Një recetë hap pas hapi me një foto për të bërë një sallatë me hudhër të egër, lakër dhe një vezë në shtëpi. Sallatë ushqyese dhe përmbajtje të ulët kalori. Recetë video.
Springshtë pranverë tani, që do të thotë se është koha për receta interesante për sallata të shijshme me perime dhe barishte të freskëta. Çdo sallatë ka karakteristikat e veta. Por meqenëse bima e parë pranverore është hudhra e egër, ne e përdorim atë për pjatën e sotme. Sallata me hudhër të egër është unike si në shijen dhe aromën e saj që të kujton hudhrën ashtu edhe në thjeshtësinë e saj të përgatitjes. Edhe një sasi e vogël e gjetheve të shtuara në sallatë do të ndryshojë shijen e pjatës, do të shtojë një prekje pikante dhe do ta pasurojë pjatën me vitamina. Përveç kësaj, kjo bimë është shumë e dobishme.
Sallatat zakonisht përgatiten me hudhër të egër në pranverë, kur shfaqet bari i parë. Hudhra e re e egër është veçanërisht e shijshme dhe jo shumë e ashpër në shije. Zakonisht kjo bimë e dobishme nuk rritet në serra, por korrret në pyll. Prandaj, mund të ketë papastërti në gjethe dhe është e rëndësishme që t’i lani mirë. Dhe nëse doni të mblidhni hudhër të egër vetë në pyll, atëherë mos i ngatërroni me zambakë të luginës, sepse gjethet janë shumë të ngjashme në dukje. Por zambakët e luginës nuk mund të hahen. Për të mos ngatërruar bimët, fërkoni gjethet me duart tuaja: nga hudhra e egër do të dëgjoni menjëherë erën e hudhrës.
Ata kombinojnë hudhrën e egër me produkte të ndryshme. Unë sugjeroj të bëni një sallatë me hudhër të egër, lakër dhe vezë, të plotësuar me kastravec të freskët dhe një salcë pikante. Gjethet e reja të hudhrës së egër në kombinim me perimet dhe barishtet e tjera do të balancojnë shijen e gjellës. Një sallatë e tillë e freskët është një depo e ushqyesve. Shkon mirë me pjatat e ndryshme si mishi i skuqur ose i zier ose peshku. Shkon mirë me çdo pjatë anësore: oriz, hikërror, enët me patate.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 45 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Ramson - 20 degë
- Tranguj - 1 pc.
- Mustardë gruri franceze - 1 lugë
- Lakra e re e bardhë - 200 g
- Qepë jeshile - 3-5 pupla
- Vezë - 1 copë.
- Kripë - majë ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - 2-3 lugë.
- Salcë soje - 2 lugë
Hap pas hapi sallatë me hudhër të egër, lakër dhe vezë:
1. Hiqni gjethet e sipërme nga lakra e bardhë. ato janë zakonisht të pista. Lani kokën e lakrës dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini sasinë e kërkuar për sallatën dhe copëtoni në shirita të hollë me thikë. Shtrydhni lakrën e copëtuar me duart tuaja disa herë në mënyrë që të lëshojë lëng, atëherë sallata do të bëhet më lëng. Transferoni lakrën në një tas të thellë. Përveç lakrës së bardhë, lakra e Pekinit është e përshtatshme, mundësisht e re.
2. Lani kastravecat, thani me një peshqir letre, prerë skajet nga të dy anët dhe prerë në unaza të hollë të katërta. Dërgojini kazanët në tas me lakër.
Nëse kastraveci ka një lëkurë të trashë dhe të ashpër, këshillohet që të pritet me thikë ose lëkurë perimesh.
3. Lani qepët e njoma, thajini dhe pritini imët.
4. Vendosni hudhrën e parë të re të egër me gjethe jeshile të ndritshme, të cilat ende nuk janë zgjeruar plotësisht, në ujë të ftohtë për 5 minuta dhe shpëlajeni tërësisht. Shkundni gjethet për të hequr ujin e tepërt dhe thajini me një peshqir letre. Hiqni petë nga këmbët, hiqni shigjetat (peduncles), nëse ka, dhe prerë petioles fortë dhe të gjatë. Pritini hudhrat e egra në shirita të hollë.
5. Lani vezët, vendosini në një tas me ujë të ftohtë dhe vendosini në sobë. Pasi të ziejnë, gatuajini për 8-10 minuta. Hiqni vezët nga uji i valë dhe transferojini në një tas me ujë të ftohtë që të ftohen. Më pas i qërojmë, i presim në kubikë dhe i dërgojmë në një tas me perime.
Nëse dëshironi, misri i konservuar ose bizelet e njoma mund t'i shtohen një sallate të tillë me vitamina nga hudhra e egër, shija do të jetë shumë më e ndritshme.
6. Shtoni mustardën franceze në sallatë. Nëse jo, mund të përdorni një paste. Pastaj derdhni salcën e sojës.
7. Sezoni perimet me vaj perimesh të rafinuar. Mund të zëvendësohet me vaj ulliri. Në përgjithësi, sezoni sallatën e zgjedhur sipas shijes tuaj: me majonezë ose salcë kosi, vetë, ose përzieni në çdo proporcion. Ju gjithashtu mund të përdorni kos, një përzierje të vajit të ullirit dhe lëng limoni ose uthull, ose salcë më komplekse (për shembull, me shtimin e mjaltit).
8. Përzieni sallatën dhe shijojeni. Nëse është e nevojshme, sillni pjatën në shijen ideale: sezoni me kripë dhe piper. Mos e kripni para se ta kaloni me salcë soje, sepse tashmë është e kripur, dhe mund ta tejkaloni gjellën.
Shërbejeni sallatën me hudhër të egër, lakër dhe vezë menjëherë, përndryshe kastraveci dhe barishtet do të rrjedhin lëng dhe sallata do të bëhet e holluar me ujë dhe do të prishë shijen.
