Donutë të shijshëm shtëpi: TOP-7 receta hap pas hapi

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 18:33

Karakteristikat e bërjes së biskotave të bëra në shtëpi, si t'i skuqim siç duhet. TOP 7 recetat më të mira për çdo shije. Receta video.

Donuts janë një pastë e bërë nga brumi, zakonisht në formën e një donut ose topi pa vrimë, të skuqur në shumë vaj. Ato mund të përgatiten me një mbushje reçeli, qumësht të kondensuar, krem, të derdhur me lustër mjalti ose ganash çokollate, shtoni kanellë dhe fara susami, spërkatni me sheqer pluhur. Donutët përgatiten në shtëpi më shpesh në një tigan, por ka shumë receta që përfshijnë përdorimin e furrës.

Karakteristikat e bërjes së donuts në shtëpi

Donutat e harlisura të sheqerit janë një delikatesë e preferuar e shumë njerëzve nga kohët e largëta Sovjetike, duke ngjallur ndjenja të ngrohta nostalgjike. Sidoqoftë, që atëherë, janë shfaqur shumë receta të reja që na lejojnë të largohemi nga teknologjia klasike e përgatitjes së tyre dhe të lëmë një hapësirë të madhe për imagjinatën.

Si rregull, përdoret brumi i majave: në këtë rast, donuts janë tepër me gëzof. Tradicionalisht, shtohen mielli, qumështi, vezët në temperaturën e dhomës, gjalpi i shkrirë dhe sheqeri. Brumi lihet të ngrihet mirë, dhe më pas skuqen thellë dhe fillojnë të skuqen.

E rëndësishme! Ka shumë receta donut të bëra në shtëpi pa maja.

Për të përmirësuar shijen, vendosni një mbushje të ëmbël brenda. Në këtë kapacitet, ju mund të përdorni çdo lloj bllokimi, reçel të trashë, qumësht të kondensuar, krem, ganache çokollate. Sidoqoftë, në këtë rast, duhet të shtoni më pak sheqer.

Shënim! Donutat e majave janë shumë të larta në kalori. Mos i abuzoni.

Donutat e shijshëm përgatiten në bazë të brumit të gjizës me shtimin e miellit, sheqerit dhe vezëve. Ato gjithashtu përfshijnë rum, çokollatë, shurupe të ndryshme.

Para se të bëni donuts, duhet t'i skuqni thellë. Për këtë, përdoret vaj vegjetal i rafinuar i deodorizuar, i cili nuk ka shije dhe erë - rreth 0.5 litra. Hidhet në një tigan ose tenxhere në sasi të mëdha në mënyrë që topat të mund të notojnë pa prekur njëri -tjetrin. Enë duhet të jetë absolutisht e thatë, përndryshe vaji do të "qëllojë" për shkak të ujit.

Pastaj vaji vegjetal nxehet mirë. Ka disa gjëra që duhen mbajtur parasysh këtu. Nëse e ngrohni shumë, donutët do të skuqen shpejt, por brenda do të mbeten të njomë, do të dalin me hidhërim. Nëse i skuqni në një yndyrë të thellë pak të nxehtë, ato do të dalin shumë të yndyrshme, pasi do të marrin shumë vaj. Për të kontrolluar gatishmërinë e tij, nxirrni pak brumë dhe hidheni në një tigan, vaji i ngrohur mjaftueshëm do të fillojë të zhurmojë rreth copës. Nëse jo, ju lutemi prisni edhe pak.

Topat dhe tiganet zhyten në vaj të nxehtë, skuqen në nxehtësi të moderuar, kthehen disa herë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Donutët e përfunduar nxirren nga gjalpi me një lugë të prerë dhe vendosen në një peshqir letre për të hequr yndyrën e skuqjes. Dhe lërini të ftohen mirë. Pastaj ata bëjnë dekor: derdhni mbi lustër mjaltë, ganash çokollate, shirita bojë me çokollatë të bardhë, spërkatni me sheqer pluhur dhe spërkatje ëmbëlsirash.

Përndryshe, ju mund të gatuani donuts në furrë. Për ta bërë këtë, brumi mblidhet në një qese pastiçerie dhe mbushet me forma të veçanta, të cilat më pas dërgohen të piqen në një temperaturë prej 170-180 ° C. Ju gjithashtu mund të formoni donuts me dorë, pastaj ato vendosen në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë, e cila vendoset në një furrë të parangrohur.

E rëndësishme! Gatishmëria e donut mund të kontrollohet duke e shtypur mbi të: duhet të dalë.

TOP 7 receta shtëpiake për donat

Recetat e donutave janë shumë të ndryshme. Por ata gjithmonë rezultojnë të jenë të harlisur, aromatik, të butë nga brenda dhe këndshëm të freskët nga jashtë.

Donuts klasike të brumit të majave

Donutët e vërtetë sipas recetës klasike bëhen në bazë të brumit të majave. Janë shumë të shijshme të mbushura me reçel, reçel ose reçel të trashë. Por mund të bëhet edhe pa të: atëherë brumi formohet në unaza ose topa.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 411 kcal.
• Shërbimet - 5
• Koha e gatimit - 1 orë 50 minuta

Përbërësit:

• Qumësht - 60 ml
• Vezë e madhe - 1 copë.
• Gjalpë - 70 g
• Miell - 250-300 g (2 lugë gjelle.)
• Maja e freskët - 30 g
• Kripë - 0.25 lugë
• Sheqeri - 3 lugë
• E bardha e vezës ose veza për lyerjen e brumit - 1 pc.
• Jam për mbushjen - 0.5 lugë.
• Sheqer pluhur - për shije
• Vaj perimesh i rafinuar - 300-500 ml

Përgatitja hap pas hapi e donuts klasike të brumit të majave:

1. Së pari, shtypni majanë me 1 lugë. Sahara Derdhni qumësht të ngrohtë në masën që rezulton, shtoni gjysmë gotë miell. Pasi ta keni përzier plotësisht brumin, lëreni të dalë për 15-20 minuta. Mos harroni të mbuloni me një peshqir.
2. Shkrini gjalpin në nxehtësi të ulët. Ju gjithashtu mund të përdorni mikrovalë për këtë.
3. Kombinoje vezën e shkumëzuar me sheqerin dhe kripën e mbetur.
4. Kur brumi të jetë i mirë, zëvendësoni brumin e majave të majave. Për ta bërë këtë, kombinojeni me një vezë të rrahur me sheqer, shtoni gjalpë të shkrirë dhe shtoni miell të situr. Brumi duhet të jetë i butë. Ziejeni derisa të fillojë të mbetet prapa duarve tuaja.
5. Lëreni brumin për 20-30 minuta, mbulojeni me një peshqir.
6. Pas kohës së treguar, rrokullisni një shtresë të trashë 0.5 cm në një sipërfaqe të pluhurosur lehtë me miell.
7. Duke përdorur një gotë ose një myk, prerë donuts maja nga brumi i mbështjellë.
8. Vendoseni mbushjen në një rreth, duke përdorur bllokim të trashë, reçel ose reçel si kjo, pastaj lyeni skajet me një vezë të rrahur. Vendosni një rreth tjetër mbi shtresën e mbushjes dhe kapni skajet.
9. Pasi brumërat të jenë formuar, lërini të qëndrojnë për 10 minuta, mbulojini me një peshqir.
10. Në këtë kohë, derdhni vaj për tiganisje në kazan, në mënyrë që donuts të mbulohen plotësisht. Ngroheni në 175-180 ° C. Për të kontrolluar se sa mirë është ngrohur, vendosni një copë bukë në gjalpë: së pari duhet të fundoset dhe pastaj të notojë lart me një fërshëllimë.
11. Vendosni 4-5 donuts në kazan. Mos harroni, gjatë gatimit, ato duhet të notojnë lirshëm në vaj.
12. I skuqim nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Kjo do të zgjasë rreth 6-8 minuta.
13. Hiqni donutët e skuqur të përfunduar nga kazani duke përdorur një lugë të prerë dhe vendosini në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt të skuqjes.
14. Kur të ftohen, fërkojini me sheqer pluhur.

