Nëse ka rezerva të kërpudhave pyjore në frigorifer, atëherë mjafton ta derdhni këtë pasuri në tigan dhe në 20 minuta do të ketë një pjatë të mrekullueshme për darkë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Kërpudhat pyjore janë dhurata të dobishme të natyrës. Ata kanë një aromë të pakrahasueshme dhe përdoren për të përgatitur një larmi të madhe pjatash. Sidoqoftë, meqenëse sezoni i kërpudhave është i shkurtër, amviset e zellshme përpiqen të përgatisin të korrat e korrura për përdorim në të ardhmen. Për shembull, ato thahen, turshi, kriposen dhe ngrihen. Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të shijuar pjatat me kërpudha gjatë gjithë vitit. Nga shumë metoda të korrjes, shumë amvise u pëlqeu më shumë - ngrirja. Përveç kësaj, ajo konsiderohet mënyra më e dobishme dhe më e lehtë për të ruajtur kërpudhat. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se çfarë të bëjnë tjetër me kërpudhat e ngrira dhe si t'i gatuajnë ato. Sot do të mësojmë se si të skuqim shijshëm kërpudhat pyjore të ngrira.
Varësisht se cilat kërpudha ishin ngrirë, ato përgatiten. Për shembull, kampionët dhe kërpudhat porcini ngrihen të tëra, të palara, por pastrohen vetëm nga mbeturinat. Duke i hequr nga ngrirja, thjesht lajini nën ujë të rrjedhshëm dhe skuqini. Gjalpi dhe kërpudhat me tuba zihen pak para ngrirjes, dhe më pas shkrihen dhe skuqen. Nëse nuk i keni zierë së pari, atëherë së pari dërgoni kërpudhat e ngrira direkt në ujë të valë, ziejini për 7-10 minuta dhe më pas skuqini.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 66 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Kërpudha pyjore të ngrira - 500 g
- Hudhër - 2 karafil
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Qepë - 1 pc.
- Vaj perimesh - për tiganisje
Përgatitja hap pas hapi e kërpudhave pyjore të ngrira, recetë me foto:
1. Hiqini kërpudhat nga frigoriferi, transferojini në një tas dhe lërini të shkrijnë natyrshëm. Nëse nuk ka kohë për të pritur, atëherë transferojini ato në një sitë dhe shpëlajini nën ujë të nxehtë. Kjo do t'i ndihmojë ata të ngrohen dhe shkrijnë më shpejt. Tjetra, prerë kërpudhat e mëdha në shirita ose kube, dhe lërini frutat e vogla të tëra.
2. Qëroni dhe lani qepët dhe hudhrat. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, dhe hudhrën në shirita të hollë.
3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni kërpudhat të skuqen.
4. I kaurdisim në zjarr mesatar, duke i trazuar herë pas here për 5-7 minuta dhe shtojmë qepën dhe hudhrën.
5. I trazojmë dhe vazhdojmë të skuqim kërpudhat dhe qepët për rreth 7 minuta.
6. I rregullojmë me kripë, piper të bluar dhe çdo erëz. Shtova paprika të ëmbël të bluar.
7. Përziejini dhe vazhdoni të skuqni kërpudhat derisa të arrijnë konsistencën e dëshiruar: të skuqura shumë ose lehtë. Koha specifike e tiganisjes do të varet nga kjo.
8. Shërbejeni kërpudha të gatshme me pure patatesh ose patate të skuqura. Ata do të shkojnë mirë me makarona ose oriz të zier. Ato gjithashtu mund të përdoren për mbushjen e byrekëve, byrekëve, simiteve, petullave, pastave, petave, picave, sallatave, etj.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani kërpudha të skuqura të ngrira.
