Çfarë mund të hani në Kreshmën 2017

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:53

Rregullat themelore të të ushqyerit gjatë Kreshmës, cilat ushqime mund të hahen, receta për përgatitjen e tyre, enët e ndaluara. Kreshmët janë një periudhë dyzet ditore që fillon menjëherë pas Maslenitsa. Gjatë kësaj kohe, besimtarët respektojnë një dietë të rreptë për të shprehur pendimin dhe përulësinë e tyre. Ushqimi me origjinë shtazore përjashtohet nga menyja, dhe një numër i produkteve të tjera janë gjithashtu të kufizuara.

Postimi 2017: çfarë mund të hani gjatë Kreshmës

Paqësimi i trupit konsiderohet hapi i parë drejt përulësisë së shpirtit, sipas besimeve të krishtera. Kur filloni të agjëroni, gjithashtu duhet të abstenoni shpirtërisht. Kështu, një i krishterë pastrohet nga emocionet e këqija, mëson të përmbajë negativitetin. Pa iu përmbajtur rregullave shpirtërore të sjelljes, agjërimi bëhet një dietë e rregullt.

Çfarë të hani në Kreshmë nga drithërat

Qull është një nga përbërësit më të rëndësishëm të tryezës së ligët. Natyrisht, drithërat duhet të zihen në ujë pa shtuar gjalpë. Sidoqoftë, një kufizim i tillë nuk do të thotë aspak se qullja do të jetë pa shije. Së pari, ka shumë kokrra të ndryshme që mund të shtojnë shumëllojshmëri në menu. Hidhni një vështrim më të afërt në supermarket: në raftet me drithëra do të gjeni shumë më tepër mundësi sesa hikërror, oriz, elb të zakonshëm. Së dyti, gjatë agjërimit lejohet të hani shumë ushqime që mund të përmirësojnë shijen e çdo qull. Për shembull, mund të shtoni rrush të thatë, kajsi të thata, arra, karrota, kërpudha. Në këtë çështje, ju mund të mbështeteni me siguri në imagjinatën tuaj dhe të eksperimentoni me shijet. Gjithashtu, mos harroni për përfituesit. Të ashtuquajturat kokrra të mbirë të grurit, tërshërës, misrit. Këto produkte përmbajnë mbi 30 për qind proteina bimore, si dhe shumë makro- dhe mikronutrientë. Përdorimi i rregullt i përfituesve, edhe jashtë agjërimit, do t'i sigurojë trupit sasinë e nevojshme të vitaminave dhe lëndëve ushqyese dhe do të parandalojë zhvillimin e një numri të madh sëmundjesh. Në bazë të drithërave, mund të përgatitni një numër të madh të pjatave të shijshme të ligët:

• Perime qull elb perlash … Ju do të keni nevojë për elb, karrota, qepë, kripë, erëza për shije. Ne lajmë drithërat, mbushim me ujë në një raport 1: 3 dhe gatuajmë derisa të jenë të buta. Në proces, shtoni karota të copëtuara, qepë, kripë, erëza.
• Pilaf frutash me arra … Marrim dy gota oriz të zier, rrush të thatë, kajsi të thata, hurma, kumbulla të thata, disa arra, nja dy lugë mjaltë, kripë. Gatuani orizin në ujë pak të kripur. Në mes të gatimit, shtoni rrush të thatë të djegur, fruta të thata të copëtuara dhe arra të pjekura në qull. Gatuani qullën dhe shtoni mjaltë pasi të ftohet.
• Qull bollgur me lëng boronicë … Marrim një gotë boronicë dhe derdhim 6 gota ujë, e lëmë të ziejë dhe shtojmë gjysmë gote bollgur dhe të njëjtën sasi sheqeri. Gatuaj qull derisa të zbutet, ftohet dhe shërbehet me mjaltë.
• Qull Smolenskaya me pije frutash … Gatimi i pijeve të frutave në analogji me recetën e mësipërme. Shtoni gjysmë gotë drithëra orizi dhe të njëjtën sasi sheqeri në supën e përfunduar. Gatuani derisa të zbutet dhe shërbejeni të ftohur.
• Pilaf me kërpudha të thata … Për gatim, do t'ju duhet disa kërpudha të mëdha të thata (mundësisht pyll), një gotë oriz, tre qepë, një karotë, tre lugë vaj luledielli, një gotë e gjysmë supë me kërpudha, paste domate, kripë. Ne i rendisim kërpudhat dhe i thithim për tre orë në ujë. I gatuajmë në të derisa të gatuhen. Pritini kërpudhat e ziera në shirita, skuqini me karota dhe qepë, shtoni paste domate dhe pak "ujë kërpudhash". Vendosni orizin në përzierje dhe gatuajeni derisa të zbutet në nxehtësi të ulët.
• Qull-pure … Ne përziejmë drithërat e dy llojeve, për shembull, mel dhe elb, oriz dhe grurë, misër dhe oriz, dhe kështu me radhë. Në këtë rast, njëra nga drithërat duhet të grimcohet, dhe tjetra e tërë. Ne grijmë nja dy lloje të çdo perime. Ne marrim një gotë përzierje perimesh në një gotë me një përzierje drithërash. Ne vendosim 1/3 e perimeve në fund të tiganit, mbi një shtresë drithërash, pastaj përsëri perime dhe kështu me radhë të gjitha produktet në shtresa. Mbusheni me ujë të nxehtë të njelmët në mënyrë që të mbuloni të gjithë përzierjen. E fusim në furrë për 10 minuta.

Çfarë mund të hani në Kreshmë nga perimet

Gjatë Kreshmës së Madhe, lejohet të hani perime të ndryshme dhe perime me rrënjë. Ato mund të jenë të papërpunuara ose të përpunuara termikisht. Mos u merrni me trajtimin e nxehtësisë: sa më pak perime të ziejnë, ziejnë, skuqen, aq më shumë lëndë ushqyese mbahen në to. Varietete të ndryshme të lakrës (lakra e bardhë, lakra e Pekinit, brokoli, lulelakra, lakrat e Brukselit), patatet, selinoja, kungulli, specat, domatet, kastravecat, barishtet (majdanoz, kopër, borzilok, cilantro, sorre) duhet të zënë një vend të denjë në tryeza juaj e hollë

Ju mund të përgatitni sallata nga perimet e freskëta, si dhe të hani ushqime turshi dhe turshi. Konsideroni disa pjata të njohura me perime të ligët:

1. Sallatë me lakër me kumbulla të thara … Marrim një të katërtën e një koka të vogël lakre, një grusht kumbulla të thata dhe gjysmë limoni, një karotë dhe kripë, sheqer për shije. Pritini perimet dhe derdhni me lëng limoni, sezoni me kripë dhe erëza për shije.
2. Sallatë me karota dhe kastravec turshi … Do t'ju duhen 800 gram karrota, disa tranguj turshi dhe 200 gram lëng domate. Pritini kastravecin në kube të vogla, mbushni me lëng, piper i zi mund të shtohet për shije. Fërkoni karotat në një rende të trashë dhe shtoni në masën e kastravecit. Llokoçis dhe shërbejeni.
3. Sallatë me patate me shegë dhe arra … Zieni nja dy patate në lëkurat. Ne pastrojmë dhe presim në kube. Përgatitni salcën: kokrrat e arrave të copëtuara, copëtoni së bashku me hudhrën në një llaç, shtoni kripë, lëng shege. Derdhni përzierjen që rezulton mbi patatet dhe spërkatni me barishte.
4. Vinaigrette me kampionë … Marrim rreth 300 gramë kërpudha, 4 domate, një mollë, disa lugë vaj vegjetal, një lugë supë me kërpudha, lëng limoni nga gjysma e frutave, një lugë lëng molle, qepë, fara mustarde, kripë, sheqer, erëza, barishte. Pritini kërpudhat, ziejini në vaj derisa të zbuten. Pritini domatet dhe mollët dhe përzieni me kërpudha. Shtoni karotën dhe qepën e grirë në lëngun e mbetur pas gatimit të kërpudhave. Hidhni vinaigrette të përfunduar me këtë salcë dhe spërkateni me barishte.
5. Supë me lakër të ligët … Për të përgatitur këtë pjatë, na duhen 50 gram lakër të bardhë, tre qepë, një karotë, disa patate, rrënjë majdanozi dhe selino, erëza, barishte dhe hudhra. Pritini imët patatet dhe rrënjët. Copëtoni lakrën me barishte. Derdhni perimet me ujë, shtoni erëza. Gatuani për rreth 15 minuta. I grijmë karotat, i përziejmë me hudhrën e copëtuar, i shtojmë supës së lakrës gjysmë të përgatitur. Ne e sjellim atë në gatishmëri.
6. Supë perimesh … Përgatitni rreth një duzinë fasule jeshile, disa kërcell qepë jeshile, një thelp hudhër, disa karota, majdanoz, erëza, kripë, disa pika uthull. Derdhni rreth pesë gota ujë të nxehtë në enë, duke shtuar uthull. Ne vendosim fasule, karrota të copëtuara, zarzavate. Gatuani për rreth dhjetë minuta mbi nxehtësinë e lartë, pastaj zvogëloni atë dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore të tjera. Para se ta shërbeni, spërkateni supën me barishte.

Çfarë mund të hani në Kreshmën 2017 nga frutat

Kreshmët janë një kohë kur mund të kënaqeni me fruta të ndryshme të paktën çdo ditë. Derisa korrjet e para të pranverës janë të pjekura, mund të hani boshllëqe - bllokime, dehja, fruta të thata. Ju gjithashtu mund të hani fruta ekzotike. Ju mund të hani fruta të papërpunuara dhe të përpunuara termikisht, t'i shtoni në sallata dhe të përgatitni ëmbëlsira prej tyre. Frutat shkojnë mirë me arra të ndryshme. Ju mund të bëni pjatat e mëposhtme të shpejta me fruta:

• Sallatë me mollë me kungull … Ne marrim tre mollë të tharta, dyqind gram kunguj dhe gjysmë gotë pelte kokrra të kuqe. Qëroni mollët dhe kungullin dhe fërkojini në një rende të trashë, shtoni pelte dhe përzieni.
• Sallatë boronicë … Grini dy ose tre gota boronicë me sheqer. Shtoni disa karota të grira dhe të njëjtën sasi rrepash të copëtuara. Prisni imët një rrënjë selino dhe përzieni me sallatë.
• Sallatë Lingonberry … Fërkoni disa gota zarzavate me sheqer, shtoni dy karota të qëruara dhe të copëtuara dhe një copë suedeze. Përziejini tërësisht.
• Sallatë me fruta të thata … Shpëlajini tërësisht 250 gram kumbulla të thara në ujë të ngrohtë, të prera në shirita, përzieni me 50 gram sheqer, shtoni një majë kanelle, karafil dhe derdhni me lëng limoni. Sallata me kajsi të thata përgatitet në të njëjtën mënyrë. Vetëm në vend të kanellës, i shtohet vanilje.
• Mollë të pjekura … Për gatim, merrni katër mollë të mëdha, nja dy lugë sheqer, pak reçel të trashë, kanellë dhe arra për shije. Ne lajmë frutat, nxjerrim thelbin dhe mbushim frutat me një përzierje arrash, erëza, sheqer dhe reçel. I pjekim në furrë për rreth njëzet minuta.

