Trajtim i shijshëm i çajit. TOP 5 receta për biskota aromatike me gjalpë të thërrmueshëm. Karakteristikat dhe sekretet e gatimit të pastave daneze.
Biskota klasike me gjalpë pa pluhur pjekje
Në kohët e lashta, kur dyqanet nuk na kënaqnin me produkte të hollë për pirjen e çajit, zonjat i gatuanin ëmbëlsirat vetë. Më e thjeshta dhe më e përballueshme, sipas grave, ishin biskotat me gjalpë. Shumë kishin shtëpinë e tyre, kështu që ata përdorën vaj shtëpi. Tani e blejmë në dyqan. Receta për një pjekje të tillë do t'u pëlqejë atyre që nuk mund të durojnë sodën e bukës dhe pluhurin për pjekje.
Përbërësit:
- Gjalpë - 190 g
- E bardha e vezës së papërpunuar - 1 copë
- Miell gruri i klasës më të lartë - 230 g
- Sheqer pluhur - 80 g
- Sheqer vanilje - për shije
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e biskotave me gjalpë pa pluhur pjekje:
- Zbutni gjalpin dhe përzieni me kripë. Grini gjithçka mirë.
- Pastaj shtoni sheqer pluhur këtu dhe fshijeni përsëri.
- Shtoni një të bardhë veze të papërpunuar në këtë masë. Përziejini tërësisht. Mos u shqetësoni nëse përzierja përthithet, ky është rendi i ditës. Çdo gjë do të bjerë në vend kur shtoni miell.
- Shtoni miell në përzierje dhe gatuajeni brumin me duart tuaja.
- Mos e gatuani për shumë kohë, kjo do të ndikojë negativisht në cilësinë e biskotës.
- Transferoni brumin në një qese pastiçerie.
- Ngroheni furrën në 180 gradë.
- Vendosni një shtresë silikoni ose pergamenë në një fletë pjekje të ftohtë.
- Shtrydhni brumin nga qesja në çdo formë. Këto mund të jenë, për shembull, trëndafila të rrafshuar. Mos i vendosni figurinat pranë njëra -tjetrës në mënyrë që ato të mos ngjiten së bashku gjatë procesit të pjekjes.
- Dërgoni biskotat në furrë për 12-15 minuta.
- Lyejini biskotat e përfunduara me qumësht.
Shërbejeni të ftohtë. Cookies ruhen në një vazo të hapur, pikërisht në tryezë. Mos u shqetësoni, mysafirët tuaj ose anëtarët e familjes nuk do ta lënë atë të prishë, sepse ata do ta hanë shpejt!
Cookies me gjalpë në përputhje me GOST
Biskota të tilla u pjekën përsëri në kohërat Sovjetike. Receta ndryshon në atë që, përveç përbërësve të zakonshëm për këtë pjekje, ajo përmban edhe arra.
Përbërësit:
- Miell - 350 g
- Sheqer i grimcuar - 130 g
- Veza (proteina prej saj) - 1 pc.
- Kripë - një majë
- Gjalpë - 200 g
- Brumë për pjekje - 1/2 lugë
- Arra (mund të merrni kikirikë) - 70-80 g
- Sheqer vanilje - 1/2 qese
Përgatitja hap pas hapi e biskotave të gjalpit në përputhje me GOST:
- Kombinoni gjalpin e zbutur dhe vezën. Lini pak vezë për të lubrifikuar sipërfaqen e biskotës.
- Shtoni kripë, sheqer të grimcuar, vanilinë dhe pluhur pjekje në përzierjen e vezëve dhe gjalpit. Grini gjithçka tërësisht.
- Mundohuni ta bluani ushqimin tërësisht në mënyrë që sheqeri të shpërndahet.
- Pastaj shtoni miell këtyre përbërësve dhe gatuajeni brumin me duart tuaja.
- Mos kini frikë nëse ju ngjitet në duar. Asshtë ashtu siç duhet, mos shtoni më miell, ndiqni recetën.
- E vendosim brumin në frigorifer për 30 minuta. Atje do të ngrijë, dhe do të jetë më e lehtë për ta trajtuar atë.
- Tjetra, nxirreni nga frigoriferi dhe rrokulliseni në tryezë me një kunj. Trashësia e shtresës nuk duhet të jetë më shumë se 7-8 mm.
- Pastaj prerë copat e brumit. Për shembull, mund të jenë flutura. I lyeni lehtë me proteina të papërpunuara të mbetura nga brumi.
- Vendosni kikirikë në mes të secilës flutur. Do të shërbejë si busti i saj. Ju mund të merrni kikirikë të papërpunuar dhe të pjekur.
- Nëse preferoni arra, atëherë është më mirë të prisni shifrat për biskotat në formën e luleve, dhe vendosni arrat në mes. Kjo do t'i bëjë figurat të duken më të bukura.
- Pastaj vendosini biskotat në një fletë pjekje të veshur me pergamenë.
