Çfarë të gatuaj me mish dhe perime? TOP 5 receta hap pas hapi me foto. Enët nga lepuri, gjeldeti, viçi, snitzeli i derrit, mishi i grirë. Recetë video.
Për të qenë të shëndetshëm dhe të bukur, patjetër që duhet të hani perime. Fibrat, mineralet, vitaminat që janë të pranishme në perime janë thelbësore për një dietë të shëndetshme. Perimet janë shumë të shëndetshme dhe treten lehtë. Dhe për t'i bërë kryeveprat e perimeve të kuzhinës edhe më të kënaqshme, shtoni mish në to. Sa më mirë ta bëni këtë, do të zbuloni në këtë përmbledhje, e cila paraqet 5 receta interesante për pjatat nga mishi dhe perimet.
Enët me mish dhe perime - Këshilla për kuzhinierët
- Mund të piqni mish me perime në tenxhere, petë, mëngë dhe madje edhe në një kavanoz.
- Mishi nuk duhet të jetë shumë yndyror ose shumë i ligët.
- Merrni mish pa kocka: fileto, fileto, proshutë.
- Mishi duhet të ketë një ngjyrë të njëtrajtshme, një strukturë të fortë pranverore dhe të mos jetë shumë e errët.
- Shkrini mishin në temperaturën e dhomës.
- Mishi i një kafshe të re është më lëng dhe më i shijshëm. Ai ndryshon nga ai i vjetër në ngjyrën rozë të lehtë dhe venat e bardha.
- Nëse copa do të piqet në tërësi, duhet të peshojë jo më shumë se 2-2.5 kg. Një copë shumë e madhe do të digjet në skajet dhe nuk do të ketë kohë të piqet në mes.
- Duhen rreth 1 orë për të pjekur 1 kg mish.
- Përdorni një marinadë për ta mbajtur mishin të butë dhe me lëng. Mustardë, mjaltë, salca të ëmbla dhe të tharta janë të përshtatshme për këtë.
- Thith mishin shumë të fortë në qumësht. Kjo do të ndikojë pozitivisht në cilësinë e tij.
- Për zierje, mund të përdorni çdo prerje mishi, madje edhe ato që nuk janë të përshtatshme për tiganisje.
- Skuqeni mishin në një tigan të nxehtë në vaj, në mënyrë që të krijohet një kore që nuk do të lëshojë lëng edhe me zierje të zgjatur.
- Perime jeshile dhe të kuqe dhe perime jo niseshte. Ato ndihmojnë në tretjen e proteinave dhe neutralizojnë substancat e dëmshme të formuara gjatë prishjes së mishit.
- Rendisni perimet para gatimit, duke renditur ato të prishura.
- Perimet bimore nuk zhvishen, ato vetëm duhet të lahen.
- Mund të ziejmë mishin në një tigan, në një kazan, një tigan ose një tigan me fund të trashë në sobë, në furrë, në një tenxhere të ngadaltë.
- Perimet e lakrës pa papastërti, dëmtime dhe cunguj.
- Rrjedhat me gjethe jeshile priten nga lulelakra.
- Specat qërohen nga kërcelli dhe farat.
- Për të ruajtur vetitë e dobishme, aromën dhe shijen e mishit dhe perimeve, gatuajini ato në një enë qelqi të smaltuar, gize ose rezistente ndaj nxehtësisë.
Specat e ëmbël të pjekur me mish të grirë
Mund të piqni speca të ëmbël me çdo mbushje, por me mish të grirë - pjata rezulton të jetë shumë më e shijshme, më e kënaqshme dhe ushqyese. Çdo lloj mishi është i përshtatshëm si mish i grirë. Për një vakt më dietik, merrni pulën, e cila nuk ka frikë nga kaloritë shtesë - zgjidhni mishin e derrit. Mishi i grirë i kombinuar është gjithashtu i përshtatshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 269 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Specat e ëmbël - 4 copë.
- Pastë domate - 1 lugë gjelle
- Viçi - 250 g
- Mish derri - 250 g
- Qepë jeshile - 2 pupla
- Supë (perime ose mish) - 250 ml
- Qepë - 1 pc.
- Misër i konservuar - 140 g
- Bukë e bardhë - 0.5 bukë
- Vezë - 1 copë.
- Majdanoz - 0.5 tufë
Gatimi i specave të ëmbël të pjekur me mish të grirë:
- Pritini kore nga buka dhe zhyteni në ujë ose qumësht. E shtrydhim dhe e shtypim me pirun.
- Kullojeni misrin e konservuar.
- Qëroni dhe copëtoni qepët.
- Lani qepët e njoma me majdanoz dhe pritini imët.
- Lani specat, prerë majat dhe hiqni kutinë e farës.
- Lani mishin, thajeni dhe priteni imët me thikë.
- Kombinoje bukën me mish, qepë dhe vezë.
- Spërkoni mishin e grirë me kripë, piper të zi dhe piper të kuq.
- Shtoni misër, majdanoz dhe qepë të njoma. Llokoçis.
- Mbushni specat me mbushjen dhe vendosini në një fletë pjekje.
- Shtoni paste domate në supë dhe derdhni në tiganin e piperit.
- Dërgo speca të ëmbël me mish të grirë që të piqen në furrë të parangrohur në 200 ° C për 45 minuta.
Lepuri i zier me patate
Një nga pjatat më të njohura dhe të vetë-mjaftueshme është zierja me patate. Vakt nuk kërkon një pjatë shtesë shtesë. Çdo produkt mishi është projektuar në një dizajn të ngjashëm. Por një nga ato të shëndetshme dhe dietike është një lepur i zier me patate.
