Përbërja dhe vetitë e dobishme të frutave, kur ia vlen të refuzosh përdorimin e tyre. Përdorimi i arrës gri në gatim. Receta gatimi.
Arra gri (lat. Juglans cinerea) është një pemë e familjes Arre, degët e së cilës kanë një nuancë gri, e cila i dha bimës emrin e saj. Ka një kurorë të bukur të hapur dhe gjethe me pendë. Zona e shpërndarjes është bregu lindor i Amerikës së Veriut. Bima është mjaft e lehtë dhe lagështirë, por rezistente ndaj ngricave, prandaj kultivimi i saj shoqërohet me vështirësi të caktuara. Më shpesh mund të gjendet në zonat e parkut. Frutat e arrës gri korrren në vjeshtë me makina speciale. Fruti është me shirita, disi i ngjashëm me luspat e peshkut. Një guaskë e tillë mban fort guaskën e saj, është ngjitëse në prekje dhe mbetet e gjelbër për një kohë të gjatë. Prerja e frutave nga jashtë i ngjan hieroglifëve japonezë. Arra gri ka një shije të hidhur dhe tradicionalisht mbetet delikatesa e preferuar e ketrave. Sidoqoftë, frutat e qëruara hahen jo vetëm nga brejtësit, por edhe nga njerëzit.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e arrës gri
Arra gri është e pasur me vitamina dhe aminoacide të ndryshme. Ai përmban vajra esenciale dhe enzima. Përmban gjithashtu jod organik dhe taninë.
Përmbajtja kalorike e arrës gri është 612 kcal për 100 g, nga të cilat:
- Proteina - 24.9 g;
- Yndyrë - 57 g;
- Karbohidratet - 12.1 g;
- Ujë - 3.34 g;
- Fibra dietike - 4.7 g.
Vitamina për 100 g:
- Vitamina A, RE - 6 μg;
- Vitamina B1, tiaminë - 0.383 mg;
- Vitamina B2, riboflavin - 0.148 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenik - 0.633 mg;
- Vitamina B6, piridoksina - 0.56 mg;
- Vitamina B9, folate - 66 mcg;
- Vitamina C, acid askorbik - 3.2 mg;
- Vitamina PP, NE - 1.045 mg.
Makronutrientët për 100 g:
- Kalium, K - 421 mg;
- Kalcium, Ca - 53 mg;
- Magnez, Mg - 237 mg;
- Natriumi, Na - 1 mg;
- Fosfor, P - 446 mg.
Mikroelemente për 100 g:
- Hekuri, Fe - 4.02 mg;
- Mangan, Mn - 6.56 mg;
- Bakër, Cu - 450 mcg;
- Selen, Se - 17.2 μg;
- Zink, Zn - 3.13 mg.
Aminoacidet thelbësore për 100 g:
- Arginine - 862 g;
- Valine - 1.541 g;
- Histidine - 0.808 g;
- Izoleucinë - 1.179 g;
- Leucine - 2.199 g;
- Lysine - 0.77 g;
- Metioninë - 0.611 g;
- Threonine - 0.94 g;
- Triptofan - 0.366 g;
- Fenilalanine - 1.442 g.
Aminoacidet e zëvendësueshme për 100 g:
- Alanine - 1.372 g;
- Acidi aspartik - 3.096 g;
- Glicinë - 1.508 g;
- Acidi glutamik - 6.084 g;
- Proline - 1.236 g;
- Serine - 1.64 g;
- Tirozinë - 0.977 g;
- Cisteina- 0.484 g.
Acidet yndyrore për 100 g:
- Omega -3 - 8.718 g;
- Omega -6 - 33.727 g;
- Palmitik - 0.872 g;
- Stearik - 0.425 g;
- Oleik - 10.352 g;
- Acidi linoleik - 33, 727 g;
- Linolenic - 8, 718 g.
Efekti i dobishëm i vitaminave në përbërjen e arrës gri në trupin e njeriut:
- Vitamina B … Ato kontribuojnë në normalizimin e metabolizmit të energjisë, proteinave, yndyrave dhe karbonit, mbështetjen e sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular, sintezën e një numri të hormoneve, proteinave, hemoglobinës, normalizimin e kolesterolit dhe lipideve në gjak. Ato pengojnë procesin e plakjes dhe shkaktojnë eliminimin e shpejtë të lëngjeve të tepërta për shkak të efektit diuretik, përmirësojnë aftësitë mendore dhe funksionimin e trurit, mbrojnë nga radikalet e lira (vetitë antioksiduese), ndihmojnë në zvogëlimin e efekteve të alkoolit dhe duhanit, dhe ndihmojnë rritjen e flokëve dhe thonjve Me
- Vitamina A … Kjo çon në normalizimin e metabolizmit, formimin e eshtrave dhe dhëmbëve të shëndetshëm, mbron nga ftohjet, përshpejton shërimin e plagëve nga djegia nga dielli. Ky përbërës ndihmon në rritjen e vetive antioksiduese, ky efekt është i dobishëm si në trajtimin e tumoreve malinje ashtu edhe për qëllime profilaktike.
