Jeni të lodhur nga mishi dhe doni të gatuani diçka nga të brendshmet? Zemra e viçit respektohet veçanërisht nga amviset, kështu që ne do ta gatuajmë. Një recetë hap pas hapi me një fotografi të një zemre viçi me qepë dhe hudhër në salcë kosi-mustardë. Recetë video.
Një nga mënyrat më të mira për të përgatitur një zemër është ta ziejmë në një salcë. Meqenëse zemra është një muskul i ngarkuar tek kafshët, prandaj ka fibra të trasha dhe inde të forta që kërkojnë një trajtim më të gjatë të nxehtësisë. Prandaj, sot do të gatuajmë një zemër viçi me qepë dhe hudhër në salcë kosi-mustardë. Një zemër e gatuar siç duhet përmban vitaminë B12 10 herë më shumë se mishi i zakonshëm. Përveç kësaj, në kohën e përgatitjes, aroma specifike e rrëkeve të ziera praktikisht nuk ndihet.
Zemra e zier me salcë kosi, qepë dhe hudhër është një pjatë e dytë e nxehtë ushqyese dhe e kënaqshme. Nëse keni një zemër të gatuar të gatuar, mund të gatuani një pjatë shumë shpejt. Mustardë shtohet në pjatë, së bashku me salcë kosi, e cila jep një aromë pikante. Por nëse dëshironi, mund të shtoni pak më shumë domate, sezoni me piper të bluar dhe erëza të tjera për shije. Për më tepër, ju nuk mund të blini një zemër të tërë, por një gjysmë apo edhe një të katërtën. Rezulton se gjellë është jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë, dhe më e rëndësishmja e shëndetshme. Përdorni pjatën si një drekë ose darkë të përditshme. Mund ta shërbeni me çdo pjatë anësore: pure patatesh, perime të ziera, drithëra ose makarona.
Shihni gjithashtu se si të gatuani shashlikun e mëlçisë së viçit në furrë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 259 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Zemra e viçit - 0, 5 copë.
- Kripë - 2/3 lugë ose për shije
- Hudhër - 2 karafil
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Qepë - 1 pc.
- Mustardë - 1 lugë
- Krem kosi - 3-4 lugë
Përgatitja hap pas hapi e zemrës së viçit me qepë dhe hudhër në salcë kosi-mustardë, recetë me foto:
1. Shpëlajeni zemrën e viçit plotësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pastroni enët mirë nga mpiksjet e gjakut. Zhyteni në një tigan, mbulojeni me ujë të ftohtë të pijshëm dhe lërini të ziejnë.
2. Ziejeni zemrën për 3-5 minuta dhe derdhni supën. Shpëlajeni zemrën, mbulojeni me ujë të pastër dhe lërini të ziejnë përsëri. Kripë për shije dhe gatuajeni derisa të zbutet për rreth gjysmë ore. Nëse dëshironi, gjatë gatimit, mund të shtoni karrota dhe qepë të qëruara. Pastaj ju merrni një supë aromatike që mund të përdoret për të gatuar supë.
3. Ftojeni zemrën pak dhe prerë në copa të vogla të çdo madhësie: kube, kashtë, shufra …
4. Qëroni qepët dhe hudhrat, lani dhe copëtoni në unaza dhe shirita të hollë, përkatësisht.
5. Derdhni vaj perimesh në një tigan, ngrohni dhe dërgoni qepën e përgatitur me hudhër.
6. Skuqni qepën dhe hudhrën në nxehtësi mesatare derisa të bëhen transparente, të arta dhe të buta.
7. Shtoni në tigan zemrën e zier dhe të copëtuar. Hidhni në salcë kosi, shtoni mustardë, sezoni me kripë dhe piper të zi. Shtoni erëza dhe barishte sipas dëshirës.
8. Përzieni ushqimin dhe lërini të ziejnë. Ulni temperaturën në cilësimin më të ulët, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejeni zemrën e viçit me qepë dhe hudhër në salcë mustardë të thartë për 20-25 minuta. Shërbejeni zemrën e viçit të zier me oriz të zier, patate të ziera ose ndonjë pjatë tjetër anësore.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një zemër të zier në salcë kosi.
