Karakteristikat e përgatitjes së ushqimeve të klasit të parë për tryezën festive. TOP-10 receta për ushqime të shijshme për Vitin e Ri, të cilat do të diversifikojnë menunë dhe nuk do t'i lënë mysafirët indiferentë. Receta video.
Ushqimet festive të Vitit të Ri janë një zgjedhje e ndërlikuar që shfaqet pa ndryshim në prag të festës. Përbërësit për sallatat nuk ndryshojnë në shumëllojshmëri, dhe unë dua të befasoj familjen me diçka të pazakontë. Sidomos për ju, ne kemi përpiluar ushqime TOP-10 që mund të përgatiten për Vitin e Ri të Minjve.
Karakteristikat e gatimit të ushqimeve për Vitin e Ri
2020 e ardhshme është Viti i Minjve, dhe një zgjidhje e thjeshtë por origjinale do të jetë rregullimi i ushqimeve në përputhje me simbolikën. Ju mund të përgatitni ushqime në formën e një kafshe ose të shtoni elemente individuale.
Sigurisht, kjo vlen jo vetëm për ushqimin, por edhe për veglat e servirjes. Për shembull, pecetat me një fotografi të një miu do të shtojnë atmosferën festive të Vitit të Ri. Në Vitin e Minjve, pjatat me djathë do të jenë veçanërisht të përshtatshme - do të gjeni shumë prej tyre në TOP -in tonë.
Si rregull, ushqimet e Vitit të Ri janë mjaft të përzemërta, dhe në këtë festë të gjithë i lejojnë vetes të pushojnë. Sidoqoftë, mund të pakësoni pak përmbajtjen kalorike të vakteve tuaja duke zëvendësuar disa përbërës pa e vënë re askush. Për shembull, mund të blini majonezë të lehtë ose të bëni shtëpi, dhe të përdorni djathë me pak yndyrë. Nëse familja nuk e ka problem, por sallami jo i shëndetshëm në enët mund të zëvendësohet me pulë.
Shtë gjithashtu e rëndësishme të mbani mend teknikën e përgatitjes së ushqimeve dhe sallatave. Duket se ky proces është mjaft i lehtë, por ka sekrete që do të përmirësojnë shijen e pjatave tuaja.
Le të flasim për disa rregulla që do të ndihmojnë për t'i bërë pjatat shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme:
- Rostiçeri që përdorin perime të papërpunuara përgatiten më së miri menjëherë para se t'i shërbeni.
- Kur gatuani perime, duhet të përdorni një sasi të vogël uji: kjo do të ruajë më shumë lëndë ushqyese dhe shije në produkte.
- Patatet, karotat dhe panxhari duhet të zihen dhe të ruhen të pastruara. Ju mund të qëroni perimet vetëm gjatë gatimit.
- Përbërësit për të bërë ushqime duhet të jenë në të njëjtën temperaturë të ftohtë.
- Sa më e dendur të jetë struktura e produktit, aq më e hollë duhet të pritet.
- Ju mund të diversifikoni pamjen e tryezës duke shërbyer snacks në tartlets, në gjethet e sallatës jeshile, feta proshutë, sallam ose bukë.
TOP 10 ushqimet më të mira për Vitin e Ri
Ju nuk mund të imagjinoni një festë festive pa rostiçeri: mund t'i hani ndërsa prisni pjatën kryesore dhe të ngjallni interes për të. Ju mund ta diversifikoni tryezën me mish, ushqime perimesh, pjata me ushqim deti - hapësira për imagjinatë është e madhe. Ne ju ofrojmë disa receta të shkëlqyera për ushqime festive për Vitin e Ri, të cilat patjetër do t'i kënaqin mysafirët.
Minj me shkopinj gaforre
Rostiçeri i parë për Vitin e Ri 2020 është me temë. Ju mund të bëni minj të bukur që do të krijojnë një frymë origjinale të Vitit të Ri. Ky meze mund të përgatitet një ditë para festimit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 260 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 15 minuta
Përbërësit:
- Shkopinj gaforre - 1 pako
- Krem djathi - 150 g
- Djathë i fortë - 50 g
- Vezë - 2 copë.
