Borshi i gjelbër me lëpjetë është një pjatë e parë e gjithanshme që mund të gatuhet gjatë gjithë vitit. Bari i ngrirë në dimër dhe i freskët në verë. Por sezoni më i rëndësishëm për borscht të gjelbër është pranvera, kur gjethet e lëpjetë janë të reja, të freskëta dhe me lëng.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Në shumë familje, borshti i parë jeshil do të thotë se ka ardhur pranvera! Në shumë familje, kjo tashmë është bërë një ritual, pothuajse si petulla për Shrovetide. Në fund të fundit, lëpjetë është bima e parë e kopshtit që mbin pas një dimri të gjatë. Përveç kësaj, është shumë e shëndetshme, dhe thartia e saj u jep pjatave një shije të veçantë. Jo vetëm borscht gatuhet me këtë bimë, por bëhen edhe sallata. Sidoqoftë, sot do të flasim veçanërisht për borscht.
Nga rruga, borshi i gjelbër nuk ka të bëjë fare me borshin klasik. Në thelbin e saj, kjo është një supë e rregullt e mishit me lëpjetë. Kështu ndodhi që në Rusi kjo pjatë quhet supë me lakër jeshile, dhe në Ukrainë - borscht jeshile. Dhe e gjelbër sepse gjellë ka një ngjyrë karakteristike jeshile, e cila i jepet nga lëpjetë.
Ka shumë mënyra për të përgatitur borscht të gjelbër. Prandaj, çdo amvise mund të zgjedhë atë më të përshtatshme për veten e saj. Mund të gatuhet i dobët, në qofte, shpendë, brinjë. Sorrela plotësohet me hithra, loboda, spinaq, etj. Gjithashtu, receta përmban gjithmonë vezë të ziera, të cilat mund të shtohen në supë në mënyra të ndryshme. E para është që ta derdhni të papërpunuar në një tenxhere dhe ta zieni. E dyta është të shtoni supë të zier të copëtuar imët dhe të ziejnë gjithashtu. E treta është të vendosni vezët e ziera në gjysma ose të katërta direkt në pjata.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 58 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Brinjët e derrit - 700 g
- Sorrela e freskët - 1 bandë e madhe
- Patate - 4-6 zhardhokë në varësi të madhësisë
- Vezë - 2-3 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Kopër - bandë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Qepë - 1 pc.
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele allspice - 4 copë.
Gatim borscht jeshil me lëpjetë të freskët në brinjët e derrit
1. Lani brinjët nën ujë të rrjedhshëm, prerë në copa në mënyrë që secila të ketë një kockë dhe uleni në një tenxhere gatimi. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe shtojini në mish. Vendosni gjethet e dafinës dhe bizelet e specit në një tenxhere. Derdhni ushqimin me ujë të pijshëm, zieni dhe ziejeni supën për gjysmë ore. Sa më gjatë ta gatuani, aq më e pasur do të jetë supa. Skremoni supën gjatë zierjes për ta mbajtur atë të pastër dhe transparent.
2. Qëroni, lani dhe copëtoni patatet. Mund ta prisni në kube të mesme, dhe nëse perimet rrënjë janë të reja, atëherë është mirë që ta ndani në gjysmë në dy pjesë. Pastaj vendosni patatet në supë.
3. Ziejini patatet në zjarr të lartë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth 20 minuta.
4. Deri në këtë kohë, zgjidhni lëpjetë, duke renditur gjethet e prishura. Pritini në shirita imët dhe shtojini në tigan. Vendoseni kopër të grirë hollë pranë tij. Sezoni borscht me kripë, piper të zi dhe hudhër të grirë.
5. Ziejeni pjatën për 5-7 minuta dhe hiqeni tenxheren nga sobë. Në këtë kohë, ziejini vezët e ziera fort. Për ta bërë këtë, zhytini ato në ujë akulli dhe, pasi të ziejnë, gatuajini për 8 minuta. Kalojeni në ujë të ftohtë për 10 minuta dhe qëroni.
6. Derdhni borsch të gjelbër në tasa dhe vendosni gjysmë veze të zier në secilën pjesë. Ju gjithashtu mund të sezoni kursin e parë me salcë kosi për shije.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani borsh të gjelbër.
