Kënaqeni familjen me mish lëng dhe gatuaj bërxolla derri në një tigan me domate dhe djathë. E shijshme, e shijshme, duket e mrekullueshme … është shtesa më e mirë për drekën ose darkën tuaj. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Receta e bërxollave gjendet në çdo kuzhinë kombëtare. Ato mund të jenë aq të thjeshta sa rrahja, pjekja dhe skuqja në tigan. Ose gjellë është një strukturë me shumë shtresa e përbërë nga mish i rrahur me shtimin e perimeve dhe djathit. Në këtë rast, djathi e bën pjatën të shijshme dhe e mban ushqimin së bashku, dhe falë kores së saj të artë, ajo jep një shije pikante. Kjo pjatë mund të jetë e përditshme dhe festive. Në varësi të shijeve dhe traditave, bërxolla është bërë nga mish derri, viçi, viçi, pule. Sidoqoftë, derri është më i miri për pjatën. Ajo ka mish lëng dhe të butë, të cilin viçi apo pula nuk e ka. Sidoqoftë, këtu duhet t'i përmbaheni disa rekomandimeve.
- Përdorni mish pa tendona, filma ose yndyrë.
- Bishtajat më me lëng vijnë nga mishi i ftohur.
- Nëse tulja është e ngrirë, atëherë kur shkrini humbet shumë lëng, gjë që ka një efekt të keq në cilësinë e pjatës së përfunduar.
- Mishi pritet në pjesë 1, 5-2 cm të trasha.
- Për të zbutur fijet, rrihni filetot me një çekiç kuzhine. Kjo e bën atë më të hollë dhe gatuhet shpejt.
- Nuk është e nevojshme të rrihni mishin fort në mënyrë që të mos ketë pushime. Shtë e mjaftueshme për të rrahur në një trashësi prej 0.5-1 cm.
- Nëse ka boshllëqe, ato do të fshihen me bukë ose brumë.
- Gripi skuqet në një tigan ose piqet në furrë.
- Mishi i gatuar në tigan do të jetë i freskët dhe me lëng dhe i butë nga brenda.
- Gripi gatuhet shpejt, kështu që mos e piqni shumë.
- Skuqeni mishin mbi nxehtësinë e lartë për 5 minuta në secilën anë për të formuar një kore të dendur që mbyll lëngun brenda dhe parandalon rrjedhjen e tij jashtë. Pastaj mbuloni shpejtësinë me një kapak, zvogëloni nxehtësinë dhe sillni gatishmërinë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 195 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Biftek derri ose fije fije - 3 copë.
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Hudhër - 3 karafil
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Mustardë - 3 lugë
- Djathë - 100 g
- Domate - 1 pc.
Hap pas hapi gatimi i bërxollave të derrit në një tigan me domate dhe djathë, recetë me foto:
1. Pritini mishin në biftekë 1, 5 cm ose blini copa të gatshme. Përdorni një çekiç për të rrahur mishin e derrit në të dy anët, në mënyrë që ato të jenë jo më shumë se 1 cm të trasha.
2. Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni mirë. Pastaj shtoni mishin e rrahur.
3. Ndizni një zjarr të fortë, pak mbi mesataren dhe piqni mishin e derrit për rreth 3-5 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe kthejeni në anën tjetër.
4. Fërkoni anën e skuqur të presës me mustardë.
5. Sezoni mishin me kripë, piper të zi dhe çdo erëz dhe barishte.
6. Spërkateni copën me hudhër të grirë hollë.
7. Lani domatet, thajini, pritini në unaza 5-7 mm dhe vendosini në bërxolla.
8. Vendosni djathin e grirë në një rende mesatare sipër domateve. Mbuloni mishin me një kapak, ndizni nxehtësinë e ulët dhe gatuajini bërxollat e derrit në një tigan me domate dhe djathë për 5 minuta. Necessaryshtë e nevojshme që djathi të shkrihet dhe mishi të bëhet i butë dhe i butë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani bërxolla me djathë në një tigan.
