Si të piqni biskota të plasaritura në shtëpi? TOP 4 receta me fotografi të çokollatës, mermerit, krisur limoni. Këshilla dhe hollësitë e gatimit. Receta video.
Biskota të plasaritura, të plasaritura ose të mermerta, çokollatë dhe limon … Këto produkte të ëmbla të pjekura të ëmbëlsirave vijnë në disa emra dhe variacione, dhe secila recetë është një delikatesë e shijshme gustatori. Një ëmbëlsirë kaq e bukur, e shijshme dhe ushqyese do t'ju gëzojë dhe do të tërheqë vëmendjen e fëmijëve dhe të rriturve. Në këtë artikull, ne do të mësojmë se si të pjekim shpejt dhe lehtë pasta tërheqëse të shijshme të ajrosura me një aromë të këndshme.
Këshilla për gatimin dhe sekretet e kuzhinierit
- Sekreti i një biskote me çokollatë qëndron në një përbërës të vetëm - kakao ose çokollatë, ndërsa një biskotë limoni është në lëkurën e limonit.
- Nëse përdorni kakao në recetën tuaj, përdorni kakao me cilësi të lartë. shija dhe aroma e biskotave varet nga ajo. Përdorni çokollatë të zezë me një përmbajtje të lartë kakao, të paktën 70%.
- Për të marrë strukturën dhe formën perfekte për biskotat tuaja të copëtuara të çokollatës, punoni mjaft shpejt kur skalitni topthat. Përndryshe, çokollata do të fillojë të shkrihet në duart tuaja, dhe forma e produkteve nuk do të dalë e pastër.
- Mund të eksperimentoni për të shtuar shumëllojshmëri në biskotat tuaja të plasaritura. Për shembull, vendosni një arrë, një fetë çokollate, një copë kumbulle të thatë ose kajsi të thata brenda një topi çokollate.
- Biskotat marrin çarje sinuze dhe një kontrast interesant falë spërkatjes së sheqerit pluhur para pjekjes. Prandaj, zhytni me kujdes topat e formuar të brumit në të.
- Ju mund të shtoni pak kanellë për të rrokullisur produktet në sheqer pluhur, ose përdorni sheqer me ngjyrë që bluhet në sheqer pluhur.
- Kur vendosni biskota në një fletë pjekje, mbani distancën midis produkteve, sepse gjatë procesit të pjekjes, do të rritet në diametër dhe vëllim. Dhe distanca do t'i lejojë ata të mos ngjiten me njëri -tjetrin.
- Vendoseni tepsinë me toptha vetëm në furrë të nxehur më parë.
Biskota me çokollatë
Biskota të copëtuara me copa çokollate me një kore delikate nga jashtë dhe të buta, pak të lagura nga brenda. Shtë përgatitur shumë thjesht dhe shpejt, por rezulton të jetë absolutisht jo sheqer, pavarësisht nga prania e sheqerit dhe çokollatës.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 489 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 5-6
- Koha e gatimit - 2 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Miell - 1, 5 lugë gjelle.
- Pluhur kakao - 1 lugë gjelle
- Gjalpë - 80 g
- Çokollatë e hidhur - 100 g
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 100 g
- Sheqer pluhur - për pjekje
- Pluhur pjekje për brumin - 1 qese
Përgatitja e biskotave të copëtuara të çokollatës:
- Në një banjë me ujë, shkrini gjalpin dhe çokollatën derisa të jenë të qetë dhe të ftohen në temperaturën e dhomës. Mos e lini masën të ziejë.
- Kombinoni sheqerin me vezët dhe një mikser me shpejtësinë maksimale, rrihni për 10 minuta derisa të jetë e qetë dhe me gëzof.
- Kombinoni vezët e rrahura me përzierjen kremoze të çokollatës dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, shoshiteni dhe shtoni në ushqim.
- Gatuani një brumë të trashë, të ngjashëm me makaronat. E mbulojmë me mbështjellës plastik dhe e lëmë në frigorifer për 1.5-2 orë. Gjatë kësaj kohe, ajo do të ngurtësohet dhe do të fitojë qëndrueshmërinë e "plastelinës".
- Hiqni një copë brumë nga masa totale, rrokulliseni në një top me madhësinë e një arre dhe rrokulliseni bujarisht në sheqer pluhur.
- Vendosni biskotat e ardhshme në një fletë pjekje të veshur me letër pjekje në një distancë prej 5 cm nga njëra -tjetra.
- I dërgojmë të piqen në furrë të parangrohur në 180 ° C për 13-15 minuta.
Brownie me çarje
Biskotat ikonike të copëtuara me çokollatë janë produkte tepër të bukura të pjekura që janë të freskëta dhe të buta në të njëjtën kohë. Biskotat, si brumi, duhet të dalin pak të pjekura nga brenda, të buta dhe të shkrirë në gojë.
