Si të piqni pica me luleshtrydhe të ëmbël në shtëpi. TOP 6 receta me foto. Këshilla dhe hollësitë e gatimit. Receta video.
Pica zakonisht lidhet me mish të tymosur, domate të pjekura, djathë parmixhan dhe brumë elastik. Po picat me ëmbëlsirë të ëmbël? Brumë me një kore krokante, manaferra të freskëta me lëng, krem çokollate, salcë kremoze, maskarpone … Pica e ëmbël është e mirë sepse mund të merrni çdo brumë, madje edhe pjesën tjetër të përgatitjes së një pica të rregullt. Ju gjithashtu mund të përdorni çdo manaferra dhe fruta sezonale. Në këtë artikull, ne kemi zgjedhur 6 receta për pica të ëmbël me luleshtrydhe. Luleshtrydhet janë kokrra të kuqe të para që shfaqen në tryezat tona gjatë verës. Dhe ndërsa tani është sezoni i kësaj kokrra të kuqe, ju duhet të shijoni momentin dhe të gatuani pjata të ndryshme të shijshme me të.
Këshilla dhe sekrete të kuzhinës
- Ka shumë receta të ndryshme për të bërë brumë, por brumi i majave konsiderohet më i shkathët për pica. Sidoqoftë, çdo brumë tjetër mund të përdoret për të bërë pica të ëmbël, përfshirë. brumë i përgatitur pa maja ose maja e fryrë.
- Për të përgatitur çdo brumë, sigurohuni që të shoshitni miellin në mënyrë që brumi të dalë i ajrosur dhe i butë.
- Kur gatuani brumin, së pari përdorni gjysmë racioni miell, dhe më pas shtoni pjesën e dytë në faza. Meqenëse gluteni është i ndryshëm për secilin prodhues të miellit, sasia mund të ndryshojë pak.
- Tifozët e Nutella mund ta përdorin atë si një salcë. Ju gjithashtu mund të bëni salcën tuaj të çokollatës duke përdorur një bar çokollate.
- Nëse i shtoni vaj ulliri brumit në vend të vajit të zakonshëm vegjetal, ai do t'i japë brumit një shije të veçantë dhe elasticitet më të mirë.
- Hapeni brumin butësisht për të ruajtur strukturën e tij delikate. Spërkateni sipërfaqen e brumit me miell.
- Zakonisht skajet e brumit bëhen pak më të trasha për anët.
- Lyejeni paraprakisht enën e pjekjes me vaj ulliri ose vaj vegjetal dhe spërkateni me miell në mënyrë që brumi të mos ngjitet në enën e pjekjes.
- Për pica krokante dhe të artë, piqeni në një furrë të ngrohur mirë.
- Në varësi të trashësisë së shtresës së brumit, pica do të piqet për një kohë të ndryshme. Për një tortë shumë të hollë, 10 minuta janë të mjaftueshme.
- Në fillim të sezonit, kokrra të kuqe mund të përmbajë shumë nitrate, që do të thotë ngjyra e saj e errët. Një kokrra të kuqe me cilësi të lartë dhe "të shëndetshme" me një ngjyrë të kuqe të ndritshme, me një bisht të freskët jeshil.
- Nëse kokrra të kuqe pranë bishtit është e gjelbër ose shumë e lehtë, kjo do të thotë që rritja e saj është stimuluar artificialisht nga kimia. Kushtojini vëmendje edhe erës. Sa më i dobët të jetë, aq më e lartë është gjasat e pranisë së nitrateve. Kur të jetë pjekur plotësisht, kokrra të kuqe duhet të ketë një aromë të këndshme.
- Për recetë, merrni vetë luleshtrydhet me lëng dhe të pjekur, pa shenja të vendeve të prishura. Manaferrat duhet të jenë mesatarisht të fortë në prekje, dhe kokrrat duhet të dalin pak. Në të njëjtën kohë, është normale nëse ka pak gjurmë të lëngut të manave në paketë. Nëse ena është absolutisht e thatë, duhet të jetë alarmante, sepse luleshtrydhet mund të jenë nitrate.
- Manaferra duhet të jetë e lirë, jo e kapur. Luleshtrydhet e duan thatësinë dhe freskinë, mbani mend këtë kur i ruani.
- Nëse pasi blini luleshtrydhet rrodhën, kur të ktheheni në shtëpi, lani ato menjëherë, pavarësisht nga fakti se manaferrat e palarë ruhen më mirë, dhe vendosini në frigorifer në një enë të veçantë me kapak. Kështu që ajo do të qëndrojë për 2-3 ditë, duke ulur temperaturën në 2 gradë Celsius.
Pica me çokollatë me luleshtrydhe dhe parmixhan në brumin e majave
Meqenëse pica klasike e bërë në shtëpi është bërë në bazë të brumit të majave, hapi i parë është të mësoni se si ta gatuani atë në mënyrë korrekte. Pica e tillë me çokollatë do të përmirësojë disponimin tuaj, do ta mbushë jetën tuaj me optimizëm dhe energji.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 273 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Ujë i ngrohtë - 1/2 lugë gjelle.
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Maja e thatë - 2 lugë
- Shqeme - 50 g
- Kripë - 1 lugë
- Rrush pa fara e zezë - 100 g
- Djathë parmixhan - 100 g
- Vaj ulliri - 3 lugë
- Luleshtrydhe të freskëta - 200 g
- Çokollatë e hidhur me një përmbajtje kakao prej të paktën 70% - 300 g
Gatimi i picës me çokollatë me luleshtrydhe dhe parmixhan në brumin e majave:
- Për të përgatitur brumin, përzieni ujë të ngrohtë me maja dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta për të shpërndarë plotësisht majanë. Brumi i majave nuk i pëlqen skicat, prandaj mbajini dritaret dhe dyert të mbyllura.
- Në një procesor ushqimi, kombinoni miellin dhe kripën. Shtoni përzierjen e gjalpit dhe majave dhe gatuajeni brumin.
- Vendoseni brumin në tryezën e spërkatur me miell dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë në mënyrë që të ndalojë të ngjitet në duart tuaja. Formojeni atë në një top, vendoseni në një tas të madh të lyer me vaj, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë që të dyfishohet në vëllim.
- Ziejeni brumin e përfunduar dhe shtrini butësisht nga mesi në skajet. Vendoseni tortën në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 10 minuta. Pastaj hiqeni dhe ftoheni pak.
- Thani shqeme në një tigan ose mikrovalë.
- Lani luleshtrydhet, thani ato, prerë bishtin e gjelbër dhe prerë manaferrat gjatësisht në 4 pjesë. Lani rrush pa fara të zezë, thajeni dhe lërini manaferrat të paprekur.
- Thyejeni çokollatën e hidhur në feta dhe shkrini në një banjë me ujë ose në ndonjë mënyrë tjetër të përshtatshme për ju.
- Kur çokollata të jetë shkrirë plotësisht, hidheni mbi brumin gjysëm të gatshëm dhe lyeni mirë. Lëreni picën të qëndrojë për 5 minuta që çokollata të fiksohet pak.
- Shtypni lehtë feta luleshtrydhe dhe manaferrat e rrushit të zi me arra në shtresën e çokollatës me duart tuaja.
- Grini parmixhanin dhe spërkateni mbi mbushjen.
- Dërgoni picën me çokollatë me luleshtrydhe në brumin e majave në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 2-3 minuta për të shkrirë djathin.
Pica me luleshtrydhe, djathë dhe rukola
Pica e ëmbël me luleshtrydhe me djathë dhie dhe rukola është pjata më e njohur italiane. E pazakontë dhe e shijshme, e shijshme dhe e ndritshme, aromatike dhe e bukur …
Përbërësit:
- Miell - 245 g
- Ujë i ngrohtë - 180 ml
- Maja e thatë - 1, 5 lugë
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle në brumë, 0.5 lugë. në mbushje
- Farat e koprës - 1 lugë
- Trumzë e tharë - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë
- Djathë dhie - 85 g
- Luleshtrydhe - 150-170 g
- Rukola - 0,5 bandë
- Parmixhan - 30 g
- Lëng limoni - 0,5 lugë
- Bajame - 3 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Përgatitja e një pica me luleshtrydhe, djathë dhe rukola:
- Për brumin, derdhni ujë të ngrohtë në një tas të madh, shtoni maja dhe përzieni mirë. Lëreni të veprojë për 10 minuta që të tretet plotësisht.
- Pastaj shtoni vajin e ullirit, kripën, farat e koprës, trumzën e tharë, miellin dhe përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.
- Vendoseni brumin në një sipërfaqe pune me miell dhe gatuajeni për 5 minuta. Shtoni më shumë miell nëse është e nevojshme. Brumi duhet të bëhet i butë, elastik dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
- Lyejeni një tas me vaj ulliri dhe vendoseni brumin e mbështjellë në një top. Mbulojeni me një peshqir çaji dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 2 orë.
- Kur brumi dyfishohet në vëllim, rrudhoseni me duart tuaja, vendoseni në tryezën e spërkatur me miell dhe rrokulliseni në një tortë të rrumbullakët.
- Vendoseni brumin në një fletë pjekje dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 210 gradë për 10-12 minuta.
- Për mbushjen, rendisni luleshtrydhet, hiqni sepalët, lajini, thajini me një peshqir dhe pritini në feta në 2-4 pjesë.
- Lani rukolën me ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe copëtojeni në copa të mesme.
- Grini parmixhanin në një rende të trashë.
- Pritini bajamet dhe skuqini në një tigan të nxehtë të thatë.
- Kombinoni luleshtrydhet e copëtuara, barishtet, vajin e ullirit, lëngun e limonit, piperin e zi dhe kripën.
- Hiqeni bazën e përfunduar të picës nga furra, spërkateni me djathë dhie dhe shpërndani përzierjen e luleshtrydheve në mënyrë të barabartë në krye.
- Spërkateni picën me parmixhan të grirë me bajame të thekur dhe vendoseni në furrë në 210 gradë për 5 minuta.
Pica ëmbëlsirë me luleshtrydhe dhe krem krem
Një version i ëmbël i picës së ëmbëlsirës me krem delikat dhe luleshtrydhe me lëng. Kjo është një pjatë e pazakontë dhe e shijshme për gustatorët e vërtetë dhe adhuruesit e kësaj pjate italiane.
Përbërësit:
- Miell - 140 g
- Kripë - një majë
- Vaj ulliri - 3 lugë. l
- Kos natyral - 120 g
- Mjaltë - 1 lugë gjelle
- Qumësht - 350 ml
- Sheqeri - 80 g
- E verdhë veze - 4 copë.
- Niseshte misri - 35 g
- Vanilje - 1 copë
- Gjalpë - 20 g
- Luleshtrydhe - 250 g
- Limon - 1/2 pc.
- Nenexhik - 1-2 degëza
Përgatitja e një pica ëmbëlsirë me luleshtrydhe dhe krem krem:
- Përzieni miellin dhe kripën, shtoni vaj ulliri dhe përzieni.
- Hidhni në kos, e ndjekur nga mjaltë dhe vazhdoni të gatuani brumin derisa të bëhet elastik.
- Hapeni brumin e përfunduar dhe vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë.
- Piqeni bazën në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 10 minuta.
- Për mbushjen, kombinoni qumështin me sheqerin (40 g), fasulet e vaniljes nga pod dhe i lini të ziejnë.
- Kombinoni të verdhat e vezëve me sheqerin e mbetur, miellin e misrit dhe rrihni me një mikser.
- Masën e vezës e derdhni në qumësht të nxehtë, përzieni fuqishëm dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet. Pastaj shtoni gjalpë, përzieni dhe ftoheni plotësisht.
- Përhapeni kremin në mënyrë të barabartë mbi bazën e pjekur.
- Lani luleshtrydhet, thajini, pritini në feta të holla dhe vendosini sipër kremit.
- Garnizoni me lëvore limoni dhe gjethe nenexhiku.
Pica me rërë me luleshtrydhe, gjizë dhe mjaltë
Për të kënaqur familjen dhe miqtë tuaj me diçka të shijshme, ndërsa bëni ëmbëlsirën tuaj, përgatitni një picë të ëmbël verore me luleshtrydhe, gjizë dhe mjaltë.
Përbërësit:
- Miell - 2-3 lugë.
- Kripë - 1.5 lugë
- Sheqeri - 5 lugë
- Vaj perimesh - 0.25 lugë gjelle.
- Qumësht - 3 lugë
- Djathë gjizë - 300 g
- Kakao - 2 lugë
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 2/3 lugë gjelle.
- Luleshtrydhe - 4 lugë.
- Mjaltë - 0.25 lugë.
Gatimi i picave të ëmbla të bukës së shkurtër me luleshtrydhe, gjizë dhe mjaltë:
- Për një bazë të bukës së shkurtër, kombinoni miellin, kripën dhe sheqerin. Rrihni qumështin dhe gjalpin në një tas të veçantë. Përzieni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm derisa të jenë të qetë.