- Pastaj dërgojeni në një furrë të nxehur në 200 gradë për 10-12 minuta. Mos e ekspozoni shumë, mos e lini të skuqet shumë.
- Biskotat e nxehta mund të spërkaten me sheqer pluhur. Ju bëftë mirë!
Biskota me gjalpë me bllokim portokalli
Në këtë recetë, mund të vendosni reçel në mes të çdo biskote. Këtu do të jetë portokalli për t'i dhënë mëlçisë një aromë të papërshkrueshme. Ju mund të merrni ndonjë reçel tjetër ose mollë, të cilën me siguri e kanë shumë amvise. Me bllokim portokalli, biskotat nuk do të jenë shumë të ëmbla.
Përbërësit:
- Gjalpë i zbutur - 150 g
- Sheqer i grimcuar - 1/2 filxhan
- Të verdhat e vezëve - 2 copë.
- Miell - 2 gota
- Reçel portokalli - 1/2 filxhan
Përgatitja hap pas hapi e biskotave të gjalpit me bllokim:
- Merrni një tas të thellë dhe rrihni në gjalpë, pasi ta keni zbutur, sheqerin e grimcuar dhe të verdhat. Nuk keni nevojë të fshikulloni shumë, pasi kjo nuk është një biskotë. Shkëlqimi i testit nuk ka rëndësi këtu.
- Tani shtoni miell gradualisht dhe gatuajeni brumin me duart tuaja.
- Tjetra, rrokullisni topa të vegjël nga brumi. Diametri i tyre duhet të jetë rreth 3-4 cm.
- Merrni një fletë pjekje të thatë dhe të ftohtë dhe vendosni topthat mbi të, rreth 7 cm larg.
- Pastaj përdorni pjesën e poshtme të pirgut ose gishtin tuaj për të bërë një vrimë të vogël në secilën top.
- Pastaj vendosini topat në frigorifer për gjysmë ore.
- Pas ftohjes, vendosni 1 lugë çaji reçel në secilën pus të biskotave të ardhshme.
- Ngroheni furrën në këtë kohë në një temperaturë prej 200 gradë.
- Piqni biskotat për 10 minuta, derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Ftoheni dhe shërbejeni me çaj të nxehtë ose qumësht.
Biskota me gjalpë me rrush të thatë
Me rrush të thatë, mund të gjeni jo vetëm krisur dhe masë gjizë, biskota gjithashtu piqen me të. Shpesh mund të shihni produkte të pjekura me tërshërë me këtë frut të thatë në raftet e dyqaneve. Nëse e doni rrushin e thatë, piqni biskota të shkurtra me to.
Përbërësit:
- Miell gruri i klasës më të lartë - 500 g
- Gjalpë - 200 g
- Të verdhat - 3 copë.
- Sheqer i grimcuar - 1/2 filxhan
- Rrush të thatë - 1 gotë
- Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle
- Sode - 1/2 lugë
- Uthull - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e biskotave me rrush të thatë:
- Vendoseni gjalpin në një tas të thellë dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për rreth gjysmë ore.
- Pastaj shtoni miellin në gjalpë dhe gatuajeni këtë masë me një lugë.
- Tjetra, rrihni të verdhat e vezëve me sheqer të grimcuar dhe sheqer vanilje. Mundohuni të shpërndani kokrra sheqeri në këtë masë; për këtë qëllim është më mirë të përdorni një mikser.
- Pastaj shtoni të verdhat e vezëve të rrahura në një tas me gjalpë dhe miell.
- Rendisni rrushin e thatë, hiqni qafe papastërtitë. Më pas shpëlajeni në ujë të nxehtë.
- Thani rrushin e thatë në një pecetë ose peshqir të vogël dhe shtoni në brumë.
- Shuajeni sodën e bukës me acid acetik. Për ta bërë këtë, thjesht derdhni atë mbi sodën e bukës. Shtojeni në tasin e brumit.
- Përziejini gjithçka tërësisht me duart tuaja.
- Pastaj formojeni brumin në një top të madh dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta. Lëreni të ftohet atje.
- Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe rrokulliseni në tryezë. Trashësia e shtresës nuk duhet të kalojë 1 cm, por nuk duhet të bëhet shumë e hollë.
- Pritini figurat arbitrare nga brumi; mund t’i bëni të rrumbullakëta duke i prerë në një grumbull ose gotë.
- Vendosini ato në një fletë pjekje. Sigurohuni që nuk është e nxehtë.
- Mund të ketë pergamenë ose një qilim të veçantë në fund të fletës së pjekjes, por nuk mund të vendosni asgjë ose të lyeni pjesën e poshtme me asgjë.
- Dërgoni figurinat në një furrë të paravendosur në 200 gradë.
- Piqni biskotat për 10 minuta.
- Shërbejeni të ftohur. Mos harroni produktet e pjekura të nxehta janë të këqija për stomakun tuaj!
Kështu që ju keni mësuar se si të gatuani biskota me gjalpë. Le të ketë sukses gjithmonë me ju në lavdinë dhe gëzimin e të dashurve!
