Këtu është historia e ushqimit më të njohur në botë, orizit. Cilat lloje të tij njihen dhe cila është më e mira? Sa të dobishme janë drithërat dhe zierjet e orizit? Pse nuk është e frikshme t'ua jepni fëmijëve të vegjël? Lexoni për këtë dhe fakte të tjera interesante këtu. Përmbajtja e artikullit:
- Përbërja kimike dhe përmbajtja e kalorive
- Fakte interesante
- Karakteristikat e dobishme
- Dëmi dhe kundërindikimet
Orizi është një barishte vjetore, duke arritur një lartësi prej 150 cm. Atdheu - Kina e lashtë. Janë të njohura më shumë se 7000 lloje orizi: të bardhë, kafe, të zezë, të egër, me kokrra të rrumbullakëta.
Përbërja e orizit: vitamina dhe kalori
Falë vitaminave B të përfshira në të, sigurohet funksionimi normal i sistemit nervor dhe gjendja e mirë e lëkurës dhe flokëve. Karakteristikat e dobishme të orizit përfshijnë gjithashtu aminoacidet, kaliumin, i cili largon lëngun dhe kripën e tepërt nga trupi, si dhe jodin (lexoni cilat ushqime përmbajnë jod), fosfor, zink dhe kalcium.
Përmbajtja kalorike e orizit të bardhë
për 100 g produkt është 344 kcal:
- Proteina - 6, 7 g
- Yndyrë - 0.7 g
- Karbohidratet - 78, 9 g
Përmbajtja kalorike e kafes për 100 g produkt është 331 kcal, kafe - 337 kcal, e pa lustruar - 285 kcal.
Fakte interesante për drithërat:
- Shkencëtarët japonezë pohojnë se orizi kafe rrit inteligjencën dhe kujtesën.
- Në Kinë, shprehja "thyej një tas me oriz" përkthehet si "lë punën".
- Orizi i egër është një bar uji, i përket gjinisë Tsitsania.
- Në dasmë, të porsamartuarit spërkaten me oriz si një simbol të fatit të mirë, pjellorisë dhe pasurisë.
- Ky produkt është ushqimi kryesor i pothuajse gjysmës së popullsisë së botës; për të prodhuar 1 kilogram oriz të ujitur, kërkohen 5000 litra ujë.
- Fjalët "ushqim" dhe "oriz" janë identikë në disa gjuhë aziatike, dhe në kinezisht konceptet "mëngjes", "drekë" dhe "darkë" përkthehen si "oriz i hershëm", "mesditë", "vonë".
Karakteristikat e dobishme të orizit
Në mjekësinë popullore, lëngu i orizit përdoret për pneumoni, sëmundje të mushkërive, dhimbje të fytit, grip, dhe si agjent antipiretik. Qullja e orizit me qumësht dhe zierjet e kësaj drithëre janë shumë të dobishme për sëmundjet e zorrëve, fshikëzës, sëmundjet e veshkave dhe dhimbjet e kyçeve. Me ulcerat e stomakut dhe gastritin, është e dobishme të hani më shumë nga këto drithëra, pasi përmban niseshte, e cila mbështjell mukozën e stomakut, duke e mbrojtur atë.
Qullja e orizit është shumë e dobishme për nënat pleqsh, pasi ndihmon në rritjen e laktacionit. Enët e bëra nga ky produkt rekomandohen për çrregullime të sistemit nervor të njeriut. Dhe me etje të shtuar dhe në nxehtësi, pirja e ujit të orizit do të ndihmojë.
Në Japoni, për një kohë të gjatë, gratë kanë përdorur zierje nga ky miell drithërash dhe orizi për të zbardhur dhe përtërirë lëkurën. Mielli, zierjet dhe zgavra pastrojnë dhe zbardhin lëkurën nga njollat e moshës dhe njollat.
Si ndryshon nga drithërat e tjerë?
Fakti që nuk përmban gluten është një alergjen i fortë, kështu që mund të ushqehet për fëmijët e vegjël pa frikë.
Oriz kaf:
gjatë përpunimit të këtij lloji, guaska, e cila është e pasur me lëndë ushqyese, nuk hiqet nga kokrrat. Ngjyra e saj kafe e lehtë është për shkak të pranisë së një guaskë ushqyese krunde.
Orizi i zi:
mbajtësi i rekordit për përmbajtjen dhe sasinë e proteinave në të, si dhe fibrat, të dobishme për stomakun dhe zorrët. Dhe për sa i përket përmbajtjes antioksiduese, ajo rivalizon rrushin, boronicat, verën e kuqe dhe lëngun e portokallit.
Orizi kafe (i papjekur):
më pak kalori se e bardha. Normalizon funksionimin e zorrëve. Eliminon toksinat dhe parandalon kapsllëkun. Gama-oryzanol që përmbahet në të ul nivelin e kolesterolit në gjak.
Video në lidhje me përfitimet e orizit nga programi Live Healthy! (shikoni këtë video duke filluar nga 14 minuta)
Dëmi dhe kundërindikimet për orizin
Orizi mund të jetë i dëmshëm nëse konsumohet për obezitetin, kapsllëkun dhe kolitin.
Sa më shumë të pastrohet dhe lëmohet, aq më pak veti ushqyese mbesin. Prandaj, më e dobishme është e zeza (ngarkesa e zezë ose e kuqe), e cila përmban 7 herë më shumë vitaminë B1 dhe hekur, 4 herë më shumë magnez dhe 5 herë më shumë kalium sesa drithërat e bardhë të lëmuar.
Orizi i importuar përpunohet domosdoshmërisht nga dëmtuesit gjatë transportit në stacionet e anijeve. Shpesh lustrohet me një përzierje glukoze dhe talk dhe pasurohet me vitamina sintetike. Talku jep shkëlqim dhe shkëlqim të jashtëm, dhe glukoza përmirëson shijen. Prandaj, është më mirë të zgjidhni marka miqësore me mjedisin (për shembull, ato shtëpiake), pasi disa herë më shumë plehra përdoren në klimat subtropikale dhe tropikale.
Dhe gjëja e fundit: kur blini oriz, nuk duhet të bëni aksione të mëdha. Ruajtja afatgjatë mund të zvogëlojë vlerën ushqyese të produktit. Ruani atë në një vend të freskët dhe të thatë, në kanaçe qeramike, qelqi ose kallaji me kapak.
