Rosa e pjekur me mollë dhe kumbulla të thara në salcë soje - madje tingëllon festive! Në çdo tryezë, një trajtim i tillë do të zërë vendin kryesor dhe do të bëhet pjata qendrore. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Duck nuk është aq popullor sa pula. Mishi i tij është i errët, yndyror, ka një shije dhe aromë të theksuar. Sidoqoftë, rosë me mollë konsiderohet një version klasik rus i gatimit të shpendëve për një ngjarje solemne. Ushqimi duket spektakolar dhe i hollë, dhe ka një shije të hollë. Asnjë ngrënës nuk do ta refuzojë atë. Zakonisht shpendët mbushen me fruta dhe piqen të tëra. Por sot ne do të gatuajmë trupin e pajetë ndryshe. E presim në copa, të cilat i vendosim në një fletë pjekje. Shtoni feta molle dhe kumbulla të thara në to. Derdhni të gjithë këtë përbërje me salcë soje dhe dërgojeni të piqet në furrë. Gjatë procesit të gatimit, mishi do të jetë çuditërisht i butë, do të jetë i ngopur me aromën e kumbullave të thata, do të marrë nota të ëmbla dhe do të dalë jashtëzakonisht i shijshëm.
Nëse nuk ju pëlqen salca e sojës, mund të përdorni marinada të tjera në vend. Për shembull, bëni një salcë me uthull, mjaltë, mustardë, verë, lëng limoni, birrë … Nëse dëshironi, rosës mund t’i shtoni arra, dardha, rrush të thatë dhe produkte të tjera. Nga kjo, pjata do të pasurohet vetëm me shije. Pas pjekjes, një salcë e shijshme do të mbetet në fund në pjatë. Mund të përdoret për të veshur sallata, meze, ose si bazë për një salcë komplekse. Me të njëjtin parim, ju mund të gatuani një patë, gjeldeti ose lojë, por atëherë do t'ju duhet të rrisni kohën e gatimit me 1 orë. Me këtë mënyrë të trajtimit të nxehtësisë, edhe zogu më i ashpër do të dalë me lëng dhe i butë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 246 kcal.
- Shërbimet për Kontejnerë - 5 Shërbime
- Koha e gatimit - 2 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Duck - 1 kufomë
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Prunes - 100 g
- Piper i zi i bluar - një majë
- Mustardë - 1 lugë
- Salcë soje - 50 ml
- Erëza italiane - 1 lugë
- Mollë - 4-5 copë.
- Pluhur xhenxhefili - 1 lugë
Gatim hap pas hapi i rosës së pjekur me feta molle dhe kumbulla në salcë soje, recetë me foto:
1. Kombinoni salcën e sojës, mustardën, pluhurin e xhenxhefilit dhe erëzat italiane në një tas të vogël. E trazojmë mirë salcën.
2. Lani rosën, gërvishteni me një sfungjer hekuri dhe priteni në pjesë. Nëse doni ta bëni pjatën më pak kalori, hiqni lëkurën nga zogu, sepse përmban më shumë kalori, kolesterol dhe yndyrë. Dërgo rosën të marinohet në salcë soje.
3. Llokoçisni shpendët për të marinuar çdo kafshatë. Mbuloni zogun me film ngjitës dhe lëreni për 1 orë në temperaturën e dhomës. Mund ta qëndroni rosën dhe brenda natës nëse dëshironi, por më pas vendoseni në të ftohtë.
4. Vendosni copat e karkasës së marinuar në një enë pjekje. Kjo mund të jetë një enë qelqi ose qeramike, ose thjesht një fletë pjekje e zakonshme.
5. Lani, thani mollët, hiqni kutinë e farës, prerë në 4 pjesë dhe vendoseni në një enë me zogun.
6. Lani kumbullat e thata dhe thajini me një peshqir letre. Nëse ka kocka në të, atëherë hiqni ato së pari. Shtoni kumbullat e thata në tiganin e mishit. E mbulojmë me letër ngjitëse dhe e vendosim në furrë të nxehur në 180 gradë për 1 orë e 15 minuta. Nëse dëshironi që pjesët të kenë një kore kafe të artë, atëherë hiqeni petë 15 minuta para gatimit. Rosa e pjekur e gatuar me mollë dhe kumbulla të thara në salcë soje rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë. Kumbullat e thata shtojnë një thartirë të lehtë, dhe mollët e prera në feta shtojnë një ëmbëlsi pikante.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani rosën me mjaltë dhe salcë soje.
