Shumë njerëz e duan pilafin me mish në furrë më shumë sesa të gatuar në sobë. Provoni recetën hap pas hapi më poshtë me një foto të një pjate të thërrmuar dhe të shijshme. Recetë video.
Pilaf në furrë është e lehtë për t'u gatuar, rezulton e shijshme dhe me kokrra të tëra të thërrmuara të orizit. Duhet pak kohë që ai të ligështohet. Fjalë për fjalë 45 minuta dhe një pjatë e shëndetshme e përzemërt është gati, dhe kjo, së bashku me para-skuqjen e mishit. Pilafi i gatuar në mënyrë të ngjashme është dhuratë hyjnore për shumë amvise, sepse orizi që ziehet në furrë nuk digjet ose kthehet në qull. Çdo lloj mishi mund të përdoret për recetë. Tradicionalisht, pilafi gatuhet në furrë me qengj - ky është një variant ideal i një pjate orientale për banorët e qytetit gjithnjë të zënë. Por jo më pak pilaf derri i shijshëm. Mishi i derrit është më i buti dhe me lëng dhe nuk kërkon pjekje të gjatë. Për një version më të hollë, përdorni pulë ose gjeldeti. Ka shumë mundësi për gatimin e pilafit. Por së pari, para se të filloni gatimin, do t'ju kujtoj disa rregulla të njohura për gatimin e pilafit, të cilat janë të rëndësishme për këtë recetë.
- Merrni oriz të gjatë. Do të dalë i thërrmueshëm dhe nuk do të shndërrohet në qull.
- Shpëlajeni paraprakisht orizin në disa ujëra për të larë niseshtën e tepërt, e cila e kthen atë në një konsistencë viskoze.
- Mos kurseni karrota. Ajo do t'i japë shije dhe bukuri të pasur pjatës.
- Pritini gjithmonë karotat, mos i grijeni ato.
- Dëshironi një pilaf më të ndritshëm? Vendoseni në shafran i Indisë, por jo më shumë se 20g, përndryshe shija do të vuajë.
- Rrushi i thatë, kumbullat e thata dhe kajsitë e thata, të cilat shpesh i shtohen pilafit deri në fund të gatimit, i japin gjellës një nuancë të ëmbël.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 175 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Mish (çdo lloj) - 600 g
- Erëza për pilaf - 1 lugë (opsionale)
- Karrota - 1 pc.
- Shafran i Indisë - 0.5 lugë (opsionale)
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Rajs - 250 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - një majë
- Hudhër - 3 koka
Hap pas hapi gatimi i pilafit me mish në furrë, recetë me foto:
1. Qëroni karotat, lajini dhe thajini me një peshqir letre. Pritini në shufra 1 cm të trasha, 2-3 cm të gjata. Ngroheni vajin e perimeve ose yndyrën në një tigan dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në ngjyrë kafe të artë. Për pilaf në furrë, një tigan qelqi, kazan ose tenxhere qeramike është rezistent ndaj nxehtësisë.
2. Lani mishin, thajeni dhe prerë yndyrën e tepërt me një film. Pritini në copa me madhësi rreth 5 cm. Për pilaf mos e prisni mishin imët. Dërgojeni tek karotat, ngroheni deri në mesatare dhe vazhdoni të skuqeni deri në kafe të artë. Receta përdor tul derri. Kjo është një alternativë e shkëlqyeshme për qengjin klasik. Me mish derri, pilaf do të dalë të jetë jo më pak aromatik, ushqyes dhe i shijshëm.
3. Lani kokat e hudhrës dhe hiqni lëvoren e sipërme. Vendosni hudhrat në një tas me mish të pjekur në skarë dhe karota.
4. Sezoni ushqimin me kripë dhe piper të zi, erëza pilaf ose shafran i Indisë.
5. Shpëlajeni orizin mirë nën ujë të rrjedhshëm për të hequr niseshtën e tepërt. Për ta bërë këtë, zhyteni në ujë për 10 minuta, dhe më pas shpëlajeni disa herë nën ujë të rrjedhshëm. Atëherë pilafi do të jetë i bukur, i thërrmueshëm dhe nuk do të shndërrohet në një qull të rrëshqitshëm që nuk na pëlqen. Përhapeni orizin në mënyrë të barabartë mbi mishin. Nuk keni nevojë ta trazoni.
Për pilaf, zgjidhni varietete me kokërr të gjatë si Indian Basmati, Thai Jasmine ose American Golden Carolina. Përzierjet me orizin e egër janë të mira, por sigurohuni që ta njomni paraprakisht.
6. Mbushni mishin me ujë të pijshëm në mënyrë që të mbulojë orizin 1, 5 gishta më lart.
7. Mbyllni enën me kapak dhe dërgojeni në furrë të nxehur në 180 gradë për 45 minuta. Temperatura në furrë shpërndahet në mënyrë të barabartë, kështu që mishi është i butë, dhe pjesa e drithërave mbetet e thërrmueshme.
8. Hiqeni pilafin e përgatitur me mish në furrë nga furra dhe lëreni të futet nën kapak për gjysmë ore. Pastaj e trazoni butësisht në mënyrë që të mos dëmtojë orizin dhe shërbejeni.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani pilaf në furrë.