Shënim! Ju mund të shtoni një prekje të veçantë në donuts duke shtuar pak rum në brumë.

Donuts me çokollatë në lustër

Një lloj donutësh shumë i popullarizuar, i cili pëlqehet nga fëmijët dhe të rriturit, pasi rezultojnë të jenë të butë, të butë dhe jashtëzakonisht të shijshëm falë lustrës së çokollatës. Për gatim, përdorni një myk të veçantë silikoni për t'i bërë unazat të lëmuara dhe të bukura.

Përbërësit:

• Pluhur kakao - 20 g
• Gjalpë - 30 g
• Qumësht - 125 ml
• Miell gruri - 160 g
• Pluhur pjekje - 1 lugë
• Sheqeri - 60 g
• Sode - 1/4 lugë
• Vezë pule - 1 pc.
• Gjalpë për ganache - 10 g
• Krem 33% për ganache - 60 ml
• Çokollatë e bardhë për ganache - 30 g
• Çokollatë e zezë 70% për ganache - 50 g
• Pjesa e sipërme e ëmbëlsirave - 2 lugë

Përgatitja hap pas hapi e donuts me çokollatë të ftohtë:

1. Fillojmë duke bërë brumin. Derdhni të gjitha ushqimet e thata në një enë të pastër, shkrini gjalpin dhe përzieni në një tas tjetër me qumësht, rrihni në një vezë.
2. Derdhni masën e lëngshme në përbërësit e thatë dhe përzieni plotësisht për të marrë një brumë të trashë, homogjen.
3. Para se të bëni donuts, vendoseni në një qese tubash dhe mund të filloni të gatuani.
4. Nxirrni format e silikonit dhe i mbushni 2/3 e vëllimit të tyre me brumë, pasi do të ngrihet mirë më pas.
5. Pastaj, për 10 minuta, i dërgojmë format në furrë, të parangrohur në një temperaturë prej 175 ° C. Ne kontrollojmë gatishmërinë duke klikuar në donut: duhet të dalë.
6. Pas 5 minutash, ju mund t'i hiqni ato. Donutët nxirren nga myku shumë lehtë.
7. Kur të ftohen plotësisht, ne fillojmë të dekorojmë. Për ta bërë këtë, së pari përgatitni ganache nga çokollata e zezë, krem dhe gjalpë në një banjë me ujë.
8. Hidheni atë në një enë të thellë dhe zhytni donutët në të një nga një, pastaj i vendosni në raftin e telit.
9. Tani ne gatuajmë çokollatë të bardhë dhe ganache krem në një banjë me ujë. Ata do të vizatojnë vija në majë të lustrës së çokollatës.
10. Mbetet vetëm për të spërkatur bujarisht donutët e çokollatës me spërkatje të ndritshme pastë, dhe mund të derdhni çajin dhe t'i shërbeni.

Mini donuts me qumësht të kondensuar

Topat e kuq të bërë nga brumi me qumësht të kondensuar dhe të spërkatur me sheqer pluhur aromatik janë një opsion i shkëlqyeshëm për çajin e mëngjesit për ata që nuk kanë frikë nga kaloritë shtesë. Rekomandohet t'i bëni ato në një mini-format në mënyrë që brumi të ketë kohë të piqet mirë. Donutat e qumështit të kondensuar përgatiten shumë shpejt: çdo grumbull merr vetëm disa minuta.

