Përshkrimi i pijeve ushqyese. Çfarë përfshihet në të? Vetitë dhe pasojat e dobishme për abuzimin me qumështin e fëstëkut. Receta kuzhine.
Qumështi i fëstëkut përmban vitaminat e mëposhtme:
- Vitamina B - janë të nevojshme për funksionimin e sistemit nervor, kanë një efekt pozitiv në aktivitetin e trurit, parandalojnë lodhjen kronike dhe rrisin rezistencën ndaj stresit. Ata gjithashtu marrin pjesë në të gjitha proceset metabolike, stabilizojnë presionin e gjakut, përmirësojnë aftësitë e të menduarit dhe kontribuojnë në prodhimin e hemoglobinës.
- Acidi nikotinik (vitamina PP) - mbështet reagimet redoks dhe është përgjegjës për metabolizmin e yndyrës. Ajo rrit qarkullimin e gjakut, përmirëson funksionin e zemrës, zgjeron enët periferike dhe sintetizon materialin gjenetik.
- Acid folik - mbështet mikroflora normale të zorrëve, rikthen sistemin hematopoietik, zbut efektet e situatave stresuese dhe sintetizon hemoglobinën. Gjithashtu përmirëson funksionin e mëlçisë.
- Vitamina K - stimulon formimin e trombociteve, siguron transportin e ushqyesve, përmirëson metabolizmin e vitaminës D dhe kalciumit. Përveç kësaj, neutralizon helmet, neutralizon toksinat, ka një efekt analgjezik dhe promovon zvogëlimin e saktë të spazmave të muskujve.
- Retinol (vitamina A) - shumë e rëndësishme për shikimin, mbështet akomodimin e syve, rregullon sintezën e proteinave dhe merr pjesë aktive në proceset redoks. Gjithashtu pengon procesin e plakjes dhe stimulon rritjen e qelizave të reja.
Acidet yndyrore përfshijnë:
- Oleinovaya - parandalon depozitimin e kolesterolit në enët e gjakut, pengon shumëzimin e qelizave të kancerit, përmirëson procesin e tretjes, mban një gjendje të shëndetshme të mukozave. Ndikon gjithashtu në elasticitetin e lëkurës, zbut shtresën e sipërme të epidermës.
- Palmitike - parandalon zhvillimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular, përshpejton rritjen e muskujve dhe ka një efekt pozitiv në rritjen e flokëve.
- Stearik - ka një efekt hidratues në lëkurë, rrit ndjeshmërinë e tij ndaj lëndëve ushqyese, mban ekuilibrin e ujit, pengon eksfolimin dhe rikthen rigjenerimin e qelizave.
Yndyrnat e mëposhtme janë të pranishme:
- Omega-3 - stabilizon presionin e gjakut, tonifikon lëkurën, parandalon dermatitin, ndihmon me artrozën dhe është katalizator për qarkullimin e gjakut. Ai gjithashtu stimulon sistemin riprodhues dhe rrit proceset e trurit.
- Omega-9 - kontrollon nivelin e glukozës dhe kolesterolit në gjak, forcon sistemin imunitar, mbështet metabolizmin e karbohidrateve dhe parandalon depresionin.
Karotenoidet përfshijnë:
- Zeaksantin - kryen një funksion antioksidues, depozitohet në retinë, e mbron atë nga stresi oksidativ, rikthen shikimin dhe neutralizon veprimin e radikalëve të lirë.
- Lutein - parandalon degjenerimin makular të lidhur me moshën, filtron valët e dritës ultravjollcë dhe ka një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular.
Mikro dhe makronutrientët e mëposhtëm janë veçanërisht të rëndësishëm:
- Fosfor - kontrollon metabolizmin, përmirëson thithjen e kalciumit, stimulon rritjen e qelizave, mbështet punën e muskujve të zemrës dhe veshkave. Ai gjithashtu merr pjesë aktive në formimin e ARN -së dhe ADN -së.
- Magnez - stabilizon transmetimin e impulseve nervore, përmirëson proceset e kujtesës, aktivizon trurin, normalizon temperaturën e trupit dhe presionin e gjakut. Përveç kësaj, heq lodhjen, ankthin dhe sintetizon proteina.
- Hekur - prodhon hormone tiroide, jep oksigjen në citokroma, mbështet reaksionet redoks dhe metabolizmin e energjisë. Përveç kësaj, ajo rikthen tonin e epidermës dhe përmirëson funksionin mbrojtës të trupit.
