Një nga kurset e para të preferuara të sllavëve është borsch, jo vetëm e kuqe, por edhe jeshile. Ka shumë receta për përgatitjen e tyre. Unë propozoj një recetë në të cilën borshi i gjelbër gatuhet me mel.
Duke përmendur fjalën "borsch", shumë nënkuptojnë një pjatë ukrainase të bërë nga panxhar i kuq. Sidoqoftë, ekziston një alternativë e shkëlqyeshme për të - borshi i gjelbër, ku nuk ka absolutisht asgjë të përbashkët midis këtyre dy kurseve të para.
Ju mund të gatuani borscht të gjelbër në mënyra të ndryshme. Për shembull, shija e një pjate varet kryesisht nga supa në të cilën është gatuar. Bimët e përdorura gjithashtu ndikojnë në shijen dhe ngjyrën karakteristike të gjelbër: hithra, loboda, lëpjetë. Sidoqoftë, ka receta ku drithërat shtohen në borscht. Theshtë receta për një pjatë të tillë që unë propozoj të gatuaj në të cilën do të gatuhet mel. Dhe përkundër faktit se mileti nuk është produkti më i popullarizuar sot, borsch me pjesëmarrjen e tij rezulton të jetë mjaft i shijshëm dhe interesant. Epo, nëse jeni një dashnor i qullit të melit, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejë kjo pjatë.
Përfitimet e melit
Meli përmban shumë substanca të dobishme: aminoacide, proteina, yndyrna të shëndetshme, minerale (mangan, hekur, natrium, kalium, magnez) dhe vitamina (B1, B2, B5 dhe PP). Meqenëse mileti është një produkt me kalori të ulët dhe dietike, rekomandohet për ata që duan të humbin peshë.
Përdorimi i rregullt i melit heq metalet e rënda, toksinat, antibiotikët nga trupi dhe parandalon shfaqjen e pllakave të kolesterolit. Meli duhet të hahet nga njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e mëlçisë, traktit gastrointestinal, diabeti mellitus dhe reaksionet alergjike.
Kundërindikimet për përdorimin e melit
Njerëzit të prirur për kapsllëk dhe aciditet të ulët të stomakut nuk duhet të merren me këtë drithëra. Ju gjithashtu duhet të përdorni këtë drithëra në moderim për gratë shtatzëna. Dhe më e rëndësishmja, burrat (!), Të cilët janë të varur nga ngrënia e përditshme e melit, çon në një dobësim të fuqisë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 146 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Mish - 300-400 gram (kam mish derri)
- Qepë - 1 pc.
- Millet - 50 gram
- Sorrela - një tufë e madhe (kam ngrirë)
- Patate - 2-3 copë. (në varësi të madhësisë)
- Vezë - 2 copë.
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele allspice - 3-4 copë.
- Rrënjë selino e tharë - 1 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim borscht jeshil me lëpjetë, mel dhe vezë
1. Lani mishin, prerë në copa dhe dërgojeni të gatuhet në një tenxhere. Shtoni gjithashtu qepë të qëruara, gjethe dafine, rrënjë selino të tharë dhe kokrra speci në mish.
2. Qëroni patatet, lajini, pritini në copa dhe vendosini në një tenxhere me mishin.
3. Zieni patatet për rreth 10 minuta dhe shtoni melin e larë në tigan.
4. Nëse jeni duke përdorur lëpjetë të freskët, atëherë këndojeni dhe copëtojeni imët. Nëse përdorni të ngrirë, siç bëra unë, atëherë vendoseni në një tigan pa shkrirje.
5. Ndërsa borscht është duke u gatuar, vlim vezët në pjerrësi për 10 minuta. Pastaj zhytini ato në ujë të ftohtë, qërojini dhe pritini në copa, madhësia e të cilave mund të jetë e çdo madhësie, nga gjysmat në kube (si në një sallatë Olivier).
6. Në fund të gatimit të borscht, e rregullojmë me kripë, piper të zi dhe vendosim vezë. Ziejini të gjitha produktet së bashku për 1-2 minuta dhe mund t'i shërbeni borscht në tryezë.
7. Nëse dëshironi, një lugë salcë kosi vendoset tradicionalisht në secilën pjatë. Por kjo tashmë është për shijen tuaj.
Dhe këtu është një recetë video për lëpjetë të gjelbër dhe borscht spinaq:
