Gatimi i një trajtimi të shijshëm dhe ushqyes si nougat e bardhë të bërë në shtëpi. Ne nuk do të paguajmë shumë, por me duart tona do të arrijmë standardin e lakmuar. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Nougat është një ëmbëlsirë e bërë nga sheqeri ose mjalti. Nëse dëshironi, arrave të pjekura (bajame, arra, lajthi, lajthi, kikirikë) ose fruta të thata (rrush të thatë, kajsi të thata, fiq) i shtohen përbërjes. Konsistenca e tij mund të ndryshojë nga e butë në e fortë, e cila ndikohet nga përbërja. Nougat i shtohen nuanca aromatizuese dhe aromatike me të gjitha llojet e aditivëve: çokollatë, acid limoni, vanilje, kanellë, fruta të ëmbëlsuara … Ekzistojnë dy lloje kryesore të nougat - e bardhë dhe kafe. Nougat e errët është bërë nga të gjitha llojet e sheqerit të karamelizuar, kakaos dhe arra të pjekura. Por sot ne do të gatuajmë në shtëpi një nougat të bardhë nga të bardhat e vezëve me të gjitha hollësitë dhe nuancat.
Të bësh nougat nuk është aspak e vështirë, gjëja kryesore është të rrahësh mirë të bardhët. Rezulton të jetë e shijshme, e butë dhe e prerë mirë me thikë. Mund ta përdorni vetë, si karamele, ose ta vendosni midis biskotave ose ta mbuloni me krem çokollate. Do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme për çaj! Nougat gjithashtu mund të përdoret në receta të ndryshme, për shembull në formën e një shtrese shtresash tortash ose biskota. Në SHBA, nougat është përgjithësisht një nga përbërësit në shiritat legjendar të çokollatës Mars dhe Nuts.
Shihni gjithashtu se si të bëni beze kikiriku.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 497 kcal.
- Shërbimet - 200 g
- Koha e gatimit - 30 minuta për gatim, plus 2 orë për forcim
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- Rrush të thatë - 30 g
- Uji i pijshëm - 50 ml
- Mjaltë - 50 g
- Petalet e bajames - 30 g
- Vaj perimesh - për lubrifikimin e mykut
- Farat e susamit - 30 g
- Sheqeri - 200 g
Përgatitja hap pas hapi e nougat të bardhë, recetë me foto:
1. Lani vezët, thajini ato me një peshqir letre, thyeni butësisht guaskat dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Të verdhat e verdha nuk nevojiten për recetë, mbulojini me mbështjellës plastik dhe vendosini në frigorifer për një recetë tjetër. Dhe vendosni proteinat në një enë të pastër dhe të thatë pa një pikë yndyre, përndryshe nuk do të jeni në gjendje t'i rrahni ato në konsistencën e dëshiruar.
2. Derdhni ujë të pijshëm në një tigan, shtoni sheqer dhe mjaltë.
3. Vendoseni tenxheren në zjarrin më të lartë dhe ziejini për 10 minuta për të formuar një shurup në rreth 170 gradë.
4. Rrushi i thatë i ziejmë me ujë të vluar që të zbuten dhe i lëmë të qëndrojnë për 5-10 minuta. Pastaj kullojeni ujin dhe thajini mirë manaferrat me një peshqir letre. Në vend të ujit, mund të përdorni lëng, shurup, raki dhe pije të tjera.
5. Rrihni të bardhët me një mikser derisa të bëhen shkumë e trashë, e bardhë e qëndrueshme dhe e ajrosur.
6. Derdhni shurupin e nxehtë në të bardhat e vezëve të rrahura në një rrjedhë shumë të hollë dhe mos ndaloni së përzierja e përzierjes me forcë. Masa do të fillojë të trashet fort.
7. Kur të shtohet i gjithë shurupi, shtoni arrat me rrush të thatë dhe përzieni plotësisht me një lugë.
8. Përgatitni mykun tuaj të bërë me nougat të bërë në shtëpi. Convenientshtë i përshtatshëm për të përdorur kallëpe të fletëve të disponueshme ose forma silikoni, nga të cilat është i përshtatshëm për të hequr ëmbëlsirën. Lubrifikoni format e zgjedhura brenda me vaj perimesh dhe shtroni nougatin e ardhshëm. Rrafshoni butësisht masën dhe vendoseni në frigorifer për 1-2 orë.
Kur nougat e bardhë të ngurtësohet, hiqeni atë nga myku dhe priteni shtresën në copa me një thikë të mprehtë duke përdorur lëvizjet e sharrimit.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani nougat në shtëpi.