- Hudhër për shije
- Majonezë për shije
Gatim hap pas hapi i minjve nga shkopinj gaforre:
- Ziejini dhe ftohni vezët dhe grijini në një rende të imët.
- Tjetra, grijini shkopinjtë e gaforreve. Për lehtësi, përdorni një produkt të shkrirë plotësisht. Mos harroni të lini mënjanë një shkop - do të ketë veshë miu dhe bisht, por nëse dëshironi, mund të përdorni përbërës të tjerë. Për shembull, karrota ose rrepka.
- Shtoni djathë krem në shkopinj ose grijeni djathin e përpunuar - është gjithashtu më mirë ta përdorni pak të ngrirë. Nëse e merrni të shkrirë, duhet të shtoni majonezë në përzierje. Gjithashtu grijeni djathin e fortë.
- Shtrydhni hudhrën për shije në një tas me ushqim. Llokoçis, kripë dhe ftoh për gjysmë ore - do të jetë më e lehtë për të formuar minj nga masa e ftohtë.
- Tani ju mund të skalitni kafshë. Duart mund të njomet paraprakisht: kjo do ta bëjë procesin shumë më të lehtë. Për t’i bërë minjtë të duken më të natyrshëm, është më mirë të rrotulloni trupat në të bardhën e vezës të grirë. Tjetra, formoni veshët dhe bishtin nga shkopinj gaforre, rrepkë ose karrota. Piper i zi mund të përdoret si sy dhe hundë.
Minjtë e bukur për dekorimin e tryezës me temë në Vitin e Minjve janë gati. Bestshtë mirë që t’i shërbeni direkt nga frigoriferi.
Meze me topat e Krishtlindjeve
Ky meze është pak si ai i mëparshmi dhe përgatitet po aq shpejt. Pjata do të japë një atmosferë festive, dhe shija e saj delikate nuk do t'i lërë mysafirët indiferentë.
Përbërësit:
- Gjethe marule jeshile
- Djathë i fortë - 100 g
- Shkopinj gaforre - 200 g
- Vezë - 2 copë.
- Ullinj të zinj ose të gjelbër - 50 g
- Majonezë për shije
Përgatitja hap pas hapi e rostiçeri "topa të Krishtlindjeve":
- Përgatitni të gjithë përbërësit. Vezët së pari duhet të zihen dhe të ftohen. Djathi dhe shkopinjtë përdoren më së miri të ngrirë lehtë për lehtësi.
- Grini të gjithë përbërësit në një tas, ruani disa shkopinj të bukës. Shtoni kripë dhe erëza për shije, përzieni dhe ftoheni për gjysmë ore.
- Rrokullisni topthat nga përzierja me duar të lagura paraprakisht dhe rrokullisni në rroba gaforre. Pritini ullinjtë në gjysmë dhe përfundoni topat e pemës. Shtypini ato pak në mënyrë që ato të jenë ngjitur fort në topa.
Meze duhet të shërbehet nga frigoriferi, e përhapur mbi gjethet e maruleve.
Domate të mbushura "Santa Claus"
Ky është një rostiçeri tepër e ndritshme dhe e shijshme për Vitin e Ri. Santa Claus i vogël në tryezën e Vitit të Ri do të japë një atmosferë përrallore dhe me siguri do t'i pëlqejë fëmijët.
Përbërësit:
- Domate - 4 copë.
- Djathë i fortë - 150 g
- Majonezë për shije
- Farat e shegës për shije
- Piper i zi - disa copë
- Hudhër - 2-3 karafil
- Sallatë jeshile ose lakër kineze - për servim
Përgatitja hap pas hapi e domateve të mbushura "Santa Claus":
- Për të përgatitur mbushjen, grijeni imët djathin dhe shtrydhni hudhrën. Përziejini gjithçka me majonezë.
- Duhet të prishni majën e domateve, por mos e hidhni - kjo është kapelë e Santa Claus -it të ardhshëm. Duke përdorur një lugë çaji, hiqeni butësisht tulin nga domatja. Nga rruga, ju mund ta lini atë për përgatitjen e pjatave të ardhshme - salcë ose lëng mishi.
- Mbushni domate me përzierjen e përgatitur të grumbulluar hudhër -djathë - kjo do të jetë koka e Santa Claus. Përdorni piper të zi për sytë dhe shegë për hundën për t’i dhënë formë fytyrës. Vizatoni një mjekër me majonezë.
Ju duhet të shërbeni meze nga frigoriferi, duke vendosur figurat e Santa Claus në marule ose lakër kineze.
Roll "Harengë e Vitit të Ri"
Në natën e Vitit të Ri, harengat e blera shpesh paraqiten si rostiçeri. Ne ju ofrojmë një recetë për një meze për Vitin e Ri 2020, e cila do të jetë një zëvendësim i mrekullueshëm për një zgjidhje të tillë banale. Për gatimin, do të duhet të tendoseni pak, por familjet do ta vlerësojnë punën e zonjës.
Përbërësit:
- Harengë e kripur lehtë - 1 pc.
- Djathë i përpunuar - 1 pc.
- Karrota të ziera - 1 pc.
- Qepë jeshile për shije
- Të gjelbër për shije
- Buka e zezë - për servim
Përgatitja hap pas hapi e rrotullës "Herring të Vitit të Ri":
- Qëroni harengën nga luspat, priteni përgjysmë dhe hiqni të gjitha të panevojshme - përpiquni të siguroheni që të mos ketë kocka në peshk. Bettershtë më mirë ta bëni këtë paraprakisht, sepse është më mirë të përgatitni meze pak para se ta shërbeni.
- Vendoseni gjysmën në mbështjellës plastik dhe lyejeni sipër një shtresë të trashë djathi të përpunuar. Pritini perimet në shirita dhe vendosini sipër.
- Vendoseni gjysmën e mbetur të harengës në majë dhe mbështilleni fort me film ngjitës në disa shtresa. E vendosim në frigorifer për një orë.
- Rrotulli është gati. Mbetet për ta prerë në copa dhe për ta shërbyer në një pjatë me marule në feta bukë të zezë.
Meze e bishtit të Pallua
Ky rostiçeri e thjeshtë e Vitit të Ri duket e pazakontë dhe shumë tërheqëse. Mund të shërbehet me një pjatë mishi.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Domate - 1 pc.
- Kastravec - 1 pc.
- Ullinj të zi - 50 g
- Të gjelbër për shije
Përgatitja hap pas hapi e rostiçeri Pallua Tail:
- Pritini patëllxhanët në copa 1 cm. Kripë dhe lëreni për 10 minuta që lëngu të dalë. Pas kësaj, thajeni perimet shtesë me një pecetë.
- Shtroni një fletë pjekje me pergamenë, lyeni me vaj dhe shtroni feta patëllxhanësh. I lyejmë me vaj ulliri dhe i pjekim për 15-20 minuta në 200 gradë.
- Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatitni përbërësit e mbetur. Pritini kastravecin dhe domaten në feta të holla dhe fshijini me një pecetë. Pritini ullinjtë përgjysmë për së gjati.
- Hiqni patëllxhanët e gatuar dhe vendosini në një pjatë të madhe në formë bishti. Vendosni domatet sipër, dhe më pas kastravecin dhe ullinjtë. Dekoroni pjatën me ndonjë barishte.
Nëse dëshironi, mund ta spërkatni bishtin e pallua me vaj ulliri dhe hudhër dhe të shtoni erëza.
Rrotull "Yolochka"
Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë për rostiçeri me temë të Vitit të Ri në formën e një peme minimaliste të Krishtlindjes. Isshtë bërë shumë shpejt dhe duket shumë bukur në tryezë.
Përbërësit:
- Gjizë ose djathë krem - 250 g
- Parmesan ose djathë tjetër i fortë - 25 g
- Tortilla jeshile me spinaq ose bukë pita të thjeshtë dhe marule
- Specat e kuq - për shije
- Ullinj të zi - 50 g
- Të gjelbër për shije
Përgatitja hap pas hapi e rrotullës Yolochka:
- Grini parmixhanin në një rende të imët dhe copëtoni perimet dhe barishtet në copa të vogla.
- Kombinoni përbërësit në një tas me djathë krem. Shtoni erëza dhe kripë për shije.
- Vendoseni tortilën e gjelbër, aplikoni përzierjen në të dhe rrokulliset në një rrotull. Në versionin me bukë pita, së pari duhet të shtroni gjethet e maruleve jeshile, dhe bukën pita në krye. Nga rruga, ju mund të bëni një sallatë jeshile vetë.
- Formoni rrotullën në një formë trekëndore, mbështilleni fort me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë.
- Hiqeni rrotullën nga frigoriferi dhe priteni në copa. Në bazën e trekëndëshave, futni një kruese dhëmbësh me një gjysmë fije ulliri-tani keni një mini-pemë të Krishtlindjeve të plotë.
Siç mund ta shihni, kjo meze përgatitet shumë shpejt dhe thjesht, ndërsa pamja dhe shija e saj patjetër do të mahnitin të gjithë mysafirët.
Rostiçeri "Dhurata e Vitit të Ri"
Kjo meze e shijshme e Vitit të Ri 2020 duket intriguese: të gjithë do të duan të dinë se çfarë ka brenda dhuratës.
Përbërësit:
- Djathë i fortë - 300 g
- Fileto pule ose gjoks - 200 g
- Champignons - 100 g
- Karrota koreane - 50 g
- Arra - 50 g
- Gjalpë për shije
- Majonezë për shije
- Hudhër për shije
Përgatitja hap pas hapi e rostiçeri të Vitit të Ri:
- Ziejeni pulën dhe copëtoni imët kërpudhat dhe skuqini për disa minuta. Pritini karotat dhe hudhrat, dhe copëtoni arrat në copa. Hidhini me majonezë dhe gjalpë të temperaturës së dhomës.
- Vendoseni filmin ngjitës në një dërrasë prerëse, përhapeni përzierjen sipër tij dhe formoni një drejtkëndësh. Lëreni të ftohet në frigorifer për gjysmë ore.
- Në këtë kohë, prerë djathin në feta dhe vendoseni në një qese plastike dhe lidheni. Zhyteni qesen në ujë të valë në mënyrë që të mbulojë djathin. Në këtë pozicion, ju duhet ta mbani atë për 5-6 minuta derisa djathi të shkrihet.
- Rrokullisni djathin në tabelë, pa e nxjerrë nga qesja, formoni një drejtkëndësh. Duhet të jetë më e madhe se gjatësia e sallatës. Pritini çantën.
- Hiqeni përzierjen e ngrirë nga ngrirja, vendoseni në mes të drejtkëndëshit të djathit dhe mbështilleni. Vendosni një pjatë në vend të "qepjeve" dhe kthejeni meze në mënyrë që "qepjet" të mbeten të padukshme për syrin.
- Prekja përfundimtare është një fjongo saten që do t'i japë drejtkëndëshit të shijshëm pamjen e një dhurate.
Tani mund ta vendosni meze të lehtë në frigorifer para se të mbërrijnë mysafirët. Të gjithë do të jenë në gjendje të presin një copë për vete nga një dhuratë.
Harengë nën një pallto lesh në tartlets
Nëse jeni të mërzitur me versionin tradicional të harengës nën një pallto lesh, mund ta provoni këtë recetë rostiçeri për Vitin e Ri 2020. Ky shërbim i pazakontë patjetër do t'i pëlqejë mysafirët.
Përbërësit:
- Harengë - 1 pc.
- Karrota - 4 copë.
- Patate - 6 copë.
- Panxhar - 3 copë.
- Vezë - 5 copë.
- Ullinj - për zbukurim
- Majonezë për shije
- Qepë - 1 pc.
- Të gjelbër për shije
- Tartlets - 24 copë.
Gatim hap pas hapi i harengës nën një pallto lesh në tartlets:
- Ziejini perimet dhe vezët në ujë të kripur lehtë. Ftojini vezët.
- Qëroni vezët dhe perimet dhe grijeni në një rende të imët. Pritini qepën dhe barishtet imët për shije.
- Merrni tartlets. Vendosni një copë harengë në fund, pastaj qepë, patate dhe lyejeni me majonezë. Tjetra, vendosni karotat, vezën dhe gjithashtu lyejeni me majonezë. Shtresa e fundit është panxhari.
- Përhapni mini-sallata në të gjithë zonën me majonezë dhe zbukuroni me feta harengë dhe ullinj.
Meze mund të vendoset në një pjatë sallate të gjelbër dhe të zbukuruar me ullinj.
Meze me krahë pule me salcë
Kjo rostiçeri e shijshme dhe e thjeshtë e Vitit të Ri do të hapë oreksin e mysafirëve para pjatës kryesore me aromën e saj. Gatuajeni atë dhe shihni se si të ftuarit do ta fshijnë menjëherë nga tryeza festive.
Përbërësit:
- Krahët e pulës - 1 kg
- Presh - 25 g
- Portokalli - 1 copë.
- Xhenxhefil - 20 g
- Cilantro - 25 g
- Majonezë - 100 ml
- Krem kosi - 100 ml
- Salcë soje - 50 ml
Përgatitja hap pas hapi e meze me krahë pule me salcë:
- Përgatitni së pari salcën e bardhë. Pritini cilantro dhe presh dhe hidhini në një tas me salcë kosi, majonezë dhe erëza për shije. Llokoçis dhe lëreni.
- Pritini krahët e pulës në 3 pjesë përgjatë kufijve të nyjeve dhe dërgoni në kazan të dyfishtë. Duhet t’i gatuani 20 minuta pasi të keni zier ujin.
- Në një tas të veçantë, grini lëkurën e xhenxhefilit dhe portokallit. Shtrydhni gjysmën e një portokalli në të dhe shtoni salcë soje. Përziejini gjithçka.
- Rrokullisni krahët e pulës të përfunduar në salcë portokalli dhe vendosini në një fletë pjekje me pergamenë. Piqeni për 3-4 minuta në një furrë të nxehur në 190 gradë derisa të shfaqet një kore. Kthejeni, lyejeni me salcë portokalli sipër dhe gatuajini edhe 3-4 minuta të tjera.
Shërbejeni krahët e përfunduar me salcën e bardhë. Një meze e tillë e pazakontë patjetër do të apelojë për të gjithë mysafirët në festë.
Rostiçeri "Çanta e Santa Claus"
Dhe mezeja e fundit në TOP -in tonë është përsëri me temë - çanta shumë të lezetshme të Santa Claus. Ato duken të shkëlqyera në tryezën festive dhe nuk janë inferiore as në shije.
Përbërësit:
- Miell - 170 g
- Rajs - 70 g
- Fileto pule - 300 g
- Qumësht - 400 ml
- Vezë - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë dhe qepë jeshile
- Majonezë për shije
- Të gjelbër për shije
Përgatitja hap pas hapi e ushqimeve të çantës së Santa Claus:
- Zieni orizin dhe pulën dhe lërini të ftohen. Në këtë kohë, përgatitni petullat për të formuar qese.
- Për brumin e petullave, rrihni vezët, sheqerin dhe kripën në një tas, pastaj gradualisht shtoni qumështin e ngrohur. Skuqini petullat.
- Tani mund të filloni mbushjen. Prisni pulën dhe përzieni me orizin. Prisni imët karotat dhe qepët, skuqini dhe shtojini në përzierjen e pulës dhe orizit. Përziejini gjithçka së bashku me majonezë dhe barishte të copëtuara.
- Koha për të bërë qese. Merrni një petull dhe vendosni një lugë gjelle të përzierjes në mes. Formoni një qese dhe lidheni me një pendë qepë.
Çantat e Santa Claus, të përgatitura me dashuri, do të bëhen një zbukurim i vërtetë i tryezës festive.
