Si të skuqim kërpudhat? Kërpudha të skuqura të ngrira dhe të thata. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Në sezonin e kërpudhave, ju thjesht dëshironi të gatuani diçka të shijshme, kërpudha. Por përveç kësaj, ne nuk duhet të harrojmë përgatitjen e kërpudhave për përdorim në të ardhmen, të tilla si ngrirja, konservimi, tharja. Atëherë do të jetë e mundur të hani ushqime me kërpudha gjatë gjithë vitit. Pra, sot do të gatuajmë kërpudha pyjore të skuqura me qepë, por nuk do të gatuajmë fruta të freskëta, por të ngrira dhe të thata.
Për recetë, ju mund të përdorni çdo varietet të kërpudhave pyjore: të bardha, chanterelles, agarics mjaltë, kërpudha qumështi dhe të tjera. Çdo varietet mund të përdoret ose i tharë ose i ngrirë. Përveç kësaj, ju mund të përdorni shtesë kërpudha të freskëta për pjatën. Kërpudhat serë ose kërpudhat me gocë deti janë gjithashtu të përshtatshme. Ata do të shtojnë aromë dhe shije shtesë.
Ju mund të shërbeni një trajtim të tillë si një pjatë të pavarur si një rostiçeri të ftohtë ose të nxehtë. Mund të jetë gjithashtu në formën e një salcë për një pjatë anësore: patate, makarona, drithëra. Përveç kësaj, kërpudha të tilla mund të bëhen një mbushje për byrekët, byrekët, petullat dhe petat. Ato përdoren për tavë, lasagna, julienne, etj. Merrni këtë recetë universale në shërbim, do t'ju ndihmojë më shumë se një herë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 40 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Kërpudha me qumësht të ngrirë ose kërpudha të tjera pyjore - 400 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kërpudha të bardha të thata ose të tjera - 50 g
- Qepë - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Përgatitja hap pas hapi e kërpudhave të skuqura të ngrira dhe të thata të pyjeve me qepë, recetë me foto:
1. Hiqni kërpudhat e ngrira nga ngrirja dhe shkrini pak. Transferojini ato në një sitë dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm. Ato kërpudha që kanë mbetur të ngrira, ato do të shkrihen nën ujë. Pastaj i lini në një sitë që të kullojnë të gjithë ujin. Fshijini ato të thahen me një peshqir letre dhe pritini në feta.
2. Qëroni qepët, lani dhe copëtoni në gjysmë unaza të hollë.
3. Hidhni ujë të valë mbi kërpudhat e thata dhe lërini të mbushin dhe fryhen për 15-20 minuta.
4. Hiqni kërpudhat e thata nga shëllirë dhe prerë ato në shirita. Ju nuk mund të derdhni shëllirë, por tendosni nëpër një sitë dhe përdorni për zierje ose supë.
5. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni të gjitha kërpudhat dhe qepët.
6. Skuqeni ushqimin mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar herë pas here.
7. Spërkoni kërpudhat me kripë dhe piper dhe gatuajini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni vaj vegjetal sipas nevojës.
8. Shërbejeni kërpudhat e gatshme në tryezë ose ruani në frigorifer në një enë plastike nën kapak deri në 3 ditë.
Shënim: kërpudhat e ngrira zakonisht gatuhen para se të dërgohen në frigorifer. Për ta bërë këtë, ziejini ato, duke ndryshuar ujin 2 herë. Kështu hidhërimi, rëra, pluhuri, mbeturinat do të lënë kërpudhat.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të skuqni siç duhet një kërpudhë porcini.
