Pse kokrrat e grurit janë kaq të dobishme? Cilat vitamina përmbajnë ato dhe sa të larta janë në kalori? Për cilat sëmundje përdoret? Sa të dobishme dhe të dëmshme janë kokrrat e grurit të mbirë? Përmbajtja e artikullit:
- Përbërje kimike
- Karakteristikat e dobishme të grurit
- Si të mbin kokrrat e grurit në shtëpi
- Përfitimet e grurit të mbirë
- Dëmi dhe kundërindikimet
Gruri i përket gjinisë së bimëve barishtore të familjes së drithërave dhe është një nga të lashtat e para të zotëruara nga njeriu.
Gruri edhe në Bibël u përmend si më i rëndësishmi dhe më i dobishmi nga të gjitha bimët e bukës. Dhe Palestina e Lashtë në Dhiatën e Vjetër quhej "toka e grurit".
Gjithmonë vlerësohej shumë në Greqinë e lashtë dhe atletët gjatë Olimpiadës hëngrën vetëm bukë elbi dhe gruri, të cilën Homeri e quajti "bukë për burrat".
Për sllavët, kokrrat e këtyre drithërave kanë qenë gjithmonë një simbol i pasurisë dhe prosperitetit. Dhe kjo nuk është rastësi. Në të vërtetë, ndryshe nga thekra dhe tërshëra, gruri është i vështirë të ruhet në thatësirë dhe ngrica. Ata nuk ishin të kënaqur me të korrat e mira çdo vit, kështu që mielli i grurit fitoi vlerë të madhe dhe u shfaq në tryezat e njerëzve të zakonshëm vetëm në festa.
Përbërja e grurit të grurit: vitamina, mikroelemente dhe kalori
Shkencëtarët kanë qenë gjithmonë të interesuar në përbërjen kimike të drithërave më të rëndësishme. Si rezultat i studimeve të shumta të kokrrave të grurit, u bë e ditur se ajo përmban rreth 50-70% niseshte dhe karbohidrate të tjera, në varësi të varietetit.
Gruri përmban yndyrna vegjetale, minerale (kalcium, kalium, fosfor, magnez, etj.), Vitamina (B6 "lexoni - cilat ushqime të tjera përmbajnë vitaminë B6", B2, B1, PP, C dhe E).
Studimet kanë treguar gjithashtu se është në momentin e mbirjes së kokrrave të grurit që përqendrimi i antibiotikëve dhe stimuluesve të rritjes rritet disa herë: për shembull, në momentin e mbirjes së kokrrave, përmbajtja e vitaminës B2 rritet 10 herë. Një pronë e tillë e mahnitshme e kokrrave të mbirura shpjegon vetitë shëruese të këtyre kokrrave në trupin e njeriut.
Në kokrrën e mbirë, substancat që bllokojnë thithjen e kalciumit, zinkut, magnezit dhe elementëve të tjerë minerale tashmë janë shkatërruar pjesërisht. Këto kokrra përmbajnë shumë fibra dhe sheqer, të cilat absorbohen lehtë nga trupi.
Përmbajtja kalorike e kokrrave të buta të grurit
për 100 g produkt është 305 kcal:
- Proteina - 11, 8 g
- Yndyrë - 2, 2 g
- Karbohidratet - 59.5 g
Karakteristikat e dobishme të kokrrave të grurit
Këto kokrra, siç u përmend më herët, përmbajnë fibra, e cila është një stimulues i fuqishëm i lëvizshmërisë së zorrëve. Ushqimi i krundeve të grurit parandalon shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna dhe kështu normalizon peshën e një personi.
Pektinat që përmbahen në këtë drithëra zvogëlojnë kalbjen duke thithur substanca të dëmshme dhe shërojnë mukozën e zorrëve.
Kripërat e kaliumit dhe magnezit në grurë aktivizojnë metabolizmin e karbohidrateve, marrin pjesë në formimin e indeve të eshtrave dhe normalizojnë punën e sistemit kardiovaskular.
Për shkak të vetive të tij të pasura përfituese, rekomandohet përdorimi i tij për të rikthyer forcën, si dhe për të rikthyer laktacionin në periudhën pas lindjes (zierja e miellit të skuqur ose halva e lëngshme). Gruri përdoret për diarre të thjeshtë dhe të përgjakshme (me ndihmën e një zierje të thërrmijës së bukës së grurit).
Ndihmon gjithashtu në rritjen e fuqisë seksuale, kurimin e disa formave të infertilitetit tek gratë dhe burrat (lëng i freskët i grurit të papjekur ose mikrobeve të tij, gjysmë gotë 20 minuta para ngrënies, 2-3 herë në ditë).
Kjo bimë ka një efekt të dobishëm në mushkëri, duke zvogëluar kollën dhe dhimbjen në gjoks (zierje e krundeve me mjaltë ose zierje e kokrrave me nenexhik).
Përdorimi i niseshtesë së ngrohtë të grurit me vaj bajame ose zierje e embrionit të grurit ka një efekt pozitiv në trajtimin e kollës së rëndë dhe sëmundjeve të tjera inflamatore të traktit të sipërm respirator.
Embrioni i grurit: përmban shumë substanca biologjikisht të vlefshme - vitamina B, proteina, vitaminë E, kalium, zink, fosfor, hekur dhe acid linoleik.
Gruri i mbirë:
konsumimi i rregullt i lakërve mund të përmirësojë shëndetin tuaj.
Si të mbillni grurin në shtëpinë tuaj?
Për ta bërë këtë, shpëlajini kokrrat, vendosini në një tigan dhe shtoni pak ujë atje, pastaj mbulojini kokrrat me garzë të lagur. Brenda një dite, kokrrat do të mbijnë dhe më pas ato mund të hahen. Përdorni vetëm kokrra gruri të ngrënshme, jo kokrra të mbjella, sepse ato mund të para-trajtohen me substanca toksike të veçanta.
Si të ruani kokrrat e grurit të mbirë? Vendosini filizat në një pjatë të thatë dhe ftoheni. Koha e ruajtjes - 2-3 ditë. Fidanët e mbirë konsumohen më së miri për mëngjes.
Video: si të mbin
Përfitimet e grurit të mbirë:
- Kokrrat përmbajnë një sasi të madhe të proteinave, e cila shpenzohet për ndërtimin e qelizave.
- Për shkak të faktit se guaska e kokrrave nuk hiqet, filizat e tyre janë një burim i fibrave vegjetale, të cilat normalizojnë proceset gastrointestinale dhe ndihmojnë në luftimin efektiv të kapsllëkut.
- Vitamina E në kokrrat e mbirura lufton radikalet e lira dhe qelizat mbrohen nga efektet e tyre shkatërruese.
- Kokrrat e grurit të mbirë janë të pasura me elementin gjurmë zink. Simplyshtë thjesht e nevojshme për rimëkëmbjen e qelizave, dhe tek burrat, mungesa e saj mund të çojë në infertilitet.
Video në lidhje me përfitimet e grurit të mbirë
Dëmi dhe kundërindikimet për kokrrat e grurit të mbirura
Gruri i mbirë nuk është i mirë për të gjithë. Mund të dëmtojë njerëzit që janë alergjikë ndaj glutenit dhe vuajnë nga ulcerat e stomakut gjatë një përkeqësimi, si dhe sëmundjet e traktit gastrointestinal.
Germinated gjithashtu nuk rekomandohet për përdorim nga fëmijët nën 12 vjeç dhe njerëzit në periudhën postoperative, mund të jetë e dëmshme.
Për të gjithë të tjerët, gruri i mbirë do të sjellë vetëm përfitime, veçanërisht nëse i përdorni filizat e tij për mëngjes, atëherë efekti në shëndet do të jetë vetëm pozitiv.
