Në një ditë të nxehtë vere, supa e panxharit në supë të tymosur do të bëhet një vakt i pazëvendësueshëm. Ajo kënaq në mënyrë të përkryer urinë dhe freskon në mënyrë të përsosur. Dhe tani do t'ju tregoj se si ta gatuani në supë të mishit të tymosur.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Në fakt, kjo recetë praktikisht nuk ndryshon nga okroshka klasike ose supa tradicionale e panxharit në supë. Së pari, supa zihet në mish të tymosur. Pastaj të gjitha perimet e përgatitura kaliten me të. Për panxharin, ju ende duhet të vloni supën e panxharit paraprakisht. Koha e vlimit për panxhar është nga gjysmë ore në një orë. Të gjitha perimet janë të kalitur me salcë kosi, por në disa versione ka receta me kefir ose kvass shtëpi.
Supa klasike e panxharit përfshin produktet e mëposhtme: perime të ziera (patate, panxhar, karrota), tranguj të freskët të copëtuar, qepë të njoma të copëtuara me kopër. Kripë dhe acid limoni përdoren më shpesh si erëza. Si rregull, është zakon të shërbehet panxhari i ftohtë, dhe veza e zier dhe salcë kosi shtohen direkt në pjatë për secilin ngrënës. Por për të thjeshtuar punën, shumë amvise i vendosin këto përbërës së bashku me të gjitha perimet në një tigan.
Për ta bërë panxharin veçanërisht të shijshëm, këshillohet ta bëni atë me panxhar të rinj, dhe madje mund të përdorni majat e tij. Një sekret tjetër i pikantit të pjatës është rrikë, të cilën secili ngrënës e vendos në pjatën e tij sipas dëshirës së tij. Shënimet e aromës së mprehtë theksohen menjëherë në pjatë. Nëse ushqimi përgatitet për fëmijë, atëherë supa duhet të jetë më pak yndyrore, dhe salcë kosi, duhet të përdoret një sasi minimale. Për të qenë i drejtë, vërej se panxhari nuk është vetëm i shijshëm dhe i shëndetshëm, por gjithashtu duket i mrekullueshëm: supë e kuqe-burgundy, salcë kosi e trashë e bardhë dhe zarzavate të copëtuara imët.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 170 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 20 minuta për prerjen e ushqimit, plus kohë për gatimin dhe ftohjen e perimeve, lëngun dhe lëngun e panxharit
Përbërësit:
- Kofshët e pulës të tymosura - 2 copë.
- Panxhar - 2 copë. mase mesatare
- Patate - 3-4 copë.
- Vezë - 5-6 copë.
- Tranguj të freskët - 4 copë.
- Qepë jeshile - bandë e madhe
- Kopër - bandë e madhe
- Krem kosi - 500 ml
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle për panxhar të zier
- Kripë - 2 lugë ose për shije
- Acid limoni - 1 lugë ose për shije
Gatim panxhar në supë të tymosur
1. Qëroni panxharët dhe pritini në kubikë, si për një sallatë Olivier. Zhytini në një tenxhere, sezoni me kripë, derdhni uthull, mbushni me ujë të pijshëm dhe dërgojini për të gatuar në sobë. Uthulla është e nevojshme në mënyrë që panxharët dhe supa të mos zbehen dhe të mbeten e njëjta ngjyrë burgundy e pasur.
2. Gatuani panxharët derisa të zbuten. Nëse perimet janë të reja, atëherë do të jetë gati për 30 minuta, mbajeni të vjetrën në sobë deri në 1-1,5 orë. Ftoheni panxharët e zier me supë, kështu që unë rekomandoj t'i vloni ato paraprakisht, mund të filloni në mbrëmje. kjo do të jetë një supë panxhari, të cilën do ta përdorni për të mbushur panxharin në të ardhmen.
3. Lani kofshët e pulës së tymosura, mbulojini me ujë dhe ziejeni lëngun për gjysmë ore. Çdo mish i tymosur mund të përdoret sipas shijes tuaj.
4. Kur mishi të jetë gatuar, ftohni mirë lëngun, si dhe lëngun e panxharit dhe copëtojeni vetë mishin në copa.
5. Ziejini patatet me uniformat e tyre. Pasi të ftohet, e qërojmë dhe e presim në kubikë me madhësi rreth 7-8 mm.
6. Ziejini vezët për rreth 10 minuta. Pas kësaj, i mbushni me ujë akulli, i qërojmë dhe i presim si patatet.
7. Lani kastravecat, thajini dhe pritini si të gjitha produktet e mëparshme - në kube të mesme.
tetë. Lani qepët e njoma dhe koprën, thajini dhe copëtojini.
9. Kombinoni të gjitha produktet në një tigan me madhësi të përshtatshme. Për këtë sasi përbërësish, do t'ju duhen rreth 5 litra një tigan.
10. Shtoni panxhar të zier dhe salcë kosi në të gjithë përbërësit.
11. Derdhni gjithçka me supë panxhari dhe supë të tymosur. Rregulloni shijen me kripë dhe acid limoni.
12. Lëreni panxharin të pjerrët dhe të ftohet në frigorifer për rreth 30 minuta dhe shërbejeni. Nëse doni të filloni vaktin tuaj menjëherë, vendosni disa kube akulli në një pjatë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani ushqim të shijshëm të ftohtë.
