Salcat janë një rubrikë popullore. Asnjë sallatë e vetme dhe asnjë marinadë e vetme nuk mund të bëjë pa to. Në këtë pjesë do t'ju prezantoj me një salcë pikante të bazuar në mustardë, hudhër, salcë soje dhe vaj ulliri.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Çdo amvise e di se lloje të ndryshme veshjesh janë të nevojshme për çdo mish, sallatë, peshk. Por ka edhe nga ato që diversifikojnë shijen e çdo pjate, për shembull, një salcë pikante të bërë nga mustarda, hudhra dhe vaji i ullirit.
Marinadat e mustardës janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të shtuar një aromë delikate pikante në sallatë, peshk ose mish. Sallata do të marrë një aromë dhe shije të mahnitshme, dhe fibrat e mishit do të bëhen të buta. Nga ana tjetër, vaji i ullirit e mbulon ushqimin, duke i dhënë butësi, dhe hudhra shkakton një oreks të jashtëzakonshëm. Këto produkte, të kombinuara në një pjatë, krijojnë harmoni të vërtetë. Kjo salcë është e përkryer për pothuajse shumë pjata, duke u dhënë atyre një shije vërtet magjike. Me të, çdo pjatë, qoftë pulë, mish, peshk apo perime, do të dalë e shijshme, e rafinuar, aromatike dhe me lëng.
Përgatitja e një salcë të tillë është shumë e thjeshtë, ka një aromë të hollë dhe është në gjendje të zbulojë plotësisht shijen e produkteve të tjera. Plotëson, rrit shijen dhe i jep prekjen përfundimtare çdo pjate.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 222 kcal.
- Shërbimet - 5 minuta
- Koha e gatimit - 50 ml
Përbërësit:
- Vaj ulliri - 3 lugë
- Mustardë - 1/3 lugë
- Salcë soje - 2 lugë
- Hudhër - 2 feta
- Sheqeri - 0,5 lugë
- Kripë - një majë
Për të bërë salcë mustardë, hudhër dhe vaj ulliri:
1. Zgjidhni një tas me madhësi të përshtatshme dhe derdhni vaj ulliri. Nëse vaji i ullirit është i shtrenjtë për t’u përdorur ose thjesht nuk ju pëlqen, atëherë zëvendësojeni atë me lloje të tjera të vajrave, të tilla si vajra vegjetale të rafinuara.
2. Shtoni salcë soje në përzierje. Mund të jetë klasike ose me pak shije, për shembull, xhenxhefil.
3. Vendoseni mustardën tjetër. Nga rruga, mund të jetë kokërr, kështu që salca do të jetë edhe më e shijshme. Përndryshe, mund të shtoni pluhur mustardë të thatë.
4. Llokoçiseni ushqimin derisa të jetë i qetë. Shijoni, shtoni sheqer dhe kripë. Kini kujdes me kripën, si salca e sojës është tashmë e kripur. Prandaj, kini kujdes të mos e teproni me salcën.
5. Qëroni hudhrën, shpëlajeni dhe copëtoni imët me një thikë të mprehtë ose kaloni nëpër një shtyp. Duke përdorur opsionin e fundit, aroma dhe shija e hudhrës do të mbizotërojë në salcë.
6. Llokoçis përbërësit dhe përdorni salcën sipas udhëzimeve. Lejohet ta ruani në frigorifer për rreth 3-5 ditë, por këshillohet që ta përdorni menjëherë pas përgatitjes.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni salcë mustardë-mjaltë për mish. Recetë nga kuzhinieri Ilya Lazerson.
