me hudhër
Një recetë për salcice të shijshme të bëra në shtëpi, të cilat përgatiten nga 2 lloje të mishit të grirë pa përdorur një guaskë të veçantë. Meqenëse hudhra është ndër përbërësit, dhe procesi i gatimit konsiston në tiganisje në tigan, ato rezultojnë të jenë tepër të shijshme dhe aromatike, duke i bërë ato një alternativë të denjë për kotelet klasike.
Përbërësit:
- Viçi i grirë - 600 g
- Derri i grirë - 200 g
- Qumësht - 120 ml
- Vezë të mesme - 2 copë.
- Miell - 60 g
- Krisur të bardhë - 75 g
- Qepë - 80 g
- Hudhër - 6-8 karafil
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë për shije
- Vaj i rafinuar i lulediellit - 60-80 ml
- Uji i pijshëm - 100-150 ml
Përgatitja hap pas hapi e salciceve të mishit të grirë me hudhër:
- Para së gjithash, ne do të bëjmë krisur duke tharë feta bukë të bardhë në një tigan. Ju gjithashtu mund të përdorni një bukë për përgatitjen e tyre, ose thjesht të blini krisur të gatshëm.
- Pastaj ato duhet të ngjyhen në qumësht, duke i lënë pas për 20 minuta.
- Pritini qepën e qëruar në kube.
- Qëroni hudhrën dhe kalojeni përmes një shtypi.
- Kombinoni viçin e derrit të grirë dhe derrin, futni vezët në të.
- Hidhni qepë të copëtuar, hudhër, shtoni krisur të njomur.
- Kripë dhe piper, përzieni plotësisht derisa masa të bëhet homogjene.
- Ne fillojmë të formojmë salcice prej saj dhe i vendosim në një tigan me vaj perimesh të nxehtë, i rrokullisim paraprakisht në miell.
- Skuqini për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Pastaj kthejeni në anën tjetër dhe gatuajeni të njëjtën sasi, duke shtuar vaj luledielli nëse është e nevojshme.
- Pastaj vendosni të gjitha salcice të grirë në një tigan dhe ziejini për 10 minuta, duke shtuar ujë.
- Gatuani derisa lëngu të avullojë, duke e bërë nxehtësinë mesatare.
- Shërbejeni të shoqëruar me ndonjë pjatë anësore.
Shënim! Mishi i grirë për gatimin e salcice duhet të jetë i thatë, pa lëng të tepërt dhe yndyrë.
Rrotull djathi me mish të grirë
Mishi i grirë nuk është vetëm një bazë tradicionale për të bërë kotele dhe qofte. Me pjesëmarrjen e tij, ju mund të bëni pjata më të ndërlikuara, për shembull, një rrotull omëletë djathi në furrë. Duket elegante, kështu që do të ndihmojë në diversifikimin e dietës së përditshme dhe dekorimin e tryezës festive. Dhe falë shijes së tij delikate dhe mbushjes me lëng, mund të bëhet një nga pjatat tuaja të preferuara.
Përbërësit:
- Djathë i fortë - 100 g (për një omëletë)
- Vezë - 3 copë. (per omlet)
- Majonezë - 150 g (për një omëletë)
- Derri i grirë (ose mish tjetër) - 300 g (për mbushje)
- Qepë llambë - 1 pc. (Për mbushje)
- Paprika e tymosur e bluar - 0,5 lugë (Për mbushje)
- Borzilok i tharë - 0,5 lugë (Për mbushje)
- Piper i zi i bluar - 1/5 lugë (Për mbushje)
- Kripë - 0,5 lugë (Për mbushje)
- Zarzavate Rukola - për shije (për servim)
Përgatitja hap pas hapi e rrotullës së djathit me mish të grirë:
- Para së gjithash, bluajeni djathin duke përdorur një rende të imët.
- Ne i fusim vezët në të, i trazojmë plotësisht.
- Shtoni majonezë në masën që rezulton dhe gatuani gjithçka duke përdorur një kamxhik.
- Derdhni përzierjen vezë-djathë në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene.
- E dërgojmë në furrë, të cilën e ngrohim në temperaturën 180 ° C, dhe e gatuajmë për 15 minuta.
- Ndërkohë, copëtoni imët qepën, madje mund ta copëtoni duke përdorur një blender për të bërë një zgavër.
- Përzieni mishin e grirë me qepë të copëtuar, kripë, piper, shtoni erëza dhe përzieni plotësisht në mënyrë që përbërësit të shpërndahen mirë.
- Pas 25 minutash, nxirrni nga furra koren e vezës dhe djathit dhe transferojeni në një dërrasë prerëse.
- Shpërndani viçin ose derrin e grirë sipër, duke e niveluar butësisht sipërfaqen dhe paloseni tortën në një rrotull të ngushtë.
- Ne e transferojmë atë në një fletë pjekje, duke mos harruar të vendosim pergamenë dhe e dërgojmë në furrë të nxehtë (temperatura - 180 ° C).
- I pjekim për 20-25 minuta.
