E dyta më e njohur pas borscht panxhar është borscht jeshile, e cila mund të gatuhet në një numër të madh. Sot do t'ju tregoj se si të gatuani borsch të gjelbër me qofte dhe selino.
Përmbajtja:
- Gatim qofte
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Gatim qofte për borsh të gjelbër
Shija e pjatave të qofteve varet tërësisht nga vetë qofte, sepse sa më të buta të dalin, aq më i shijshëm do të jetë ushqimi. Përbërësi kryesor i qofteve është mishi i grirë, i cili mund të jetë mish, peshk ose perime, shtesa janë qepët, erëzat dhe kripa. Përveç kësaj, nëse dëshironi, përbërësit e mëposhtëm mund të shtohen në qofte: zarzavate, arra, bukë të bardhë të njomur dhe aditivë të tjerë për shije.
Për t’i bërë qofte të butë, me lëng dhe homogjen, grijeni mishin e grirë mirë përmes një mulli mishi, mundësisht me një rrjetë të imët. Por mishi i grirë veçanërisht i butë mund të merret me ndihmën e disa trukeve:
- Ju mund të shtoni thërrime bukë, bollgur ose bukë të bardhë të njomur dhe të shtypur në mishin e grirë. Pasi të keni shtuar bollgur, mishi i grirë duhet të lihet të qëndrojë në të ftohtë për 15 minuta në mënyrë që bollgurja të fryhet.
- Mos u bëni shumë dembelë për të rrahur mishin e grirë. Necessaryshtë e nevojshme ta hidhni me forcë disa herë në një tas, ose në një dërrasë, derisa mishi i grirë të bëhet homogjen dhe i qetë.
- Pasi të jetë gatuar mishi i grirë, duhet ta vendosni në të ftohtë në mënyrë që të ftohet mirë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 86, 4 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Mish derri - 500 g
- Patate - 2 copë.
- Vezë - 2 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Rrënjë selino - 50 g
- Sorrela - 200 g (mund të përdoret e ngrirë)
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele allspice - 5 copë.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim borscht jeshil me qofte dhe selino
1. Përgatitni qofte. Lani mishin e derrit nën ujë të rrjedhshëm, hiqni filmin dhe venat. Instaloni një mulli mishi me një shtojcë të hollë të rrjetës dhe kaloni mishin përmes tij. Qëroni, lani dhe ktheni një kokë qepë.
2. Spërkoni mishin e grirë me kripë dhe piper të zi dhe trazojeni mirë. Pas kësaj, merrni butësisht në dorën tuaj, ngrini dhe hidheni fort në pjatë. Përsëriteni këtë procedurë rreth 5 herë, atëherë qofte do të jenë veçanërisht të butë.
3. Formoni qofte të vogla, sa madhësia e një arre. Qofteja duhet të jetë aq e vogël sa të hahet pa u kafshuar.
4. Qëroni dhe copëtoni patatet dhe selinon: patate të mesme, harengë të vogël.
5. Vendosni patatet me selino në një tigan, shtoni qepë të qëruara, gjethe dafine dhe kokrra speci. Ziejini patatet derisa të gatuhen gjysmë, dhe më pas vendosini qofte të ziejnë. Kur vendosni qofte, zvogëloni nxehtësinë në minimum, pasi nëse i vendosni në një supë të valë, supa do të bëhet e turbullt. Ndonjëherë amviset, për të shmangur mjegullimin e supës, ziejnë qofte veç e veç, por është më mirë të mos e bëni këtë, pasi një pjesë e supës do të humbasë, gjë që do ta bëjë supën më pak të pasur.
Gjithashtu, për të ngopur pjatën, qofte mund të skuqen paraprakisht në një tigan derisa të skuqen, dhe më pas të shtohen në supë. Sidoqoftë, për ushqimin dietik, është më mirë të mos e bëni këtë.
6. Ndërkohë, zieni vezët e pulës të ziera, qëroni dhe pritini në copa që mund të jenë të çdo madhësie: kube, pykë ose gjysma.
7. Kur patatet të jenë gatuar plotësisht, shtoni lëpjetë në tenxhere. Nëse është e ngrirë, atëherë nuk duhet ta shkrini, vendoseni menjëherë në një supë të valë. Nëse lëpjetë është e freskët, lajeni dhe copëtojeni. Shtoni gjithashtu vezë, spërkoni borsch me kripë dhe piper të zi. Ziejini të gjithë përbërësit së bashku për rreth 2-3 minuta dhe shërbejeni gjellën.
Shihni edhe recetën e videos: Borshi jeshil me lëpjetë në supë pule.
[media =