Çfarë mund të hani në Kreshmën 2017 nga ëmbëlsirat

Në përgjithësi, ëmbëlsirat gjatë agjërimit duhet të jenë të kufizuara. Për më tepër, përdorimi i produkteve të ëmbëlsirave yndyrore, në përgatitjen e të cilave u përdorën vaj, yndyrna, produkte të qumështit dhe kategori të tjera të ndaluara, nuk lejohet. Lejohet gjatë Kreshmës të hahet reçel, marshmallows pa yndyrë, halva (në ditë të caktuara), biskota bollgur, çokollatë e zezë, boronicë në sheqer, mjaltë, aromë turke, ëmbëlsira. Këto ushqime klasifikohen si të ligët, por lexoni me kujdes etiketën para se të blini. Ju mund të gatuani vetë një pjatë të ëmbël të ligët për ëmbëlsirë. Zgjedhja e një recete të përshtatshme:

1. Orizi me pelte limoni … Për gatim, keni nevojë për njëqind gram oriz, tre sheqerna, një lugë agar, disa gota ujë, gjashtë limona. Gatuani orizin derisa të zbutet me 1, 5 gota sheqer. Derdhni agarin me dy gota ujë, ngrohni derisa të tretet, shtoni një gotë sheqer, derdhni lëngun nga tre limonë. Vendoseni orizin në një enë të thellë dhe mbusheni me pelte të nxehtë, vendoseni në frigorifer. Portokallet mund të përdoren në vend të limonëve.
2. Mouss boronicë … Marrim tre gota ujë, gjysmë gote boronicë, gjysmë gotë bollgur, gjysmë gotë sheqer. Ne lajmë manaferrat, shtrydhim lëngun prej tyre. Ne ziejmë manaferrat "e thatë", filtrojmë. Shtoni sheqer, bollgur në lëng dhe gatuajini derisa të zbuten. Ftojeni qullën, shtoni lëngun dhe rrihni me një mikser. Ne shtrihemi në lojë me birila dhe dekorojmë me boronicë.
3. Portokalli … Kjo pije e ëmbël bën një shtesë të shkëlqyeshme për ëmbëlsirën tuaj. Ju do të keni nevojë për tetë portokall, disa limona, gjysmë kilogram sheqer, 2.5 litra ujë. Lani agrume dhe hiqni lëkurën. Vendoseni lëvozhgën në një enë me ujë dhe shtoni sheqer. Vendosim një zjarr të vogël dhe gatuajmë, duke e trazuar dhe shtypur në zall, në mënyrë që gjalpi të dalë. Mbuloni supën me një kapak dhe ftoheni. Pritini portokallet dhe limonët në mes dhe shtrydhni lëngun. E derdhim në një zierje të lëvozhgës. Ftoheni pijen para se ta shërbeni.

Çfarë të hani gjatë Kreshmës së ditës nga ushqimet e detit

Sipas kanuneve ortodokse, ju mund të hani peshk gjatë Kreshmës vetëm për dy ditë. Për këtë ekziston Shpallja dhe E Diela e Palmës. Por të Shtunën para së Dielës së Palmës, lejohet të hani havjar peshku. Sa i përket pjesës tjetër të prodhimeve të detit, mendimet ndryshojnë në lidhje me marrjen e tyre gjatë agjërimit. Disa besimtarë argumentojnë se jeta detare është e ngjashme me peshkun dhe mund të hahet vetëm në ditë të caktuara rreptësisht. Të tjerët besojnë se peshku nuk mund të krahasohet me karkaleca ose kallamar, kështu që ju mund ta hani këtë të fundit në ditët e tjera të Kreshmës. Edhe nëse ka një mundësi për të ngrënë peshk, është më mirë ta gatuani jo duke e skuqur. Metoda optimale e trajtimit të nxehtësisë do të jetë zierja, gatimi, pjekja.

Provoni ta llastoni veten me këto pjata peshku gjatë agjërimit:

1. Purtekë xheloze … Për gatim, do t'ju nevojiten kunja të majave rreth një kilogram në peshë, disa qepë, dy karota, piper i zi, gjethe dafine, kripë, agar (në vend të xhelatinës), nja dy limonë, turshi, bizele jeshile, speca zile, majdanozNe heqim luspat nga peshku, nxjerrim pjesën e brendshme, heqim pendët, eshtrat dhe kokën. Ne e vendosim këtë të fundit në një enë dhe e mbushim me ujë (një litër e gjysmë). Shtoni qepë dhe karota të qëruara. Sillni një çiban, hiqni shkumën dhe shtoni piper dhe gjethe dafine. Gatuani supën për një orë. Në të njëjtën kohë, derdhni agar-agar me ujë të ftohtë. Lëreni të piqet për një orë dhe filtroni. Ne e futim lëngun në supë, kripë. Vendoseni fileton e zogut të zier paraprakisht në një pjatë të madhe, mbushni atë me një sasi të vogël të përzierjes së agarit dhe vendoseni në frigorifer. Pas forcimit, dekoroni pjesën e sipërme me feta limoni dhe piper. Derdhni përsëri dhe ftohni gjellën derisa të ngurtësohet.
2. Peshk okroshka … Skuqni çdo peshk në vaj perimesh, nxirrni eshtrat, prerë në copa dhe vendoseni në një pjatë të thellë, shtoni turshi, qepë jeshile, kopër, tarragon dhe derdhni kvass. Kripë pjatën nëse dëshironi.
3. Supë peshku me domate … Marrim gjysmë kilogrami të çdo peshku, tre patate, një karotë, një qepë, rrënjë majdanozi, gjysmë gotë bizele jeshile, katër domate, pak vaj vegjetal, barishte, kripë, erëza. Ziejeni peshkun derisa të zbutet. Vendosni patatet e copëtuara, perimet e para-skuqura, rrënjët në supë të nxehtë. Shtoni domate dhe bizele pesë minuta para gatishmërisë së plotë. Spërkateni me barishte kur shërbeni.
4. Byrek peshku … Për mbushjen, do t'ju duhet fileto me salmon rozë, kunj, qepë, pak vaj luledielli, kripë, erëza. Marrim pastën e përfunduar dhe e rrokullisim mbi një byrek. Vendosni fileton e salmonit rozë, kripë, piper, vendosni qepën e skuqur sipër. Vendoseni kunjin e majave mbi salmonin rozë, kriposeni atë. Mbuloni pjesën e sipërme me një shtresë tjetër brumi dhe formoni një "peshk". Ju mund të vizatoni një model peshore me thikë. E pjekim byrekun në furrë të nxehtë.

Çfarë mund të hani në ditët e Kreshmës nga yndyra

Në përgjithësi, ngrënia e yndyrave bimore dhe shtazore gjatë Kreshmës nuk rekomandohet. Ju nuk mund të skuqni ushqim mbi to, dhe gjithashtu t'i shtoni ato në pjekje, sallata dhe pjata të tjera. Sidoqoftë, ka ditë të caktuara të të ashtuquajturit "relaksim". Në këtë kohë, ju mund të hani peshk, i cili gjithashtu është i ndaluar në ditët e tjera të agjërimit, të pini pak verë të kuqe dhe të shtoni vaj perimesh në enët. Nga vajrat këto ditë mund të hani çdo: luledielli, fara liri, ulliri, susam. Këshillohet që të mos skuqni ushqim mbi to, por t'i shtoni në sallata dhe ushqime të gatshme. E Diela e Palmës dhe Shpallja konsiderohen si ditë pushimi. Por yndyrnat shtazore (sallo, proshutë, gjalpë) nuk mund të hahen gjatë Kreshmës së Madhe në asnjë ditë. Për më tepër, ato janë të ndaluara edhe si pjesë e pjatave dhe produkteve të ndryshme. Për shembull, edhe buka duhet të gatuhet pa to.

Çfarë mund të hani gjatë Kreshmës nga produktet e miellit

Nuk është e ndaluar të hani bukë dhe pasta gjatë Kreshmës. Kushti kryesor është që ato të mos përfshijnë produkte të ndaluara si vezë, qumësht, vajra, yndyrna. Ju mund ta rregulloni bukën me vaj perimesh vetëm në ditët e relaksimit.