- Kur të jeni gati, shërbejeni në tryezë, e zbukuruar me barishte ose perime.
Shënim! Rrotullimi i djathit rezulton i shijshëm dhe i shijshëm me çdo lloj mishi të grirë - pulë, derri ose viçi.
Mish i grirë zrazy me vezë dhe qepë të njoma
Ju mund të bëni një larmi të madhe pjatash nga mishi i grirë, por një nga më të shijshmet do të jetë zrazy i mbushur me djathë dhe vezë të ziera. Në të njëjtën kohë, procesi i gatimit nuk është i vështirë, dhe mishi zrazy janë të përshtatshëm për çdo pjatë anësore!
Përbërësit:
- Mish i grirë - 600 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Bukë e bardhë ose bukë - 2 feta
- Qumësht - 100 ml
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Djathë i fortë - 100 g (për mbushje)
- Vezë të ziera - 2 copë. (Për mbushje)
- Gjalpë (e ngrirë) - 40 g (për mbushje)
- Vezë - 2 copë. (për bukëpjekje)
- Thërrime bukë - 100 g (për pjekje)
- Kripë - një majë (për pjekje)
- Vaj perimesh - për tiganisje
Përgatitja hap pas hapi e mishit të grirë zraz me vezë dhe qepë jeshile:
- Së pari, copëtoni bukën (bukën e bardhë) në copa, pasi të keni prerë koren dhe thithni në qumësht për 20 minuta.
- Ndërkohë, grijmë qepët duke përdorur një rende të trashë dhe i përziejmë me mishin e grirë.
- Shtoni një bukë, e cila duhet të shtrydhet paraprakisht nga lëngu.
- Kripë dhe piper, përzieni mirë për të marrë një masë homogjene, dhe lërini të marinohen për 20 minuta.
- Tani le të përgatisim mbushjen duke përzier djathë të grirë hollë, vezë të ziera të copëtuara dhe gjalpë.
- Nga masa që rezulton ne formojmë salcice të vogla, dhe nga mishi i grirë formojmë një tortë të sheshtë.
- Vendoseni mbushjen në qendër të saj, dhe më pas paloseni, duke formuar një rrotull.
- Tjetra, rrihni vezët dhe kripën duke përdorur një pirun dhe derdhni krisurët në një enë të veçantë.
- Ngrohni vajin vegjetal dhe vendoseni zrazy në një tigan, duke i zhytur me radhë në masën e vezëve të rrahura dhe duke u rrotulluar në thërrimet e bukës.
- I skuqim për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, pastaj i kthejmë dhe i gatuajmë nga ana tjetër për të njëjtën sasi.
- Pastaj lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, vendosni mishin e skuqur mbi të dhe dërgojeni në furrë, e cila duhet të nxehet paraprakisht në një temperaturë prej 200 ° C.
- Shërbejeni menjëherë kur të jeni gati.
Bukë e mishit të grirë me lakër
Në fakt, kjo është një tavë e bërë nga derri i grirë në formën e një tullë. Aditivë të ndryshëm i shtohen përbërësit kryesor, gjë që e bën pjatën me të vërtetë të gjithanshme. Për ta bërë bukën e mishit edhe më të kënaqshme, mishi i grirë kombinohet me lakrën e bardhë të skuqur.
Përbërësit:
- Derri i grirë - 400 g
- Lakra e bardhë - 300 g
- Qepë - 140 g
- Thërrime bukë - 50 g
- Vezë - 1 copë.
- Ketchup - 2 lugë
- Farat e susamit - 2 lugë
- Vaj luledielli - 40 ml
- Kopër e freskët - 10 g
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja hap pas hapi e bukës së mishit të grirë me lakër:
- Qëroni qepët dhe pritini në kube.
- Hiqni gjethet e sipërme nga lakra, prerë në disa pjesë dhe copëtoni imët secilën prej tyre. Ju gjithashtu mund të prisni në sheshe të vogla, kështu që buka e mishit do të ketë një model interesant kur pritet.
- Skuqni qepën e copëtuar dhe lakrën në vaj perimesh të nxehtë për 10 minuta, duke e bërë nxehtësinë mesatare.
- Hiqni perimet nga sobë dhe prisni që ato të ftohen pak.
- Pastaj shtoni atyre mish derri të grirë, kopër të copëtuar, thërrime buke.
- Rrihni vezën në masën që rezulton, kripë, piper dhe përziejeni plotësisht derisa të jetë e qetë.
- Mbuloni enën për pjekje me letër pergamene dhe vendosni mishin e grirë me perime atje, duke e zbutur mirë sipërfaqen.
- Lyejeni fletën e mishit me ketchup sipër, spërkateni me farat e susamit dhe vendoseni në furrë në 200 ° C.
- Piqeni për rreth 20 minuta, pastaj mbulojeni me fletë metalike dhe vazhdoni gatimin edhe për 15 minuta të tjera pa ndryshuar temperaturën.
- Pas kohës së treguar, nxirrni bukën e mishit, të prerë në feta dhe mund ta shërbeni.
