Një recetë hap pas hapi me një foto të bërjes së kifleve të bollgur në salcë kosi me luleshtrydhe në shtëpi. Kombinimet e përbërësve dhe sekretet e pjekjes. Recetë video.
Pse e dua aq shumë mannikun? Keni nevojë për një minimum produktesh, dhe pothuajse të gjitha ato janë në dispozicion dhe në dispozicion. Produkti përgatitet shpejt, me përjashtim të përballimit të brumit të fryrë të bollgur, por kjo procedurë është mjaft e thjeshtë dhe gjatë tij mund të bëni gjëra të tjera. Pjekja është gjithmonë, pa përjashtim, e shijshme, shumë e butë dhe me një strukturë delikate. Por gjëja kryesore është se një ose dy nga këto kifle me një filxhan çaj do të zëvendësojnë një mëngjes të plotë në mëngjes. Meqenëse mana është ushqyese dhe e ushqyer mirë, mund të harroni ndjenjën e urisë para drekës.
Siç mund ta shihni, bollgur mund të përdoret jo vetëm për të bërë bollgur, të cilin jo të gjithë e pëlqejnë, por veçanërisht fëmijët. Shtë i përshtatshëm për shumë pjata të tjera që askush nuk do t'i refuzojë patjetër. Këto kifle janë perfekte për çajin shtëpiak me familjen tuaj. Dhe nëse piqni një tortë të madhe nga ky brumë, atëherë mana në salcë kosi lehtë mund të shndërrohet në një tortë të vërtetë. Për ta bërë këtë, prerë me kujdes tortën në gjysmë horizontalisht dhe lyejeni me çdo krem ose bllokim.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 198 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Bollgur - 150 g
- Sheqeri - 100 g
- Krem kosi - 200 g
- Sode buke - 0.25 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Luleshtrydhe - 150 g
- Kripë - një majë
- Djathë i butë - 100 g (sipas dëshirës)
Përgatitja hap pas hapi e kifleve të bollgur me salcë kosi dhe luleshtrydhe:
1. Vendosni salcë kosi të çdo përmbajtje yndyre 10-20% në një tas të thellë (kam 15%). Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me salcë kosi të shkrirë, rezultati patjetër do t'ju pëlqejë. Me salcë kosi, produktet e pjekura janë gjithmonë të thërrmueshme dhe të buta. Por në vend të tij, ju gjithashtu mund të gatuani brumin në produkte të tjera. Për shembull, në kefir, kiflet do të rezultojnë të jenë më pak kalori, por jo më pak të shijshme. Sidoqoftë, mannik piqet në qumësht (i zakonshëm ose i tharë), qumësht i pjekur i fermentuar, kos natyral ose frutor, dhe qumësht i fermentuar dhe krem. Shija e produkteve do të varet nga baza e zgjedhur.
Gjithmonë merrni salcë kosi ose produkte të tjera të fermentuara të qumështit në një temperaturë të ngrohtë të dhomës në mënyrë që soda në brumë të reagojë saktë. Nëse sapo i keni nxjerrë nga frigoriferi, atëherë ngrohini deri në rreth 37 gradë në mënyrë që mezi të ngrohen. Produktet e qumështit të fermentuar nuk duhet të jenë të nxehta, prandaj mos e ngrohni shumë. Kontrolloni temperaturën e tyre duke ulur një gisht të pastër.
Shtoni sheqer në salcë kosi. Mund ta përdorni jo vetëm të bardhë, por edhe kafe. Ju gjithashtu mund ta ëmbëlsoni brumin me mjaltë të lëngshëm ose një lloj shurupi. Ju mund të ndryshoni sasinë e ëmbëlsisë, sepse varet nga preferenca juaj.
2. Pastaj shtoni një majë kripe. Përkundër faktit se jeni duke përgatitur pasta të ëmbla, kripa në brumë është e domosdoshme. Ka disa arsye për këtë. Së pari, kripa është një katalizator i shijes. Aktivizon sythat e shijes dhe rrit shijen e produktit. Së dyti, ajo forcon brumin. Masa e kripur gjithmonë do të dalë më madhështore dhe më e fortë se ajo e freskëta. Së treti, ajo heq ëmbëlsinë obsesive dhe eliminon ngjyrosjen. Së katërti, kripa është një ruajtës, kështu që ëmbëlsirat e kripura mund të zgjasin më shumë. Për më tepër, edhe në sasi të vogla, rrit jetëgjatësinë.
3. Tjetra, shtoni bollgur në produkte. Nëse baza e brumit përgatitet në qumësht, atëherë shtoni drithëra në 1 lugë gjelle. më shumë që brumi të mos jetë shumë i lëngshëm.
4. Grini djathin e butë në një rende të imët dhe dërgojini produkteve. Shtimi i tij është opsional, por jo i detyrueshëm. Më pëlqejnë produktet e pjekura me djathë sepse rezulton të jetë më e butë dhe më e ajrosur.
5. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe lëreni brumin për gjysmë ore që të njomë dhe fryhet bollgurja. Pastaj muffins do të dalin të jenë të thërrmueshëm, të grimcuar dhe mesatarisht të lagësht.