- Mangani - prodhon neurotransmetues, forcon membranat qelizore, sintetizon acidet yndyrore dhe interferonin, siguron një funksion riprodhues të mirëfunksionuar. Ndihmon gjithashtu në uljen e lipideve në gjak, kontrollon aktivitetin enzimatik dhe parandalon degjenerimin yndyror të mëlçisë.
- Selen - zvogëlon ndjeshëm rrezikun e tumoreve malinje, rikthen aktivitetin e pankreasit, përmirëson shikimin, pengon proceset e plakjes dhe mbron nga infertiliteti. Ndihmon gjithashtu në eliminimin e toksinave, toksinave dhe kripërave të metaleve të rënda nga trupi.
- Bakri - merr pjesë në shumicën e reaksioneve biokimike, prodhon një numër hormonesh, dallohet nga vetitë baktericid dhe furnizon qelizat me oksigjen. Përveç kësaj, ajo stimulon prodhimin e elastinës, e cila është thelbësore për enët e gjakut.
- Kaliumi -mban ekuilibrin acid-bazë dhe ujë-kripë të trupit, transmeton impulse nervore, stabilizon funksionimin e indeve të muskujve dhe rrit qëndrueshmërinë e tij. Gjithashtu rrit performancën e trurit.
Përveç kësaj, qumështi i fëstëkut përmban:
- Niseshte - furnizon trupin me energji, përmirëson thithjen e mineraleve dhe stimulon aktivitetin e traktit gastrointestinal.
- Sakroze - rikthen punën e mëlçisë dhe shpretkës, promovon prodhimin e serotoninës, parandalon shfaqjen e trombozës, rrëzon pllakat e kolesterolit. Ai gjithashtu mbështet funksionet vitale të fibrave të muskujve dhe qelizave nervore.
- Gliceridet - shtoni më shumë gjallëri, keni një efekt pozitiv në sistemin nervor qendror dhe autonom.
- Tanin - promovon shërimin e përshpejtuar të zonave të plagosura të lëkurës, normalizon koagulimin e gjakut, ndihmon në trajtimin e sëmundjeve dermatologjike. Gjithashtu forcon muret e enëve të gjakut, ka veti anti-inflamatore dhe antibakteriale.
Komponentët e pijeve gjallërojnë, tonifikojnë trupin dhe ju ndihmojnë të përshtateni shpejt me humorin e punës. Ato ndihmojnë në luftimin e radikalëve të lirë dhe parandalojnë formimin e tumoreve malinje.
Karakteristikat e dobishme të qumështit të fëstëkut
Difficultshtë e vështirë të mbivlerësohen vetitë e dobishme të pijeve. Për shkak të përbërjes së tij të pasur kimike, është në gjendje të zëvendësojë mëngjesin, të stimulojë aktivitetin e trurit dhe të rrisë rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve të ndryshme.
Përfitimet e qumështit të fëstëkut tregohen si më poshtë:
- Përmirësimi i shikimit … Për shkak të përqindjes së lartë të përmbajtjes së vitaminës A, produkti ka një efekt pozitiv në shëndetin e syve dhe parandalon rrezikun e kataraktit. Ai gjithashtu stabilizon akomodimin, rikthen retinën dhe rrit përqendrimin.
- Prona shëruese e plagëve … Komponentët e pijeve përshpejtojnë rigjenerimin e qelizave, dezinfektojnë zonat e plagosura të lëkurës dhe kontrollojnë daljen e gjakut dhe limfës. Ato gjithashtu lehtësojnë dhimbjen.
- Normalizimi i aktivitetit të sistemit nervor qendror dhe autonom … Përbërësit e qumështit të fëstëkut kanë një efekt pozitiv në transmetimin nervor, kanë një efekt qetësues dhe përmirësojnë gjumin. Përveç kësaj, ata lehtësojnë nervozizmin dhe kontrollojnë prodhimin e hormonit "lumturi".
- Efekt antioksidues … Përbërja kimike e pijeve neutralizon efektet e dëmshme të radikalëve të lirë, i jep një pamje rinore lëkurës dhe flokëve. Procesi i plakjes së qelizave ngadalësohet, barriera lipidike e lëkurës rikthehet dhe linjat e shprehjes zbuten.
- Përmirësimi i aktivitetit të traktit gastrointestinal … Komponentët e pijeve heqin në mënyrë aktive skorjet, toksinat dhe produktet e prishjes nga trupi, stabilizojnë metabolizmin. Ata gjithashtu stimulojnë peristaltikën, kontrollojnë thithjen e substancave biologjikisht aktive, shpërndajnë rërën në fshikëzën e tëmthit dhe lehtësojnë fryrjen.
