Karakteristikat e dobishme dhe metodat e gatimit të qepëve të zhulit. Vitaminat, elementët gjurmë dhe përmbajtja kalorike e produktit. Dëmi dhe kundërindikimet për përdorim.
Dëmi dhe kundërindikacionet për përdorimin e llumit të qepës
Ka shumë pak kundërindikacione për qepët e njoma, kështu që dëmi dhe përfitimet e këtij lloji të qepëve janë të pakrahasueshme.
Duhet ta përdorni me kujdes në raste të tilla:
- Përdhes … Përmbajtja purine e qepëve të gjëndrave tejkalon 60 gram për 100 gram të bimës, prandaj, me një sëmundje të tillë, është e nevojshme të zvogëloni vëllimin e konsumuar të bimës në minimum.
- Shtatzënia … Përmbajtja e lartë e vitaminës A mund të dëmtojë zhvillimin e foshnjës.
- Laktacioni … Gjatë ushqyerjes me gji, llumi duhet të trajtohet me nxehtësi dhe të hahet në pjesë të vogla, duke respektuar reagimet e foshnjës. Nëse shfaqet një skuqje ose skuqje, atëherë për të paktën gjashtë muaj është e nevojshme të përjashtoni produktin nga dieta.
Kundërindikimet absolute për përdorimin e qepëve të zhulit:
- Sëmundjet e traktit gastrointestinal në fazën akute … Me një diagnozë të tillë, është e nevojshme të përjashtoni plotësisht mangirin nga dieta deri në periudhën e faljes. Dhe madje edhe në këtë situatë, duhet të trajtohet me nxehtësi, mundësisht pa përdorur një sasi të madhe të vajit vegjetal.
- Intolerancës individuale … Nëse vëreni një skuqje, skuqje të lëkurës, një rrjedhje të paarsyeshme të hundës dhe gulçim, shpëlajeni menjëherë stomakun dhe shihni një mjek.
Shënim! Qepët e njoma shpesh gjenden në natyrë, por mos nxitoni t'i hani ato. Gjethet e dafilit janë vizualisht shumë të ngjashme me këtë lloj qepë. Ju mund t'i dalloni ato me erën e tyre, por mos e rrezikoni, është më mirë të prisni për lulëzimin, atëherë mund të përcaktoni me saktësi se kjo është me të vërtetë një zhul.
Receta të qepës së zhulit
Qepët e rëna, në krahasim me batun e zakonshëm, kanë një strukturë të dendur dhe mbajnë mirë formën e tyre kur skuqen. Extremelyshtë jashtëzakonisht popullor kur marinoni qebapët: gjatë prerjes, lëshohet një sasi e madhe lëngu, e cila mbështjell në mënyrë të barabartë copat e mishit, duke i lejuar ata të marinohen dhe të njomen në mënyrë më të barabartë.
Pas ngrirjes, ky lloj qepë praktikisht nuk humbet vetitë e tij të dobishme, kështu që ju mund ta korrni me siguri për përdorim në të ardhmen. Në turshi, shkon mirë me të gjitha perimet, duke shtuar një "erëz" të butë, nuk e humb formën e saj dhe kërcet këndshëm. Ju gjithashtu mund të gjeni receta për qepë turshi të njomë që ndryshojnë pak nga gatimi i hudhrave të egra. Në enët mangyr shton jo vetëm qepën, por edhe erën e hudhrës.
Më poshtë po hedhim një vështrim në disa receta të shëndetshme dhe të shijshme me qepë të njomë:
- Orizi me karkaleca … Gatuani 250 gram oriz ngjyrë kafe derisa të gatuhet në ujë të kripur. Qëroni karkalecat (500 gramë), skuqini në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë, transferojini në një kullesë. Qëroni dhe qëroni mandarinat e mëdha (2 copë), priteni tulin në copa të mesme. Prisni imët një tufë qepë me llum, shpëlajeni 100 gram rrush të bardhë. I skuqim në një tigan për 2 minuta. Shtoni oriz dhe karkaleca në to, gatuajini për 4 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Vendoseni tulin e mandarinës në pjatën e përfunduar. Si salcë, mund të përdorni 200 gram kos natyral me lëng limoni, hudhër dhe barishte.