6. Në kohën kur bollgurja është gati, lani vezët me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajini me një peshqir dhe derdhni përmbajtjen në një tas. Rrihni ngadalë në fillim me një mikser, dhe pastaj gradualisht përshpejtoni. Nëse menjëherë filloni të rrahni fuqishëm, atëherë proteinat mund të mbeten të lëngshme. Lëvizni në drejtim të akrepave të orës gjatë gjithë kohës, duke e ulur instrumentin në fund. Kur masa ndriçohet, rritet në vëllim dhe fiton një ngjyrë limoni uniforme, vezët konsiderohen të gatshme për punë të mëtejshme.
7. Vendoseni masën e vezëve në brumin e fryrë. Duke përdorur një kamxhik ose mikser me shpejtësi të ulët, gatuajeni në një brumë të butë, homogjen, në mënyrë që të mos ketë gunga. Konsistenca e saj duhet të jetë si salcë kosi e trashë.
Shtoni sode buke dhe trazojini mirë. Gjithmonë vendosni sode buke në fund të serisë dhe përziejeni brumin tërësisht. Nuk është e nevojshme ta shuani me uthull, ka nevojë për një mjedis acid dhe në rastin tonë do të shuhet me salcë kosi. Ju mund të shtoni sheqer vanilje, pluhur xhenxhefil të bluar, arrëmyshk ose vanilinë për të rritur shijen.
8. Lani luleshtrydhet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të hequr papastërtitë, pluhurin dhe rërën. Importantshtë e rëndësishme që të lani manaferrat menjëherë para përdorimit dhe mos i hiqni gjethet prej tyre para larjes. Pastaj thani luleshtrydhet me një peshqir letre dhe hiqni kërcellin e gjelbër. Pritini frutat e mëdhenj në copa në 2-4 feta dhe lërini ato më të vogla të paprekura. Dërgoni luleshtrydhet në brumë.
Merrni luleshtrydhe të forta dhe të forta. Ju mund t'i përdorni ato për një recetë jo vetëm të freskët, por edhe të ngrirë dhe madje edhe të konservuar. Atëherë do të jetë e nevojshme të zvogëlohet pak sasia e përbërësve të lëngshëm, sepse luleshtrydhet e ngrira dhe të konservuara do t'i japin më shumë lagështi brumit.
Me recetën, ju mund të fantazoni dhe fisnikëroni shijen duke shtuar çdo aditiv aromatizues, jo vetëm luleshtrydhe. Përdorni manaferrat dhe frutat që janë të përshtatshme për sezonin. Ju gjithashtu mund të bëni cupcakes me çokollatë duke shtuar 1 lugë gjelle në brumë. kakao pluhur. Mund të vendosni kafe të menjëhershme; adhuruesit e kafesë do t'i pëlqejnë këto pasta.
9. Përzieni brumin me një lugë në mënyrë që manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.
10. Pasi ta keni përzier brumin, vendoseni në një enë për pjekje. Nëse keni metal, lyeni muret dhe pjesën e poshtme me perime ose gjalpë. Ju gjithashtu mund të vendosni futje letre në kallëpe, mos i lubrifikoni me asgjë. Unë kam forma silikoni që nuk mund t'i lubrifikoni. Në to, pjekja nuk digjet dhe nxirret mirë në formë të përfunduar.
Ju gjithashtu mund të piqni një kifle të madhe duke e derdhur brumin në një tavë të madhe, katrore ose të rrumbullakët, ose në një tigan prej gize.
Plotësoni çdo formë të zgjedhur me një brumë 2/3 pjesë, sepse produkti mund të rritet pak gjatë pjekjes.
Ngrohni furrën në 180 gradë dhe dërgoni kiflet të piqen për 30 minuta. Nëse gatuani një tortë të madhe, koha e pjekjes do të rritet në 40-45 minuta. Në çdo rast, kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri. Mënyra më e provuar dhe më e mirë për të ditur nëse një produkt i pjekur është gati është ta provoni me një shkop druri (shkrepëse, kruese dhëmbësh, hell). Shponi produktin në vendin më të trashë: nëse nuk ka gjurmë brumi në shkop, dhe është e thatë, atëherë produktet e pjekura janë padyshim gati!
Furra nuk është mënyra e vetme ku mund të gatuani mana. Ato gjithashtu gatuhen në një multicooker në modalitetin "Piqem" për 30 minuta ose në një kazan të dyfishtë në një tas orizi për rreth një orë. Një furrë me mikrovalë është gjithashtu e përshtatshme, me fuqi maksimale (nga 850 kW), mana do të jetë gati në 10 minuta.
Ftoheni kiflet e përgatitura të bollgurit në salcë kosi me luleshtrydhe dhe shërbejini në tryezën e ëmbëlsirave. Ato mund të spërkaten me sheqer pluhur, të spërkaten me kanellë për shije, ose çokollatë të shkrirë (e zezë, e bardhë, ose qumësht) ose krem i rrahur.