Përbërësit:

• Miell - 150-175 g
• Qumësht i kondensuar - 100 g
• Vezë - 1 copë.
• Pluhur pjekje - 0,5 lugë
• Kripë - 1 majë
• Vaj luledielli për yndyrë të thellë - 160 ml
• Sheqer pluhur - 1 lugë

Përgatitja hap pas hapi e mini donuts me qumësht të kondensuar:

1. Derdhni qumështin e kondensuar në një tas, rrihni një vezë, kripë dhe përzieni plotësisht duke përdorur një kamxhik derisa të arrihet një konsistencë e lëmuar.
2. Shtoni pluhurin për pjekje, miellin, i cili duhet të shoshitet paraprakisht, dhe gatuajeni brumin në përzierjen që rezulton. Ziejeni derisa të fillojë të mbetet prapa duarve tuaja dhe të bëhet i përkulshëm.
3. Mbuloni brumin me qumësht të kondensuar për donuts me film ngjitës dhe lëreni për 15 minuta.
4. Pas kohës së treguar, e nxjerrim, e vendosim në një sipërfaqe të spërkatur me miell, e gatuajmë dhe e ndajmë në 3 pjesë.
5. Nga këto copa brumi formojmë salcice të holla, të cilat duhet të priten në copa të vogla me gjatësi 1.5-2 cm.
6. Rrokullisni pjesët që rezultojnë në topa, mbulojini me film ngjitës dhe lërini për 10 minuta.
7. Ndërkohë, shtoni vaj perimesh në tigan, duke supozuar se donuts duhet të notojnë lirshëm në të, pa e prekur njëri -tjetrin.
8. Ne e ngrohim atë dhe fillojmë të shtojmë gradualisht topa brumi në tufa të vogla, duke i skuqur deri në ngjyrë kafe të artë.
9. Vendosni donutët e përfunduar në qumësht të kondensuar në një pecetë letre për të hequr yndyrën e tepërt.
10. Presim derisa të ftohen pak dhe i spërkasim bujarisht me sheqer pluhur.

Donuts amerikane donuts në çokollatë

Donuts konsiderohen një delikatesë amerikane, pavarësisht origjinës së tyre evropiane: përmendja e parë e paraardhësve të tyre, "topa gjalpë" holandezë të Krishtlindjeve, daton në shekullin e 16 -të. Donutët amerikanë janë të ngjashëm me tonat, por janë më të ajrosur dhe më të butë, dhe nuk zbehen për një kohë të gjatë. Më shpesh ato hahen për mëngjes me kafe ose qumësht.

Përbërësit:

• Miell - 640 g
• Sheqeri - 60 g
• Vezë - 2 copë.
• Maja e thatë - 14 g
• Gjalpë - 90 g
• Qumësht 3, 2% - 250 ml
• Kripë - 1 majë
• Vanilje
• Çokollatë e zezë, e bardhë - për dekorim
• Krem 33% - për dekorim
• Bojë ushqimore - opsionale
• Spërkatja e ëmbëlsirave - për dekorim

Përgatitja hap pas hapi e donuts amerikane në çokollatë:

1. Shkrini gjalpin dhe ngrohni qumështin. Nëse përdorni qumësht të rregullt 2.5%, duhet të rrisni përmbajtjen e tij të yndyrës duke shtuar krem. Hiqini vezët nga frigoriferi që të ngrohen.
2. Dergoni përbërësit e lëngshëm në një tas, shtoni sheqer, maja dhe miell, të cilat duhet të siten disa herë më parë, në 2 kalime. Mos harroni të shtoni kripë.
3. Zëvendësoni brumin homogjen të donutit hap pas hapi, duke filluar ta gatuani me një lugë, dhe pastaj me duart tuaja, duke e shtruar në tryezë.
4. Tjetra, lini brumin për 1 orë që të ngrihet. Mos harroni të mbuloni me film ngjitës. Për këtë ju mund të përdorni një multicooker në 35 ° C.
5. Pas kohës së caktuar, rrokullisni brumin në një shtresë të trashë rreth 1 cm dhe prerë qarqet prej tij duke përdorur një myk ose një gotë. Në to, ju duhet të hiqni mesin duke përdorur hundën nga çanta e kuzhinës.
6. Ngrohni pak vaj në një tigan, shtroni disa donuts, prisni që të marrin ngjyrë të artë, pastaj kthejeni dhe skuqeni në anën tjetër. Sigurohuni që të mos digjen.
7. Nxirrni donutët e përfunduar dhe vendosini në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
8. Ndërsa janë duke u ftohur, përgatitni ngrirjen e donut. Hidhni pak krem të rëndë në çokollatën e bardhë, e cila duhet të nxehet paraprakisht dhe përzieni që të shkrijë. Ju gjithashtu mund të përdorni një banjë uji ose mikrovalë për të shkrirë çokollatën.
9. Holloni ngjyrën me ujë, derdhni përzierjen në çokollatën e bardhë të shkrirë dhe përzieni. Nëse jeni duke përdorur një pigment xhel, nuk keni nevojë ta përgatitni atë: thjesht hidheni në çokollatën e shkrirë.
10. Për të dekoruar donutët amerikanë, ato zhyten në çokollatë dhe më pas zbukurohen me spërkatje pastiçerie.

Shënim! Mund të bëni donuts me bazë margarine. Sidoqoftë, ato janë më të shijshme me gjalpë.

Berlinerët donuts "Berliners" me bllokim luleshtrydhe

"Berlinerët" janë donuts të bëra nga brumë maja të mbushur dhe të skuqur në një sasi të madhe vaji, të cilat janë veçanërisht të njohura në Gjermani dhe Austri. Si një mbushës, përdoren confiture, krem, bllokim kumbulle, ganache çokollate, qumësht të kondensuar të zier. Ne sugjerojmë të bëni donuts të Berlinit në një tigan me bllokim luleshtrydhe: ato rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme.

Përbërësit:

• Qumësht (i ngrohtë) - 250 ml (për brumë)
• Sheqer - 1 lugë (per brumin)
• Maja e thatë - 10 g (për brumë)
• Miell / s - 1 lugë gjelle. (per brumin)
• Gjalpë i shkrirë 82, 5% - 75 g (për brumë)
• Vezë - 2 copë. (per prove)
• Sheqer - 50 g (për brumë)
• Sheqer vanilje - 10 g (për brumë)
• Miell gruri, klasa premium - 600 g (për brumë)
• Kripë - 5 g (për brumë)
• Vaj perimesh - 1 l
• Reçel luleshtrydhe - 300 g
• Sheqer pluhur - për shije

Përgatitja hap pas hapi e donuts Berliner Berliner me bllokim luleshtrydhe:

1. Së pari, përgatiteni brumin duke përzier qumështin me sheqerin dhe majanë. Tjetra, shtoni me kujdes miellin, duke e trazuar plotësisht dhe lëreni për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, maja aktivizohet.
2. Kur të formohet kapaku i shkumëzuar i majave, është koha për të gatuar brumin. Për ta bërë këtë, kombinoni vezët në një tas, të cilat së pari duhet të hiqen nga frigoriferi dhe të nxehen pak, shtoni sheqer, kripë dhe sheqer vanilje, rrihni duke përdorur një kamxhik në mënyrë që sheqeri të tretet pjesërisht.
3. Në tasin e dytë, sipas recetës për donat e majave, derdhni miellin që duhet të shoshitet, bëni një depresion në të dhe derdhni përzierjen e vezëve me sheqer, gjalpë të shkrirë dhe brumë që ka dalë gjatë kësaj kohe.
4. Ziejeni brumin duke përdorur një lugë druri derisa të mblidhet në një gungë, dhe pastaj vazhdoni të gatuani me duart tuaja për rreth 10 minuta. Nuk rekomandohet të shtoni miell, përndryshe do të bllokojë brumin, por duhet të dalë i butë dhe elastike.
5. Pasi brumi i donutë të ndalojë të ngjitet në duart tuaja, rrokulliseni atë në një top, vendoseni në një tas, shtrëngojeni me film ngjitës dhe lëreni në një vend të ngrohtë në mënyrë që të dyfishohet për 2 orë.
6. Pasi brumi të rritet në vëllim, ne fillojmë të bëjmë donuts. E përhapim në tryezë, e rrokullisim në një shtresë me trashësi rreth 1.5 cm dhe presim qarqe me diametër 7-8 cm prej tij, duke përdorur një myk ose një gotë.
7. Në fazën tjetër, ne i vendosim kriklla në një dërrasë prerëse dhe gatuajmë copëzat e brumit, i rrokullisim ato dhe formojmë boshllëqe për donuts shtëpi.
8. Ne i mbulojmë kriklla me film ngjitës dhe i dërgojmë për korrigjim në një vend të ngrohtë.
9. Në një tigan me mure të larta, ngrohni një sasi të madhe vaji, në mënyrë që donutët të notojnë lirshëm në të dhe ta ngrohni në një temperaturë prej 150-160 ° C. Ne kontrollojmë se si është ngrohur me një copë brumë: nëse fundoset në fund, atëherë temperatura e dëshiruar ende nuk është arritur.
10. Fillojmë të skuqim donutët në vaj, duke i vendosur me kujdes në një tigan. Skuqini, duke u kthyer disa herë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
11. Hiqni petullat me gëzof dhe vendosini në një peshqir letre për të hequr yndyrën e skuqjes.
12. Lërini të ftohen plotësisht dhe mbushini me bllokim duke përdorur një qese tubacioni me një grykë të krijuar për eklaire.
13. Spërkatni donutët e përfunduar me sheqer pluhur.

Donuts me gjizë krokante

Donutat e brumit të gjizës janë një fillim i shkëlqyeshëm i ditës. Kjo është shija e fëmijërisë dhe kohëve të largëta sovjetike. Ato mund të hahen me çaj, kafe ose të shërbehen me çokollatë të nxehtë. Edhe dje, ato mbeten të shijshme. Tjetra është receta për donat e gjizës me një kore të freskët, të spërkatur bujarisht me sheqer pluhur.

Përbërësit:

• Gjizë jo acid - 250 g
• Vezë - 1-2 copë.
• Sheqeri - 2-4 lugë
• Sode - 1/2 lugë
• Uthull
• Miell - 1 lugë gjelle
• Vaj perimesh - për tiganisje
• Sheqer pluhur

Përgatitja hap pas hapi e donuts gjizës crispy:

1. Së pari, ne bëjmë testin, i cili do të zgjasë më së shumti 15 minuta. Vendosni gjizën në një tas dhe, duke u përqëndruar në lagështinë e saj, rrihni në vezë: 2 copë. - nëse është shtrydhur mirë, 1 copë. - nëse përmban shumë lagështi.
2. Shtoni sheqer në gjizë dhe vezë, duke llogaritur përsëri sasinë e tij në varësi të aciditetit të produktit - 2-4 lugë, mos harroni të kripni.
3. Shuajeni sodën e bukës në uthull dhe, kur fillon të flluskojë intensivisht, shtoni në masën e gjizës.
4. Rrihni duke përdorur një blender derisa përzierja të jetë e qetë.
5. Tjetra, sipas recetës së donut, hap pas hapi shtoni miell në masën që rezulton, përzieni plotësisht dhe vendoseni brumin në një dërrasë të copëtuar të spërkatur me miell.
6. Tani e gatuajmë brumin me duart tona, duke i lubrifikuar me vaj perimesh derisa të dalë i butë, ndajmë në 2 pjesë dhe bëjmë një sallam të trashë nga secila prej tyre.
7. Sipas recetës për donat e gjizës, ne i presim salcice në copa të mëdha dhe skalitim koloboks, në qendër të së cilës duhet të bëhet një vrimë për të bërë një donut. Nga numri i specifikuar i përbërësve, dalin 15-16 donuts.
8. Para se t'i skuqni, derdhni vaj perimesh në një tigan në një lartësi prej 2-3 cm dhe ngroheni.
9. Zhytni donutat e gjizës në të një nga një, jo të gjitha menjëherë. Ata duhet të notojnë lirshëm në vaj dhe të mos prekin njëri -tjetrin.
10. Skuqini bagelsin nga të dyja anët, duke i kthyer disa herë dhe duke kontrolluar nxehtësinë në mënyrë që të mos digjen. Mos harroni, ata gatuajnë shpejt.
11. Pasi donuts të marrin ngjyrë kafe të artë, mund t'i hiqni. Vendosni tiganët e gjizës në një pjatë të veshur me peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
12. Prisni që donutët të ftohen dhe spërkateni bujarisht me sheqer pluhur.

Donutat e ëmbëlsirave choux me xham me xham

Donuts janë të dashur në të gjithë botën, dhe secili vend ka recetat e tij origjinale, të veçanta. Francezët sugjerojnë përdorimin e pastës choux, e cila është jashtëzakonisht e ndryshme nga brumi i majave me të cilin jemi mësuar dhe është shumë i butë. Për të krijuar donuts franceze, keni nevojë për një qese pastiçerie dhe një shtojcë rozetë. Dhe për t'i mbuluar me lustër mjalti!

Përbërësit:

• Miell - 160 g
• Ujë - 250 ml
• Gjalpë - 100 g
• Vezë - 3 copë.
• Të bardhat e vezëve - 1-2 copë.
• Sheqer - 2 lugë
• Kripë - 1/4 lugë
• Sheqer pluhur - 150 g
• Mjaltë i lëngshëm - 1 lugë gjelle
• Qumësht - 3-4 lugë
• Vaj perimesh - 500 ml

Përgatitja hap pas hapi e donuts të pastës franceze në lustër mjalti:

1. Vendosni gjalpin në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, ujë dhe shpejt vloni, duke vendosur nxehtësinë në maksimum. Përziejini mirë, sheqeri duhet të shpërndahet dhe gjalpi duhet të shkrihet.
2. Derdhni miell, i cili së pari duhet të shoshitet, në ujë të valë. Përziejini fuqishëm që ta piqni.
3. Ne fillojmë të bluajmë brumin, duke tharë dhe avulluar ujin derisa të fillojë të lëshojë miell, i cili do të na lejojë të fërkojmë numrin maksimal të vezëve.
4. Kur shihni që lulëzon mielli në fund, vendoseni në një tas dhe lëreni të ftohet pak, pastaj filloni të fërkoni vezët.
5. Sipas recetës për donuts për pasta choux, rrihni një nga një. Tjetra mund të shtohet vetëm pas ndërhyrjes së kujdesshme të asaj të mëparshme.
6. Kur brumi të ketë marrë 3 vezë, shtoni të bardhat e vezëve për të arritur një konsistencë të përshtatshme të lëngshme: masa duhet të rrëshqasë me përtesë nga shpatulla, duke formuar gjuhën e një zogu - një lloj trekëndëshi.
7. Tjetra, ngrohim vajin dhe ndërkohë, fillojmë të depozitojmë donutët në letër pergamene duke përdorur një qese pastiçerie dhe një hundë të dhëmbëzuar.
8. I vendosim në vaj të nxehtë dhe i skuqim nga të dyja anët.
9. Kur donat e kremit të skuqen, hiqini ato dhe vendosini në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Dhe dërgoni një pjesë të re në gjalpë.
10. Ndërkohë, përgatitni kremin duke përzier sheqerin me qumësht të nxehtë dhe duke shtuar mjaltë për ta trashur atë.
11. Llokoçiseni kremin tërësisht dhe zhytni petullat e skuqura në të, të cilat më pas duhet të shtrihen në një pecetë letre për të hequr lëngun e tepërt.

Shënim! Nëse dëshironi një shtresë të trashë të kremit në donutët tuaj dhe nuk ju pëlqen mjalti, shtoni më pak qumësht gjatë përgatitjes së tij.

Receta Video për Donutë të bërë në shtëpi