Përbërësit:
- Miell - 160 g
- Pluhur kakao - 60 g
- Sheqeri - 150 g
- Gjalpë - 50 g
- Vezë - 2 copë.
- Vanilinë - 1 lugë
- Kripë - një majë
- Pluhur pjekje - 6 g
- Sheqer pluhur për boning - 80 g
Përgatitja e biskotave të plasaritura të Brownies:
- Kombinoni, trazoni dhe shoshoni ushqimet e thata: miell, kripë, pluhur pjekje, pluhur kakao.
- Në një enë tjetër, kombinoni vezët me sheqer dhe rrihni me një mikser derisa sheqeri të tretet plotësisht. Shtoni vanilinë në masën e vezëve të rrahura dhe përzieni.
- Shtoni gjalpin e temperaturës së dhomës në përzierjen e vezëve dhe rrihni me një mikser derisa të jetë e qetë.
- Shtoni masën e lirshme në përzierjen e lëngshme dhe gatuani një brumë jo shumë të trashë në mënyrë që të qëndrojë në shpatull. E mbulojmë me film ngjitës dhe e lëmë në frigorifer për 1 orë.
- Hedhim lugën e brumit të ngurtësuar në toptha të vegjël dhe i rrokullisim në sheqer pluhur të situr.
- Transferoni boshllëqet në një fletë pjekje të mbuluar me një shtrat silikoni dhe vendosni biskotat në një furrë të parangrohur në 190 ° C për tu pjekur për 10 minuta.
Biskota limoni
Aroma e agrumeve dhe thartira e lehtë, kore krokante dhe brenda delikate - biskota limoni të plasaritura. Receta është e thjeshtë dhe e përballueshme. Isshtë shumë e ngjashme me biskotat e copëtuara të çokollatës, ose, siç quhet gjithashtu, biskota mermeri.
Përbërësit:
- Limon - 1 pc.
- Sheqeri - 3 lugë
- Miell - 6 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Gjalpë - 50 g
- Pluhur pjekje - 0,5 lugë
- Sheqer pluhur - 2-3 lugë
- Vanilinë - 0,5 lugë
Përgatitja e biskotave të plasaritura me limon:
- Lani limonin mirë, thajeni dhe hiqeni lëvozhgën me një rende të imët.
- Shtoni sheqer në lëvore dhe bluajeni mirë. Pastaj shtoni gjalpë të zbutur dhe rrihni me një mikser derisa të jetë i qetë.
- Derdhni vezë në produkte dhe rrihni përsëri.
- Më pas shtoni vanilinë, pluhurin për pjekje, një majë kripe dhe miellin e situr.
- Ziejeni një brumë të butë, mbulojeni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
- Bëni topa të vegjël nga brumi i ftohur dhe rrokullisni ato në sheqer krem.
- Vendosini produktet në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe dërgojini në furrë të parangrohur në 180 ° C për t’i pjekur për 10 minuta.
- Vendosini biskotat e limonit të plasaritura në një raft teli që të ftohen.
Biskota me kakao
Biskotat me çokollatë mermeri janë më delikate brenda dhe me një majë të thërrmuar të mbuluar me një kore të hollë sheqeri. Rezulton të jetë e bukur, me çarje të lezetshme dhe shije çokollate.
Përbërësit:
- Miell - 160 g
- Kakao e patretshme - 60 g
- Gjalpë në temperaturën e dhomës - 50 g
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 150 g
- Vanilinë - 1 g
- Kripë - një majë
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Sheqer pluhur - për spërkatje (rreth 50 g)
Përgatitja e biskotave me kakao të plasaritura:
- Përzieni gjalpin e butë me një mikser me sheqer derisa masa të lehtësohet. Shtoni vezët dhe rrihni me një mikser derisa sheqeri të tretet.
- Përziejini dhe shoshitni të gjithë përbërësit më të mëdhenj (pluhur kakao, vanilinë, pluhur pjekje, kripë dhe miell).
- Shtoni përzierjen e thatë në pjesë në masën e lëngshme dhe përzieni deri në një masë homogjene të trashë dhe viskoze. E mbulojmë me film ngjitës dhe e lëmë në frigorifer për 2 orë.
- Për brumin e trashë, merrni me një lugë çaji dhe formoni toptha në madhësinë e një arre.
- Zhytini çokollatat në sheqerin pluhur dhe vendosini në një fletë pjekje të veshur me pergamenë në një distancë të shkurtër.
- Piqni biskotat e çokollatës të copëtuara me mermer në një furrë të nxehur më parë në 190 ° C për 10 minuta.
