Çfarë është lëkura e limonit. Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikimet për përdorim. Enët me një përbërës aromatik. Si të përdorni shtresën e sipërme të lëvozhgës së limonit në gatim. Përdorimi lokal i lëvozhgës së limonit heq pigmentimin dhe zbardh dhëmbët.
Necessaryshtë e nevojshme të ndalemi veçmas në vetitë kundër kancerit të produktit. Në vitin 1970, kishte një kërkim të gjerë shkencor mbi vetitë e shtresës së sipërme të lëvozhgës së limonit. Si rezultat i 23 eksperimenteve, u zbulua se kompleksi i substancave të dobishme të këtij përbërësi shkatërron 12 lloje malinje, përfshirë kancerin e pankreasit, stomakut, prostatës, gjirit dhe rektumit.
Kundërindikimet dhe dëmi i lëvozhgës së limonit
Kur përdorni produktin si një përbërës në enët ose si një përbërës i mjekësisë tradicionale, duhet të merrni parasysh dëmin e mundshëm të lëkurës së limonit në trup.
Ka kundërindikacione të tilla për përdorimin e tij:
- Reaksione alergjike, alergji polivalente. Ky produkt është një alergjen i fortë dhe stimulon prodhimin e histaminës.
- Stomatiti, përkeqësimi i bajametit kronik, faringjitit, ulçerës peptike dhe gastritit me aciditet të lartë. Shtresa e sipërme e lëvozhgës së limonit ka një efekt të theksuar irritues në mukozën.
- Urthi, pasi produkti stimulon prodhimin e enzimave.
Mos përdorni shumë aromë kur përgatitni ushqimet e fëmijëve. Nëse keni një histori të alergjisë ndaj agrumeve, manifestimet do të shfaqen gjithashtu në zall.
Si të bëni lëkurë limoni
Për të përgatitur lëvozhgën e limonit, lani lëkurën e agrumeve tërësisht dhe fshijeni menjëherë me një peshqir letre për të parandaluar thithjen e lagështirës së tepërt. Lërini frutat të shtrihen për pak kohë që të thahen.
Ka disa mënyra për të hequr lëvozhgën nga një limon:
- Peeler … Përdoret vetëm për limona të pjekur trashë. Nëse lëvorja është e hollë, atëherë mund të prekni shtresën e bardhë të poshtme dhe lëvorja do të ketë shije të hidhur.
- Me një thikë të hollë të mprehtë … Kjo metodë preferohet nëse lëvorja është planifikuar të futet së pari në pjatë për aromatizim, dhe pastaj të hiqet.
- Duke përdorur një rende të mirë … Metoda është më e thjeshta. Mund ta fërkoni gjallërinë aq sa keni nevojë, pa prekur shtresën e poshtme. Një produkt i tillë shtohet në produktet e pjekura, ato janë zbukuruar me ëmbëlsira dhe pije.
Nëse lëvorja është e nevojshme vetëm për qëllime dekorative, zester përdoret për ta prerë atë. Kjo është një thikë e veçantë për qërimin e agrumeve. Shiritat janë të bukur, të barabartë, të mbështjellë në unaza, si një gjarpër.
Zgjedhja e aksesorit për marrjen e produktit varet nga qëllimi i aplikimit.
Receta për lëvoren e limonit
Ndoshta nuk ka asnjë lloj ushqimi për të cilin lëvorja e limonit nuk përdoret. Futet në ëmbëlsira, të përdorura për gatimin e mishit, peshkut, salcave. Desmbëlsirat e thjeshta me këtë përbërës mund të konkurrojnë me produktet e sofistikuara të pjekjes.
Enët me lëkurë limoni:
- Limon i ëmbëlsuar … Pjata është shumë e thjeshtë si në përgatitje ashtu edhe në numrin e përbërësve. Sheqeri i shkrirë në një tigan duke shtuar disa lugë ujë. Sa më pak ujë, aq më mirë, aq më krokante do të jenë "ëmbëlsirat". Pritini lëvozhgën me një thikë të hollë, të zhytur në shurup të valë dhe gatuajini për rreth 30 minuta. Gatishmëria e frutave të ëmbëlsuar gjykohet nga pamja e tyre - pjesët e lëvozhgës do të bëhen pothuajse transparente. Ato nxirren, vendosen në një sitë për të hequr qafe shurupin e tepërt dhe lihen të ftohen. Pas rreth 20 minutash, spërkateni me sheqer pluhur dhe lëreni të thahet. Mund ta ruani në një enë të mbyllur të thatë, por kjo është e vështirë të bëhet. Desmbëlsirë shumë "Addictive", ajo hahet zakonisht në 1 ulur.
- Marinadë për mish pule dhe gjeldeti … Në gjysmë gotë vaj ulliri shtoni një të katërtën e një gote lëng limoni, 2 thelpinj hudhër të shtypur, një lugë çaji rozmarinë të tharë dhe trumzë, 2/3 lugë çaji limon. Gjithçka përzihet plotësisht dhe ftohet në frigorifer për 24 orë.
- Byrek me limon … Nëse nuk keni kohë për të ngatërruar tortën, mund të piqni shpejt një tortë limoni. Rrihni 100 g gjalpë me një të katërtën e një gote sheqer, shtoni 2 vezë, një lugë gjelle limon, një lugë çaji vanilinë, gjysmë gotë miell dhe një lugë gjelle pluhur pjekje në përzierjen e vajit. Janë pjekur si tortë limoni. Në të njëjtën kohë, torta rritet me 2-3 herë, ngrihet. Dekoroni me gjethe nenexhiku.
- Salcë pikante … Në një tas qeramik, përzieni: 12 lugë vaj ulliri, 6 lugë lëng limoni, 16 kërcell qepë jeshile dhe 100 g majdanoz të freskët, pak më shumë se një gotë tul hurme, 4 lugë çaji limon, disa arra pishe Me Zarzavatet dhe tulja e hurmave duhet të copëtohen shumë imët, dhe arrat duhet të shtypen në pluhur. Përziejini gjithçka mirë, shtoni pak kripë për shije dhe shtoni pjesë të paprikës habanero. Ftoheni mirë para se ta shërbeni.
- Marinadë për peshk … Për të përgatitur një pjatë sipas kësaj recete me lëkurë limoni, duhet të merrni 1 lugë gjelle lëvozhgë, kështu që mund të nevojiten 2 limona. Mjafton të shtrydhni lëngun nga gjysma e agrumeve. Përzieni në një tas qeramik 2 lugë verë të bardhë dhe lëng limoni, shtoni lëvozhgën e limonit, një lugë çaji tarragon të grimcuar dhe 2 lugë çaji tarragon ose uthull verë, 1 thelpinj hudhre të shtypur. Derdhni gjysmë lugë çaji pluhur piper të zi në marinadën e ftohur dhe përzieni përsëri. Copat e peshkut marinohen për të paktën 3 orë. Për ta sjellë peshkun në gatishmëri, mund të piqet në skarë ose në furrë, në fletë metalike ose pergamenë. Metoda e fundit e gatimit është më e suksesshme - do të bëhet shumë lëng dhe do të marrë një shije delikate.
- Viçi me zall … Orizi i bardhë niseshte, 5 lugë, i larë, i njomur në ujë të ftohtë, i zier derisa të gatuhet pa erëza dhe kripë. Viçi, 300 g, i prerë në copa të holla, i skuqur në vaj ulliri. Hidhni 2 dhëmbë të shtypur të hudhrës dhe 2 lugë gjelle limon në tigan, skuqini derisa të bëhet kore. Në këtë fazë, shtoni një lugë çaji trumzë, borzilok dhe pluhur piper të bardhë, shtoni kripë deti. Shtoni pak ujë në të njëjtën tigan dhe silleni në gatishmëri në nxehtësi të ulët. Specat portokalli të mëdhenj priten në shirita, skuqen për 3 minuta veçmas në vaj ulliri, dhe më pas zihen për 10 minuta duke shtuar ujë. Shërbyer: një jastëk orizi, copa mishi të rrethuara me shirita të ndritshëm piper. Pjata është e bukur dhe e shijshme.
- Tortë me limon … Llogaritja e produkteve për 4 ëmbëlsira. Rrihni 6 vezë me sheqer. Sheqeri ka nevojë për 1, 5-2 gota, në varësi të madhësisë së vezëve. Kur përzierja e vezëve bëhet plotësisht e lehtë, pothuajse e bardhë, shtoni 2, 5 gota miell dhe 1 lugë çaji sode, të lyer me uthull molle, në të. Thembëlsira piqen në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë. Furra nxehet në 180 ° C dhe çdo tortë piqet për 15-20 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh, si biskota të zakonshme. Nëse fundi i kruese dhëmbësh, e nxjerrë nga brumi, është e thatë, mund ta hiqni. Ndërsa ëmbëlsirat po ftohen, rrihni ajkën: 2, 5 gota salcë kosi kombinohen me 2 gota sheqer, duke shtuar një lugë çaji vanilinë, 1 lëvore limoni dhe lëng limoni për shije. Për fshikullim më të mirë, salcë kosi duhet të ftohet. Thembëlsirat lyhen me krem, formohet një tortë dhe hiqen për t'u njomur në frigorifer për 4-5 orë.
- Reçel me lëkurë limoni … Zest, 200 g, për bllokim, prerë me një thikë të hollë, të prerë në copa të barabarta dhe të zhytur në ujë të ftohtë për 2 ditë. Uji ndryshohet çdo 8-10 orë. Nuk është e nevojshme të shpëlani plotësisht copat, mjafton të shtoni ujë të pastër në vëllimin e kërkuar. Pastaj kore hidhen përsëri në një sitë, shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm, derdhen me ujë të pastër dhe zihen për 10 minuta. Në të njëjtën kohë, shurupi i sheqerit është zier: 1 litër ujë - 600 g sheqer. Lëkurat e gatuara hidhen përsëri në një sitë, pastaj zhyten në shurup dhe gatuhen në nxehtësi të ulët derisa shurupi të trashet. Pjesët e gatshme të zallit bëhen transparente.
Receta për pije:
- Çaj freskues i lëvozhgës së limonit … Efekti antimikrobik i pijeve është i njëjtë me atë të çajit me lëng limoni. Ka një efekt diuretik dhe laksativ. Në një tenxhere, zieni 0.5 litra ujë së bashku me lëvoren e 1 limoni. Pas 15 minutash, hiqeni enën nga zjarri, lëreni të ftohet në rreth 40 ° C dhe shtoni mjaltë për shije. Nëse qëllimi është të luftoni ftohjet, atëherë është më mirë të shtoni xhenxhefil në përbërje.
- Tinkturë mbi lëkurën e limonit me nenexhik … Hiqni lëvozhgën nga 3 limona me një rende, copëtoni imët 150 g gjethe të freskëta mente dhe derdhni gjithçka në një shishe të rregullt gjysmë litër vodka. Mbyllni qafën me një tapë dhe hiqeni enën në një raft në një kabinet për një javë. Nuk keni nevojë ta çoni në qilar, pasi duhet ta tundni 3-4 herë në ditë. Kur tretësira të jetë gati, bëhet një filtër me garzë pambuku: garza paloset në 4 shtresa dhe midis saj vendoset një shtresë pambuku steril. Lëngu derdhet, derdhet në një shishe të pastër përmes një gyp. Mund ta ruani në temperaturën e dhomës.
Nëse shtoni lëkurën e limonit në produktet e pjekura dhe nuk përdorni shumë ëmbëlsira, shtresa e yndyrës nuk do të formohet. Proceset metabolike janë përshpejtuar, shqetësimi i dietës nuk prodhon ndonjë efekt të dëmshëm në trup.
Fakte interesante për lëkurën e limonit
Lëkura e limonit ose ekstrakti prej tij përdoret nga industria farmaceutike për prodhimin e ilaçeve dhe komplekseve të vitaminave dhe mineraleve. Pluhuri i produktit përfshihet në "Vitamina P", "Calcimin" dhe "Alfabeti".
Shëruesit tradicionalë përdorin lëkurën e limonit në trajtimin e malaries, për sëmundjet e fshikëzës, për çrregullimet nervore dhe pagjumësinë dhe për konvulsionet.
Për trajtimin e sistemit nervor, lëvozhga hiqet thjesht nga limoni, vendoset në një enë të vogël qelqi me kapak të ngushtë dhe thithet kur shfaqet ankthi i shtuar.
Nuk nevojiten përbërës shtesë për të zbutur lëkurën në thembra. Këmbët e avulluara fërkohen me shije të freskët ose bëhet një kompresë prej saj.
Për kapsllëk, produkti merret në mëngjes me stomak bosh në sasinë e një lugë çaji.
Për përmirësimin e përgjithshëm të shëndetit, lëvorja e limonit pritet me thikë dhe lihet në frigorifer. Një pjesë e vogël e lëvozhgës çdo ditë është një parandalim i shkëlqyer i goditjes në tru.
Nëse shëruesit përdorën shtresën e sipërme të lëvores së limonit në 1-2 shekuj pas Krishtit, atëherë përbërësi erdhi në gatim shumë më vonë, në Mesjetë në Francë dhe Itali. Pastaj në qytetet ata tashmë filluan të ndiejnë mungesë ushqimi, dhe fakti që me ndihmën e një limoni mund të gatuani disa pjata, filloi të vlerësohej.
Zemra ka gjetur njohje të veçantë në kuzhinën ruse. Limonët ishin të shtrenjtë, dhe fisnikëve rus u pëlqeu mundësia për të kursyer para. Një ëmbëlsirë e hollë - lëvozhga e limonit e ëmbëlsuar - një shpikje e kuzhinierëve të bujkrobërve rusë. Si të bëni lëvore limoni - shikoni videon:
Ju nuk duhet të përpiqeni të zëvendësoni shijen në enët me nenexhik, një përzierje kanelle dhe vaniline. Mbëlsirë do të dalë e shijshme, por ju nuk do të jeni në gjendje të merrni një thartirë të këndshme. Në enët me peshk dhe mish, dhe aq më tepër në salcat, është e pazëvendësueshme.
