Të gjithë i njohin kuletat e vogla të rrumbullakëta që nga fëmijëria. Ato përgatiten nga të gjitha llojet e produkteve, që i nënshtrohen trajtimeve të ndryshme të nxehtësisë, duke përdorur salca të ndryshme … Sot do të shqyrtojmë se si të gatuajmë qofte hikërror në salcë domate.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuajmë qofte me hikërror në salcë domate - sekretet e gatimit
- Qofte me hikërror në salcë domate: një recetë në furrë
- Hikërror me qofte dhe lëng domate: recetë në sobë
- Receta video
Qofte janë një pjatë e gjithanshme që pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Meqenëse shija e topave të vegjël nuk përcaktohet nga mishi i grirë, por nga lëngu në të cilin ato janë gatuar. Ekzistojnë një numër i madh i recetave për përgatitjen e tyre. Ne kemi ndarë tashmë disa nga opsionet më herët, dhe sot do të shqyrtojmë sekretet dhe recetat për të bërë qofte hikërror në salcë domate.
Si të gatuajmë qofte me hikërror në salcë domate - sekretet e gatimit
Kur flasim për qofte, imazhi i rrumbullakëve të vegjël të mishit në salcën e domates shfaqet menjëherë në kokën time, gjë që nuk është e rastësishme. Në fund të fundit, është salca e domates që thekson në mënyrë ideale shijen e mishit, dhe qofte ngopen me aromë dhe lëng. Por, në mënyrë që rezultati të kënaqë çdo ngrënës, kuzhinieri duhet të dijë hollësi dhe sekrete të caktuara.
- Qoftet do të jenë më të shijshme nëse përdorni mish të grirë jo të blerë, por të gatuar vetë. Kjo do ta bëjë atë më lëng.
- Hikërror është zier paraprakisht derisa të gatuhet ose gjysmë i gatuar. Vendoseni në mish të grirë me drithëra ose bluajeni në patate të skuqura.
- Nëse qofte janë gatuar në sobë, atëherë ato janë para-skuqur nga të dy anët për 5-7 minuta. Pra, ata do të jenë më të fortë dhe nuk do të copëtohen gjatë trajtimit të mëtejshëm të nxehtësisë.
- Për ta bërë salcën e domates më aromatike, shtoni 100 ml salcë kosi në të.
- Topat do të dalin më ushqyese dhe të kënaqshme nëse i shtoni pak yndyrë mishit të grirë.
- Një lugë niseshte misri mund të ndihmojë në trashjen e salcës.
- Përkundër faktit se qofte përfshijnë hikërror, ato shkojnë mirë me makarona, qull, patate.
- Lëngu i domates mund të bëhet me lëng domate, paste domate, domate të freskëta të përdredhura.
- Shtë më mirë të gatuani salcën jo në ujë, por në lëng mishi, atëherë salca do të jetë më e shijshme.
- Për gatim, përdorni një sobë, furrë ose sobë.
- Përveç hikërror, qofteve i shtohen fasule, lakër, oriz, qepë, bukë, vezë, gjizë, krisur të bluar, etj.
- Mishi i grirë për qofte mund të përdoret nga kushdo: mish derri, viçi, viçi, pulë, gjeldeti … Por qofte janë më të shijshmet duke kombinuar 2-3 lloje mishi.
- Qofte me vezë të zeza, oriz ose patate të grira. Për të njëjtin qëllim, mishi i grirë rrihet në tryezë për disa minuta të tjera. Pastaj qofte nuk do të copëtohen kur gatuani. Për ta bërë këtë, ato ngrihen mbi tryezë dhe hidhen përsëri me përpjekje në mënyrë që mishi i grirë të bjerë me forcë.
- Madhësia mesatare e qofteve është 4-6 cm në diametër. Për tryezën e fëmijëve, më pak - 3 cm.
Qofte me hikërror në salcë domate: një recetë në furrë
Qoftet me hikërror në salcë janë një pjatë popullore e përfshirë në menunë e shumë familjeve. Më shpesh ato skuqen dhe ziehen në tigan, por një opsion më dietik janë qofte në furrë. Rezulton një pjatë që nuk është më pak e shijshme, përveç kësaj, është gjithashtu më e dobishme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 187 kcal.
- Shërbimet - 5
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 600 g
- Drithëra hikërror - 1 lugë gjelle.
- Qepë llambë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Lëng domate - 1, 5 lugë gjelle.
- Kripë për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani hikërror, mbulojeni me ujë në një raport 1: 2 dhe pasi të vlojë, gatuajeni për 20 minuta. Pastaj trazojeni.
- Lani mishin e derrit dhe rrotullojeni atë përmes raftit të telit të mesëm të mulli të mishit.
- Qëroni dhe copëtoni imët qepën dhe hudhrën.
- Kombinoni hikërrorin e ftohur të përfunduar, mishin e grirë dhe perimet. Shtoni ndonjë barishte dhe erëza të thata aromatike nëse dëshironi.
- Përzieni masën që rezulton dhe rrihni mirë në tryezë për të lëshuar glutenin, i cili do të mbajë topat së bashku.
- Formoni qofte të rrumbullakëta me madhësi të mesme dhe i vendosni në një myk, të lyer me vaj me një shtresë të hollë gjalpë.
- Ziejeni lëngun e domates, sezoni me piper të bluar, mund të shtoni barishte, dhe derdhni qofte me lëng mishi në gjysmën e lartësisë së tyre.
- Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni qofte për 45 minuta. Sidoqoftë, koha specifike e gatimit varet nga madhësia e topave dhe vetitë e furrës. Ndërsa piqni, spërkatni periodikisht salcën dhe ktheni qofte nga njëra anë në tjetrën.
Hikërror me qofte dhe lëng domate: recetë në sobë
Nëse keni qull hikërror që nuk e hani në mëngjes ose darkë, mos nxitoni ta hidhni. Jepini asaj një jetë të dytë dhe bëni disa qofte aromatike dhe të kënaqshme me lëng domate.
Përbërësit:
- Fileto pule - 400 g
- Hikërror - 100 g
- Qepë - 2 copë.
- Vezë - 1 copë.
- Pastë domate - 400 ml
- Kopër - bandë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Krisur tokësor - 150 g
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi:
- Rendisni hikërrorin, duke hequr guralecët dhe papastërtitë, shpëlajini dhe ziejini derisa të gatuhen gjysma në ujë të pijshëm të pastër.
- Lani fileton e pulës dhe rrihni me një blender derisa të jetë e qetë ose të ktheni përmes një mulli mishi.
- Qëroni qepën, shpëlajeni dhe kaloni nëpër grykë për mulli mishi.
- Kombinoni hikërror, qepë dhe fileto pule të copëtuar. Sezoni mishin e grirë me kripë, piper të bluar, çdo erëz dhe erëza.
- Shtoni vezët dhe trazojini.
- Formoni toptha të vegjël, të cilët rrokullisen në thërrimet e tokës.
- Shkrini vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qofte deri sa të marrin ngjyrë të artë.
- Holloni pastën e domates me ujë të pijshëm dhe ngrohni në sobë. E rregullojmë me kripë, piper, kopër të copëtuar dhe çdo erëz.
- Derdhni salcën e domates mbi topthat dhe lërini të ziejnë. Ulni temperaturën në minimum, mbyllni kapakun dhe ziejini për gjysmë ore.
Receta video:
