Si të gatuajmë patate të reja në shtëpi? TOP 4 receta me fotografi të pjatave të shijshme. Këshilla dhe hollësitë e gatimit. Receta video.
Patatet e reja janë një perime e mirëpritur në tryezat tona në fillim të verës. Goodshtë i mirë në çdo formë, dhe i zier dhe i skuqur, dhe i pjekur në furrë ose në qymyr. Cilado recetë për gatimin e patateve të reja që zgjidhni, do të jetë e vështirë ta prishni atë. Patatet e reja gjithmonë do të dalin të shijshme dhe aromatike. Dhe nuk ka rëndësi nëse është e vogël apo e prerë në copa. Në prag të korrjes së re, ne ofrojmë receta TOP-4 për pjatat më të shijshme nga kjo perime.
Këshilla dhe hollësitë e gatimit të patateve të reja
- Patatet e reja janë më të lehta për tu qëruar nëse fillimisht i vendosni në ujë të nxehtë për 5 minuta dhe më pas në ujë të ftohtë, ose i njomni në ujë të ftohtë të kripur për 15-20 minuta.
- Për të ruajtur vitaminat maksimale në zhardhokët, vendosni patatet në ujë të valë. Kur nxehet ngadalë, përfitimet e produktit humbasin shpejt. Vitaminat dhe kripërat minerale gjithashtu do të ruhen nëse patatet zihen në lëkurën e tyre.
- Për të parandaluar zierjen e patateve, shtoni 1-2 lugë në tenxhere me ujë gjatë gatimit. turshi lakër ose kastravec.
- Kur tiganisni patatet, ato nuk do të digjen ose do të ngjiten së bashku nëse feta të prera shpëlahen me ujë të ftohtë dhe thahen me një peshqir të pastër.
- Pjata do të dalë me një kore të artë dhe të freskët nëse i vendosni feta në vaj të ngrohur mirë dhe gatuani pa kapak.
- Erëza më e mirë për patatet është kopra dhe qepët e njoma. Por do të jetë gjithashtu e shijshme ta kaloni me rozmarinë, hudhër, piper të zi, koriandër, qimnon …
- Patatet do të jenë më të shijshme nëse vendosni qepë, hudhër, gjethe dafine në një tigan gjatë gatimit.
- Përdorni patate të reja brenda pak ditësh, si mban më keq se e vjetra.
- Patatet e reja zakonisht gatuhen për 10 minuta, por koha specifike mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së zhardhokëve.
- Kontrolloni gatishmërinë me një pirun ose një thikë të ngushtë.
- Patatet e reja shkojnë mirë me shumë produkte: kopër, majdanoz, qepë jeshile, salcë hudhre, proshutë, salcë kosi, mish, kërpudha, etj.
Patate të pjekura me proshutë dhe djathë
Patatet e reja të pjekura me sallo dhe djathë dalin lëng dhe të buta nga brenda, me një ngjyrë kafe të freskët dhe të artë nga jashtë. Pjata është e shijshme dhe aromatike dhe është e vështirë t'i rezistosh.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 326 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Patate të reja - 1 kg
- Piper i zi i bluar - për shije
- Djathë i fortë - 100 g
- Majdanoz - disa degëza
- Kripë për shije
- Trëndafil - 60 g
Gatimi i patateve të reja të pjekura me proshutë dhe djathë:
- Shpëlajini patatet, vendosini në një tigan, mbulojini me ujë të ftohtë, kripë, ziejini dhe gatuajini për 10 minuta.
- Vendosini patatet në një kullesë në mënyrë që uji të jetë xhami, ftoheni pak, pritini përgjysmë dhe pritini, vendosini në një fletë pjekje.
- Pritini proshutën në feta dhe vendoseni mbi patatet.
- Piqni patatet në një furrë të parangrohur në 220 ° C për 5-10 minuta derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Pastaj spërkatni zhardhokët me djathë të grirë, vidhosni temperaturën e furrës në 180 ° C dhe gatuajini edhe 10 minuta të tjera për të shkrirë djathin.
- Garnizoni me majdanoz të grirë para se ta shërbeni.
Patate të plota në furrë
Patatet e reja të stilit të fshatit të pjekura në furrë rezultojnë të jenë shumë të shijshme, të bukura dhe të shijshme. Mund të gatuhet plotësisht vetë, ose mund të bëni patate të reja me fileto pule.
Përbërësit:
- Patate të reja - 1 kg
- Kripë - 1 lugë
- Hudhër - 3-4 karafil
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh - 3-4 lugë
- Majdanoz i freskët ose kopër - disa degëza
- Piper i kuq i nxehtë - një majë
- Kopër e tharë - 0,5 lugë
Gatimi i patateve të reja të reja në furrë:
- Lani patatet e reja. Në varësi të preferencave tuaja të shijes, mund të piqet me ose pa lëvozhgë. Ngrohni zhardhokët e mëdhenj në disa vende me thikë ose pirun për t'i gatuar më shpejt.
- Për derdhjen, qëroni hudhrën dhe shtypeni në një tas hudhër. Shtoni vaj vegjetal, kripë, piper të zi, kopër të thatë, piper të kuq të nxehtë.
- Vendosni patatet në një fletë pjekje në një rresht, derdhni përzierjen që rezulton dhe përzieni në mënyrë që të gjitha zhardhokët të mbulohen me salcë.
- Dërgo fletën e pjekjes me patate në një furrë të ngrohur mirë deri në 200 ° C dhe piqni për 30-35 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të butë.
- Spërkatni patate të reja të pjekura në furrë me majdanoz të freskët të copëtuar dhe kopër.
Patate në mëngë me hudhër
Patatet e reja në mëngë me hudhër janë një pjatë e shijshme dhe e thjeshtë që do të dekoroj çdo tryezë me kosto minimale dhe do të bëhet një pjatë e shkëlqyer anësore. Zhardhokët mund të gatuhen vetë, ose mund të bëni patate të reja me pulë ose mish.
Përbërësit:
- Patate të reja - 10 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Hudhër - 3 karafil
- Vaj luledielli (jo i rafinuar) - 2 lugë gjelle.
- Kripë për shije
- Kopër - bandë
Gatimi i patateve të reja në mëngë hudhre:
- Lani patatet, thajini dhe, pa qëruar, pritini në feta në 6-8 pjesë, në varësi të madhësisë.
- Lani koprën dhe pritini imët. Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër një shtyp ose copëtoni me thikë.
- Përzieni vajin vegjetal me kopër dhe hudhër, kripë dhe piper.
- Vendosini zhardhokët në një mëngë dhe vendosini në një fletë pjekje.
- Dërgoni patate të reja në mëngë me hudhër për t'i pjekur në furrë të parangrohur në 200 ° C për 30-40 minuta.
Patate në salcë kosi
Patatet e reja në salcë kosi me barishte janë një pjatë e thjeshtë por shumë e shijshme për drekë dhe darkë. Ju mund të gatuani patate të reja në një tenxhere në sobë ose në një tenxhere të ngadaltë.
Përbërësit:
- Patate të reja - 800 g
- Krem kosi - 4 lugë
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar fllad - për shije
- Kopër - bandë
- Hudhra e re - 2-3 karafil
Gatimi i patateve të reja në salcë kosi:
- Qëroni patatet e reja me thikë për të hequr lëkurën, lajini dhe vendosini në një tenxhere. Derdhni patatet me ujë, vendosni në zjarr, kripë dhe gatuajini derisa të gatuhen për 15-25 minuta.
- Prisni imët zarzavatet e koprës dhe thelpinjtë e qëruar të hudhrës.
- Kur patatet të jenë zier, kullojeni ujin dhe shtoni në tigan piper të zi të bluar, kopër me hudhër, salcë kosi dhe gjalpë.
- Mbuloni tiganin dhe shkundni atë disa herë për të përzier ushqimin dhe për të formuar një salcë delikate.
Patatet e skuqura në një tigan, të plota
Patatet e reja të skuqura në një tigan të skuqur në një tigan në stilin e fshatit mund të gatuhen të tëra me kërpudha, ose vetë. Preferohet të përdorni patatet më të vogla për recetë. Nuk ka nevojë të pastrohet dhe zihet paraprakisht.
Përbërësit:
- Patate të reja - 1 kg
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Hudhër - 3 karafil
- Majdanoz - disa degëza
- Kopra - disa degëza
- Qepë jeshile - për servim
Gatimi i patateve të reja të skuqura në tigan:
- Lani patatet dhe thajini me një peshqir letre.
- Ngroheni vajin e ullirit në një tigan dhe shtoni hudhër të copëtuar. Gatuani atë për 30 sekonda për të aromatizuar vajin.
- Pastaj shtoni patatet, piperin, kripën dhe gatuajini mbi nxehtësinë mesatare, duke i trazuar herë pas here, rreth 20 minuta derisa të zbuten dhe derisa patatet të skuqen.
- Shërbejeni patatet e reja të skuqura në një tigan të spërkatur me kopër të copëtuar, majdanoz dhe qepë të njoma.
