Hummus është një rostiçeri e shijshme hebreje me qiqra. Në versionin klasik, ajo përgatitet me paste susami të tahinit. Le të përgatisim një lloj zhytjeje në versionin antik.
Përmbajtja e recetës:
- Si të bëni humus - parime të përgjithshme të gatimit
- Hummus: një recetë klasike
- Hummus: recetë me avokado
- Humus i qiqrave: recetë me farat e susamit
- Receta video
Komponenti kryesor i humusit është qiqrat ose quhet edhe bizele deleje. Megjithatë, ka alternativa të tjera që janë bërë nga fasulet. Pjata është e njohur në shumë vende, kështu që recetat dhe shijet ndryshojnë shumë. Në varësi të rajonit, përbërës të ndryshëm janë në dispozicion për humus. Sidoqoftë, një grup i thjeshtë produktesh është si më poshtë: qiqra të ziera, tahini, lëng limoni, vaj ulliri dhe erëza. Epo, natyrisht, kjo pjatë ka truket e veta. Ne do të flasim për to më poshtë.
Si të bëni humus - parime të përgjithshme të gatimit
Hummus është një salcë ose paste me një cilësi kremoze, homogjene. Shpesh shërbehet si salcë për enët e ndryshme të perimeve dhe mishit. Përdoret si lyerje në bukë pita, bukë, krisur, patate të skuqura ose dolli. Përdorni si mbushje ose meze të lehtë para pjatës kryesore.
- Qiqrat mund të përdoren të thata ose të konservuara.
- Nëse i gatuani me bizele të thata, atëherë konsistenca e humusit do të jetë e qetë dhe e butë.
- Bizelet duhet të jenë të plota, jo të rrudhosura ose të copëtuara.
- Fasulet e konservuara nuk kanë nevojë për njomje.
- Kur blini qiqra, kushtojini vëmendje datës së prodhimit. Në mënyrë ideale, produkti duhet të datohet në vitin aktual në paketim.
- Kështu që koha e vlimit të bizeleve të mos vonohet, duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë. Bettershtë më mirë ta bëni këtë në mbrëmje, dhe pastaj sillni qiqrat në butësi në një orë.
- Të gjithë përbërësit shtypen derisa të jenë të qetë dhe të njëtrajtshëm, si një paste. Convenientshtë e përshtatshme ta bëni këtë me një blender ose mulli mishi.
- Erëzat zakonisht shtohen në fund për të rregulluar shijen që dëshironi.
- Vaji i ullirit po zëvendësohet me vaj kanola.
- Hudhra përdoret e freskët ose e skuqur. Gjithashtu lejohet përdorimi i perimeve të thata të copëtuara.
- Në vend të tahinit, përdorni gjalpë kikiriku.
- Për ta bërë konsistencën mëndafsh, si pure patate, shtoni sode buke në humusin në ujë ose kur njomni bizelet. Përqindja është si më poshtë: 1 lugë gjelle. për 230 g qiqra kur ngjyhet ose 1 lugë. 450 g para zierjes.
- Para servirjes, humusi spërkohet me vaj aromatik dhe ndonjëherë spërkatet me piper të kuq, erëza ose barishte.
- Nëse humusi është shumë i trashë, hollojeni me vaj ulliri. Për të mos rritur përmbajtjen e yndyrës, derdhni pak supë me perime ose mish.
Hummus: një recetë klasike
Bërja e humusit në shtëpi është e lehtë. Pasi të keni zotëruar versionin klasik të recetës, mund të eksperimentoni më tej me të gjitha llojet e aditivëve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 166 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 20 minuta për gatim, plus kohë për të bërë qiqra
Përbërësit:
- Qiqra - 1 filxhan
- Tahini - 1/3 filxhan
- Lëng limoni - 1/3 filxhan
- Hudhër - 3 karafil
- Hudhra e copëtuar - 1 lugë gjelle
- Vaj ulliri - 5 lugë
- Piper i kuq - 2 lugë (opsionale)
Si të përgatitni humusin klasik hap pas hapi:
- Thithni qiqrat dhe ziejini derisa të zbuten.
- Pritini hudhrat imët.
- Vendosni të gjithë përbërësit në një procesor ushqimi përveç vajit të ullirit dhe piperit të kuq.
- Grini ushqimin në konsistencën e dëshiruar.
- Nëse humusi është i trashë, shtoni pak ujë për të bërë një masë të butë dhe kremoze.
- Transferoni në një tas, spërkateni me vaj ulliri, piper dhe shërbejeni.
Hummus: recetë me avokado
Humusi i bërë në shtëpi me avokado është shumë i lehtë për tu bërë. Avokado është një produkt shumë i shëndetshëm dhe shkon mirë me humusin. Gjëja kryesore është që ta merrni frutin të butë dhe të pjekur, atëherë meze do të dalë në të mirë të saj.
Përbërësit:
- Qiqra të thata - 200 g
- Avokado - 1 pc.
- Lëng limoni - 2 lugë l
- Hudhër - 1 pykë
- Farat e susamit të bluara - 1 lugë gjelle
- Vaj ulliri - 1.5 lugë
- Qimnon i bluar - 0.5 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi - një majë
Gatim hap pas hapi i humusit me avokado:
- Thith bizelet, vlim dhe ftohen.
- Qëroni hudhrën dhe dërgojeni në bizele.
- Pritini avokadon përgjatë perimetrit deri në kockë dhe prerë në gjysma. Hiqni kockën dhe nxirrni tulin nga tulja me një lugë.
- Pastroni të gjitha produktet me një blender ose ktheni përmes një mulli mishi me një raft teli të hollë.
- Hidhni lëng limoni dhe shtoni farat e susamit të bluara.
- Shtoni kripë, shtoni qimnon dhe piper dhe trazojini.
- Transferoni salcën në një tas të përshtatshëm dhe spërkateni me vaj ulliri.
Humus i qiqrave: recetë me farat e susamit
Receta e humusit të qepës së bërë në shtëpi mund të bëhet lehtësisht vetë dhe të merrni një meze të lehtë të mrekullueshme për tryezën tuaj të përditshme dhe të festave.
Përbërësit:
- Qiqra të thata - 100 g
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle l
- Hudhër - 1 pykë
- Farat e susamit të bluara - 1 lugë
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi - një majë
- Farat e susamit - 50 g
Përgatitja hap pas hapi e humusit të qiqrave me farat e susamit:
- Thithni qiqrat në ujë për të mbuluar plotësisht fasulet dhe lërini gjatë natës. Në mëngjes, kullojeni ujin dhe mbushni bizelet me ujë të freskët në një raport 1: 2. Ziejini dhe ziejini për 20-40 minuta, derisa fasulet të zbuten. Pastaj kullojeni ujin dhe ftoheni.
- Grini farat e susamit, qiqrat dhe hudhrat në një mulli kafeje ose blender derisa të jenë të lëmuara dhe të lëmuara.
- Hidhni në vaj ulliri, lëng limoni, kripë dhe piper.
- Përzieni dhe përdorni rostiçeri sipas udhëzimeve.
Receta video:
