Përshkrimi i koprës, tiparet e përdorimit në gatim. TOP 7 receta për pjata të shijshme. Fakte interesante në lidhje me uzinën.
Kopër është një bimë e kultivuar që është e përhapur në Evropë dhe Lindje. Përdoret si në gatim ashtu edhe në mjekësi. Fillon të lulëzojë në korrik dhe jep fryte në fillim të gushtit. Kopër shpesh ngatërrohet me koprën - madje quhet "kopër farmaceutike". Nga pamja e jashtme, ato janë vërtet shumë të ngjashme. Për sa i përket aromës, kopra është e ngjashme me anise.
Kur bëhet fjalë për gatimin, kopra është më e zakonshme në kuzhinën italiane. Shpesh përdoret si erëza për enët e peshkut ose mishit. Mund të shtohet në pjatat e para ose sallatat. Alsoshtë gjithashtu e dobishme për marinada dhe turshi të ndryshme. Mos harroni se i përket bimëve ombrellë, kështu që "cadra" të freskëta mund të përdoren thjesht si dekorim.
Frutat dhe rrënjët e kësaj bime përdoren në pjekjen e furrave të bukës dhe disa produkteve të ëmbëlsirave. Fruti përdoret për të bërë çaj, likerë, dhe gjithashtu një tretësirë të quajtur "ujë kopër".
Vaji esencial i koprës, i cili ka një erë tepër të shijshme, është në kërkesë të madhe. Jo më pak popullor është salca e bërë nga frutat e kësaj bime.
TOP 7 receta për pjatat me kopër
Ka shumë mënyra për të përgatitur kopër. Në vëmendjen tuaj TOP-7 receta për pjata të shijshme.
Kopër turshi
Jeni mësuar të shtoni kopër në marinada dhe turshi? Po në lidhje me turshi atë vetë? Kopër turshi është një meze e mrekullueshme e freskët me një aromë të jashtëzakonshme që me siguri do të ndriçojë tryezën tuaj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 230 kcal.
- Shërbimet - 4 kavanoza 0.5 l
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Kopër - 400 g
- Ujë - 500 ml
- Uthull molle - 50 ml
- Sheqeri - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Bizele bizele - 1/2 lugë
- Mustardë franceze - 1/2 lugë
Gatimi i koprës turshi hap pas hapi:
- Koprën e shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe e presim në shirita të vegjël.
- Ne fillojmë të përgatisim marinadën. Derdhni ujë në një tigan të vogël, kripë, shtoni sheqer, piper dhe mustardë. Përziejini mirë dhe lërini në sobë derisa të vlojë.
- Kur marinada vlon, shtoni uthullën e mollës, duke e trazuar tërësisht.
- Koprën e copëtuar e vendosim në kavanoza të parapërgatitur. Ato duhet të sterilizohen. Mbushni me marinadë.
- Ne rrotullojmë bankat. Ne largohemi në një vend të ftohtë ku rrezet e diellit nuk bien.
Kopër i pjekur me djathë dhe kërpudha
Kopër mund të jetë gjithashtu një kurs kryesor. Receta për kopër të pjekur me djathë dhe kërpudha është një dëshmi e gjallë e kësaj.
Përbërësit:
- Kopër - 2 qepë
- Kërpudha (kampionë) - 300 g
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Djathë parmixhan i grirë - 300 g
- Kripë, piper - për shije
Përgatitja hap pas hapi e koprës së pjekur me djathë dhe kërpudha
- Pritini kërcellin dhe rrënjët nga kopra. Pritini qepën në mes. Pritini secilën nga gjysmat në disa pjesë të tjera të vogla.
- Qëroni kërpudhat. Për ta prerë përgjysmë. Nëse kërpudhat janë të vogla, mund t'i piqni pa i prerë.
- Mbuloni një enë për pjekje me pergamenë dhe vendosni koprën me kërpudha. Kripë për shije. Shtoni pak piper.
- Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Piqeni për rreth 25 minuta.
- Pastaj hiqeni mykun nga furra, spërkatni djathin me kopër me kërpudha dhe lëreni në furrë për 15 minuta të tjera.
- Dekoroni pjatën me barishte. Më së miri shërbehet i nxehtë.
Tortë me salmon me kopër
Kopër është gjithashtu i madh për pjekje. Byreku me salmon me të është një pjatë tepër e shijshme dhe aromatike që mund të bëjë një përshtypje të jashtëzakonshme.
Përbërësit:
- Kopër (qepë) - 600 g
- Farat e koprës - 1 lugë
- Vaj ulliri - 150 ml
- Verë e bardhë e thatë - 50 ml
- Salmon i tymosur i ftohtë - 300 g
- Kopër - 1 bandë
- Vezë - 3 copë.
- Qumësht - 100 ml
- Miell gruri - 220 g
- Brumë për pjekje - 1 lugë
- Djathë Gouda - 120 g
Hap pas hapi për të bërë tortë kopër me salmon:
- Pritini koprën në kubikë të vegjël dhe skuqini në vaj ulliri derisa të bëhen kore. Shtoni verë në tigan dhe ziejeni koprën derisa të avullojë plotësisht. Pasi të jetë avulluar, hiqeni tiganin nga sobë. Transferoni në një pjatë të veçantë.
- Prisni imët koprën. Pritini salmonin në shirita të vegjël. Shtoni atyre kopër, i cili tashmë është ftohur dhe përzieni.
- Rrihni vezët, derdhni qumësht, pak vaj ulliri. Shtoni djathë.
- Shosh miellin. Duhet të administrohet në pjesë të vogla. Përziejini tërësisht.
- Mbuloni enën për pjekje me pergamenë. Shtrojmë një pjesë të brumit, pastaj mbushjen dhe brumin e mbetur. Ngrohim furrën në 180-200 gradë. I pjekim per 50 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh ose shkop druri. Asgjë nuk duhet të mbetet mbi të.
Byrek me barbun të kuq dhe kopër
Byrek me barbun të kuq dhe kopër mund të jetë një opsion i shkëlqyeshëm si për drekë ashtu edhe për darkë. Nuk është e nevojshme të përdorni barbunin e kuq, purtekën ose troftat janë gjithashtu të shkëlqyera.
Përbërësit:
- Fileto e barbunit të kuq - 6 copë.
- Kopër (qepë) - 1 pc.
- Krem 20% - 120 ml
- Vezë - 2 copë.
- Djathë parmixhan i grirë - 100 g
- Gjalpë - 50 g
- Kripë, piper - për shije
- Miell gruri - 300 g (për brumë)
- Gjalpë - 140 g (për brumë)
- E verdhë veze - 2 copë. (per prove)
- Kos i trashë i bërë në shtëpi - 1 lugë gjelle (per prove)
- Kripë për shije (për brumin)
Përgatitja hap pas hapi e byrekut me barbun të kuq dhe kopër:
- Pritini gjalpin në kube të vogla dhe shtoni të verdhat e vezëve dhe kosin në të. Përziejini gjithçka mirë, kripë dhe shtoni miell.
- Shtoni 50 ml ujë akulli. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Pasi të ketë kaluar koha, hapeni brumin hollë. Në diametër, duhet të jetë pak më e madhe se forma, me rreth 3-5 cm.
- E vendosim në një tavë të lyer më parë me yndyrë. Shpërndani për të formuar parakolpë. Vendoseni mykun e brumit në frigorifer për 20 minuta të tjera.
- Pas kësaj, mbuloni pergamenën mbi brumin, shtypni me diçka në mes të formës. Për shembull, mund të përdorni oriz ose fasule. Kjo është bërë për të mbajtur tortën në formë.
- Piqeni për 15 minuta në furrë në 200 gradë. Tjetra, hiqni të ashtuquajturën ngarkesë dhe pergamenë.
- Baza për tortën është gati, tani fillojmë të bëjmë mbushjen. Rrihni vezët derisa të shkumëzojnë, shtoni krem dhe parmixhan të grirë. Hidheni në bazën e brumit dhe piqeni për 10 minuta.
- Ndërkohë, priteni koprën në copa të vogla dhe skuqini në gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ndani peshkun në skedarë. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije.
- Vendosni peshkun dhe koprën sipër byrekut dhe piqni për 20 minuta të tjera në 180 gradë.
Kopër e karamelizuar
Kopër i karamelizuar është një pjatë e gjithanshme. Mund të përdoret si një zbukurim për kekët ose ëmbëlsirat, dhe gjithashtu mund të përdoret si një meze të lehtë.
Përbërësit:
- Kopër - 2 qepë të vogla
- Gjalpë - 100 g
- Sheqeri - 2 lugë
- Kripë - 1/2 lugë
- Verë e bardhë e thatë - 1 lugë gjelle.
- Djathë i përpunuar - 100 g (për salcën e djathit)
- Lëng limoni për shije (për salcën e djathit)
Përgatitja hap pas hapi e koprës së karamelizuar:
- Shkrini gjalpin në një konsistencë të lëngshme. Shtoni vaj në një tigan të ngrohur mirë, mbulojeni me sheqer dhe lëreni në zjarr mesatar derisa të formohet karameli.
- Pritini qepën e koprës në copa të holla të vogla. Ulni pak nxehtësinë dhe shtoni kopër në tigan. Përziejini mirë që të zhyten në karamel.
- Derdhni një gotë verë të bardhë të thatë në tigan. Mbulojeni dhe ziejini për 20-25 minuta. Vera duhet të avullohet pothuajse plotësisht dhe kopra duhet të jetë e butë. Ky kopër tashmë mund të përdoret si një dekoratë për ëmbëlsira.
- Kopër i karamelizuar shkon mirë edhe me salcën e djathit. Për ta përgatitur atë, duhet të hiqni koprën nga tigani dhe ta vendosni në një enë pjekje të lyer më parë me yndyrë.
- Vendosni djathin e shkrirë në lëngun e mbetur dhe ziejini nën kapak derisa të shkrihet plotësisht.
- Tjetra, derdhni salcën e djathit mbi kopër. Spërkateni me lëng limoni. Dhe piqni në furrë për 10 minuta në 160 gradë. Kopra duhet të skuqet lehtë.
Muffins me kopër dhe djathë ricotta
Kiflet janë shumë të butë dhe të ajrosur falë djathit të butë ricotta dhe tepër aromatik falë farave të koprës. Ato janë mjaft të mbushura dhe mund të jenë një opsion i shkëlqyeshëm për rostiçeri që gjithmonë mund të merrni me vete.
Përbërësit:
- Djathë Ricotta - 120 g
- Krem 30% - 5 lugë
- Sheqeri - 3/4 lugë gjelle.
- Kripë për shije
- Farat e koprës - 2 lugë (per prove)
- Miell gruri - 3 lugë. (per prove)
- Brumë për pjekje - 1 lugë (per prove)
- Kos natyral - 1/2 lugë gjelle (per prove)
- Vaj ulliri - 3/4 lugë gjelle (per prove)
- Sode - 3/4 lugë (per prove)
Përgatitja hap pas hapi e kifleve me kopër dhe djathë ricotta:
- Së pari, skuqni farat e koprës në vaj ulliri. Do të zgjasë jo më shumë se 3 minuta. Pastaj i lini të ftohen.
- Tjetra, ju duhet të bëni testin. Kosi duhet të përzihet me vaj ulliri. Shtoni pluhurin për pjekje, sodën e bukës dhe sheqerin. Shtoni miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin me dorë.
- Kur farat e koprës të jenë ftohur, ato duhet të bluhen me një mulli kafeje ose të bluhen në një llaç. Përzieni brumin e koprës.
- Tjetra, ju duhet të përgatitni mbushjen. Llokoçisni kremin me djathin ricotta derisa të jetë e qetë. Kripë për shije.
- Mbuloni enën për pjekje me pergamenë. Mbushni pjesën e tretë të formularit me brumë, pastaj shtoni një lugë çaji mbushjeje, vendosni pak më shumë brumë sipër. Formulari nuk ka pse të plotësohet plotësisht me të. Cupcakes do të rriten ndërsa piqen.
- Ngrohni furrën në 180 gradë dhe piqni për 30 minuta.
- Duke përdorur një kruese dhëmbësh ose shkop druri, kontrolloni gatishmërinë. Asgjë nuk duhet të mbetet mbi të.
I thartë me kopër, kopër dhe panxhar
Kjo pjatë i përket recetave më të famshme të kuzhinës skandinave, ajo me siguri do të dekoroj tryezën tuaj festive. Falë përbërësve të tillë, torta nuk është vetëm tepër e shijshme, por edhe shumë e ndritshme.
Përbërësit:
- Panxhar - 300 g
- Krem kosi - 220 g
- Qumësht - 100 ml
- Vezë pule - 2 copë.
- Djathë Feta - 200 g
- Kopër - 1 bandë
- Kopër - 1 qepë
- Vaj ulliri për shije
- Uthull balsamike - për shije
- Gjalpë - 150 g (për brumë)
- Miell gruri - 170 g (për brumë)
- Miell thekre i bluar - 100 g (për brumë)
- E verdhë veze - 1 copë (për brumë)
- Ujë - 4 lugë (per prove)
- Kripë, piper - për shije (për brumë)
Përgatitja hap pas hapi e tartës me kopër, kopër dhe panxhar:
- Së pari ju duhet të vlim panxhar. Duhet të jetë e butë.
- Tjetra, përgatiteni brumin. Rrihni gjalpin me të verdhë veze, shoshitni dy lloje mielli dhe shtoni ujë akulli. Ziejeni brumin me dorë dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Hapeni brumin hollë. Në diametër, duhet të jetë pak më i madh se forma që do të përdorni për pjekje. Brumin e kalojmë në myk. Ne bëjmë parakolp rreth skajeve. E fusim në frigorifer edhe për gjysmë ore.
- Ngroheni furrën në 160-180 gradë dhe piqni bazën e tartës për 15 minuta.
- Në këtë kohë, ne bëjmë mbushjen. Ne kemi nevojë për një tas të vogël të thellë. Në të ju duhet të rrihni vezët, shtoni qumësht dhe salcë kosi. Llokoçiseni fetën me kopër dhe shtojeni në përzierjen e lëngshme. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije.
- Pritini koprën në copa të vogla. Skuqini në vaj ulliri deri në ngjyrë kafe të artë.
- Qëroni dhe pritini panxharët në copa të vogla.
- Hiqeni pjatën nga furra. Vendosni koprën dhe mbusheni me mbushjen e salcës kosi. Dekoroni me panxhar sipër.
- Piqeni në furrë për 30 minuta të tjera.
Fakte interesante të koprës
Kopër përdoret si në mjekësinë zyrtare ashtu edhe në atë alternative. Ka një efekt antispazmatik, ndihmon në përmirësimin e tretjes, dhe përdoret gjithashtu si një diuretik i butë. Shpesh i shtohet shurupeve të kollës së thatë, pasi kopra ka një efekt ekspektorant. Tinktura prej tij do të ndihmojë mirë me sëmundjet kërpudhore të lëkurës. Kjo bimë gjithashtu gjendet shpesh në çajrat qetësues të bimëve. I ashtuquajturi "uji i koprës" përdoret shpesh për të parandaluar fryrjen e barkut. Mund t’i jepet edhe fëmijëve.
TOP 10 fakte interesante rreth koprës:
- Farat e kësaj bime shpesh përdoren si një agjent aromatizues për pije. Falë kësaj, ata fitojnë një erë pikante-të ëmbël.
- Të gjitha pjesët e koprës mund të përdoren për qëllime të ndryshme. Gjethet në formë ombrellë - për dekorimin e pjatave ose si erëz, dhe kërcellin dhe qepën - për gatimin e peshkut, pjatave të mishit, pjekjen e kifleve të ndryshëm, tartat, kiflet.
- Farat e koprës mund të përdoren për të bërë çaj që do të përmirësojë tretjen. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni një lugë çaji lëndë të para me një lugë çaji xhenxhefil të bluar. Brenda 10 minutash, çaji do të rregullohet dhe mund të konsumohet. Mund t’i shtoni pak mjaltë.
- Francezët përdorin gjethe kopër për të bërë majonezë.
- Kopra është më e zakonshme dhe përdoret më shpesh në vendet aziatike.
- Vaji esencial i koprës përdoret shpesh në kozmetologji. Produkti më i popullarizuar është tinktura e kërcellit të bimës, e cila përdoret si tonik për fytyrën.
- Tinktura e koprës shpesh përshkruhet për të normalizuar ciklin menstrual.
- Uji i koprës përdoret për konjuktivitin.
- Çaji i koprës ka një efekt qetësues. Shpesh u jepet fëmijëve që të flenë më mirë.
- Tinktura e koprës përdoret për të eleminuar mavijosjet dhe për të lehtësuar pjesërisht ënjtjen.