- Vitamina PP … Promovon normalizimin e proceseve redoks, rregullimin e sistemit nervor qendror, ka një efekt pozitiv në proceset e tretjes, mbron sistemin kardiovaskular, normalizon nivelet e kolesterolit, detoksifikon trupin dhe heq toksinat, rregullon nivelet hormonale (merr pjesë në formimin e një numri të hormonet tiroide), stimulon formimin e hormonit të gëzimit - serotonin.
- Vitaminë C … Demonstron veti të mira antioksiduese, forcon sistemin imunitar, i reziston sëmundjeve të ndryshme virale dhe bakteriologjike, nxit shërimin e lëndimeve dhe plagëve të ndryshme, rregullimin e hematopoiesis, normalizimin e përshkueshmërisë kapilare, sintezën e kolagjenit, rregullimin e metabolizmit. Kjo vitaminë rikthen funksionet e pankreasit dhe gjëndrave tiroide, ngadalëson procesin e plakjes dhe zvogëlon efektet e dëmshme të alkoolit dhe duhanit.
Makronutrientët
të pranishme në përbërjen e arrës gri, kontribuojnë në rregullimin e metabolizmit të ujit dhe energjisë, normalizimin e presionit të gjakut, mpiksjen e gjakut, rregullojnë punën e sistemit kardiovaskular dhe nervor qendror.
Veprimi më i rëndësishëm i elementëve gjurmë, të cilët janë të pasur me arrë gri:
- Hekur - merr pjesë në formimin e gjakut;
- Mangani - elementi më i rëndësishëm për formimin e kockave dhe indit lidhës, kontribuon në funksionimin normal të sistemit riprodhues;
- Bakri - stimulon asimilimin e proteinave dhe karboneve, merr pjesë në proceset e transportit të oksigjenit;
- Selen - ka veti antioksiduese dhe imunomoduluese, përveç kësaj, është një lidhje e rëndësishme në rregullimin e nivelit të hormoneve tiroide;
- Zinku - merr pjesë në sintezën dhe prishjen e karbonit, yndyrave dhe proteinave. Përveç kësaj, ajo ndihmon në pastrimin e mëlçisë.
Karakteristikat e dobishme të arrës gri
Karakteristikat shëruese të frutave përcaktohen plotësisht nga përbërja e tyre. Ato përdoren në trajtimin e gripit dhe ftohjes, sëmundjet e lëkurës, sëmundjet e sistemit riprodhues, çrregullimet gastrointestinale, problemet në funksionimin e sistemit endokrin, sëmundjet e mëlçisë, për të hequr qafe krimbat, për të luftuar peshën e tepërt dhe mungesën e vitaminës.
Arrat do të ndihmojnë pacientët të shërohen nga një sëmundje e rëndë dhe të ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar. Për këtë, rekomandohet të konsumoni 2-4 fruta në ditë. Përveç kësaj, ato do të jenë të dobishme për gratë, pasi normalizojnë aktivitetin e sistemit riprodhues.
Tinkturat, lëngu dhe vaji i bërë në bazë të arrës gri përdoren si ilaçe. Më shpesh ato përdoren si një anestetik, shërues i plagëve, agjent tonik dhe imunostimulues.
Vaji i arrës gri është dëshmuar mirë në trajtimin e sëmundjeve të lëkurës (ulcerat, absceset, herpes) për shkak të efektit të tij anti-inflamator. Në mënyrë që të shëroheni shpejt nga ftohjet, thithja bëhet me një ilaç të tillë. Tinktura nga lëvozhga e frutave do të ndihmojë në heqjen e krimbave, dhe lëngu ka veti hemostatike, kështu që përdoret për të shëruar plagët e etiologjive të ndryshme.
Për të përgatitur tretësirën, përgatitni një arrë gri (250-300 g), vodka ose konjak (500 ml). Pritini frutat e lara më parë në gjysma. E vendosim në një enë transparente. Mbusheni me vodka ose raki. Mbylleni fort dhe lëreni në një vend të errët, të ajrosur mirë për 14 ditë. Pastaj kullojeni dhe kullojeni lëngun. Ruani në një vend të freskët. Për të luftuar ftohjet, agjenti duhet të merret në 1 lugë gjelle. l 3 herë në ditë, mundësisht para ngrënies.
Për të përgatitur një tretësirë me sheqer, merrni një arrë gri të gjelbër (500 g), sheqer (200 g), vodka (500 g), sheqer vanilje (1 lugë çaji). Grind arrat e papjekura me një blender. Masën që rezulton vendoseni në një enë transparente. Shtoni sheqer. Pastaj përzieni plotësisht. Lëreni në një vend të errët për një javë. Pas 7 ditësh, shtoni vodka në lëngun që rezulton. Gjithashtu lini në një vend të errët për 4 javë. Shkundni përzierjen një herë në 3 ditë. Kullojeni në një enë të errët dhe vendoseni në frigorifer. Për të marrë një tretësirë arre gri me sheqer për të përmirësuar imunitetin, për të luftuar ftohjet dhe për të normalizuar gjëndrën tiroide, 1 lugë gjelle duhet të merret 3 herë në ditë, mundësisht pas ngrënies.
Kështu, përfitimet e arrës gri janë si më poshtë:
- Eliminimi i proceseve inflamatore të një natyre të ndryshme;
- Parandalimi i zhvillimit të kancerit;
- Forcimi i sistemit imunitar;
- Rritja e aktivitetit të trurit, përmirësimi i vëmendjes dhe përqendrimit;
- Shërimi pas sëmundjeve të zgjatura;
- Efekt rinovues, duke ngadalësuar procesin e plakjes;
- Lufta kundër stresit dhe lodhjes nervore;
- Karakteristikat diuretike dhe heqja e lëngjeve të tepërta nga trupi;
- Veprimi pastrues, luftimi i parazitëve njerëzorë;
- Reduktimi i rrezikut të arteriosklerozës;
- Parandalimi i zhvillimit të mungesës së vitaminës.
Kundërindikimet dhe dëmi i arrës gri
Megjithë listën mbresëlënëse të pronave të dobishme të qenësishme në fruta, në disa raste, mund të hasni dëm nga arra gri.
Për të eleminuar ndikimin e tij negativ, duhet ta përdorni me kujdes:
- Nëse jeni alergjik ndaj ndonjë lloji tjetër të arrave;
- Gjatë shtatzënisë dhe laktacionit;
- Me përkeqësimin e ulçerës peptike dhe gastritit;
- Me tromboflebit.
Si hahet arra gri?
Arra gri përdoret jo vetëm për prodhimin e ilaçeve, por edhe në gatim. Frutat mund të hahen të papërpunuara, ose mund të përgatitni një pjatë origjinale në bazë të tyre. Arra shtohet si një përbërës në sallata dhe ëmbëlsira, dhe salcat përgatiten nga vaji i saj.
Në Shtetet e Bashkuara, arra gri përdoret gjerësisht në industrinë e ëmbëlsirave. Dhe nga trungu i një peme në pranverë, lëngu i ëmbël nxirret, si nga një thupër, nga e cila më pas përgatitet shurupi.
Korrur në vjeshtë. Para përgatitjes së pjatave, ato duhet të zhvishen. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është përdorimi i ujit, pasi ai mbetet prapa nën ndikimin e lëngut.
Rekomandohet të ruani frutat në një guaskë, në një enë metalike ose në qese pambuku. Për ta bërë këtë, zgjidhni një vend të freskët dhe kufizoni qasjen në rrezet e diellit. Lejohet ruajtja e arrës gri në kushte të tilla jo më shumë se gjashtë muaj.
Recetë e arrës gri të pjekur
Përgatitni përbërësit e mëposhtëm: arrë gri (1 copë), gjalpë të shkrirë (50 g), thërrime bukë të bëra me miell drithi (100 g), arrëmyshk të bluar (? Tsp), kanellë të tharë (? Tsp..), Mollë të prera në feta (2 copë).
Hiqeni lëkurën nga arra dhe priteni në gjysma. Përhapni gjalpin e shkrirë të përzier me thërrimet e bukës, erëzat dhe mollët sipër tyre. Vendosini arrat në një enë për pjekje, mbulojini me petë dhe piqini në furrë të parangrohur 180 ° C për 45 minuta. Më pas hiqeni folien dhe vendosini arrat në furrë për 10 minuta të tjera. Pjata është gati kur pjesa e sipërme të skuqet.
Fakte interesante në lidhje me arrën gri
Në Amerikën e Veriut, arra gri është më rezistente ndaj të ftohtit nga lajthitë.
Kur mbillni, është e domosdoshme të parashikoni madhësinë e një bime të rritur, pasi nuk i pëlqen ngushtësia, dhe kur transplantohet në një vend të ri, mund të vdesë. Zona mjaft të lagështa, të lehta dhe të ajrosura mirë do të jenë ideale për rritje. Arra gri nuk ka frikë nga skicat dhe ngricat.
Farat përgatiten për mbjellje duke u njomur paraprakisht në ujë të ftohtë ose të nxehtë. Pas njomjes, ato mbillen në rërë të lagur dhe më pas në tokë. Një pemë mund të rritet 20-30 cm në vit.
Druri i arrës gri përdoret si lëndë e parë për prodhimin e instrumenteve muzikorë, mobiljeve dhe suvenireve të ndryshme.
Shikoni videon në lidhje me arrën gri:
