Mishi është përbërësi më i lehtë për tu gatuar, dhe mishi në tenxhere është pjata më e lehtë. Një recetë hap pas hapi me një foto të një kombinimi të pazakontë të butësisë dhe shijes së re-mish në tenxhere në qumësht. Recetë video.
Të gjithë e dinë që qumështi është shumë i mirë për shëndetin, dhe shtrirja e tij është shumë e gjerë. Përdoret për gatim, trajtimin e ftohjes, ënjtjes dhe përdoret për të krijuar kozmetikë. Sot unë propozoj një pjatë të pazakontë ku kombinohen qumështi dhe mishi. Në shikim të parë, duket se kjo nuk është plotësisht e njohur dhe produktet nuk përshtaten vërtet së bashku. Por ka shumë receta ku mishi zihet ose piqet në qumësht. Qumështi ndryshon shijen e zakonshme të mishit, duke e bërë atë më të butë dhe më lëng, dhe shton shije të papritura në pjatën e përfunduar. Sot do të gatuajmë mish në tenxhere në qumësht, dhe do ta pjekim në furrë.
Enzimat e qumështit do ta bëjnë mishin shumë më të butë. Ekspozimi ndaj temperaturës së lartë dhe lëngu i lëshuar nga mishi do ta shtyjë qumështin, do ta karamelizojë pak dhe do ta kthejë ushqimin në një salcë interesante. Pjata do të dalë e përzemërt dhe e papritur e shijshme, dhe në bazë të qumështit do të merrni një salcë interesante me lëng mishi. Kjo recetë është një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë dembele dhe të shpejtë. Sigurisht, do t'ju duhet të bëni disa gjeste. Por ky proces do të marrë fjalë për fjalë 15 minuta, dhe dhoma e erës do të bëjë pjesën tjetër për ju. Thjesht duhet të gatuash pjatën anësore. Edhe pse, nëse dëshironi, mund të shtoni copa patate në tenxhere, dhe pastaj do të merrni një vakt të plotë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 115 kcal.
- Shërbimet - 2 tenxhere
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Mish (çdo lloj) - 500 g
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Qepë - 1 pc. (mase mesatare)
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Qumësht - 250 ml
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
Hap pas hapi gatimi i mishit në tenxhere në qumësht, recetë me foto:
1. Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Nëse ka shumë film dhe venat në të, atëherë prerë ato. Pritini mishin në copa të mesme.
2. Qëroni qepën dhe hudhrën, lani dhe prerë: qepën - gjysmë unaza, hudhër - në shirita.
3. Në një tigan, ngrohni vajin dhe shtoni copat e mishit. Mundohuni t’i mbani larg njëri -tjetrit. Fry shpejt mbi nxehtësinë e lartë deri në ngjyrë kafe të artë. Temperatura e lartë do të mbulojë shpejt copat me një kore të artë, e cila do të mbajë të gjithë lëngun në to.
4. Shtoni qepën dhe hudhrën në tigan dhe ngrohni në mesatare. E rregullojmë me kripë dhe piper të zi.
5. Vazhdoni të skuqni mishin derisa qepët të jenë të tejdukshme.
6. Ndani mishin në tenxhere dhe shtoni gjethe dafine në secilën tenxhere. Unë rekomandoj përdorimin e enëve prej balte, sepse ato janë më rezistente ndaj ndryshimeve të temperaturës.
7. Derdhni qumësht mbi ushqimin, mbuloni enët me kapak ose fletë metalike. Nëse nuk ka asgjë për të mbuluar tenxheren, atëherë përdorni brumë pa maja nga i cili bëni kapak. Dërgo tenxheret në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta. Shërbejeni mishin e gatuar në tenxhere në qumësht pas pjekjes. Shërbejeni në enën në të cilën ishte gatuar, sepse çdo pjatë në një tenxhere konsiderohet e ndarë. Përveç kësaj, tenxhere mban mirë nxehtësinë, nga e cila gjellë nuk do të ftohet për një kohë të gjatë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani mish derri në qumësht. Receta e Julia Vysotskaya.