Përbërësit:
- Lepuri - 1 kufomë
- Karrota - 2 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Patate - 1 kg
- Ujë - 500 ml
- Vaj perimesh - 30 ml
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Kripë - 1 lugë nëse do të shijosh
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatimi i zierjes së lepurit me patate:
- Lani, thani dhe copëtoni lepurin.
- Vendoseni mishin në një kazan me vaj të nxehtë dhe skuqeni nga të gjitha anët mbi nxehtësinë e lartë.
- Qëroni karotat dhe qepët, lajini, pritini në copa dhe skuqini në një tigan derisa të bëhen transparente.
- Dergoni perimet e skuqura në tasin e lepujve.
- Derdhni ujë të valë në tigan në mënyrë që të mbulojë të gjithë përmbajtjen dhe ziejeni mishin nën kapak për 40-50 minuta.
- Qëroni patatet, lajini, pritini në kubikë dhe vendosini me ushqim.
- Sezoni ushqimet me kripë, piper, barishte dhe erëza.
- Sillni ushqimin në një çiban, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini zierjen e lepurit me patate në nxehtësi të ulët për 30 minuta.
Viçi me perime dhe salcë kosi në tenxhere
Produktet e ziera në salcë kosi janë veçanërisht të buta, të buta dhe me lëng. Kjo pjatë ka një shije kremoze dhe aromë të mahnitshme. Grupi i perimeve dhe lloji i mishit mund të jenë të ndryshëm në shije.
Përbërësit:
- Viçi - 0.5 kg
- Karrota - 2 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Piper i ëmbël - 2 copë.
- Rrënjë majdanoz - 30 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Krem kosi - 150 ml
- Supë mishi - 150 ml
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatimi i viçit me perime dhe salcë kosi në tenxhere:
- Pritini viçin në feta të mesme dhe rrihni nga të dy anët.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni shtresat e mishit në nxehtësi të lartë deri në kafe të artë.
- Qëroni, lani dhe copëtoni karotat, qepët dhe rrënjën e majdanozit.
- Qëroni specat nga kutia e kërcellit dhe farës, dhe gjithashtu pritini në copa të mesme.
- Skuqni perimet në vaj perimesh deri në kafe të artë.
- Vendosni viçin dhe perimet e skuqura në tenxhere. E rregullojmë me kripë dhe piper të zi.
- Hidhni në supë, duke e mbushur tenxheren 2/3 të plotë dhe shtoni salcë kosi.
- Dërgoni viçin me perime dhe salcë kosi në tenxhere për ta pjekur në një furrë të nxehur në 180 ° C për 40 minuta.
Schnitzel me kungull i njomë
Receta e kungulleshkës Schnitzel është një recetë mesdhetare. Pjata plotësohet me limon, i cili shton shije dhe tharti të lehtë në shije.
Përbërësit:
- Schnitzels derri - 4 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Domate - 200 g
- Limon - 2 copë.
- Vaj perimesh - 5 lugë
- Krem - 150 ml
- Të gjelbërit - një bandë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim snitzel me kungull i njomë:
- Qëroni qepët, lajini dhe pritini në unaza.
- Lani kungull i njomë, domate dhe 1 limon dhe gjithashtu prerë në unaza.
- Shtrydhni lëngun nga limoni i dytë.
- Lani mishin, thajeni, kripë dhe piper. E skuqim nga të dyja anët në vaj derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Hiqeni mishin nga tigani dhe derdhni kremin dhe lëngun e limonit në të. Ziej.
- Derdhni 2 lugë në një enë për pjekje. gjalpë dhe vendosni qepë. Sezoni me kripë dhe piper.
- Sipër vendosni kungull i njomë me domate dhe limon.
- Shtoni mish dhe krem me limon.
- Ngroheni furrën në 175 ° С dhe dërgoni schnitzel me kungull i njomë të piqet për 40 minuta.
Fileto gjeldeti me perime
Turqia është mishi më dietik që lejohet të konsumohet nga fëmijët, të moshuarit, pacientët me traktin gastrointestinal, ata që janë në dietë dhe ndjekin ushqimin e duhur. Fileto gjeldeti në një kompani me perime është një pjatë e plotë që nuk ka nevojë për një pjatë shtesë.
Përbërësit:
- Fileto gjeldeti - 400 g
- Verë e bardhë e thatë - 2 lugë
- Karrota - 1 pc.
- Champignons - 300 g
- Brokoli - 200 g
- Krem 10% yndyrë - 200 ml
- Miell - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim fileto gjeldeti me perime:
- Lani fileton e gjeldetit, thajeni dhe priteni në 4 pjesë. Rrihni lehtë, kripë dhe piper, derdhni verë dhe lëreni për 15 minuta.
- Lani dhe thani brokolin.
- Fshini kërpudhat me një leckë të lagur dhe prerë në feta të mëdha.
- Qëroni karotat, lajini dhe pritini në shirita të mëdhenj.
- Ngrohni vajin në një tigan, skuqni karotat dhe hiqeni nga tigan.
- Vendoseni fileton e gjelit të detit në të njëjtën tigan dhe skuqeni për 5 minuta në secilën anë.
- Kombinoje kremin me miell, kripë dhe piper të zi të bluar.
- Vendoseni fileton e gjelit të detit në një enë pjekje, brokoli, karrota, kampione sipër dhe hidhni krem mbi gjithçka
- Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqni fileton e gjelit të detit me perime për 15 minuta.
Receta video:
Hotpot
Mish me perime në gjysmë ore
Mish me perime në furrë me djathë
