A jeni i sigurt se pilafi i vërtetë i shijshëm mund të gatuhet vetëm me qengj? Por jo! Pilaf me kërpudha është shumë e shijshme, e kënaqshme dhe më e rëndësishmja - e pazakontë. Provojeni dhe shihni vetë!
Një nga opsionet më të suksesshme për pilafin e zakonshëm është pilafi me kërpudha. Një pjatë e tillë e mrekullueshme mund të përgatitet gjatë agjërimit dhe të mos ndihet e lënë jashtë. Për pilaf të tillë, kampionët ose kërpudhat e detit janë të përshtatshme, si dhe kërpudhat fisnike pyjore: porcini, chanterelles, kërpudha aspen. Kërpudhat pyjore vetëm duhet të zihen paraprakisht. Sa i përket orizit, mund të merrni oriz me kokërr të gjatë - do të duket më i pastër në pjatën e përfunduar. Sidoqoftë, nëse preferoni atë të rrumbullakët, kjo nuk do të ndikojë shumë në shijen përfundimtare të pjatës. Le të marrim oriz të avulluar - në këtë mënyrë do të zvogëlojmë disi kohën e gatimit. Cilat erëza janë më të mira për pilaf? Tradicionalisht, paprika, shafran i Indisë, qimnon ose qimnon, barberi i tharë, koriandër, ndonjëherë arrëmyshk dhe sherebele, karafil dhe kardamom vendosen në këtë pjatë. Ju mund të vendosni një përzierje aromatike të gatshme të barërave për pilaf ose ta bëni vetë, të udhëhequr vetëm nga shija juaj. Epo, le të gatuajmë?
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 180 kcal.
- Shërbimet - për 4 persona
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Rajs - 2 lugë.
- Champignons - 400 g
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Zarzavatet - 1 bandë
- Vaj perimesh i rafinuar - 3-4 lugë gjelle. l
- Kripë - 1 lugë gjelle l
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë
- Erëza për pilaf - 1 lugë.
Hap pas hapi gatimi i pilafit me kërpudha - recetë me foto
Kërpudhat e mia, jo të njomura, në mënyrë që të mos jenë shumë të holluar me ujë. Ne i ndërpresim papastërtitë aty ku është e nevojshme. Pritini kërpudhat në copa të mesme. Skuqini ato në një tigan në vaj perimesh. Ne marrim vetëm gjysmën e vajit që nevojitet për recetë.
Qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat siç bëni për pilafin e zakonshëm. Prisni imët qepën, tre karota në një rende ose prerë në shirita të vegjël. Sapo kërpudhat të errësohen dhe lëngu i dhënë nga kërpudhat të avullojë, shtoni perimet e përgatitura dhe pjesën tjetër të vajit vegjetal në to.
Ne i zhvendosim kërpudhat me perime të skuqura në një tigan, kazan ose tigan. Shtoni oriz të larë nën ujë të rrjedhshëm disa herë, derdhni ujë të nxehtë të zier në një raport prej 2 gota ujë me 1 filxhan drithëra. Kripë dhe piper për shije, dhe nëse dëshironi, shtoni kopër të copëtuar. E vendosim tiganin në nxehtësi të lartë, e lëmë të ziejë dhe e zvogëlojmë gazin. Ne vendosëm një kokë të tërë hudhër në të, pasi e kishim pastruar më parë nga lëvozhga e pista e jashtme.
Ne vazhdojmë të gatuajmë në nxehtësi të ulët nën kapak derisa uji të vlojë. Shërbejeni pilafin e nxehtë, të nxehtë, të zbukuruar me barëra, megjithëse një pjatë e tillë do të pranohet në mënyrë të përkryer pa dekor shtesë.
Pilaf me kërpudha është gati. Shërbejeni me çdo perime ose turshi të freskëta. Një pjatë e shkëlqyer e ligët, por shumë ushqyese e gatshme për të kënaqur të dashurit. Ju bëftë mirë!