- Efektet pozitive në funksionin e mëlçisë dhe veshkave … Qumështi i fëstëkut stimulon ndarjen e proteinave në aminoacide, mbështet metabolizmin e yndyrës, merr pjesë në sintezën e biliare dhe stimulon peristaltikën. Përveç kësaj, ajo lejon heqjen më të shpejtë të produkteve përfundimtare metabolike nga trupi dhe zbërthen peptidet.
- Stabilizimi i sistemit kardiovaskular … Përbërja kimike e pijeve përmirëson mikroqarkullimin e gjakut, zvogëlon përqindjen e kolesterolit "të keq", lejon heqjen e pllakës dhe rrit hemoglobinën. Gjithashtu i bën muret e enëve të gjakut elastike dhe më pak të përshkueshme.
- Normalizimi i organeve riprodhuese … Komponentët e qumështit të fëstëkut parandalojnë impotencën tek burrat, veprojnë si një afrodiziak, rrisin epshin. Përveç kësaj, ato zvogëlojnë dhimbjen gjatë menstruacioneve dhe stabilizojnë ciklin.
- Rritja e aktivitetit të trurit … Përbërja kimike e qumështit të fëstëkut promovon furnizimin me oksigjen në tru, përmirëson përqendrimin dhe mban ekuilibrin e sferës psikoemocionale. Ai gjithashtu mbron trurin nga ndryshimet e lidhura me moshën dhe përhapjen, rrit kujtesën afatshkurtër.
Përveç kësaj, qumështi i fëstëkut ndihmon në forcimin e kockave, thonjve dhe dhëmbëve. Ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës: zbardh njollat e moshës, pastron fytyrën nga njollat dhe puçrrat.
Kundërindikimet dhe dëmi i qumështit të fëstëkut
Para se të përfshini qumështin e fëstëkut në dietën tuaj, duhet të siguroheni që nuk do të shkaktojë pasoja negative. Rekomandohet që para se të pini pije, vizitoni zyrën e një specialisti të kualifikuar, kaloni një numër testesh dhe zbuloni këtë çështje për veten tuaj.
Mos e teproni me qumështin e perimeve, pasi është i lartë në kalori. Norma ditore nuk është më shumë se 300 ml.
Qumështi i fëstëkut mund të dëmtojë trupin në raste të tilla:
- Intoleranca individuale ndaj përbërësve të pijeve … Fëstëkët janë shumë alergjikë, kështu që mund të dështojnë. Mukozat e pacientit fryhen, frymëmarrja përkeqësohet, rrjedhja e hundës, shoku anafilaktik, shfaqet urtikaria, temperatura e trupit rritet.
- Përkeqësimi i pankreatitit … Mund të shfaqen çrregullime të tretjes, dobësi e përgjithshme, dhimbje në brez, nauze me të vjella, rrahje të shpejta të zemrës dhe jashtëqitje të trasha. Pacienti ka fryrje, fryrje dhe oreks të dobët.
- Ulçera dhe gastriti … Ekziston një humbje e shpejtë e peshës, rritja e formimit të gazit, urthi, tharje e thartë, një ndjenjë e stomakut të plotë edhe me një vakt të vogël. Djersitja gjithashtu fillon të rritet, pllaka shfaqet në gjuhë.
- Problemet me veshkat … Ka dhimbje në pjesën e poshtme të shpinës, temperatura e trupit rritet, ënjtja është e dukshme pas gjumit, presioni i gjakut është i paqëndrueshëm. Ka probleme me urinimin, dizurinë, lëkura bëhet e zbehtë.
Gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, qumështi i fëstëkut mund të konsumohet, por është e rëndësishme që të respektohet norma. Nëse papritmas keni një reaksion alergjik, duhet menjëherë ta zëvendësoni produktin me një tjetër.
Si të bëni qumësht fëstëk?
Tani le të shohim se si të bëjmë qumësht fëstëk. Duhet të theksohet menjëherë se arrat duhet të jenë të papërpunuara dhe të pakripura, përndryshe ato vetëm do të prishin pijen dhe nuk do të japin shijen e duhur.
Para së gjithash, fëstëkët duhet të ngjyhen për disa orë. Një përpunim i tillë do të lejojë heqjen e armëve kimike natyrore - enzimat dhe toksinat nga arrat. Ata mbrojnë bërthamat nga dëmtuesit dhe rritja e parakohshme, por në të njëjtën kohë ato janë shumë të rrezikshme për trupin e njeriut. Pastaj fëstëkët lahen dhe lëkura hiqet. Pastaj ato vendosen në një blender, të mbushura me ujë të ngrohtë të filtruar.
Përmasat janë si më poshtë: 3 gota ujë shkojnë në një gotë arra. Pas kësaj, ata fillojnë të rrahin përzierjen me shpejtësi maksimale për rreth 5 minuta. Pastaj filtrohet përmes një sitë ose garzë të palosur në disa shtresa.
Pija karakterizohet nga një aromë delikate arre, një nuancë e gjelbër dhe një qëndrueshmëri e trashë. Duket si një kryqëzim midis salcës kosi dhe qumështit të lopës.
Për të rritur erën e këndshme dhe shijen unike të qumështit të fëstëkut, mund të shtoni vanilje, nenexhik, kardamom, arrëmyshk, karafil, shkopinj kanelle, ujë trëndafili dhe estere të ndryshme (në sasi të vogla). Nganjëherë përdoren ngjyrat dhe shijet e ushqimit. Importantshtë e rëndësishme të përdorni përbërës natyralë në mënyrë që të mos prishni pijen. Qumështi i fëstëkut mund t’i shtohet çokollatës së nxehtë, kafes, çajit dhe kakaos. Aroma e arrës do t'i plotësojë në mënyrë harmonike këto pije.
Produkti i përfunduar ruhet në një enë qelqi të mbyllur në frigorifer për 3 deri në 7 ditë. Tundeni para përdorimit. Siç mund ta shihni, receta për qumështin e fëstëkut është mjaft e thjeshtë, dhe procesi i gatimit nuk kërkon shumë nga koha juaj. Shënim! Përzierja e arrave të grira mund të përdoret në prodhimin e produkteve të furrës, koktejeve dhe drithërave të ndryshme. Alsoshtë gjithashtu mirë të fekondoni bimët e shtëpisë me të.
Receta me qumësht fëstëk
Ka shumë pjata me shtimin e qumështit të fëstëkut. Përdoret për drithërat e ziera, granola të freskëta, puding orizi, smoothie frutash, produkte të pjekura, kokteje të ndryshme ushqyese, akullore vegane dhe madje shtohen në sallata. Enët fitojnë një shije të pasur dhe aromë delikate me aromë të butë.
Më poshtë janë disa receta të pazakonta me qumësht fëstëk të shtuar:
- Smoothie jeshile … 500 ml qumësht fëstëk, 100 ml qumësht soje dhe 300 ml lëng molle derdhen në një blender. Pastaj shtoni 3 lugë mjaltë akacieje, tul kivi, mollë jeshile dhe dy degëza nenexhik. Rrihni përbërësit tërësisht për rreth 5 minuta. Pija e përfunduar shuan në mënyrë të përsosur etjen dhe freskon në mot të nxehtë. Alsoshtë gjithashtu e dobishme ta pini atë në stomak bosh në mëngjes.
- Petulla … Rrihni 2 vezë derisa të zbuten me 200 ml qumësht fëstëk, 2 lugë sheqer dhe 5 gram vanilje. Pastaj shtoni 10 lugë miell gruri dhe 1 lugë çaji pluhur pjekje. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë. Pancakes janë të skuqura në një tigan të parangrohur që nuk ngjit. Nuk është e nevojshme ta lyeni me vaj. Petullat e gatshme grumbullohen në një pjatë, derdhen me shurupin tuaj të preferuar, spërkaten me arra dhe shërbehen.
- Tulle popover … Në një tas, rrihni 3 vezë me 250 ml qumësht fëstëk. Përzieni veçmas 200 gram miell dhe një majë kripe. Pastaj të dy përzierjet kombinohen me njëra -tjetrën, të rrahur deri sa të jenë të qetë. Format e pjekjes lyhen me vaj dhe spërkaten me miell. Tjetra, brumi derdhet (mbush 2/3). Së pari, simite piqen në 230 gradë për rreth 15 minuta, pastaj temperatura ulet në 170 dhe piqet për 15 minuta të tjera. Spërkateni me sheqer pluhur para se ta shërbeni.
- Brushwood … 250 ml qumësht fëstëk kombinohen me një gotë sheqer, 3 gota miell dhe 1 lugë çaji sode. Shtoni 2 vezë, 3 lugë vaj ulliri dhe 3 gota më shumë miell atje. Ziejeni brumin. Pastaj mbështillet në një shtresë, pritet në shirita dhe bëhet një prerje gjatësore brenda secilës. Tjetra, një fund i shiritit futet në prerje dhe kthehet brenda jashtë. Një tigan i thellë derdhet me bollëk me vaj, nxehet dhe fillon të skuqet druri i furçës nga të dy anët. Spërkateni ëmbëlsirën e përfunduar me sheqer pluhur ose derdhni mjaltë.
- Vafle sheqeri krokante … 2 të bardhat e vezëve kombinohen me 2 lugë sheqer vanilje dhe 200 gram sheqer të zakonshëm. Hidhni në 200 ml qumësht fëstëk, 200 gram miell të situr dhe gatuani një brumë homogjen. Skuqeni atë në nxehtësi të ulët dhe një tigan me një fund të hollë. Petullat e skuqura duhet të mbështillen të ngrohta, përndryshe ato do të fillojnë të plasen. Desmbëlsirë shërbehet për çaj, para-zbukuruar me manaferrat e freskëta.
- Napoleoni … 2 brume të ndryshëm përgatiten në enë të ndryshme. Në të parën, 250 gram margarinë shkrihet në një banjë me ujë dhe kombinohet me 200 gram miell gruri. Në një tjetër, përzieni një gotë salcë kosi me yndyrë, 2 vezë dhe një gotë miell. Pastaj ky brumë gatuhet dhe ndahet në 6 pjesë. Secila mbështillet në një shtresë të hollë dhe lyhet me brumin e parë. Të gjitha ëmbëlsirat e humbura grumbullohen njëra mbi tjetrën dhe mbështillen. Mbulohet me film ngjitës dhe vendoset në frigorifer gjatë natës. Tjetra, rrotullimi pritet në rreth 20 copë (1.5 cm i trashë). Gjysma e tyre ftohen në frigorifer, dhe pjesa tjetër rrokulliset hollë. Për të bërë ëmbëlsira me skaj të barabartë, mund t'i shkurtoni me një pjatë. Brumi piqet në një fletë pjekje të thatë dhe një furrë të paravendosur në 230 gradë. Zakonisht duhen rreth 2-3 minuta. Thembëlsirat vendosen me një frëngji në një pjatë. Ndërkohë, kremi po përgatitet. 3 lugë miell kombinohen me 300 gram sheqer dhe derdhen në qumështin e fëstëkut të vluar. Përziejini derisa të trashet dhe lëreni të ftohet. Pastaj kjo përzierje rrihet me 300 gram gjalpë. Thembëlsirat janë të veshura plotësisht me krem, spërkaten sipër me thërrime të mbetjeve dhe vendosen në frigorifer gjatë natës. Torta do të njomë mirë, do të jetë lëng dhe e butë.
Çdo pjatë është ushqyese, e mbushur me shumë substanca të dobishme. Ata do të kenë një efekt të dobishëm në trup dhe do të përshpejtojnë proceset metabolike.
Fakte interesante për qumështin e fëstëkut
Qumështi i fëstëkut është promovuar nga tregtarët relativisht kohët e fundit, dhe shumë e konsiderojnë atë një risi. Sidoqoftë, ajo ka një histori të lashtë. Në Mesjetë, njerëzit kuptuan përfitimet dhe vlerën ushqyese të një pije të tillë.
Gjatë agjërimeve të tyre të rrepta, murgjit e lashtë përdorën qumësht arrë, sepse përmban një përqindje të lartë të vitaminave dhe mineraleve, të cilat e ngopin trupin me një dietë të varfër. Qumështi i fëstëkut shpesh gjendet në maskat hidratuese të fytyrës dhe flokëve. Përdoret për mbështjelljen e trupit, shtuar në etere për lloje të ndryshme masazhesh, përfshirë anti-celulitin. Mund të gjendet gjithashtu në shampo, krem dhe pasta dhëmbësh. Pasi qumështi i bimëve, thonjtë dhe smalti i dhëmbëve janë forcuar, lëkura bëhet mëndafshi dhe e butë. Vendlindja e pemës së fëstëkut është Azia, por, çuditërisht, Irani është prodhuesi më i madh i arrave.
Më 26 shkurt, bota feston Ditën e Fëstëkut. Frutat nga pema e fëstëkut korrren vetëm gjatë natës, sepse gjatë ditës, nën ndikimin e dritës së diellit, rrëshira fillon të lëshojë vaj esencial. Me inhalimin e tij të përqendruar, një person zhvillon një dhimbje koke të rëndë, nauze dhe turbullirë para syve.
Si të bëni qumësht nga fëstëkët - shikoni videon:
Pra, ne shikuam se si të bëjmë qumësht fëstëk, çfarë karakteristikash ka, dhe identifikuam rrezikun ekzistues kur pini shumë. Importantshtë e rëndësishme të theksohet se ky produkt do të mbahet në frigorifer për 3 deri në 7 ditë.
