Nëse dëshironi të gatuani qofte, por nuk ka vezë dhe thërrime bukë në shtëpi, atëherë gatuajini gjoksin e pulës dhe kekët e bollgur. Ata rezultojnë të jenë shumë të shijshëm dhe të butë. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Cutlets janë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë anësore. Shkojnë mirë me qull, patate, spageti, oriz, sallata me perime … Dhe më vete si sanduiç me një fetë bukë, janë shumë të shijshme. E veçanta e këtyre koteleve është se bollgur përdoret në vend të thërrmijës së bukës. Mishi i grimcuar përzihet me një përbërës që mban lagështi (bollgur), thith lëngun e mishit dhe nuk e lejon atë të "shpëtojë". Nga ky produkt, ato janë të harlisura dhe delikate. Semolina ka aftësinë të thithë lëngun dhe ta mbajë atë gjatë procesit të gatimit. Përveç kësaj, drithërat përmbajnë niseshte, për shkak të kësaj, "ngjit" produktet dhe i bën ato të buta. Nga rruga, nuk ka nevojë për vezë, të cilat do të ndihmojnë shumë në mungesë të tyre në shtëpi. Në fund të fundit, bollgur është gjithmonë në dispozicion, relativisht i lirë, nuk ka nevojë të ngjyhet në qumësht dhe ruhet mirë. Në copëzat e pulës, bollgurja është më e preferueshme se buka e zakonshme, e cila, si çdo produkt fermentimi, ka një shije karakteristike, dhe bollgurja ka një shije pothuajse neutrale.
Mund të përdoret çdo lloj mishi: mish derri, viçi, viçi, shpendësh … Sot do të flasim për mënyrën e bërjes së koteleve nga gjoksi i pulës dhe bollgur. Nëse mendoni se bollgur dhe fileto pule nuk janë shumë të përshtatshme për njëri -tjetrin, atëherë mos nxitoni në përfundime. Këta përbërës plotësojnë njëri -tjetrin në mënyrë perfekte dhe kotelet janë shumë lëng, me gëzof dhe të butë.
Nëse dëshironi, ose në mungesë të një mulli mishi, kotele sipas kësaj recete mund të bëhen nga mishi i grirë. Për ta bërë këtë, të gjitha veprimet për copëtimin e mishit kryhen duke përdorur një thikë të mprehtë. Mishi i pulës në këtë formë në cutlets do të jetë shumë i butë, jo i thatë dhe jo i fortë. Unë ju këshilloj që të prisni gjinjtë shumë imët, dhe për t'i bërë kotelet më lëng, rrihni mishin e grirë me një çekiç të veçantë kuzhine.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 175 kcal.
- Shërbimet - 15
- Koha e gatimit - 55 minuta
Përbërësit:
- Zemrat e pulës - 2 copë.
- Bollgur - 2 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Qepë - 1 pc.
- Vezë - 1 copë.
Gatim hap pas hapi i gjoksit të pulës dhe koteleve të bollgur, recetë me foto:
1. Qëroni dhe lani qepët. Lani gjoksin e pulës, prerë petë dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Ktheni fileton e pulës dhe qepën në një mulli të mesëm.
3. Shtoni vezë dhe bollgur në ushqim.
4. Sezoni me kripë dhe piper të zi.
5. Llokoçis mishin e grirë që ushqimi të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Lëreni për 20-30 minuta që bollgurja të fryhet, të rritet në vëllim dhe të thithë lagështinë e tepërt.
6. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Meqenëse mishi i grirë rezulton të jetë pak i lëngshëm, nuk do të funksionojë për të formuar kotele me duart tuaja. Prandaj, lugë mishin e grirë me një lugë gjelle dhe vendoseni në tigan.
7. Ndizni nxehtësinë mesatare dhe skuqni gjoksin e pulës dhe kotelet e bollgur nga të dy anët për rreth 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Kontrolloni gatishmërinë e produkteve me një shpim thike: lëngu i bardhë transparent duhet të rrjedhë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani kotele pule me bollgur.
