Akullorja është një trajtim i preferuar për shumë njerëz, veçanërisht në verë. Ne gjithmonë e blejmë atë, duke ikur nga nxehtësia e zjarrtë. Në të njëjtën kohë, pak njerëz mendojnë se si ta gatuajnë vetë. Por ky proces nuk është aspak i ndërlikuar. Le te perpiqemi?
Përmbajtja e recetës:
- Si të bëni akullore me çokollatë në shtëpi?
- Si të bëni akullore me çokollatë në shtëpi
- Akullore me çokollatë të bërë në shtëpi
- Receta video
Akullore me çokollatë me aromë të pasur, cilësi mëndafshi dhe çokollatë të lëmuar. Freskues, i freskët, i butë dhe kaq i shijshëm … Trajtimi më i mirë veror i të gjitha kohërave. Në këtë përmbledhje, ne do të kuptojmë se si ta gatuajmë në shtëpi dhe të kënaqim familjen me ëmbëlsirën tuaj të preferuar të ftohtë.
Si të bëni akullore me çokollatë në shtëpi?
Me ardhjen e ditëve të nxehta të verës, dua të kënaqem me akullore të ftohtë dhe freskuese. Mënyra më e lehtë për ta blerë atë është nga një dyqan. Sidoqoftë, nuk ka asnjë garanci që do të jetë e shijshme dhe e shëndetshme. Prandaj, ne do të mësojmë ta gatuajmë vetë, por së pari do të zbulojmë disa sekrete të gatimit, duke e ditur se akullorja në shtëpi nuk do të jetë më e keqe se ajo që shërbehet në kafeteri.
Në përgatitjen e akullores, gjëja kryesore është t'i rezistosh procesit teknologjik. Në prodhimin industrial, lënda e parë filtrohet dhe ftohet nën presion. Pastaj ato ngrihen në makina speciale me ngopje ajri. Akullorja e butë që rezulton paketohet dhe dërgohet për forcim. Në shtëpi, mund të përdorni një krijues automatik ose gjysmë-automatik të akullores. Por në mungesë të tij, ka mënyra të tjera të thjeshta për të sjellë delikatesën "në një formë të denjë".
- Përbërësit kryesorë të akullores janë qumështi, kremi, sheqeri, trashësi. Së fundmi, akullorja e bën atë të butë dhe të ngrirë. Për trashësin, përdoren të verdhat, niseshte, xhelatinë, agar-agar. Pa këto produkte, akullorja do të shkrihet shpejt dhe nuk do të mbajë formën e saj.
- Parimi i funksionimit të krijuesit të akullores është ngrirja e përzierjes, duke e trazuar njëkohësisht dhe ngopur me ajër, gjë që parandalon ngrirjen e kristaleve. Pas kësaj, masa transferohet në myk dhe dërgohet në frigorifer për forcim. Në mungesë të një prodhuesi të akullores, cilësi e saktë mund të merret pa pajisje speciale. Për ta bërë këtë, përzierja e përgatitur vendoset në një frigorifer dhe fshihet me një mikser çdo 15 minuta deri në një "produkt gjysëm të gatshëm" të butë. Pas kësaj ajo mbahet në frigorifer për 3 orë të tjera.
- Bettershtë më mirë të përgatitni akullore një ditë para se ta shërbeni, sepse rekomandohet ta mbani në frigorifer për një ditë në mënyrë që të ngrijë. Atëherë nuk do të ketë kristale akulli "të shpejtë" ose delaminim.
- Për akulloren me çokollatë, shtoni 50 g çokollatë të zezë në përzierjen e verdhë veze të nxehtë dhe përzieni plotësisht derisa të tretet. Pluhuri i kakaos është gjithashtu i përshtatshëm në vend të çokollatës.
- Akullorja e gatshme ruhet në frigorifer për disa javë.
Si të bëni akullore me çokollatë në shtëpi
Siç e dini, akullorja e bërë në shtëpi është shumë më e shëndetshme dhe më e shijshme. Prandaj, nuk do të jetë e tepërt të dini dhe të jeni në gjendje ta gatuani atë. Rezulton se akullorja e bërë me çokollatë e bërë në shtëpi është e butë, homogjene, pa kokrra akulli, me një ngjyrë dhe shije të pasur të çokollatës.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 138 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - rreth 4 orë
Përbërësit:
- Çokollatë - 50 g
- Qumësht - 3 lugë.
- Të verdhat - 4 copë.
- Sheqeri - 100 g
Gatim hap pas hapi:
- Grini çokollatën në një rende mesatare.
- Derdhni qumështin në një tigan dhe ngrohni në një çiban.
- Vendosni copat e çokollatës në qumësht dhe treteni plotësisht. Pastaj hiqeni masën nga nxehtësia dhe ftoheni pak.
- Kombinoni të verdhat me sheqer dhe rrihni.
- Futni masën e verdhë veze në përzierjen e qumështit me çokollatë. Për të parandaluar ngjyrosjen e të verdhave, derdhni ato ngadalë, duke i trazuar vazhdimisht.
- Vendoseni masën në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet, duke e trazuar gjatë gjithë kohës. Mos e lini të ziejë. Konsistenca e masës duhet të jetë e tillë që kur rrëshqitni gishtin mbi të, të mbetet një gjurmë.
- Derdhni përzierjen në një myk, mbulojeni me petë dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë. Në të njëjtën kohë, përzieni masën çdo orë.
Akullore me çokollatë të bërë në shtëpi
Akullorja çokollatë e bërë në shtëpi tepër e shijshme na përkëdhel në nxehtësinë e verës. Për të festuar me ta, nuk keni nevojë të shkoni në dyqan, mjafton të grumbulloni një sërë produktesh dhe ta gatuani vetë. Dhe në mëngjes do të ketë topa akullore të zbukuruar me mjedër të freskët dhe gjethe nenexhiku në tas.
Përbërësit:
- Pluhur kakao - 75 g
- Qumësht - 350 ml
- Krem i rëndë (nga 30%) - 250 ml
- Sheqeri - 100 g
- Të verdhat - 4 copë.
Gatim hap pas hapi:
- Kombinoni qumështin dhe ajkën dhe lërini të ziejnë.
- Derdhni pluhur kakao në lëngun e qumështit dhe përzieni mirë me një kamxhik derisa të tretet plotësisht.
- Rrihni të verdhat me sheqer deri në masë të lehtë me gëzof.
- Derdhni të verdhat në përzierjen qumësht-çokollatë në një rrjedhë të hollë.
- Hidheni masën në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. E gatuajmë vazhdimisht, duke e trazuar deri në një konsistencë mbështjellëse. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që përzierja të mos vlojë.
- Hiqeni tiganin nga zjarri, derdhni kremin në një tas, mbuloni sipërfaqen me petë në mënyrë që gjatë ftohjes të mos krijojë kore dhe dërgojeni në frigorifer të ftohet.
- Hidheni masën e ftohur në një akullore dhe gatuajeni sipas udhëzimeve të pajisjes. Nëse nuk është aty, atëherë vazhdoni ta mbani masën në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht, duke e trazuar çdo 30-40 minuta.
Receta video:
