Si të piqni kifle luleshtrydhe hikërror në shtëpi. TOP 7 receta me fotografi gatimi. Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve. Receta video.
Sezoni i luleshtrydheve është mjaft i shkurtër, kështu që nga momenti që fillon, duhet të keni kohë për të gatuar të gjitha recetat me këtë kokrra të kuqe, përfshirë. dhe piqni kifle luleshtrydhe. Dhe në mënyrë që ato të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme, ne do të përdorim miell hikërror, i cili nuk përmban gluten. Shtë një burim i proteinave bimore, përmban pothuajse të gjitha vitaminat B dhe aminoacidet e nevojshme për trupin. Përveç kësaj, tretet lehtësisht nga stomaku, ka veti shëruese dhe ushqyese. Prandaj, në këtë material ne ofrojmë TOP-7 receta të shijshme dhe të shëndetshme për kifle hikërror me luleshtrydhe.
Si të gatuaj miell hikërror në shtëpi
Mielli i hikërror është një produkt shumë i dobishëm dhe i vlefshëm. Enët me të rekomandohen shumë për njerëzit për të cilët gluteni është kundërindikuar, sepse nuk ka një substancë të tillë në hikërror. Buckwheat heq të gjitha toksinat nga trupi, zvogëlon nivelet e larta të sheqerit në gjak, heq ujin e tepërt nga të gjitha indet. Përfshihet në pothuajse të gjitha dietat.
Mielli i hikërror mund të përgatitet vetë ose të blihet i gatshëm në dyqan. Por meqenëse nuk është gjithmonë i disponueshëm në dyqan, ju rekomandojmë të bëni miell në shtëpi. Për ta gatuar atë, së pari rendisni hikërrorin. Më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni në furrë në 150 gradë në mënyrë që të thahet plotësisht. Siç është, vendoseni në një mulli kafeje, blender, përpunues ushqimi dhe bluajeni në miell. Ju mund të përdorni një mulli dore. Pastaj shoshiteni atë përmes një sitë të imët për të hequr grimcat e mëdha, të cilat kthehen në helikopter dhe bluajini.
Ruani miellin e hikërror në një enë të thatë, të mbyllur fort larg rrezeve të diellit.
Këshilla dhe sekrete të kuzhinës
- Gluteni dhe gluteni janë e njëjta gjë. Kjo do të thotë, mielli i hikërror nuk përmban gluten. Gluteni gjendet në miellin e grurit, thekrës dhe elbit. Prandaj, për ngjitjen e brumit, nëse është e nevojshme, mund të shtoni disa lugë miell të këtij lloji.
- Mielli i hikërror mund të përzihet me lloje të tjera: tërshërë, oriz, grurë, farë liri, qiqër, misër, bizele, miell susami.
- Përdorni një kruese dhëmbësh për të testuar produktet e pjekura. Nëse copat e brumit ngjiten në të, vazhdoni pjekjen. Nëse produkti është gati, shkopi i shpuar do të jetë i thatë.
- Kekët konsiderohen të gatshëm kur, pas testit tjetër, shihni një shkop të pastër.
- Pluhuri i zakonshëm për pjekje për miell pa gluten nuk do të funksionojë, duhet të përdorni sodë speciale ose bukë. Ju gjithashtu mund ta bëni vetë me sode buke, acid tartarik dhe niseshte.
Kekë pa sheqer
Pasta të shijshme në minuta dhe nga produktet në dispozicion - kifle hikërror me luleshtrydhe pa gluten dhe sheqer. Manaferrat, kanella dhe mjalti të përfshira në ëmbëlsirë do të mbushin delikatesën me përfitime dhe vitamina.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 139 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Mjaltë - 2 lugë
- Krem kosi 20% yndyrë - 1 lugë gjelle.
- Kanellë - 1 lugë
- Miell hikërror - 1 lugë gjelle.
- Luleshtrydhe - 200 g
- Sode - 0,5 lugë
- Vezë - 1 copë.
Gatim ëmbëlsira me hikërror pa luleshtrydhe:
- Thyejeni vezën në një tas të thellë dhe rrihni me një mikser. Nëse vezët janë të vogla, përdorni dy.
- Shtoni mjaltë të lëngshëm natyral dhe rrihni me një mikser derisa të jetë e qetë. Nëse është i ëmbëlsuar, shkrijeni atë së pari.
- Derdhni salcë kosi në masën e vezëve, shtoni kanellë dhe përzieni gjithçka. Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen kalorike të produkteve të pjekura, merrni salcë kosi me përqindjen më të ulët të yndyrës. Kanella, nëse dëshironi, mund të përjashtohet nga lista e përbërësve ose të zëvendësohet me lëkurë limoni ose vanilje.
- Shtoni miellin e hikërror me sode buke dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Lani dhe thani luleshtrydhet me një peshqir letre. Shkëputni bishtin dhe prerë manaferrat në 4-6 pjesë, në varësi të madhësisë.
- Përzieni të gjithë ushqimin.
- Vendosni format e silikonit në një fletë pjekje dhe vendosni një pjesë të brumit në secilën në mënyrë që të mbushë 2/3 e vëllimit të përgjithshëm.
- Dërgoni kiflet e hikërror me luleshtrydhe pa sheqer në furrën e parangrohur në 180 gradë për 30 minuta për tu pjekur.
Kifle pa vezë në kos
Kifle të ndritshme aromatike të hikërror me luleshtrydhe pa vezë në kos do të apelojnë për të gjithë ata që duan receta të reja dhe eksperimente interesante të kuzhinës. Kjo është një recetë dietike ku mielli i njohur dhe i njohur i grurit zëvendësohet me hikërror. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsirat janë të ëmbla dhe të shijshme, dhe më e rëndësishmja të shëndetshme.
Përbërësit:
- Hikërror - 1 lugë gjelle.
- Krunde gruri - 50 g
- Rrush të thatë - 50 g
- Kos natyral - 100 ml
- Luleshtrydhe - 200 g
- Sode - 1 lugë pa rrëshqitje
- Mjaltë - 2 lugë ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për lubrifikimin e formave
- Kripë - një majë
Gatimi i ëmbëlsirave të hikërror me luleshtrydhe pa vezë në kos:
- Rendisni hikërrorin në mënyrë që asnjë gur dhe mbeturina perimesh të mos futen në ëmbëlsirë. Pastaj shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, derdhni 2 lugë gjelle. ujë të ftohtë të pijshëm. E rregullojmë me kripë dhe e ziejmë të mbuluar në zjarr të ulët për 20 minuta pasi të vlojë. Ju gjithashtu mund të gatuani drithëra në mikrovalë.
- Bluajeni qullën e gatuar të hikërror me një blender deri në një masë homogjene ose gjysmë-homogjene.
- Kombinoni masën e hikërror me krunde.
- Shtoni kos, mjaltë dhe sodë buke në brumë. Përziejini gjithçka mirë. Ju mund të përdorni kefir në vend të kosit.
- Lani rrushin e thatë, derdhni ujë të valë dhe lëreni të fryhet për 10 minuta. Thani rrushin e thatë të avulluar me një peshqir letre dhe vendoseni në brumë.
- Përziejini mirë të gjithë përbërësit në mënyrë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
- Ndani të verdhën e verdhë veze nga proteina dhe rrihni me një mikser. Shtojeni atë në brumë dhe gatuajeni gjithçka mirë.
- Sezoni proteinën e ftohur nga frigoriferi me kripë dhe rrihni me një mikser deri sa të krijohet një shkumë e bardhë me gëzof dhe e qëndrueshme. E dërgojmë në brumë dhe e trazojmë me disa goditje të ngadalta për ta mbajtur brumin me gëzof.
- Pritini luleshtrydhet e lara dhe të thata në copa dhe shtojini në brumë. Përziejini gjithçka butësisht.
- Lyejini format e pjekjes me vaj perimesh dhe mbushini ato me 2/3 e vëllimit të tyre me brumë.
- Ngrohni furrën në 200 gradë dhe dërgoni kiflet e hikërror me luleshtrydhe pa vezë në kos për tu pjekur për 20-25 minuta.
Cupcakes me luleshtrydhe të ngrira në kefir
Muffins hikërror me luleshtrydhe në kefir janë produkte të thjeshta, të shijshme dhe shumë të njohura të pjekura në shtëpi. Luleshtrydhet e ngrira përshtaten në mënyrë harmonike në mbushje. Pijet alkoolike mund të shtohen në produktet e pjekura të gatshme për ta bërë ëmbëlsirën më të shijshme. Por nëse gatuani për fëmijë të vegjël, atëherë është më mirë të mos e bëni këtë.
Përbërësit:
- Qull hikërror i gatshëm - 5 lugë
- Sheqeri - 100 g
- Kefir - 200 ml
- Vezë - 1 copë.
- Luleshtrydhe të ngrira - 300 g
- Miell bollgur - 190 g
- Vanilinë - 0.5 g
- Sode - 1 lugë
- Arra - 2 grushta
- Vaj perimesh - 50 ml
Gatim kifle hikërror me luleshtrydhe në kefir:
- Bluajeni qullën e hikërror me një blender zhytës derisa të jetë e qetë.
- Shtoni vezë, kefir, sheqer, vanilinë në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka.
- Kombinoni miellin e tërshërës me sodën e bukës dhe dërgojeni në ushqim.
- Hidhni në vaj perimesh dhe gatuajeni brumin për ta bërë atë si salcë kosi të trashë.
- Pritini arrat në copa të vogla dhe shtojini në brumë.
- Shkrini luleshtrydhet, kullojeni lëngun dhe rrotulloni manaferrat në miell. Pastaj dërgojini ato në brumë dhe trazojini.
- Ndani brumin në kavanoza kifle, duke mbushur 2/3 e tyre.
- Piqni kifle hikërror me luleshtrydhe në kefir në një furrë të paravendosur në 180 gradë për 30 minuta.
Kekë me luleshtrydhe të thata pa gluten
Muffins hikërror me luleshtrydhe të thata pa gluten dalin të lirshme, të lagështa dhe jo të thata. Produktet e pjekura kanë shije si një manë, në të cilën kokrrat e miellit të hikërror ndihen mirë. Në të njëjtën kohë, vetë shija e miellit të hikërror nuk ndihet fare.
Përbërësit:
- Sheqeri - 50 g
- Vaj vegjetal pa erë - 50 ml
- Pluhur kakao - 2 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Miell hikërror - 50 g
- Ujë - 3 lugë
- Sode - 1/3 lugë
- Luleshtrydhe të thata - 50 g
Përgatitja e kifleve të thata të hikërrorit pa gluten:
- Ndani të bardhën nga të verdhat. Rrihni proteinën me një mikser deri në majat e qëndrueshme. Kombinoje të verdhën e vezës me sheqer dhe bluajeni.
- Shtoni kakao në masën e verdhë veze, derdhni vaj perimesh dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Shtoni miell në masë, derdhni ujë dhe gatuajeni brumin në mënyrë që të rezultojë të ketë një konsistencë si salcë kosi të trashë.
- Pastaj shtoni sodë buke të zier dhe përzieni mirë.
- Shtoni proteinën e rrahur në brumë dhe përzieni ngadalë.
- Shtoni luleshtrydhe të thata në brumë dhe përzieni butësisht.
- Ndajeni brumin në kavanoza të ndara dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 gradë derisa të gatuhen për rreth 30 minuta.
- Mbuloni kiflet e përfunduara me krem çokollate ose sheqer, nëse dëshironi.
Kifle qumështi me luleshtrydhe
Muffins me qumësht të aromatizuar me luleshtrydhe dhe miell hikërror janë një mundësi e shkëlqyeshme për një ëmbëlsirë të ëmbël për çaj për fëmijët dhe të rriturit. Pjekja, përveç shijes së saj, ka edhe veti të dobishme. Kekët janë aromatik dhe të thërrmueshëm. Dhe e shijshme!
Përbërësit:
- Miell hikërror - 3 lugë.
- Sheqeri - 2 lugë.
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Sode - 0.25 lugë
- Kripë - një majë
- Qumësht - 100 ml
- Kos - 150 ml
- Vaj perimesh i rafinuar - 100 ml
- Luleshtrydhe - 300 g
- Lëvore limoni - 1 lugë
Gatim ëmbëlsira me luleshtrydhe me hikërror:
- Shtoni të gjithë përbërësit e thatë në miell: kripë, sheqer, sode, pluhur pjekje. Përziejini të gjitha produktet.
- Përzieni veçmas të gjitha ushqimet e lëngshme: kosin, qumështin, vezët, vajin vegjetal.
- Kombinoni përbërësit e lëngshëm me përbërësit e thatë dhe përzieni shpejt për të kombinuar gjithçka.
- Lani luleshtrydhet, thajini me një peshqir letre, pritini në copa të mesme dhe shtojini brumit së bashku me lëvoren e limonit.
- Përzieni brumin dhe ndajeni në kavanoza të ndara.
- Piqni ëmbëlsira të qumështit të hikërror me luleshtrydhe në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 20 minuta.
Kekë me vezë
Cupcakes me vezë dhe luleshtrydhe - Pjekje pa gluten. I drejtohet veçanërisht atyre që janë alergjikë ndaj grurit, ndërsa pjesa tjetër e shijuesve do të jenë të interesuar të provojnë pasta të reja dhe të pazakonta.
Përbërësit:
- Miell hikërror - 100 g
- Sheqeri - 100 g
- Vezë - 2 copë.
- Vaj luledielli - 50 ml
- Ujë - 3 lugë
- Pluhur kakao pa sheqer - 1 lugë gjelle
- Pluhur pjekje - 0.75 lugë
- Luleshtrydhe - 300 g
Gatim kifle hikërror me vezë luleshtrydhe:
- Thyejini vezët në një tas dhe ndani të bardhat nga të verdhat.
- Shtoni sheqer tek të verdhat e vezëve dhe rrihni mirë me një mikser në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht, dhe të përftohet një masë veze homogjene me shkumë.
- Shtoni pluhur kakao në përzierjen e verdhë veze, derdhni vaj vegjetal me ujë të pijshëm në temperaturën e dhomës. Përziejini gjithçka tërësisht me një mikser.
- Shosh miellin, përzieni me pluhurin për pjekje dhe shtojini tek përbërësit e lëngshëm.
- Rrihni të bardhat e vezëve të ftohura me një mikser me shpejtësi të madhe derisa të jenë të qëndrueshme, shkumë të bardhë për rreth 4 minuta. Për rrahje më të mirë, mund t'i shtoni një majë kripe.
- Në pjesë, në 3-4 doza, shtoni proteina të rrahura në brumin e hikërror dhe gatuajeni brumin në mënyrë që të dalë homogjen dhe i lëmuar, ndërsa jo shumë i trashë. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi 20% yndyrë.
- Lani luleshtrydhet, thajini me një peshqir pambuku, hiqni bishtin dhe pritini në copa. Futeni atë në brumë dhe përzieni butësisht.
- Lyejini format e hekurit me vaj perimesh dhe përhapeni brumin mbi to, duke i mbushur në 2/3 pjesë.
- Piqni kifle hikërror mbi vezë dhe luleshtrydhe në një furrë të nxehur më parë në 180 gradë për një mesatare prej 20 minutash.
Kifle hikërror
Tepër aromatik, lëng, i butë, mesatarisht i thërrmueshëm dhe shumë i shijshëm - kifle me qull hikërror dhe luleshtrydhe. Askush nuk do të mendonte se përbërja përmban miell hikërror. Kjo ëmbëlsirë e pazakontë, por e shijshme dhe e shëndetshme është shumë e lehtë për t’u përgatitur.
Përbërësit:
- Hikërror - 100 g
- Kos - 150 g
- Miell hikërror - 100 g
- Pluhur pjekje - 3 lugë
- Vezë - 3 copë.
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Luleshtrydhe - 300 g
- Gjalpë - 50 g
Gatim kifle hikërror dhe luleshtrydhe:
- Rendisni hikërror, duke hequr gurë të vegjël dhe mbeturina. Shpëlajeni mirë me ujë të ftohtë dhe thajeni në një tigan mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar vazhdimisht, duke e sjellë atë në një ngjyrë kafe të artë. Pastaj derdhni atë në një tigan, mbulojeni me ujë të valë dhe ziejeni derisa të zbutet në ujë të kripur lehtë. Shtoni gjalpë në të dhe përzieni.
- Kombinoni sheqerin me vezët në një enë të veçantë dhe rrihni me një mikser.
- Shtoni vaj vegjetal, kos, miell, pluhur pjekje në vezë dhe përzieni gjithçka mirë me një kamxhik.
- Shtoni qull hikërror të zier në ushqim dhe përzieni.
- Lani luleshtrydhet, thajini, pritini në feta dhe shtojini në brumë.
- Lyeni gotat me kifle me gjalpë dhe hidhni brumin.
- Dërgoni kiflet me qull hikërror dhe luleshtrydhe të piqen në furrë të nxehur më parë në 180 gradë, për rreth 15 minuta.