- Mish derri pikant me patate … Një tufë qepësh siberiane, erëza, trumzë, 3 thelpinj hudhër dhe xhenxhefil të tharë, bluajini në një blender në një paste. Shtoni 2 lugë vaj vegjetal, kripë dhe përzieni. Grini atë me 2 kilogramë fileto derri, lëreni të thithë për 1.5 orë në temperaturën e dhomës. Qëroni patatet (1 kg) dhe qepët (300 gram), të prera në feta të mesme. Vendoseni mishin e derrit në një enë pjekje, gatuajeni në një furrë të nxehur në 200 gradë për një orë, vendosni patatet dhe qepët me mishin e derrit, lyejeni me vaj, shtoni kripë, gatuajini edhe 40 minuta të tjera.
- Simite kineze … Shpërndani 1 lugë çaji maja të ngrohtë në gjysmë gotë ujë të ngrohtë. Pasi të shfaqen flluskat (pas 10 minutash), shoshoni 200 gram miell, përzieni me 1 lugë çaji kripë, bëni një depresion, derdhni majanë në të. Ziejeni brumin me vaj ulliri, nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Pritini një tufë qepësh me feta në feta të mesme. Hapeni brumin në një shtresë të hollë, lyejeni me vaj ulliri, kripë dhe piper (mund të shtoni pak paprika të thatë). Vendosni qepën sipër, rrotulloni brumin në një rrotull. Pritini rrotullën në pjesë të barabarta 1-2 centimetra të gjera. Ne shtypim lehtë secilën pjesë. Vendosni simite në një kazan të dyfishtë, gatuajini për 20-25 minuta. Shërbejeni me salcë kosi (mund të shtrydhni një thelp hudhër në të dhe piper).
- Tavë … Gjizë e bërë në shtëpi (500 gram), fshijeni përmes një sitë në një paste. Grini 200 gram djathë në një rende të imët rrjetë. Prisni imët një tufë mange, 2 thelpinj hudhër dhe zarzavate cilantro, përzieni me gjizë dhe djathë. Përgatitni 4 vezë, ndani të bardhat nga të verdhat, shtoni menjëherë të verdhat në masën e gjizës, duke i përzier me piper të thatë dhe piper të zi të bluar. Rrihni të bardhët me kripë deri në një masë të ajrosur, shtoni pjesë në gjizë. Piqeni në kavanoza të vegjël të lyer me vaj në 200 gradë derisa të skuqet pjesa e sipërme (15-20 minuta).
- Tortë e kripur … Skuqini 4 omleta të holla me barishte dhe djathë të grirë për shije. Vendoseni në një pjatë, lëreni të ftohet pak. Për shtresën e parë, skuqni 80 gram qepë dhe 200 gram kërpudha, shtoni kripë dhe piper. Për shtresën e dytë, prerë piperin e kuq (200 gram) në shirita të hollë. Në shtresën e tretë, skuqni tufat e spinaqit, lëpjetë dhe qepë të njoma. Shtroni omletën dhe shtresoni në shtresa, mund t’i kombinoni me djathë të shkrirë të butë ose salcë domate. Shërbejeni të ngrohtë.
Fakte interesante të qepës së zhulit
Përveç përdorimit për ushqim, qepët e varura përdoren si element dekorativ në kopsht. Lulet që vizualisht nuk dallohen nga lulëzimi i qepës batun janë një bimë e mirë mjalti.
Qepët siberiane janë të pasura me lëndë ushqyese sesa qepët ose hudhrat e egra. Sidoqoftë, llamba mangrove gjithashtu mund të hahen, por gjethet e reja me lëng dhe të dendura vlerësohen shumë në gatim.
Në procesin e rritjes, gjethet e qepës së gjëndrave përkulen së pari në tokë, por më afër lulëzimit ato fillojnë të formojnë një kaçubë pak të theksuar. Në fillim, ne folëm për modestinë e kësaj bime në tokë, por ka disa vështirësi në rritje: nevojitet lotim i rregullt dhe i bollshëm, përndryshe gjethet do të jenë të thata dhe të hidhura, ose madje do të thahen plotësisht.
Në mjekësinë popullore, qepë e njomë është e njohur jo vetëm në Rusi, por edhe jashtë saj. Pra, në Tibet, supa dhe gjethet e grimcuara përdoren për të bërë qetësues dhimbjesh, si dhe pomada anti-inflamatore.
Si të gatuani qepë të njoma - shikoni videon:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] Ndër amviset e vendeve të CIS, qepa e ngopur është absolutisht e pakënaqur papëlqyeshme: me të gjitha pronat e saj të dobishme dhe lehtësinë e përgatitjes, është thjesht e nevojshme të përfshihet atë në gatim në shtëpi.
