Si të gatuani havjar të shijshëm dhe aromatik të kungullit në shtëpi. Recetë hap pas hapi me një foto. Teknologjia, hollësitë dhe sekretet. Recetë video.
Ditët me diell të verës po afrohen gjithnjë e më shumë, që do të thotë se është koha për të përgatitur një shumëllojshmëri të ushqimeve sezonale të perimeve. Sot, kungull i njomë është në axhendë, e cila zakonisht është një korrje shumë e madhe, dhe shumë amvise nuk dinë se ku ta hedhin atë. Nga numri i madh i recetave të ndryshme me kungull i njomë, havjar mbetet një nga më të njohurit nga hapësira post-sovjetike. Besohet se mënyra më e lehtë për të blerë havjar kungull është nga një dyqan. Sidoqoftë, versioni shtëpiak i këtij meze rezulton të jetë jo më pak i shijshëm, dhe më e rëndësishmja, më i shëndetshëm. Edhe pse për sa i përket shijes devijon pak nga origjinali industrial.
Në përgjithësi, siç e kuptoni, sot kam një pjatë dietike dhe të shëndetshme - havjar kungulli. Si të gatuajmë siç duhet dhe të shijshëm havjar kungull në shtëpi, mësojmë në këtë përmbledhje. Receta u përshtat nga unë me realitetet moderne. Nuk kërkon shumë kohë për ta përgatitur atë. Dhe është i përshtatshëm jo vetëm për adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm dhe të shëndetshëm, por edhe për ata që agjërojnë. Havjari i gatshëm i kungullit shtëpi i përgatitur sipas kësaj recete nuk do të lërë askënd indiferent.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 52 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Sheqer - 1 lugë
- Domate - 2-3 copë. varësisht nga madhësia
- Hudhër - 2 karafil
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Qepë - 1 pc.
Hap pas hapi havjar kungulli:
1. Qëroni qepët, lani dhe pritini në kube të çdo madhësie. Metoda e prerjes nuk është e rëndësishme, sepse në të ardhmen, perimet do të copëtohen.
Ngroheni tiganin me vaj perimesh mirë dhe dërgoni qepët në të.
2. Qëroni karotat, lani, prerë në feta dhe dërgoni në tigan me qepë.
3. Lani kungull i njomë, prerë në feta dhe shtoni në tigan me perime. Rendi në të cilin vendosen perimet në tigan nuk është i rëndësishëm. Llokoçiseni ushqimin dhe skuqeni mbi nxehtësinë mesatare për 10 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, duke e trazuar herë pas here. Gjëja kryesore është që të mos skuqni shumë perimet. Përndryshe, havjar do të ketë një amëz të pjekur shumë.
Nëse përdorni kunguj të njomë të rinj, nuk keni nevojë t’i qëroni. Nëse gatuani nga frutat e vjetra (këto janë zakonisht në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës), atëherë qërojini ato dhe lirojini nga farat.
4. Pritini domatet e lara në kube të vogla dhe i dërgoni në tigan me perimet. Unë kam domate portokalli (të cilat ishin në frigorifer). Ju mund të merrni ato të kuqe. Gjëja kryesore është se ato janë lëng dhe të mishit. Ju mund të zëvendësoni domate ose të shtoni paste domate.
5. Sezoni perimet me kripë, sheqer, piper të zi dhe hudhër të grirë. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza të tjera nëse dëshironi, për shembull, paprika e ëmbël e bluar. Unë gjithashtu do të shtoj disa erëza të perimeve të konservuara.
6. Shtoni gjysmë gotë ujë në tigan dhe lërini të ziejnë.
7. Mbuloni tiganin me një kapak, ziejini dhe ziejini perimet për 20-30 minuta derisa të zbuten. Sa më të butë të jenë, aq më uniform dhe i butë do të dalë havjar kungulli. Përzieni përmbajtjen e tiganit çdo 3-4 minuta. Koha e zierjes varet nga madhësia e copave. Sa më të vogla të jenë, aq më pak kohë do të duhet për t'u shuar.
8. Transferoni masën e perimeve nga tigani në një tas të thellë dhe bëni pure me një blender derisa të jetë e qetë. Nëse konsistenca që rezulton ju përshtatet, atëherë havjar është gati. Nëse doni ta bëni havjar më të trashë, vendoseni në tigan dhe ziejini pa kapak derisa të merret konsistenca e dëshiruar, d.m.th.thjesht avulloni lagështinë e tepërt.
Lëreni havjarin të ketë një shije të pasur, lëreni të piqet në frigorifer për 24 orë. Në frigorifer, mund të ruhet deri në 10-14 ditë. Havjar i gatshëm i kungullit shërbehet si një meze e ftohtë, e përhapur në bukë të freskët të freskët. Përdoret si një shtesë për makaronat, makaronat, pure patate, ose thjesht hahet me lugë.
Por nëse do ta përgatitni për dimër, atëherë sillni havjar në një çiban. Shtoni uthull (1 lugë gjelle), përzieni dhe derdhni të nxehtë në kavanoza të sterilizuar. Mbyllini ato me kapakë të sterilizuar, ktheni kavanozët në kapakë, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen plotësisht. Kështu, havjar do të ruhet për një vit të tërë. Për të përgatitur havjar për dimrin, këshillohet të merrni kunguj të njomë të pjekur, ato kanë një shije më të pasur. Bettershtë më mirë t'i mbledhësh ato në gusht-shtator.
