Shumë elb margaritar anashkalohen në mënyrë të pamerituar dhe rrallë përdoren në menu. Meqenëse besohet se duhen orë për të gatuar. Por kjo nuk është aspak rasti. Ne do të mësojmë në një recetë hap pas hapi me një foto se si të gatuajmë elb për turshi në mënyrë korrekte dhe të shpejtë. Recetë video.
Elbi margaritar është një kokërr elbi e përpunuar. Ky është një goditje e vërtetë e kuzhinës tradicionale ruse. Ai përmban shumë substanca të dobishme dhe ka një efekt pozitiv në funksionimin e traktit gastrointestinal. Shkathtësia e drithërave qëndron në faktin se ato përdoren për përgatitjen e pjatave të kripura dhe të ëmbla. Isshtë një pjatë e shkëlqyer anësore, baza për drithërat, produktet e pjekura dhe natyrisht, përbërësi kryesor për të bërë turshi. Në këtë përmbledhje, ne do të mësojmë se si të gatuajmë siç duhet elbin për turshi. Meqenëse në versionin klasik të turshisë, drithërat zihen veçmas dhe futen në supë të gatshme. Përndryshe, kursi i parë do të dalë i ndotur, me re dhe tepër i trashë. Për 1 litër turshi të gatshëm, kërkohen rreth 2 lugë. drithërat e papërgatitur.
Ju mund të gatuani elb në disa mënyra: me dhe pa njomje, në një mënyrë të gjatë dhe të shpejtë, në një mikrovalë dhe një tenxhere të ngadaltë. Në këtë përmbledhje, ne do të flasim se si të gatuajmë shpejt elbin e njomur në sobë. Elbi i zier ruhet për një kohë të gjatë pa humbje të pronave të konsumatorit, dhe kokrrat ruajnë formën e tyre në enët e gatshme. Drithërat absorbohen plotësisht nga trupi, jo vetëm të nxehtë, por edhe të ftohtë.
Shihni gjithashtu se si të gatuani qull elbi në ujë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 80 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 8 orë
Përbërësit:
- Elb margaritar - 100 g (vëllimi i drithërave të ziera është 3-4 herë më i lartë se vëllimi i tij fillestar në formë të papërpunuar)
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
Përgatitja hap pas hapi e elbit për turshi, recetë me foto:
1. Rendisni elbin e perlave, duke renditur guralecë të vegjël, lëvozhga elbi dhe mbeturina. Vendoseni në një sitë dhe lajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të larë miellin më të mirë të perlave.
2. Vendoseni në një tas të thellë dhe mbusheni me ujë në mënyrë që niveli i ujit të jetë dy gishta mbi nivelin e tij.
3. Lëreni të fryhet në temperaturën e dhomës për 6-8 orë (ose gjatë natës). Në të njëjtën kohë, ndërroni ujin çdo 2 orë.
4. Transferoni drithërat e njomura në një sitë dhe shpëlajini mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
5. Transferoni drithërat në një tigan me avull.
6. Hidheni atë me ujë të pijshëm të pastër të ftohtë në një raport 1: 3 dhe vlim. Hiqeni shkumën e trashë nga sipërfaqja, zvogëloni nxehtësinë në vendosjen minimale dhe gatuajini drithërat nën kapak pasi të ziejnë për 1 orë derisa të jenë të buta.
Sezoni apo jo i elbit me kripë varet nga konsistenca e dëshiruar e kokrrave të përfunduara. Meqenëse kripa "nxin" pak elbin e perlave, ajo mbetet e dendur dhe e trashë. Nëse gatuani elb pa kripë, kokrrat do të jenë të ziera dhe të buta.
7. Nëse lëngu mbetet në tigan pas zierjes, futeni elbin në një sitë dhe lëreni në gotë. Dhe nëse drithërat e përfunduara janë trashur, shpëlajini me ujë të valë në mënyrë që kokrrat të ndahen. Dërgojeni elbin e përfunduar në turshi 5 minuta para se të jetë gati. Nëse keni drithëra të tepërta të ziera, ruajini në frigorifer.
shënim
: Elbi mund të gatuhet pa zierje paraprake. Për ta bërë këtë, vendosni drithërat e renditura dhe të lara në ujë të valë dhe gatuajini mbi nxehtësi të lartë për 3 minuta. Pastaj kullojeni lëngun, mbushni drithërat me ujë të ftohtë dhe vendoseni përsëri në zjarr. Pasi të vlojë, gatuajeni elbin derisa të zbutet në nxehtësi të ulët. Pa njomje paraprake, drithërat gatuhen për më shumë se 1.5 orë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një elb bosh për turshi.