Sigurisht, të gjitha llojet e pjekjeve që përgatiten me brumë nuk mund të hahen gjatë Kreshmës.

Makarona të ndryshme gjithashtu mund t'i atribuohen produkteve të miellit. Mund të hani spageti, petë, makarona, petë.

Për shembull, në shumë receta italiane, mund të gjeni salcë makarona të ligët. Salcat dhe erëzat e perimeve do t'ju ndihmojnë të diversifikoni ushqimet tuaja. Mund të eksperimentoni me këto pjata të ligët:

• Makarona me perime … Ne marrim gjysmë kilogram makarona, disa karota, 50 gram rrënjë majdanozi, tre qepë, një gotë bizele të konservuara, nja dy lugë paste domate, njëqind gram vaj luledielli, barishte. Prisni imët qepën, karotat dhe zarzavatet dhe skuqini në paste domate në vaj perimesh. Shtoni bizele në perime dhe përzieni ato. Ziejmë makaronat, kullojmë ujin dhe i bashkojmë me perime. Shërbejeni gjellën të nxehtë, të spërkatur me barishte.
• Supë me petë … Për gatim, do t'ju duhet një qepë dhe një karotë, rrënjë majdanozi, disa lugë vaj luledielli, erëza, kripë, një gotë miell, pak ujë. Skuqni qepët me karota dhe majdanoz me shtimin e kripës dhe erëzave. Për petë, përgatiteni brumin në ujë. E rrokullisim hollë dhe e presim në shirita të ngushtë. Zieni petët derisa të zbuten dhe shtoni perime të gatshme në ujë. Spërkateni me barishte para se ta shërbeni.

Çfarë nuk mund të hani gjatë Kreshmës

Para së gjithash, gjatë agjërimit, duhet të refuzoni produktet që janë me origjinë shtazore. Kjo perfshin:

1. Mishi, shpendët dhe produktet e bazuara në të … Këto janë salcice, salcice, supë dhe më shumë.
2. Produktet e qumështit … Kjo kategori përfshin gjithashtu produkte të fermentuara të qumështit, si dhe gjalpë, akullore.
3. Vezë … Ju nuk mund të hani vezë të papërpunuara dhe të përpunuara termikisht, dhe produkte që i përmbajnë ato. Për shembull, kifle, pasta, majonezë dhe më shumë.
4. Xhelatinë … Prodhohet nga indet e kërcit, që do të thotë se nuk mund të hahet. Agar-agar mund ta zëvendësojë atë në një tryezë të dobët; pelte gjithashtu përgatitet prej tij. Vlen të kujtohet se shumë ëmbëlsira, reçel dhe çamçakëza përgatiten nga xhelatina.
5. Alkooli … Pijet alkoolike të forta janë veçanërisht të ndaluara. Në ditët e relaksimit, mund të pini verë të kuqe, për shembull, Cahors në sasi të vogla.

Javët e para dhe të fundit të Kreshmës konsiderohen më të rëndat. Gjithashtu, nuk mund të hani shumë gjatë agjërimit. Përndryshe, e gjithë tradita humbet kuptimin e saj. Festimet e zhurmshme gjatë kësaj periudhe nuk rekomandohen. Sipas rregullave strikte, gjatë ditëve të javës lejohet të hahet vetëm një herë në ditë. Në fundjavë - dy herë në ditë. Çfarë mund të hani gjatë Kreshmës - shikoni videon:

[media = https://www.youtube.com/watch? v = 3lF6h-dIbs8] Ushqimi gjatë Kreshmës nuk është vetëm një dietë, por një kufizim i qëllimshëm i vetes në ushqim dhe argëtim të zakonshëm. Mos harroni se ju duhet të lini postin me kujdes, duke mos u mbështetur menjëherë në proteinën shtazore. Lëreni trupin tuaj të përshtatet pasi të hani një dietë me bazë bimore.