- Vendoseni brumin në një shtresë të hollë, të barabartë në një fletë pjekje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 15 minuta.
- Për mbushjen, vendosni djathin e gjizës, vezët, kakaon, sheqerin në një tas blender dhe rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë.
- Hiqeni brumin nga furra, ftoheni dhe lyejeni me krem gjizë në mënyrë të barabartë.
- Dërgojeni tortën përsëri në furrë për 20 minuta. Pastaj hiqeni bazën dhe ftoheni.
- Lani luleshtrydhet, thajini, hiqni sepalët, pritini në feta dhe vendosini mbi pica në një shtresë të barabartë.
- Hidh mjaltë mbi picën e ëmbël të bukës së shkurtër me luleshtrydhe dhe gjizë.
Pica me luleshtrydhe dhe banane
Në vend të një torte ëmbëlsirë, përgatitni një picë të ëmbël me luleshtrydhe dhe banane në tryezën festive. Një bazë e hollë poroze e brumit të majave, salcë rozë e ëmbël me luleshtrydhe dhe banane dhe një mbushje me djathë mocarela … - kjo është çuditërisht e shijshme dhe e thjeshtë.
Përbërësit:
- Miell - 500 g
- Maja e thatë - 7-8 g
- Kripë - 1 lugë
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Ujë i ngrohtë - 150-200 ml
- Banane - 1 pc. e madhe
- Luleshtrydhe - 200 g
- Krem kosi - 3-4 lugë
- Mozzarella - 3-4 topa
- Çokollatë e zezë e hidhur - 100 g
Gatim Pica me Banane të ëmbël me Luleshtrydhe:
- Në një tas, bashkoni miellin e situr, kripën dhe majanë. Hidhni në vaj dhe përzieni. Hidhni në ujë të ngrohtë pak nga pak dhe gatuajeni brumin me një mikser në mënyrë që të mos ngjitet dhe të jetë shumë i dendur.
- Brumin e lini të mbuluar në një vend të ngrohtë që të dyfishohet dhe të zbutet.
- Ziejeni brumin në një tryezë me miell, ndani në 2 pica dhe rrokulliset në një shtresë të trashë 3 mm. Transferojeni në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene.
- Për salcën, qëroni bananen, priteni në feta dhe vendoseni në një tas blender. Lani luleshtrydhet, hiqni bishtat, prerë në copa dhe dërgoni gjysmën e pjesës në banane së bashku me salcë kosi. Rrihni gjithçka me një blender derisa të jetë e qetë.
- Përhapeni gjysmën e salcës mbi bazën e picës dhe vendosni sipër feta mocarela.
- Dërgojeni picën të piqet në furrë të parangrohur në 230 gradë për 15 minuta.
- Përhapni luleshtrydhe të prera në feta në picën e përfunduar dhe derdhni çokollatë të shkrirë në banjën me avull ose në mikrovalë.
Pica me mollë dhe luleshtrydhe nga pasta e gatshme e fryrë
Nëse keni një copë pastë të ngrirë në frigorifer, bëni një pizza të ëmbël me luleshtrydhe me të. Receta është çuditërisht e thjeshtë, dhe, më e rëndësishmja, shumë e shpejtë.
Përbërësit:
- Pastë pudre e gatshme - 1 shtresë 300 g
- Mollë - 1 pc.
- Luleshtrydhe - 100 g
- Kanellë e bluar - 1 lugë
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
- Parmixhan - 100 g
Përgatitja e picës me mollë dhe luleshtrydhe nga brumëra e gatshme e gatshme:
- Shkrini brumin e fryrë në temperaturën e dhomës. Rrokulliset me një kunj në një shtresë të hollë prej 5 mm dhe vendoseni në një fletë pjekje, të lyer me një shtresë të hollë vaj vegjetal.
- Lani mollët, thajini, copëtojini, pritini në feta dhe dërgojini në tigan me gjalpë të shkrirë.
- Shtoni sheqer, kanellë dhe skuqini derisa mollët të karamelizohen.
- Përhapeni përzierjen e mollës në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e brumit.
- Lani luleshtrydhet, thajini me një peshqir, pritini në feta dhe vendosini sipër mollëve.
- Grini parmezanin në një rende të trashë dhe spërkateni mbi mbushjen.
- Dërgojeni tortën me fruta në furrën e nxehur më parë në 260 ° C për 5-10 minuta derisa brumi të skuqet dhe të bëhet krokant.
